Pautas diet?ticas para un mejor control de la gota

Las purinas pueden ser end?genas (producidas por el cuerpo) o ex?genas en el cuerpo humano (consumidas en los alimentos). El ?cido ?rico se forma como un producto de desecho cuando las purinas ex?genas son descompuestas por el h?gado. Por lo general, se elimina, pero esto no ocurre cuando se padece de gota. La acumulaci?n de ?cido ?rico es la caracter?stica definitoria de esta condici?n.

La gota ha estado relacionada durante mucho tiempo con el consumo excesivo de alimentos ricos como pescado, carne y alcohol. Debido a que solo las personas adineradas con vidas sedentarias sol?an poder permitirse estos lujos, esta enfermedad a menudo era conocida como la "Enfermedad de los Reyes". Como resultado, era una pr?ctica com?n aconsejar a las personas evitar todas estas cosas hasta que sus s?ntomas disminuyeran.

Despu?s del descubrimiento de las purinas en 1884, esta pr?ctica se hizo a?n m?s popular. Se les dec?a rutinariamente a las personas que no comieran alimentos normalmente nutritivos como pescado, verduras y frutas porque tambi?n conten?an la toxina.

Sin embargo, nuestra comprensi?n sobre la generaci?n de ?cido ?rico ha mejorado considerablemente en los ?ltimos a?os. Muchas comidas basadas en plantas con alto contenido de purinas que anteriormente se consideraban prohibidas, ahora se consideran seguras para consumir.

En algunos pacientes, sin embargo, los estudios han demostrado que adherirse a una dieta para la gota puede minimizar la gravedad de los s?ntomas y la frecuencia de los ataques de gota. Seg?n un estudio publicado en Annals of the Rheumatic Diseases, una dieta rica en purinas aument? en cinco veces la incidencia de ataques recurrentes de gota entre los pacientes con esta condici?n.

Sin embargo, evitar o limitar los alimentos ricos en purinas, especialmente aquellos de origen animal, ayud? a minimizar la incidencia de los ataques de gota.

Una dieta baja en purinas tambi?n puede ayudar a lograr y mantener un peso saludable para algunas personas. Esto es importante en el contexto de la gota porque no solo reduce la probabilidad de adquirir la enfermedad, sino que tambi?n disminuye la presi?n en las articulaciones, reduce el dolor, mejora la funci?n y ralentiza el avance de la artritis. Los pacientes de gota frecuentemente se enfrentan a estos desaf?os.

?Ayuno? ?No tan rapido!

Algunas personas prefieren ayunar regularmenteEsto puede deberse a razones religiosas o de salud, como el deseo de perder peso. De hecho, se est? volviendo cada vez m?s popular y puede ayudarte a perder peso de manera efectiva.

Si bien perder peso puede ayudar con los s?ntomas de la gota, la Fundaci?n de Artritis advierte que el ayuno puede provocar s?ntomas de gota si una persona se deshidrata durante el ayuno. Cuando ayunan, las personas con gota deben hacer un esfuerzo adicional para asegurarse de beber suficientes l?quidos.

en un 2014 estudio, se compararon los participantes que ayunaron y aquellos que no ayunaron durante el Ramad?n. El Ramad?n es el noveno mes del calendario isl?mico, y es un mes de ayuno, oraci?n, reflexi?n y comunidad para los musulmanes de todo el mundo. Durante el Ramad?n, los alimentos y los l?quidos est?n restringidos durante las horas del d?a.

A pesar de esto, el estudio no encontr? evidencia de que las personas que ayunaron tuvieran m?s ataques de gota o niveles m?s altos de ?cido ?rico que aquellos que no ayunaron.

Gota y Carne

Voy a pedirte que uses tu sentido com?n aqu? tambi?n. Especialmente cuando se trata de c?ncer, gota, diabetes, hipertensi?n, cardiopat?a, la osteoartritis y otras dolencias est?n en aumento en la dieta actual, en comparaci?n con hace m?s de un siglo. En aquel entonces, la dieta de las personas consist?a principalmente en carbohidratos, que se queman r?pidamente a trav?s del sistema digestivo.

El consumo de carne sol?a ser m?s bajo, pero ahora parece ser diario, con algunas personas comi?ndola en las tres comidas. La grasa y la sangre de la carne son sustancias concentradas que el cuerpo no puede aceptar en grandes cantidades.

Producimos tantos desechos durante la digesti?n de los alimentos que incluso nuestro ri?ones con exceso de trabajo no puede procesarlos correctamente, lo que resulta en trastornos como la gota. El problema es que consumimos demasiada grasa en Am?rica del Norte, aproximadamente un 40% a un 50%. Esto debe cambiar si queremos reducir el riesgo de desarrollar enfermedades.

No estoy diciendo que no debas comer carne, pero si lo haces, aseg?rate de que sea carne limpia sin grasa. Quieres carne magra y preferiblemente cocida a la parrilla o a la barbacoa, donde se queme cualquier grasa.

Mi consejo para ti es que no comas carne roja m?s de dos veces por semana si sufres de gota. La carne de res, cordero, cabra, conejo y venado son buenas opciones para comer, y la carne en general tiene alrededor del 70% al 75% de sus calor?as provenientes de la grasa. No me malinterpretes, necesitas la prote?na de la carne para reconstruir m?sculos, pero no es necesario que comas tanta cantidad.

Doug Paddon-Jones, un fisi?logo del ejercicio en la Universidad de Texas Medical Branch, recientemente investig? la carrera del triatl?n Ironman. Concluy? que 4 onzas de carne de res al d?a eran suficientes para recuperar los m?sculos que los atletas agotaron durante el ejercicio.

Sin embargo, la demanda de prote?na adicional se enfatiza en el marketing, y muchos atletas creen que consumir m?s prote?na es beneficioso. Se producen amon?aco, urea y otros desechos cuando consumimos demasiada prote?na. Se requiere de siete a ocho veces m?s agua para eliminar los carbohidratos a trav?s de los ri?ones.

El cerdo debe evitarse a toda costa Ya que el animal es un carro?ero y su papel en la naturaleza es comer basura, debes evitar el tocino, el jam?n, las salchichas y las chuletas de cerdo, ya que pueden causar estragos en tu salud.

Limita tu consumo de carne roja; el pescado es la mejor fuente de prote?nas. Es bajo en grasa y contiene abundantes aceites Omega 3 que ayudan a aumentar nuestro colesterol HDL (colesterol bueno) y reducir el colesterol LDL (colesterol malo).

El pescado debe ser consumido de 2 a 3 veces por semana, y ciertamente, contiene purinas, pero solo en cantidades moderadas. Es m?s importante incluir el pescado en tu dieta. Solo si tienes gota severa y niveles altos de ?cido ?rico, deber?as eliminarlo de tu dieta.

Puedes consumir pollo, idealmente pechuga de pollo, que contiene un 15% de calor?as de grasa. Bajo ninguna circunstancia debes comer carne de ?rganos. Sus niveles de purinas son los m?s altos y se deben evitar, sin mencionar que tambi?n son bastante poco saludables.

Las hormonas de crecimiento, los antibi?ticos, los pesticidas, los herbicidas, los desechos nucleares, los niveles excesivos de adrenalina y otros compuestos da?inos presentes en la contaminaci?n del aire y del suelo abundan en la carne animal de hoy en d?a. Todas estas sustancias son carcinog?nicas, lo que significa que causan c?ncer.

Hoy en d?a, descubrimos m?s c?ncer en vacas, cerdos y pollos que nunca antes. Como resultado, tus ri?ones tendr?n que trabajar m?s para procesar todos estos desechos.

Actualmente, muchos agricultores est?n moliendo a sus vacas, cerdos y pollitos enfermos y moribundos para luego integrar esta carne "muerta" y frecuentemente "enferma" en las comidas regulares de los animales. Como resultado, se desarrollan enfermedades como la "vaca loca" y la "aftosa".

Podemos ver esto ahora, especialmente en Europa, donde se est? alimentando a las vacas con carne de ovejas muertas. ?Qu? locura! Las vacas son vegetarianas por naturaleza y solo comen hierbas.

Los carbohidratos y la dieta ideal para la gota

Despu?s de todo, ?qu? son exactamente los carbohidratos? Muchas personas lo han confundido con las calor?as. Por ejemplo, afirman que las papas tienen menos calor?as que las manzanas. Yo creo que cuando se trata de alimentos cultivados de la tierra, puedes comer tanto como quieras porque es bueno para ti. ?Los carbohidratos son pura energ?a!

Las frutas contienen solo un 3% de sus calor?as en forma de grasa, las verduras contienen un 5%, los cereales contienen un 5%, el arroz contiene un 4% y la avena contiene un 15%. ?Los carbohidratos tambi?n son beneficiosos para tu tr?nsito intestinal, ya que reducen el tiempo que tarda el intestino en aproximadamente 90 horas a aproximadamente 33 horas! ?Los carbohidratos son menos exigentes para los ri?ones en comparaci?n con las carnes, eso es seguro!

Entonces, Spiro, ?qu? est?s tratando de decir exactamente? Lo que recomiendo como dieta optimizada para la gota es lo que yo llamo ?La dieta ideal para la gota", que consiste en que el 80 por ciento de tus calor?as diarias sean carbohidratos saludables, el 10 por ciento sea grasa y el 10 por ciento restante sea prote?na."

El problema es que la dieta occidental est? desnutrida; contiene demasiada grasa y az?car, ninguno de los cuales aporta nutrientes, pero s? contiene muchas calor?as vac?as y no ayuda a tu sistema inmunol?gico a prevenir enfermedades como la gota.

En cuanto al az?car, no voy a entrar en detalles en esta publicaci?n, ya que fue ampliamente cubierto en una publicaci?n anterior titulada: "Az?car, fructosa, jarabe de ma?z alto en fructosa y gota.?que te recomiendo leer! En esa publicaci?n encontrar?s toda la informaci?n sobre el az?car en tu dieta.

Cuando tengo antojo de algo dulce, mi opci?n preferida es la miel, ya que tiene solo 15 calor?as por cucharadita y contiene una gran cantidad de nutrientes. Tambi?n puedes comer pl?tanos en rodajas, ciruelas sin hueso y pasas.

Se requiere m?s agua para separar los productos de desecho de las prote?nas (carnes), pero los carbohidratos deber?an ser tu principal fuente de energ?a. Las verduras, frutas, cereales, pan integral, frijoles, el ma?z, la pasta de trigo integral y el arroz son ejemplos de ello. Todo lo que puedas cultivar en tu jard?n es bueno para ti, y puedes comer tanto como desees.

Deja de prestar atenci?n a los medios de comunicaci?n convencionales y a lo que dicen los expertos en la televisi?n. Usa el sentido com?n y ?te sentir?s genial! Los atletas nos han ense?ado que agregar una dieta rica en carbohidratos a nuestra rutina de ejercicio puede aumentar nuestra resistencia hasta tres veces.

A medida que empezamos a hacer ejercicio, el h?gado y los m?sculos comienzan a almacenar carbohidratos en forma de gluc?geno (glucosa). Para obtener energ?a instant?nea, almacenamos este carbohidrato, lo cual te proporciona energ?a y te hace sentir bien.

10 pasos para una dieta optimizada para la gota

1. La carne, las aves de corral, el pescado y las nueces deben representar no m?s del 10% de las calor?as diarias de prote?nas. Recuerda evitar los mariscos a toda costa; puedes obtener m?s informaci?n al respecto aqu?.
2. Limita las calor?as diarias de grasa provenientes de queso, leche, mantequilla, huevos y yogur al 10% de tu ingesta total diaria de grasa. La grasa saturada puede reducir la capacidad del cuerpo para eliminar el ?cido ?rico y puede ayudar a prevenir la obesidad, la cual se ha relacionado con la gota.
3. El az?car debe limitarse a 25 mg por d?a, y se deben evitar los alimentos endulzados con jarabe de ma?z con alto contenido de fructosa.
4. Beber abundante agua.
5. Limite su consumo de alcohol.
6. Limita los alimentos de origen animal como el gravy, el caldo de carne y la sopa de pollo, as? como tambi?n el Jello.
7. Elige carbohidratos complejos como el 80 por ciento de tus calor?as diarias a partir de frutas, verduras, granos enteros, pasta de trigo integral y arroz. Evita los carbohidratos simples o refinados como el pan blanco, los pasteles y los dulces. Esencialmente, Una dieta baja en purinas es fundamental para los pacientes con gota, y las carnes son los alimentos con mayor contenido de purinas.
8. Evita consumir alimentos fritos y procesados, ya que no solo aumentan los niveles de ?cido ?rico, sino que tambi?n aumentan los radicales libres. Esto puede llevar al desarrollo de otras enfermedades.
9. Recuerda comer todo fresco y org?nico, preferiblemente cultivado localmente en tu comunidad.
10. Utiliza aceite de oliva en lugar de otros aceites al cocinar, hornear y preparar aderezos para ensaladas. Luego, s?rvelo sobre pasta o papas al horno, ya que es la ?nica excepci?n a la regla de la grasa y puede ayudar a controlar tu ?cido ?rico. Cuando se calienta, pierde sus beneficios para la salud y produce radicales libres, lo cual puede llevar a enfermedades como el c?ncer.Este aceite reduce la presi?n arterial y el colesterol, al tiempo que aumenta el HDL o colesterol bueno. Tiene el efecto contrario a otros aceites, ya que disminuye nuestros niveles de az?car en la sangre. Como resultado, es naturalmente beneficioso para los diab?ticos y puede ayudar en la prevenci?n de enfermedades card?acas y la gota. Aseg?rate de que sea aceite de oliva extra virgen y prensado en fr?o.

Ejemplo de men? apto para la gota

Puede ser dif?cil comenzar una dieta para la gota al principio. Por un lado, quieres asegurarte de hacer todo lo posible para evitar los brotes de gota. Por otro lado, hay tanta informaci?n contradictoria disponible que incluso las cosas simples pueden parecer excesivamente complicadas.

No te preocupes, amigo. ?Estamos aqu? para ayudarte! Recuerda que, independientemente de nuestros consejos, tu primer paso debe ser buscar el asesoramiento de tu m?dico sobre las modificaciones diet?ticas. A continuaci?n, te presento un ejemplo de un men? nutritivo que podr?a gustarle a una persona con gota.

Desayuno

Avena nutritiva, acompa?ada de una taza de caf? y un vaso de agua.

Combine los siguientes ingredientes para hacer avena cargada:

• Avena cocida con leche
• Cerezas y bayas
• Nueces y almendras

Almuerzo

• Una ensalada con hojas verdes, verduras, uno o dos huevos cocidos, frutas, aguacate, semillas de linaza y un aderezo de aceite de oliva y vinagre.
• 1 taza de sopa (frijoles negros)
• un vaso o dos de agua

Cena

• Pechugas de pollo sin piel, media taza.
• Media taza de granos enteros (arroz integral, cebada u otro grano entero).
• br?coli, 1?2 tazas
• una taza y media de k?fir
• un vaso o dos de agua

No te vuelvas loco con tu horario, pero s? ten uno.

No hay un horario en particular que seguir cuando se trata de mantener un plan de dieta eficiente para la gota. Puedes programar tus comidas y refrigerios como de costumbre para mantener niveles de energ?a consistentes durante el d?a. Sin embargo, cuando est?s tomando medicamentos para el dolor, es importante hacer una distinci?n.

Esto es especialmente cierto si est?s tomando un medicamento recetado o de venta libre. Para aliviar las molestias estomacales, tu profesional de la salud puede recomendarte que tomes la medicaci?n con un refrigerio o comida.

Perm?tete tiempo para adaptarte a la dieta para la gota cuando la comiences por primera vez. Puede ser un proceso de prueba y error para determinar qu? alimentos son seguros para ti. Mientras que algunas personas pueden tolerar cantidades moderadas de carne roja, otras pueden tener una reacci?n al?rgica incluso a una porci?n peque?a.

Planes de comidas que ayudan a tratar los s?ntomas de la gota

Desafortunadamente, no hay una cura permanente para la gota, as? que deber?s tomar medicamentos para controlar tus s?ntomas. Sin embargo, los cambios basados en las sugerencias anteriores pueden ser un m?todo efectivo para controlar los s?ntomas y prevenir nuevos brotes en el futuro.

Deber?amos tener una dieta equilibrada y baja en purinas, rica en frutas, verduras, prote?nas magras y productos l?cteos. Numerosos estudios han demostrado lo ?tiles que pueden ser en particular.

De acuerdo con la Fundaci?n de artritis, seguir una dieta estilo mediterr?neo puede ayudar a reducir los niveles de ?cido ?rico y mejorar la salud en general.

El plan de comidas perfecto para personas con gota podr?a lucir as?:

• Se deben evitar los alimentos ricos en purinas
• Incluye una amplia variedad de alimentos que pueden ayudarte a controlar tus niveles de ?cido ?rico.
• Ayuda a una persona a alcanzar o mantener un peso saludable.

Y aqu? est? el mensaje que nos gustar?a enfatizar: Una persona tambi?n puede hablar con un m?dico para recibir ayuda en el desarrollo de un plan alimentario adaptado a sus necesidades individuales.

Ejercicio y control de peso.

Sabemos que el ejercicio regular y el control adecuado del peso, as? como un plan alimentario informado y amigable para la gota, son esenciales para el manejo de los s?ntomas de la gota.

La Fundaci?n de Artritis destaca la necesidad de controlar el peso en los pacientes con gota. La obesidad est? relacionada con el desarrollo de la gota. Si una persona con gota tiene sobrepeso, perder algunos kilos puede beneficiarle:

• reduciendo los niveles de ?cido ?rico en el cuerpo.
• reduciendo la cantidad de presi?n sobre las articulaciones dolorosas.
• reduciendo el riesgo de enfermedad card?aca.
• aumentando tu fuerza y flexibilidad.

Para hacerlo, la persona deber?a consultar a un m?dico sobre un plan de dieta y actividad que pueda ayudarle a controlar su peso. Adem?s, si eres fumador, haz una cita con un m?dico y pide un plan para ayudarte a dejar de fumar.

La Dieta mediterr?nea Incluye plantas, granos y grasas saludables. Tiene el potencial de ayudar en la p?rdida de peso alentando a las personas a comer de manera saludable.

En conclusi?n

No me malinterpretes: no te estoy pidiendo que te conviertas en un vegetariano estricto porque, cr?eme, yo no lo soy. Aunque al principio pueda parecer dif?cil seguir una dieta que consista en comer menos carne (prote?na) y grasas (productos l?cteos, huevos, etc.), te garantizo que una vez que te familiarices con tu nueva dieta, tus niveles de energ?a aumentar?n y definitivamente te sentir?s mejor.

He notado que cuando soy disciplinado y sigo esta dieta, no sufro de brotes o ataques, y mis articulaciones se sienten m?s fuertes porque hay menos inflamaci?n. Sin embargo, s?, soy humano y ocasionalmente me desv?o de mi dieta disciplinada, lo cual es lo que me causa problemas.

Considera la disciplina como el aspecto m?s importante de tu dieta. S? que es mucho m?s f?cil decirlo que hacerlo, ?pero debes intentarlo! Es cuesti?n de eso, querido paciente de la gota, o un mayor riesgo de muerte. ?T? decides!