Por qué las vísceras no solo causan gota.
Esta semana abordaré el tema de las vísceras que causa mucha confusión, pero si usas el sentido común, estarás de acuerdo lógicamente con mi breve tesis. Consumir vísceras es muy popular en todo el mundo, pero más popular fuera de los Estados Unidos, principalmente en Asia. Las vísceras pueden incluir hígado, riñones, corazón, cerebro, lengua, mondongo y muchas otras partes de un animal.
Encontrarás en internet y en los medios a muchos médicos, profesionales de la salud, dietistas que afirman que las vísceras son muy saludables para ti; ricas en vitaminas y minerales, bla bla bla... en realidad es impactante ver a algunos de los nombres más importantes en la provisión de consejos de salud y nutrición hablar de esta tontería. Afirman que las vísceras son saludables porque son extremadamente densas en nutrientes.
La verdad del asunto es que sus consejos son bienintencionados, ya que están confundidos acerca de los hechos, pero igualmente insensatos. Sí, las vísceras son ricas en multivitaminas, pero ¿tomarías una pastilla llena de toxinas que incluye multivitaminas? No lo harías, porque ninguna cantidad de nutrición puede compensar los problemas generados posteriormente. La gota es uno de ellos. Supongo que si repites una mentira lo suficiente, se convierte en la verdad.
La toxicidad de las vísceras
Déjame preguntarte, ¿comerías el contenido de una fregona? Sí, la fregona con la que limpias el suelo. ¿Comerías el filtro de tu coche? El hígado de un animal es la fregona y/o filtro de su cuerpo. Las vísceras como el hígado y los riñones están llenas de toxinas filtradas del torrente sanguíneo. Lo que encuentras en el hígado son productos químicos tóxicos como... mercurio, plomo, PCB, arsénico, cromo, cadmio, DDT, selenio, y la lista continúa.!
La función principal del hígado es eliminar de manera segura las toxinas o almacenarlas si no es posible eliminarlas.Comer hígado, por ejemplo, es como comer todas las toxinas que un animal no pudo expulsar durante toda su vida, y sabes la cantidad de productos químicos tóxicos que se encuentran en las granjas hoy en día, como antibióticos, pesticidas, hormonas, alimentos procesados e ingredientes de vacunas. Y no importa si el hígado es orgánico o no, todavía no te recomendaría comerlo porque aún contiene toxinas.
Luego tienes a otros que dicen que comas las vísceras crudas junto con la sangre cruda, que es un concentrado y peligroso para tu salud. Esto te puede causar una infección parasitaria y/o... infección por toxocariasis¿Te gusta comer cerebros? ¿Sabías que comer 5 onzas de cerebros de cerdo te proporcionará alrededor de 2000 mg de colesterol del tipo perjudicial? En la actualidad, se considera muy de moda y "lo último" comer paté o salchichón de hígado en restaurantes elegantes.
Si sigues la dieta paleo, una dieta alta en consumo de carne que incluye vísceras, te insto a que la abandones de inmediato. Es una dieta basada en grasas saturadas y colesterol que obstruyen las arterias y que también puede dañar tus huesos y aumentar los niveles de ácido úrico en la sangre. Recuerda que las poblaciones con mayor longevidad en el planeta hoy en día (como Okinawa en Japón, Ikaria en Grecia y Cerdeña en Italia, por nombrar algunas) se alimentan principalmente de dietas bajas en alimentos de origen animal y ricas en carbohidratos complejos, frutas, verduras y granos enteros. Las dietas bajas en carbohidratos y ricas en proteínas están generando daños en la salud humana.
Para aquellos de nosotros que padecemos de gota, todos sabemos que las vísceras son uno de los mayores culpables en el desarrollo de la enfermedad, y comer vísceras puede desencadenar un ataque de gota. No solo son altas en purinas, sino que cuando el cuerpo descompone las purinas, desarrolla ácido úrico como subproducto, el cual se acumula en el torrente sanguíneo y los riñones no pueden eliminar fácilmente. Comer vísceras causará la formación de cristales de urato alrededor de las articulaciones, lo que puede provocar síntomas de gota. Mi consejo: ¡evita las vísceras como si fueran una plaga!
