La gota es una afección dolorosa que afecta aproximadamente a una de cada 100 personas. Según A.D.A.M., una fuente de información de salud, modificar tu dieta puede ayudar a minimizar las posibilidades de desarrollar este tipo de artritis.

Uno de los cambios dietéticos recomendados es prestar atención al tipo y cantidad de comidas ricas en proteínas que consumes. Según Drugs.com, a las personas con gota a veces se les aconseja seguir una dieta baja en proteínas. Las purinas son un tipo de aminoácido que el cuerpo descompone en ácido úrico.

La mayoría de las dietas ricas en proteínas contienen una cantidad significativa de purinas. Las purinas son compuestos químicos que se cristalizan en las articulaciones, causando ataques de gota agonizantes. Carnes de órganosAlgunas de las comidas ricas en purinas son las vísceras, la carne de res, el jurel, el arenque, los mejillones, las anchoas, el ganso y el ganado.

Proteínas derivadas de plantas

Los alimentos a base de plantas pueden proporcionar altos niveles de proteínas y otros nutrientes, al mismo tiempo que son más bajos en calorías que los productos animales. Un estudio publicado en "Annals of the Rheumatic Diseases" en septiembre de 2012 indicó que las dietas animales tenían más probabilidades de desencadenar ataques de gota en comparación con las dietas a base de plantas.

El estudio también descubrió que consumir una cantidad moderada de vegetales ricos en purinas, como las legumbres, no aumentaba el riesgo de episodios de gota. Esto significa que puedes consumir una amplia variedad de frutas y verduras sin aumentar significativamente tu riesgo de gota.

A excepción de los frijolesel brócoli, las alcachofas, los plátanos, los guisantes, los albaricoques, los champiñones y los pimientos verdes, los alimentos a base de plantas tienden a ser bajos en purinas.

Conceptos erróneos sobre las dietas basadas en plantas

Muchos de los conceptos erróneos sobre la alimentación basada en plantas son el resultado de una comprensión general incorrecta. La información falsa o contradictoria se propaga rápidamente, lo que dificulta mantenerse informado sobre los acontecimientos actuales.

La Academia de Nutrición y Dietética afirmó en 2016 que una dieta vegetariana o vegana puede proporcionar todas las necesidades nutricionales de adultos, niños, mujeres embarazadas y madres lactantes.

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Obtener proteínas de alimentos vegetales

En los Estados Unidos, la escasez de proteínas es poco común, ya que la mayoría de las personas consumen 1½ veces más proteínas de las que necesitan diariamente. Aunque muchos alimentos a base de plantas son ricos en proteínas, es posible que debas consumir más cantidad de ellos para igualar el contenido proteico de los productos de origen animal.

Por ejemplo, una taza de frijoles cocidos contiene la misma cantidad de proteínas que un trozo de carne de 3 onzas. Si te preocupa obtener suficiente proteína, puedes agregar fácilmente una porción de polvo de proteína a base de plantas a tu batido matutino para obtener un impulso adicional.

La verdad es que es casi seguro que recibirás suficiente proteína si consumes suficientes calorías para mantener un peso saludable y sigues una dieta saludable y diversificada.

Sin embargo, es importante que planifiques para asegurarte de obtener suficiente proteína, calcio, hierro y vitamina B-12. Estos son nutrientes necesarios que se obtienen de fuentes animales en una dieta omnívora.

Sigue leyendo para conocer una lista de algunos de los mejores alimentos vegetales ricos en proteínas. También abordaremos las diferencias entre las proteínas de origen animal y vegetal, así como si los polvos de proteína a base de plantas pueden ser buenas fuentes de proteínas.

Contenido de purinas en alimentos de origen vegetal

Aunque no existe ningún alimento completamente libre de purinas, su nivel de purinas varía. Anteriormente, se consideraba que evitar alimentos ricos en purinas era la base única de una dieta óptima para las personas con gota.

Se ha demostrado en pruebas que las purinas de plantas con alto contenido de purinas pueden aumentar potencialmente el riesgo de acumulación de ácido úrico. Sin embargo, el contenido alto de purinas se encuentra principalmente en alimentos de origen animal, pescado y órganos viscerales como el hígado.

Contenido de purinas más bajo

Las fuentes de proteínas vegetales con el contenido de purinas más bajo incluyen nueces, semillas de girasol, semillas de lino y garbanzos.

Los garbanzos se pueden comer calientes o fríos, y hay numerosas recetas disponibles en línea. Se pueden agregar a guisos y curry, por ejemplo, o se pueden hornear en el horno con pimentón. Me gusta comer garbanzos con arroz integral y verter una salsa india llamada Madras. ¡Delicioso y saciante!

Contenido de purinas moderado

Las purinas se encuentran en proporciones moderadas en el tofu y la mayoría de las otras legumbres secas.

Los productos de soja se encuentran entre las fuentes de proteínas más altas en una dieta basada en plantas. El tofu firme (cuajada de soja) tiene alrededor de 10 g de proteína por cada ½ taza. El tofu absorbe el sabor del plato en el que se prepara, por lo que es una adición versátil a una comida.

El tofu se puede utilizar como sustituto de la carne en sándwiches o sopas populares. También se utiliza como sustituto de la carne en diversos platos, como pollo kung pao y pollo agridulce.

El arroz y los frijoles, por sí solos, no son fuentes suficientes de proteínas. Esta cena clásica puede proporcionar 7 g de proteína por taza cuando se consumen combinados.

Prueba el arroz y los frijoles como guarnición, o combina arroz, frijoles y hummus y úntalo en pan de granos germinados de tipo Ezekiel para obtener un plato sabroso y rico en proteínas.

Contenido de purinas alto

El brócoli, las espinacas y los champiñones son ejemplos de vegetales con alto contenido de purinas. Estas verduras también son ricas en proteínas y otros elementos beneficiosos. Las purinas también son abundantes en dietas ricas en proteínas.

Sin embargo, estas dietas pueden tener un efecto uricosúrico (es decir, aumentar la excreción de ácido úrico en la orina), lo que resulta en niveles reducidos de ácido úrico en el suero.

Echa un vistazo a algunas de estas verduras con alto contenido de purinas que también son ricas en proteínas.

Brócoli
El brócoli es una verdura popular que también contiene proteínas, que incluyen todos los aminoácidos esenciales. Ya sea crudo o cocido, es un delicioso manjar.

Los compuestos químicos de las plantas y los flavonoides, como el kaempferol, son abundantes en el brócoli. Estos podrían ofrecer propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y combatir el cáncer.

Espinaca
Cuando se cocina, la espinaca contiene una gran cantidad de proteínas y es rica en vitamina C, ácido fólico y otras vitaminas del grupo B. Se ha relacionado la espinaca con una variedad de beneficios para la salud, que incluyen una mejor visión, prevención del cáncer y regulación del azúcar en la sangre.

No es sorprendente que esta verdura de hoja verde sea considerada un superalimento.

Hongos
Hongos Los hongos son ricos en fibra, proteínas y antioxidantes, al tiempo que tienen pocas calorías. También pueden reducir el riesgo de desarrollar problemas de salud importantes como el Alzheimer, enfermedades cardíacas, cáncer y diabetes. Son una excelente fuente de nutrientes y pueden ser beneficiosos para la salud en general.

A pesar de su alto contenido de purinas y proteínas, investigaciones han demostrado que estos alimentos no aumentan la prevalencia de la gota ni los ataques recurrentes de gota.

Efecto del alcohol en personas con gota

La eliminación del ácido úrico del cuerpo se ve obstaculizada por el alcohol. Esta interrupción se considera causada por las cantidades excesivas de purinas en las bebidas alcohólicas..

Las purinas se descomponen normalmente en ácido úrico y se eliminan del cuerpo a través de la orina. Sin embargo, este proceso se detiene cuando los niveles de ácido úrico se vuelven demasiado altos. La gota se desarrolla cuando se forman cristales alrededor de las articulaciones.

Siga estas instrucciones para evitar futuros ataques de gota:

Cuando tienes un ataque de pánico, mantente alejado del alcohol.
Consume vino con moderación.
Mantente alejado de la cerveza.

Cuando se trata de la prevención de la gota, no hay un punto intermedio en cuanto al consumo de alcohol. Es por eso que, a menos que tu médico indique lo contrario, debes evitar por completo el consumo de alcohol. Estas limitaciones también se tienen en cuenta en las comidas aptas para la gota.

Qué hacer si te gusta la carne pero tienes gota

La carne puede ser un elemento vital y placentero en tu dieta, como lo es para muchas personas. Desafortunadamente, la carne, especialmente la carne roja, a menudo se señala como una causa principal de ataques de gota. Por lo tanto, la carne que consumes puede tener un gran impacto en tus niveles de ácido úrico y en los ataques de gota..

Sin embargo, eliminar por completo la carne de tu dieta no siempre es una opción viable (bueno, la mayoría de las veces). Afortunadamente, existen varias opciones excelentes que te permitirán disfrutar de tus alimentos favoritos mientras reduces el riesgo de ataques de gota.

El hecho de tener gota no implica que debas abstenerse de comer carne a toda costa. Dicho esto, debes ejercer moderación. Se deben evitar los órganos internos, como el hígado, ya que contienen mayores cantidades de purinas, que pueden desencadenar brotes.

Para evitar los ataques de gota, consume pescado, pollo y otras carnes con moderación. Los nutricionistas recomiendan de cuatro a seis onzas de estos alimentos al día.

Carnes rojas
Si tienes gota, generalmente es preferible optar por carnes blancas en lugar de carnes rojas. No hay nada de malo en comer carne roja de vez en cuando, especialmente si estás tratando de controlar tu gota a través de la dieta.

Pavo
Aunque las carnes blancas son preferibles a las carnes rojas, el pavo no es una opción adecuada de carne blanca. Evita cualquier tipo de caza salvaje. El pollo es una alternativa de carne saludable.

Pollo
Pollo es principalmente una opción moderada en purinas, sin embargo, la cantidad de purinas en diferentes cortes varía desde muy baja hasta muy alta. Se recomienda a los pacientes con gota evitar los órganos internos como el hígado de pollo y consumir alimentos moderados en purinas con moderación.

Sigue el régimen prescrito por tu médico

Adoptar una dieta vegana o vegetariana requiere cierta planificación. Sin embargo, las personas que rechazan los productos de origen animal pueden seguir dietas equilibradas que mantienen un cuerpo saludable y reducen los riesgos de diversas enfermedades al consumir alimentos vegetales adecuados basados en proteínas.

Después de ser diagnosticado con gota, generalmente se prescribe un régimen completo, que incluye una dieta para la gota. Varios factores de estilo de vida serán gestionados en colaboración con tu profesional de la salud.

La dieta, la pérdida de peso, la actividad física y tal vez la medicación son opciones para reducir la frecuencia y gravedad de los ataques de gota.