Los champiñones en una dieta para la gota.
¿Amas la carne pero necesitas reducir su consumo porque sufres de gota? ¡Aquí tienes una idea! ¡Reemplaza la carne con champiñones! ¡Sí, champiñones! Los champiñones son bajos en calorías y ayudan a controlar el apetito. Son un alimento excelente para controlar el peso, lo cual es un beneficio importante para quienes padecen de gota. Hasta la fecha, no hay evidencia de que las frutas, verduras o champiñones causen gota o empeoren los síntomas de la misma. Debes tener cuidado con aquellos que te digan lo contrario. No tienen tus mejores intereses en mente o simplemente están confundidos.
¿Sabías que de las 140,000 especies de champiñones, la ciencia solo está familiarizada con el 10%? Aunque los champiñones son carnosos, masticables y jugosos, realmente no pueden reemplazar la carne, ya que una porción de 3 onzas solo contiene 3 gramos de proteína en comparación con los 20 gramos de proteína que se pueden obtener con una porción de 3 onzas de pollo o carne de res. Después de todo, los champiñones Portobello son conocidos como el "filete" vegetariano, pero no te llenarán por mucho tiempo.
Los champiñones contienen beta-glucanos, que es un tipo de carbohidrato presente en ellos y tiene propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a protegerte de la gota. Son una excelente fuente de vitaminas B, selenio, cobre, fósforo, potasio, zinc, manganeso, riboflavina, niacina, ergotioneína (un poderoso antioxidante) y muchos otros vitaminas y minerales.
No se han realizado estudios específicos con champiñones para personas con gota, pero existe uno que se llevó a cabo con personas que padecían artritis reumatoide utilizando los champiñones Reishi, también conocidos como Ganoderma lucidum, el hongo de la inmortalidad En el estudio publicado por la Universidad de Hong Kong en 2007se descubrió que los péptidos polisacáridos en el Reishi "inhibían significativamente la proliferación de fibroblastos sinoviales de la artritis reumatoide (RASF)".
Los champiñones Reishi ayudan a regular las células que influyen en el sistema inmunológico, ayudando a calmar las células hiperactivas que afectan los trastornos autoinmunes como la artritis reumatoide.Recuerda que la gota también es un trastorno autoinmune. Puedes consumir los champiñones Reishi en forma de cápsulas y/o té.
Otro hongo que muestra muchas promesas es el Cordyceps, que ha sido utilizado durante mucho tiempo en la medicina china y ayuda a proteger el hígado y los riñones, aumenta el flujo sanguíneo y normaliza los niveles de colesterol. Todo esto es beneficioso para las personas que sufren de gota y artritis reumatoide, ya que tiene características antiinflamatorias extremadamente potentes.
Una cosa que los científicos están comenzando a reconocer es que los champiñones contienen lo que consideran un "antioxidante maestro" llamado ergotioneína, que es exclusivo de los champiñones y protege nuestro ADN del daño oxidativo.
Al final del día, los champiñones deberían incluirse en tu dieta para la gota y puedes disfrutar de una hamburguesa de champiñones de vez en cuando. ¡Olvídate de la carne!
