Que vous les aimiez ou non, les betteraves sont de plus en plus reconnues comme ayant le potentiel de devenir le prochain superaliment. Bien sûr, si vous venez de rouler des yeux après avoir lu cette déclaration, nous comprenons. Cela étant dit, vous devriez continuer à lire pour découvrir comment les betteraves peuvent également soulager la goutte.

Quoi qu'il en soit, il est un fait que nous sommes submergés d'informations sur les superaliments. Les superaliments peuvent maintenant être facilement trouvés sur la plupart des menus de restaurant. Les superaliments les plus populaires ou discutés comprennent des choses comme les myrtilles, la spiruline, le quinoa, le chou frisé, etc. Inutile de dire que la liste est exhaustive !

Ce serait un euphémisme de dire que de nombreuses personnes sont sceptiques quant à la prochaine revendication de "superaliment". Cependant, si vous souffrez de la goutte, vous vous demandez probablement si l'ajout de betteraves à votre régime alimentaire contre la goutte est une bonne idée. Continuez à lire pour le découvrir, vous serez probablement assez surpris de ce que nous avons à dire à ce sujet.

Betteraves : le prochain superaliment (non, vraiment !)

Si vous travaillez dans l'industrie de la santé et de l'alimentation, vous avez probablement entendu parler d'athlètes qui avalent des shots de jus de betterave pour améliorer leurs performances. Les chefs incorporent également des purées dans des desserts au chocolat riches en antioxydants pour créer une recette de superaliment.

Même les fabricants d'aliments créent des options de collation saines telles que des chips de betterave déshydratées, des betteraves marinées en portions individuelles et des jus biologiques. De plus, des poudres concentrées sont vendues en tant que suppléments alimentaires pour améliorer l'endurance.

Les betteraves sont maintenant étudiées par les médecins comme un traitement naturel contre les maladies cardiovasculaires, l'hypertension et la léthargie qui peut accompagner le vieillissement.

Dans cet article, nous allons mettre en lumière ce qui est de la pure spéculation, et quels sont les véritables avantages pour la santé et la lutte contre la goutte (le cas échéant) que les betteraves peuvent fournir.

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Le jus de betterave comme supplément pré-entraînement

Selon les rapports, les équipes sportives utilisent de plus en plus le jus de betterave comme supplément pré-entraînement. Cependant, le problème avec la plupart des superaliments est que vous devez généralement en consommer des quantités "super" pour voir des avantages notables. De plus, vous devez également les consommer au bon moment !

Bien sûr, cela ne fait qu'ajouter au niveau déjà élevé de scepticisme parmi les consommateurs. Cependant, des études ont montré qu'une portion de deux tasses de jus de betterave peut aider à traiter les troubles de la circulation sanguine.

De plus, d'autres études ont démontré qu'il est conseillé de consommer des betteraves deux heures et demie à trois heures avant l'exercice pour les athlètes cherchant à faire de l'exercice à faible intensité pendant de plus longues périodes de temps.

Mais encore une fois, il y a aussi des défis pratiques à prendre en compte. Toute personne ayant mangé beaucoup de betteraves en une seule fois sait à quel point ce goût métallique désagréable peut être.

Sans aucun doute, consommer une portion importante de betteraves chaque jour peut être un défi considérable, même pour la personne la plus déterminée.

Néanmoins, on peut parier que la machine marketing est en marche, et que les betteraves émergeront comme le prochain superaliment.

Produits de suppléments de betteraves

Les magasins bien approvisionnés auront les articles suivants :

  • BeetElite: : un concentré en poudre "shot d'endurance sportive" qui se mélange avec de l'eau froide pour fournir la nutrition de six betteraves à la fois.
  • Red Ace Organics :: des "shots" de mélanges de jus de betterave.
  • Love Beets :: fabrique également des sachets de snacks de betteraves effilées fumées au barbecue et de betteraves marinées pour bébés.
  • Rhythm Superfoods :: des chips de betteraves croustillantes et croquantes, assaisonnées de sel de mer ou de sucre de coco et de cannelle.

Les betteraves propulsent l'innovation culinaire

Parce que les betteraves ont une saveur et une couleur prononcées, une petite quantité suffit. Cela permet aux fabricants de capitaliser sur l'aura de santé des betteraves, même si elles ne constituent qu'une partie mineure du contenu.

La saveur et la couleur distinctes des betteraves ont également contribué à les mettre sur le radar des chefs, qui peuvent créer des combinaisons créatives d'ingrédients exotiques pour créer des pâtisseries uniques. Si c'est ce qu'il faut pour que les Américains tombent amoureux des betteraves, cela semble fonctionner !

Examinons de plus près les betteraves, leurs avantages pour la santé et leurs éventuelles propriétés contre la goutte.

Une brève histoire des betteraves

Les betteraves sont supposées avoir été originaires de la région méditerranéenne, selon des documents anciens. Les anciens Égyptiens, Grecs et Romains les cultivaient principalement pour leurs feuilles comestibles.

Les racines, qui étaient minces et fibreuses à l'époque, étaient utilisées à des fins médicinales et pour la teinture. Elles étaient même utilisées comme aphrodisiaque dans l'ancienne Rome !

La première augmentation significative de la culture de la betterave pour la consommation humaine n'a pas eu lieu avant le début à la mi-16ème siècle. À ce moment-là, les racines ressemblaient probablement à des panais. Au début du XVIIe siècle, elles commençaient à ressembler aux grosses racines sphériques que nous connaissons aujourd'hui.

En 2018, les principaux producteurs de betteraves dans le monde étaient la Pologne, l'Allemagne, la Turquie, la Russie, la France, les États-Unis et la France. Elles sont appelées "beets" en Amérique du Nord mais "beetroot" au Royaume-Uni et dans la plupart des autres nations anglophones.

Un regard plus attentif sur les betteraves

Bien qu'elles ressemblent aux navets, les betteraves sont des légumes racines qui appartiennent à une famille de plantes différente. Elles sont généralement de couleur rouge foncé ou violet. On peut toutefois en trouver en jaune, blanc, ou en rouge et blanc.

La betterave peut être consommée crue (par exemple, dans une salade ou une trempette), marinée, cuite à la vapeur, bouillie ou rôtie. Les feuilles vertes peuvent également être cuites et consommées. Il y a aussi le jus de betterave riche en nutriments à prendre en considération.

Les betteraves sont des légumes racines robustes qui sont cultivés partout dans le monde. Le type le plus courant de betterave vendu dans les épiceries est le Beta vulgaris, mais il existe de nombreuses autres variétés. Elles ont une saveur terreuse et sucrée que beaucoup de gens apprécient, et elles regorgent de nutriments.

Les betteraves sont des légumes racines robustes qui sont cultivés partout dans le monde. Le type le plus courant de betterave vendu dans les épiceries est le Beta vulgaris, mais il existe de nombreuses autres variétés. Elles ont une saveur terreuse et sucrée que beaucoup de gens apprécient, et elles regorgent de nutriments.

Elles sont également connues pour leur goût sucré et terreux que les gens aiment ou évitent. Une chose est sûre, elles regorgent de bienfaits nutritionnels.

Les bienfaits pour la santé des betteraves

Les betteraves contiennent de nombreux nutriments tels que le calcium, le fer, le potassium et les protéines. Elles offrent cependant des avantages supplémentaires puissants dont beaucoup de gens ne sont pas conscients. Voici quelques exemples :

Riches en nutriments et peu caloriques

Les betteraves ont un excellent profil nutritionnel. Elles sont peu caloriques tout en étant riches en vitamines et minéraux essentiels. En fait, elles contiennent une petite quantité de presque toutes les vitamines et tous les minéraux dont votre corps a besoin.

Une portion de 100 grammes de betteraves cuites contient les nutriments suivants ::

  • Calories : 44
  • Protéines : 1,7 grammes
  • Graisses : 0,2 gramme
  • Glucides : 10 grammes
  • Fibres : 2 grammes
  • Folate : 20% de la valeur quotidienne (VQ)
  • Manganèse : 14% de la VQ
  • Cuivre : 8% de la VQ
  • Potassium : 7% de la VQ
  • Magnésium : 6% de la VQ
  • Vitamine C : 4% de la VQ
  • Vitamine B6 : 4% de la VQ
  • Fer : 4% de la VQ

Les betteraves sont particulièrement riches en folate, une vitamine essentielle pour la croissance , le développement et la santé cardiaque.Elles ont également une teneur élevée en manganèse, qui aide à la formation osseuse, au métabolisme des nutriments, à la fonction cérébrale et à d'autres processus.

Elles sont également riches en cuivre, un minéral essentiel pour la production d'énergie et la synthèse de certains neurotransmetteurs.

Aide à réduire l'inflammation

La couleur rouge vif des betteraves est causée par des composés appelés bétalaïnes. Les bétalaïnes ont des propriétés antioxydantes puissantes et peuvent aider à réduire l'inflammation. Les nitrates, qui se trouvent dans les betteraves, aident également à réduire l'inflammation en éliminant les composés nocifs du sang.

En raison de la combinaison de bétalaïnes et de nitrates, les betteraves sont un excellent choix pour les personnes souffrant de maladies inflammatoires telles que la polyarthrite rhumatoïde ou la fibromyalgie.

Dans une étude, il a été découvert que le jus de betterave et l'extrait de betterave réduisaient l'inflammation rénale chez les rats ayant reçu des injections de produits chimiques nocifs. Des recherches supplémentaires chez l'homme sont encore nécessaires pour déterminer si la consommation de betteraves dans le cadre d'une alimentation saine et modérée pourrait avoir les mêmes effets anti-inflammatoires.

Les betteraves peuvent réduire le risque de maladies cardiaques

Les nitrates de betterave non seulement réduisent l'inflammation, mais améliorent également la santé cardiaque. Des études ont montré que les nitrates abaissent la tension artérielle. Les betteraves sont également naturellement pauvres en cholestérol et en matières grasses, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes soucieuses de la maladie cardiaque ou de l'accident vasculaire cérébral.

Les betteraves sont également riches en folate et en bétaïne. Ensemble, ces nutriments contribuent à réduire les niveaux d'homocystéine dans le sang, qui peuvent augmenter le risque de maladie cardiaque en inflammant les artères.

Bénéfique pour votre vue

Les betteraves sont également bonnes pour votre vue. C'est parce qu'elles contiennent une substance appelée lutéine. La lutéine a été trouvée pour être bénéfique dans la préservation de votre vision pendant plus longtemps et pour protéger contre la perte de vision chez les personnes âgées.

Les betteraves ont également une concentration élevée de phytochimiques, qui peuvent bénéficier à la santé de vos yeux et de vos tissus nerveux.

Les betteraves peuvent aider dans la lutte contre le cancer

Selon la recherche, les betteraves sont riches en antioxydants et en agents anti-inflammatoires, ce qui peut aider à réduire le risque de certains cancers. La béta-cyanine, un pigment végétal qui, selon des recherches préliminaires, peut aider à protéger les cellules des carcinogènes nocifs, leur donne leur couleur rouge vif.

De plus, des niveaux élevés d'une fibre spécifique trouvée dans les betteraves peuvent être associés à un risque réduit de cancer du côlon.

Aide à Augmenter Votre Niveau d'Énergie

Les mitochondries de vos cellules sont responsables de la production d'énergie nécessaire à leur fonctionnement. Les nitrates de betterave ont été démontrés dans des études pour améliorer la fonction de ces centrales électriques cellulaires. Certains athlètes consomment même du jus de betterave avant l'exercice afin d'améliorer leurs performances.

Des chercheurs au Royaume-Uni ont découvert que les athlètes qui buvaient du jus de betterave mélangé à un peu de jus de pomme avant de s'entraîner avaient une meilleure endurance et une pression artérielle au repos plus faible que ceux qui ne l'ont pas fait.

Les nitrates présents dans la racine sont supposés être responsables de l'augmentation des performances. Selon des recherches supplémentaires, un mélange de jus de betterave et de pomme peut rendre certaines activités (comme la marche) moins épuisantes pour les personnes âgées.

Les betteraves peuvent aider à réduire le risque de démence

Selon une étude, menée à l'Université d'Exeter au Royaume-Uni, boire du jus de betterave peut augmenter l'endurance de 16 % en raison de sa teneur élevée en nitrates. L'étude a découvert que ce seul facteur, connu pour augmenter la capacité du corps à utiliser l'oxygène, pourrait également aider à la fonction cérébrale et retarder l'apparition de la démence

Les betteraves produisent de l'acide nitrique, qui aide à la circulation sanguine dans tout le corps, y compris le cerveau. Les IRM chez les personnes âgées ont révélé qu'après avoir suivi un régime riche en nitrate comprenant du jus de betterave, le flux sanguin vers la matière blanche de leurs lobes frontaux a augmenté.

Les betteraves Aident avec la Constipation

Les betteraves contiennent beaucoup de fibres, ce qui aide votre système digestif à fonctionner correctement. En raison de sa teneur élevée en fibres solubles, la betterave est un excellent laxatif. Elle adoucit les selles, ce qui favorise des selles régulières. Elle nettoie également le côlon et élimine les toxines nocives de l'estomac. Voici quelques remèdes naturels contre la constipation.

Aide à Contrôler le Diabète

Les patients diabétiques peuvent satisfaire leur envie de sucreries en incluant un peu de betterave dans leur alimentation. Étant donné qu'elle a un indice glycémique moyen (ce qui signifie qu'elle libère lentement des sucres dans le sang), elle contribue à maintenir des niveaux de sucre stables dans le sang tout en satisfaisant votre envie de sucre. Ce légume est également faible en calories et en gras, ce qui en fait un choix idéal pour les diabétiques.

Aide à Traitement de l'Anémie

Selon une idée fausse répandue, la couleur rougeâtre de la betterave indique qu'elle remplace le sang perdu, ce qui en fait un traitement efficace contre l'anémie. Bien que cela puisse sembler un peu absurde pour beaucoup, il y a un petit peu de vérité dans ce mythe.

La betterave est riche en fer. Le fer aide à la formation d'hémagglutinine, un composant du sang qui aide au transport de l'oxygène et des nutriments dans tout le corps. La teneur en fer, pas la couleur, contribue au traitement de l'anémie.

Aide au Traitement de l'Ostéoporose

La betterave est riche en silice, un minéral qui aide le corps à utiliser efficacement le calcium. Étant donné que le calcium se trouve dans nos os et nos dents, boire un verre de jus de betterave chaque jour peut aider à prévenir des conditions comme l'ostéoporose et les maladies des os fragiles.

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Les betteraves contiennent-elles vraiment des propriétés combattant la goutte?

Alors que les preuves suggèrent que manger des betteraves régulièrement peut offrir de nombreux bienfaits pour la santé, les patients atteints de goutte ne devraient pas sauter immédiatement dans le train des betteraves.

La goutte est une forme grave d'arthrite inflammatoire causée par des niveaux anormalement élevés d'acide urique dans le sang, ce qui provoque la précipitation de cristaux de monosodium d'urate dans les articulations et les tissus conjonctifs. Cela déclenche une réponse inflammatoire, entraînant des symptômes de crise de goutte extrêmement douloureux.

L'acide urique est un sous-produit naturel du métabolisme des purines, qui se produit dans les cellules de votre corps et celles des aliments que vous mangez. Les patients atteints de goutte sont généralement invités à éviter les aliments riches en purines tels que les gibiers et les viandes d'organes et à limiter les aliments modérément riches en purines tels que le bœuf, le porc et l'agneau. C'est parce que la nourriture représente environ 30% des purines totales de votre corps.

Les betteraves sont faibles en purine, produisant moins de 100 mg d'acide urique par 3,5 oz (100 g). Non seulement cela, mais les betteraves, comme la plupart des légumes, sont alcalinisantes lorsqu'elles sont digérées. Cela contribue à maintenir un environnement sanguin et urinaire plus alcalin, réduisant le risque de formation de cristaux d'urate.

Cependant, les betteraves sont riches en oxalate, une substance organique présente dans les plantes et les humains, qui peut être un inconvénient majeur.

Calculs rénaux et oxalate

Les calculs rénaux peuvent être causés par une consommation excessive d'oxalate. Les facteurs de risque élevé de calculs rénaux comprennent:

  • avoir des antécédents personnels ou familiaux de la condition
  • être en surpoids ou obèse
  • avoir des affections telles que la maladie inflammatoire de l'intestin, l'acidose tubulaire rénale ou les infections des voies urinaires, ainsi que prendre certains médicaments tels que des diurétiques ou des pilules d'eau.

Ceux qui présentent un risque élevé de développer des calculs rénaux sont généralement invités à éviter ou à consommer seulement un petit nombre d'aliments riches en oxalate.

Cependant, les betteraves sont une excellente source de fibres, de magnésium, de potassium, de fer, de folate et d'antioxydants qui aident à soutenir le système immunitaire, à abaisser la tension artérielle, à maintenir la santé cardiaque, à favoriser des os et des dents solides et à maintenir la fonction intestinale.

Même si vous présentez un risque, vous pourriez toujours être en mesure de les manger tant que

Les patients atteints de la goutte devraient éviter les aliments riches en oxalate

L'oxalate est un composé organique présent dans de nombreux aliments d'origine végétale qui est également produit comme déchet par le corps. Lorsque nous consommons ces aliments, les molécules d'oxalate passent dans notre tube digestif. Certaines d'entre elles forment ici de minuscules structures cristallines en interagissant avec les molécules de calcium.

Ces "paires" de calcium-oxalate peuvent se lier de manière répétée avec d'autres paires de calcium-oxalate lorsque cela se produit dans les reins. Une pierre aux reins peut en résulter et devenir beaucoup plus grosse et plus solide. C'est ainsi que près de 80 % des calculs rénaux se développent.

Les concentrations d'oxalate varient d'un aliment à l'autre. Cependant, certains ont des concentrations si élevées que les personnes prédisposées aux calculs rénaux sont avisées par leur médecin de les éviter complètement.

Substituez des aliments faibles en oxalate et en purines aux aliments riches en oxalate

Les aliments riches en oxalate contiennent beaucoup d'antioxydants, de fibres, de vitamines, de minéraux et d'autres nutriments. Vous pourriez manquer d'importants bienfaits pour la santé si vous devez les éviter parce que vous faites partie du groupe à haut risque.

En tant que personne souffrant de la goutte dans un groupe à haut risque, il existe encore de nombreux légumes, fruits et produits laitiers faibles en oxalate et en purines qui peuvent vous fournir tous les nutriments dont vous avez besoin même en l'absence d'aliments riches en oxalate.

  • Légumes : Les artichauts, le chou frisé, le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou, la laitue, le maïs, les oignons et les poivrons sont des exemples de légumes faibles en oxalate et en purine. Bien que faible en oxalate, le chou-fleur contient une quantité modérée de purines et doit donc être consommé avec modération.
  • Fruits : Il existe encore de nombreux fruits faibles en oxalate que vous pouvez consommer. Vous pouvez manger des pommes, des abricots, de l'avocat, des bananes, du pamplemousse, des raisins foncés, des melons, des nectarines, des pêches, des fraises et des ananas, par exemple. Ils sont également faibles en purines, bien sûr.
  • Produits laitiers : Les niveaux de purines et d'oxalate sont faibles dans les produits laitiers faibles en gras tels que le lait, le beurre, le yaourt, le fromage et les œufs. Un autre avantage est que les produits laitiers sont généralement riches en calcium. Et il y a des preuves que, contrairement à la croyance populaire, augmenter le calcium alimentaire peut aider à réduire le risque de calculs rénaux.

Les Dangers de Manger des Betteraves

Avec toute la publicité entourant les nombreux bienfaits pour la santé des betteraves, certaines personnes ont exagéré, consommant des quantités extrêmement importantes de betteraves ou de jus de betterave sur une base quotidienne.

Les betteraves, croyez-le ou non, ont quelques effets négatifs. En voici quelques-uns :

Beeturie

La beeturie est une condition dans laquelle l'urine et parfois les selles deviennent rouges à la suite d'une consommation excessive de betteraves. L'urine et les selles peuvent être rouge foncé ou rosâtres selon la quantité consommée.

La beeturie n'est pas dangereuse, mais elle peut être effrayante pour ceux qui ne la connaissent pas car il semble que votre urine et vos selles soient pleines de sang. Cet effet devrait disparaître 48 heures après avoir mangé les betteraves. Si ce n'est pas le cas, vous devriez consulter un médecin.

Baisse Risquée de la Tension Artérielle

La gestion de la pression artérielle chez les personnes hypertendues est en tête de la liste des utilisations médicinales de la betterave. Elles ont un taux de réussite élevé pour abaisser la pression artérielle. En revanche, si vous avez déjà une tension artérielle basse, manger des betteraves la fera encore baisser, potentiellement à des niveaux dangereux.

Si vous avez une tension artérielle basse, consultez votre médecin pour savoir quelle quantité de betterave est sûre pour vous.

Les Betteraves ne sont Généralement pas Recommandées pour les Patients Atteints de Goutte

Comme précédemment indiqué, les betteraves sont riches en oxalate, ce qui augmente le risque de calculs rénaux au calcium-oxalate. Cela peut compromettre la capacité des reins à excréter efficacement l'acide urique. De plus, cela peut potentiellement conduire à des niveaux élevés d'acide urique dans le sang et à un risque accru d'une crise de goutte.

Dans l'ensemble, quelqu'un atteint de goutte peut être mieux loti en évitant les betteraves. Cela est particulièrement vrai étant donné l'abondance de légumes nutritifs à faible teneur en purines et en oxalates disponibles. Le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou, le chou-fleur (modérément riche en purines), le céleri, le chou frisé, le radis, la courge, le zucchini et de nombreux autres aliments sont complètement sûrs à consommer pour les patients atteints de goutte.

Marchez prudemment avec les betteraves

Si vous souffrez de la goutte, je vous recommande de l'éviter complètement pour vous donner un peu de tranquillité d'esprit. Oui, les betteraves ont de nombreux avantages pour la santé potentiels; cependant, en raison de la nature de la maladie de la goutte, la consommation de betteraves a été liée à plusieurs risques pour la santé, tous liés à la goutte.

Pour commencer, les betteraves peuvent causer la goutte. On ne sait pas comment et pourquoi cela se produit, mais je crois qu'elles augmentent les niveaux d'acide urique au fil du temps et réduisent la capacité du corps à éliminer l'acide urique..

Tous les patients atteints de la goutte doivent éviter toute action, nourriture ou boisson qui peut aggraver leur état. Les calculs rénaux peuvent altérer la fonction rénale, réduisant la capacité de votre corps à éliminer l'acide urique. En fin de compte, vous êtes plus susceptible de souffrir de la goutte.

Conclusion

Oui, il y a trop d'une bonne chose, et les betteraves en sont un exemple parfait. Les betteraves sont extrêmement nutritives, mais elles présentent certains risques. Si vous avez la goutte, des calculs rénaux ou une maladie rénale, parlez à votre médecin de la quantité de betterave qui est sans danger pour vous.


    2 replies to "Goutte et betteraves"

    • Carl Golden

      Hi Spiro,

      I’m a 62 years old man, who is 6’2” tall, and suffered my first gout attack at age 26, like you. At the time, I was 175 lbs, athletic, and an ovi-lactum vegetarian, who rarely drank alcohol of any kind. So, when the doctor diagnosed me with gout, I was bewildered . How was that possible?! I have since learned that I’m genetically disposed towards it, and eventually discovered that my habit of eating candy and baked goods was the trigger. I did eat a lot of sweets, but I didn’t put on weight, so I didn’t think it was a problem.

      The frequency of gout attacks have increased over the years as I’ve gained weight since my 40th year. Now, I’m 225 lbs, and starting a diet to get down to 190. Initially, I suffered attacks about every four years, then it was every three years, then two, and now it’s every year. I’m currently going through a gout attack that’s been flaring and subsiding for two months, which is exhausting. I’m treating it with prednisone. I was prescribed Allopurinol three years ago, but decided not to use it because of the possible ED side effect, which I deal with somewhat already. Now, I’m thinking that was a mistake. I intend to start using it once the current attack clears. What do you think?

      I’ve recently discovered your website, and have ordered some of the products you’re selling. Thanks for all the good information.

      • Spiro Koulouris

        Thank you Carl for writing in and joining our community!

        I don’t know too many folks who got diagnosed with gout in their 20s.

        Talk to your doctor but yeah I’d go back to allopurinol to control it along with following a gout diet and making lifestyle changes.

        Sounds like you’re on the right track!

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