Les super-aliments sont des aliments riches en nutriments qui sont considérés comme particulièrement bénéfiques pour la santé et le bien-être, comme leur nom l'indique. Chaque jour, j'essaie de manger des super-aliments car ils nous font du bien et nous maintiennent en bonne santé.

Ma famille et moi avons une alimentation assez équilibrée, donc ajouter cette salade à notre menu hebdomadaire est excellent pour notre santé physique et mentale.

Quoi de mieux qu'une salade riche en nutriments qui vous laissera rassasié ? Elle est idéale pour préparer des repas à l'avance pour un déjeuner facile en semaine ou servie avec du poulet grillé ou toute autre protéine sur le dessus !

Cette recette de salade de super-aliments est remplie d'ingrédients sains tels que du chou frisé, du quinoa et des graines de chia, et est garnie d'une vinaigrette légère et rafraîchissante à l'érable. La salade est prête en 15 minutes et est parfaite pour un repas rapide et sain !

De plus, la simple vinaigrette avec une touche de sucré est idéale pour cette salade. Ce que j'aime, c'est que vous pouvez facilement la changer en ajoutant n'importe quelle protéine ou légume de votre choix, ou vous pouvez la garder végétarienne. Elle est toujours remplie de protéines d'origine végétale provenant des pois chiches.

Alors maintenant, sans plus tarder, commençons avec cette recette géniale et compatible avec la goutte !

Ingrédients compatibles avec la goutte

Chou frisé

Le chou frisé est un légume vert populaire qui appartient à la famille Brassica oleracea, qui comprend également le chou, le chou-fleur, les choux de Bruxelles, le brocoli et d'autres légumes crucifères. Le chou frisé est le parent le plus proche du chou, mais contrairement au chou, ses feuilles centrales ne forment pas de tête.

Selon des recherches, les antioxydants et les nutriments du chou frisé ont des propriétés médicinales qui aident à maintenir une bonne santé et à réduire le risque de certaines maladies.

Lorsqu'il est digéré, le chou frisé est un aliment alcalinisant , il peut donc favoriser un environnement plus alcalin sans augmenter le risque de formation de cristaux d'acide urique. De plus, le chou frisé soutient votre système cardiovasculaire et fonctionne comme un anti-inflammatoire.

Les fèves de soja

Les fèves de soja fournissent de l'énergie, contiennent des protéines, des fibres, des glucides et divers acides aminés, et ont des niveaux faibles de graisse et de sucre. Elles contiennent du calcium, du fer, du magnésium, du phosphore, du potassium, du sodium, du zinc, du cuivre et du manganèse, entre autres minéraux. C'est une collation très saine.

Contrairement à la croyance populaire, les personnes souffrant de la goutte devraient éviter les produits à base de soja et de légumineuses car ils sont riches en purines. Une étude récente a révélé que les produits à base de soja n'augmentent pas le risque de goutte et que ceux qui en ont déjà peuvent continuer à les consommer.

Aliments riches en purines, comme les crustacés et la viande, augmentent les taux d'acide urique dans le sang et peuvent entraîner la formation de cristaux d'urate de sodium dans les articulations, provoquant des douleurs. Malgré sa forte teneur en purine, le soja ne semble pas avoir le même effet.

Myrtilles

Myrtilles, en particulier, peut être extrêmement bénéfique pour les patients atteints de goutte et de cancer. Les antioxydants tels que la vitamine C, le complexe de vitamines B, la vitamine E, la vitamine A et le cuivre sont abondants dans les myrtilles.

Il faut aussi mentionner le sélénium, le zinc et le fer (qui favorisent l'immunité en augmentant la concentration d'hémoglobine et d'oxygène dans le sang). Ils peuvent renforcer votre système immunitaire et vous aider à éviter les infections. Les myrtilles sont fantastiques pour rester jeune et se sentir jeune.

Bien que les myrtilles seules ne guérissent pas votre goutte, elles constituent un élément important d'une alimentation saine. Les myrtilles sont riches en antioxydants et en fibres, et une tasse contient un quart de vos besoins quotidiens en vitamine C, selon l'American Dietetic Association.

Ils ne contiennent pas de matières grasses et ne contiennent que 80 calories par tasse. Par conséquent, les manger à la place de collations sucrées ou sucrées peut vous aider à perdre du poids, ce qui est important lorsque vous essayez de contrôler vos crises de goutte.

Des noisettes

Des noisettes sont riches en antioxydants. Les noix sont la meilleure source de protéines, de fibres et de graisses essentielles. Une portion de la taille d'une balle de golf (environ 30 g) de noix non salées est une collation énergisante qui, contrairement à la plupart des autres options, contient une variété de vitamines et de minéraux importants.

Toutes les noix ont des profils nutritionnels différents et apporteront différents bienfaits pour la santé. En termes d'avantages potentiels contre la goutte, vous serez soulagé de savoir que la collation croustillante ne cause pas la goutte. En fait, les experts de la santé recommandent les noix dans le cadre d'un régime idéal contre la goutte lorsqu'elles sont consommées avec modération.

Les pois chiches

Les pois chiches, également connus sous le nom de pois chiches, sont cultivés et consommés depuis des milliers d'années dans les pays du Moyen-Orient. Leur saveur de noisette et leur texture granuleuse complètent une large gamme d'aliments et d'ingrédients. Ils ajouteront sans aucun doute un piquant spécial à votre salade de superaliments !

Il est recommandé aux personnes à risque de goutte de limiter leur consommation quotidienne de purine à moins de 400 milligrammes. Les pois chiches et le houmous sont généralement faibles en purines, de sorte que les personnes ayant des niveaux élevés d'acide urique peuvent les manger.

Liste des ingrédients

  • 4 tasses de kale frais
  • 1 tasse de noix de Grenoble par portion (12 à 14 moitiés)
  • 1 1/2 tasse de carottes râpées 1 1/2 tasse de salade de brocoli
  • 1 1/2 tasse de Mukimame ou d'Edamame non écossé
  • 1 tasse de canneberges séchées
  • 1/4 tasse de graines de tournesol décortiquées
  • 64 noix de cajou, 16 calories par portion

Vinaigrette au citron et au gingembre (avec une touche d'érable)

  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 1 citron mûr moyen, pressé autant que possible (si le citron est plus petit, vous pouvez en utiliser 2)
  • un quart de tasse d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre de vin rouge
  • 1 pouce de gingembre frais râpé
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 cuillère à café de persil séché
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili
  • Sel de l'Himalaya, au goût

Instructions étape par étape

  1. Laver tous les légumes et les fruits avant de les trancher, les râper ou les émincer.
  2. Placer le kale dans un grand bol et le couper en morceaux de la taille d'une bouchée.
  3. Dans un pot en verre avec un couvercle ajusté, mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette au citron et au gingembre et assaisonner de sel au goût, en commençant par 1/4 cuillère à café et en goûtant.
  4. Fermer le pot et secouer pour mélanger tous les ingrédients.
  5. Verser la vinaigrette sur le kale et masser pendant une minute, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Utilisez vos mains pour presser le kale. Vous obtiendrez la moitié de la quantité dans le bol. Cette étape est nécessaire pour rendre le kale plus savoureux.
  6. Ajouter les autres ingrédients (fruits et légumes) et mélanger légèrement avec le kale.
  7. Goûter et voir si vous avez besoin d'ajouter une pincée de sel supplémentaire.
  8. Servir immédiatement ou placer dans un contenant/pot avec un couvercle ajusté et réfrigérer jusqu'à 2 jours.

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