Temps de pr?paration: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Rendement: 6
Cette d?licieuse et saine variante de la traditionnelle casserole de brocoli et fromage utilise du poulet, des cerises et des amandes. Une combinaison remarquablement inhabituelle mais d?licieuse comprend du poulet effiloch?, du brocoli tendre, du yogourt grec, du fromage feta, des cerises acidul?es et des amandes grill?es.
J'aime ? quel point cette recette est rapide et facile ? r?aliser, ainsi que d?licieuse! Elle est id?ale pour les soir?es de semaine lorsque vous voulez quelque chose de chaud et r?confortant mais que vous ne voulez pas passer toute la soir?e dans la cuisine.
Le meilleur de tout, elle est charg?e d'ingr?dients puissants qui combattent la goutte, vous donnant la tranquillit? d'esprit que vous passerez une bonne nuit de sommeil.
Maintenant que nous avons ?clairci cela, commen?ons!
Poulet
J'aime manger du poulet, et en ce qui concerne les viandes favorables ? la goutte, celle-ci est relativement s?re ? consommer. Il ne faut juste pas en abuser! Le poulet est principalement une nourriture ? faible teneur en purines. Cependant, la quantit? de purines dans diff?rents morceaux varie de tr?s faible ? tr?s ?lev?e.
Cela ?tant dit, vous devriez ?viter les abats riches en purines comme le foie de poulet et limiter votre consommation aux coupes mod?r?ment riches en purines. Nous utiliserons du blanc de poulet pour cette recette, donc tout ira bien!
Le poulet non assaisonn? est riche en prot?ines, faible en sodium et sans sucre ni amidon. Il contient ?galement des nutriments n?cessaires ? un m?tabolisme sain.
Contrairement aux viandes rouges, la volaille - en particulier le blanc de poulet sans peau ni os - est devenue une prot?ine animale privil?gi?e pour les personnes cherchant ? manger plus sainement, ? perdre ou maintenir leur poids et ? r?duire leur risque de maladies.
Le brocoli est bon pour la goutte
Le brocoli est l'un de ces aliments d?licieux et sains qui est faible en purines. Voyons pourquoi le brocoli est une bonne option pour les personnes atteintes de la goutte.
- Faible en purines : Les purines sont un pr?curseur de l'acide urique, responsable de la goutte. Le brocoli contenait environ 70 milligrammes (mg) de purines pour 100 grammes, selon une 2014 ?tude sur le nombre de purines dans les aliments.Les aliments ? haute teneur en purine en contiennent plus de 300 mg pour 100 g. Cela signifie que le brocoli est un excellent choix pour ceux qui souffrent de la goutte (et pour la plupart des gens qui essaient de manger sainement).
- Riche en vitamine C : Selon la Fondation de l'arthrite, manger des aliments riches en vitamine C peut aider ? r?duire les crises de goutte. La vitamine C aide ? r?duire les niveaux d'acide urique dans le corps.
- Activit? antioxydante ?lev?e : Le brocoli contient beaucoup d'antioxydants (combattants de l'inflammation). Selon une recherche, un r?gime alimentaire sain riche en brocoli pourrait aider ? lutter contre de nombreuses maladies chroniques, dont la goutte.
Cerises
Cerises ont ?t? trouv?es pour r?duire le risque d'attaques chez les patients atteints de goutte de 35% sur une p?riode de deux jours, selon des chercheurs am?ricains. Selon une ?tude publi?e dans Arthritis & Rheumatism, les cerises contiennent des anthocyanes, des antioxydants ayant des propri?t?s anti-inflammatoires.
Selon des experts britanniques, l'?tude a fourni "de bonnes preuves" des avantages de la consommation de cerises pour les personnes souffrant de la goutte.
Il a ?t? propos? que les compos?s antioxydants trouv?s dans les cerises sont des inhibiteurs naturels des enzymes cibl?es par des m?dicaments anti-inflammatoires comme l'ibuprof?ne.
Amandes
J'ai d?j? ?crit sur mon amour pour les amandes et je peux vous dire tout de suite qu'elles sont une excellente (et d?licieuse) partie de mon r?gime alimentaire. En fait, j'ach?te de grands sacs d'amandes et les combine avec des cerises s?ch?es pour un go?t ajout? et des bienfaits contre la goutte.
Il n'est donc pas surprenant que ce gratin de poulet au brocoli, cerises et amandes soit vraiment un plat sp?cial ? contempler.
Les amandes, qui sont faibles en purines et riches en vitamine E, magn?sium et mangan?se, peuvent aider ? r?duire les niveaux d'acide urique. La peau d'amande est ?galement riche en antioxydants, qui aident ? lutter contre les radicaux libres.
Voici les ingr?dients dont vous aurez besoin:
- 1 gros brocoli, s?par? en petits bouquets (un grand sac de bouquets de brocoli fonctionne ?galement)
- 1 cuill?re ? caf? de sel
- 1 cuill?re ? caf? de poivre
- 3 cuill?res ? soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail, hach?es
- ? tasse de bouillon de poulet (ajouter plus si n?cessaire)
- 2 blancs de poulet cuits et ?minc?s (j'aime utiliser du poulet r?ti)
- 6 oz de fromage feta
- 1 tasse de yaourt nature
- 4 oignons verts hach?s
- ? tasse d'amandes effil?es grill?es
- ? tasse de cerises s?ch?es acidul?es
Guide ?tape par ?tape pour cette recette:
- Pr?parer le brocoli: Deux t?tes de brocoli doivent ?tre coup?es en petits bouquets et cuits ? la vapeur jusqu'? ce que les tiges soient juste assez tendres pour ?tre perc?es avec une fourchette mais pas trop molles.J'aime aussi saler et poivrer mon brocoli avant de le badigeonner d'huile d'olive. Ensuite, ils passent 10 minutes ? 425 degr?s dans le four.
- Le poulet doit ?tre ?minc? et mis de c?t? pendant que le brocoli cuit. Le poulet ?minc? peut ?tre pr?par? de diff?rentes mani?res (cuisson au four, grillade, r?tissage...), mais ma m?thode pr?f?r?e est de le pocher. Pour moi, pocher le poulet le garde moelleux et l'emp?che de se dess?cher tout en ?tant la m?thode la plus rapide.Voici comment je proc?de : ? feu moyen-?lev?, porter ? ?bullition une grande casserole remplie ? moiti? d'eau. Apr?s avoir ajout? les blancs de poulet, cuire pendant 15 ? 18 minutes. Retirer un blanc de poulet de la casserole et le couper en deux pour voir si le poulet est cuit. Vous ne voulez voir aucun rose au centre. Si c'est le cas, retirer les autres blancs de poulet de l'eau. Laisser refroidir pendant 5 minutes et commencer ? ?mincer avec deux fourchettes. C'est fait !
- Faire chauffer l'huile d'olive et l'ail hach? dans une po?le moyenne ? feu moyen. Cuire pendant une minute suppl?mentaire avant d'ajouter le bouillon de poulet et de le porter ? ?bullition. Ajouter le poulet et bien m?langer le tout. Incorporer 3 onces de fromage feta, les oignons verts, la moiti? des cerises et la moiti? des amandes.
- Incorporer le m?lange de poulet une fois que le brocoli est cuit au four. Ensuite, saupoudrer du reste de feta, d'amandes et de cerises. Avant de servir, cuire au four pendant 15 ? 20 minutes, couvert.
Servir et profiter !
?tant donn? que cette casserole est faite avec du poulet et du brocoli, elle ne deviendra pas aqueuse lorsqu'elle est congel?e, comme c'est parfois le cas avec les casseroles de riz au chou-fleur. Je mettrais tout dans un plat ? gratin et le cong?lerais avant de le faire cuire. Cela emp?che le brocoli de devenir mou pendant la deuxi?me cuisson.
Faites-nous savoir dans les commentaires ce que vous avez pens? de cette d?licieuse recette !
