Hähnchen-Brokkoli-Auflauf mit Kirschen und Mandeln

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

Ausbeute: 6

Diese köstliche und gesunde Variante des traditionellen Brokkoli-Käse-Auflaufs besteht aus Hähnchen, Kirschen und Mandeln. Eine bemerkenswert ungewöhnliche, aber köstliche Kombination aus zerkleinertem Hühnerfleisch, zartem Brokkoli, griechischem Joghurt, Feta-Käse, säuerlichen Kirschen und gerösteten Mandeln.

Ich liebe es, wie schnell und einfach dieses Rezept ist, und wie köstlich es ist! Es ist ideal für Abende unter der Woche, wenn man etwas Warmes und Gemütliches möchte, aber nicht den ganzen Abend in der Küche verbringen will.

Das Beste daran ist, dass es mit wirksamen Inhaltsstoffen zur Bekämpfung der Gicht angereichert ist, so dass Sie sicher sein können, dass Sie nachts gut schlafen können.

So, nachdem das nun geklärt ist, können wir loslegen!

Huhn

Ich esse gerne Hühnchen, und was gichtfreundliches Fleisch angeht, ist es relativ sicher zu verzehren. Übertreiben Sie es nur nicht! Hühnerfleisch ist in erster Linie ein purinarmes Lebensmittel. Der Puringehalt der verschiedenen Teilstücke reicht jedoch von sehr niedrig bis sehr hoch.

Deshalb sollten Sie purinreiches Organfleisch wie Hühnerleber meiden und sich auf Fleisch mit mäßigem Puringehalt beschränken. Für dieses Rezept verwenden wir Hühnerbrust, also ist alles in Ordnung!

Ungewürztes Hühnerfleisch ist reich an Eiweiß, natriumarm und frei von Zucker und Stärke. Außerdem enthält es Nährstoffe, die für einen gesunden Stoffwechsel notwendig sind.

Im Gegensatz zu rotem Fleisch ist Geflügel - insbesondere Hühnerbrust ohne Knochen und Haut - zu einem beliebten tierischen Eiweiß für Menschen geworden, die sich gesünder ernähren, ihr Gewicht reduzieren oder halten und ihr Krankheitsrisiko senken wollen.

Brokkoli ist gut gegen Gicht

Brokkoli ist eines dieser köstlichen und gesunden Lebensmittel, die wenig Purine enthalten. Sehen wir uns an, warum Brokkoli eine gute Option für Menschen ist, die an Gicht leiden.

• Geringer Anteil an Purinen: Purine sind eine Vorstufe der Harnsäure, die für die Gicht verantwortlich ist. Brokkoli enthält etwa 70 Milligramm (mg) Purine pro 100 Gramm, wie eine Studie 2014 über die Anzahl der Purine in Lebensmitteln.Lebensmittel mit einem hohen Puringehalt enthalten mehr als 300 mg pro 100 g. Das bedeutet, dass Brokkoli für Gichtkranke (und für die meisten Menschen, die sich gesund ernähren wollen) eine ausgezeichnete Wahl ist.
• Reich an Vitamin C: Nach Angaben der Arthritis Foundation kann der Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Vitamin-C-Gehalt dazu beitragen, Gichtanfälle zu verringern. Vitamin C hilft bei der Senkung des Harnsäurespiegels im Körper.
• Die antioxidative Aktivität ist hoch: Brokkoli enthält eine Menge Antioxidantien (Entzündungshemmer). Laut 2015 ForschungEine gesunde Ernährung, die reich an Brokkoli ist, könnte zur Bekämpfung vieler chronischer Krankheiten, einschließlich Gicht, beitragen.

Kirschen

Kirschen verringerten nach Angaben von US-Forschern das Risiko von Gichtanfällen bei Gichtpatienten innerhalb von zwei Tagen um 35%. Laut einer Studie, die in der Zeitschrift Arthritis und RheumatismusKirschen enthalten Anthocyane, Antioxidantien mit entzündungshemmenden Eigenschaften.

Nach Ansicht britischer Experten lieferte die Studie "gute Beweise" für die Vorteile des Verzehrs von Kirschen für Gichtkranke.

Es wird vermutet, dass die antioxidativen Verbindungen in Kirschen natürliche Inhibitoren von Enzymen sind, die von entzündungshemmenden Medikamenten wie Ibuprofen angegriffen werden.

Mandeln

Ich habe bereits über meine Liebe zu Mandeln und kann Ihnen sofort sagen, dass sie ein großartiger (und köstlicher) Bestandteil meiner Ernährung sind. Ich kaufe sogar große Tüten davon und kombiniere sie mit getrockneten Kirschen, um den Geschmack zu verbessern und die Gicht zu bekämpfen.

Kein Wunder also, dass dieser Hähnchen-Brokkoli-Auflauf mit Kirschen und Mandeln ein ganz besonderes Gericht ist, das sich sehen lassen kann.

Mandeln, die wenig Purine und viel Vitamin E, Magnesium und Mangan enthalten, können zur Senkung des Harnsäurespiegels beitragen. Mandelschalen sind außerdem reich an Antioxidantien, die im Kampf gegen freie Radikale helfen.

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

• 1 großer Brokkolikopf, in mundgerechte Röschen zerteilt (eine große Tüte Brokkoliröschen funktioniert auch)
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Pfeffer
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• ⅓ Tasse Hühnerbrühe (bei Bedarf mehr verwenden)
• 2 gekochte und zerkleinerte Hühnerbrüste (ich verwende am liebsten Brathähnchen)
• Fetakäse, 6 Unzen
• 1 Tasse Naturjoghurt
• 4 gehackte grüne Zwiebeln
• ⅓ Tasse mit gerösteten Mandelscheiben
• ½ Tasse getrocknete Sauerkirschen

Schritt-für-Schritt-Anleitung für dieses Rezept

1. Bereiten Sie den Brokkoli vor: Zwei Köpfe Brokkoli sollten in kleine, mundgerechte Röschen geschnitten und gedünstet werden, bis die Stiele gerade zart genug sind, um sie mit einer Gabel anzustechen, aber nicht matschig.Außerdem salze und pfeffere ich meinen Brokkoli gerne, bevor ich ihn mit Olivenöl beträufle. Danach kommt er für 10 Minuten bei 425 Grad in den Ofen.
2. Das Hähnchen sollte zerkleinert und beiseite gestellt werden, während es kocht. Das zerkleinerte Hähnchen kann auf verschiedene Arten zubereitet werden (backen, anbraten, grillen, braten...), aber am liebsten pochiere ich es. Für mich ist das Pochieren die schnellste Methode, um das Hähnchen feucht zu halten und es vor dem Austrocknen zu bewahren.Ich mache es folgendermaßen: Bringen Sie einen großen Topf, der zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist, bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen. Die Hühnerbrüste hineingeben und 15-18 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie eine Brust aus dem Topf und schneiden Sie sie in zwei Hälften, um zu sehen, ob das Huhn gar ist. Sie sollten in der Mitte nicht mehr rosa sein. Wenn dies der Fall ist, die restlichen Hähnchenbrüste aus dem Wasser nehmen. 5 Minuten abkühlen lassen und mit zwei Gabeln zerkleinern. Geschafft!
3. Das Olivenöl und den gehackten Knoblauch in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine weitere Minute kochen lassen, dann die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Das Hähnchenfleisch hinzufügen und alles gründlich vermengen. 3 Unzen Feta-Käse, grüne Zwiebeln, die Hälfte der Kirschen und die Hälfte der Mandeln unterheben.
4. Wenn der Brokkoli fertig gebraten ist, die Hähnchenmischung unterheben. Dann mit dem restlichen Feta, den Mandeln und den Kirschen bestreuen. Vor dem Servieren 15-20 Minuten zugedeckt überbacken.

Servieren und genießen!

Da dieser Auflauf mit Huhn und Brokkoli zubereitet wird, wird er beim Einfrieren nicht wässrig, wie es bei anderen Blumenkohlreis-Aufläufen der Fall ist. Ich würde alles in eine Auflaufform geben und sie vor dem Backen einfrieren. Das verhindert, dass der Brokkoli beim zweiten Backen matschig wird.

Teilen Sie uns in den Kommentaren mit, was Sie von diesem köstlichen Rezept halten!