Superfoods Salat

Superfoods sind nährstoffreiche Lebensmittel, die, wie der Name schon sagt, besonders vorteilhaft für Gesundheit und Wohlbefinden sind. Ich bemühe mich jeden Tag, Superfoods zu essen, weil sie uns ein gutes Gefühl geben und uns gesund halten. Eine meiner liebsten Arten, sie zu genießen, ist ein Superfood-Salat, der eine Vielzahl dieser kraftvollen Zutaten zu einer nahrhaften und köstlichen Mahlzeit vereint.

Meine Familie und ich ernähren uns recht ausgewogen, so dass es für unsere körperliche und geistige Gesundheit gut ist, wenn wir diesen Salat in unseren wöchentlichen Speiseplan aufnehmen.

Was könnte besser sein als ein nährstoffreicher Salat, der Sie satt macht? Er ist ideal für ein einfaches Mittagessen unter der Woche oder als Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder anderen Gerichten. Eiweiß obendrauf!

Dieses Rezept für einen Superfood-Salat ist vollgepackt mit gesunden Zutaten wie Grünkohl, Quinoa und Chiasamen und wird mit einer leichten und erfrischenden Ahorn-Vinaigrette verfeinert. Der Salat ist in 15 Minuten fertig und eignet sich perfekt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit!

Außerdem ist das einfache Dressing mit einem Hauch von Süße ideal für diesen Salat. Was mir an diesem Salat gefällt, ist, dass man ihn leicht abwandeln kann, indem man jedes beliebige Protein oder Gemüse hinzufügt, oder ihn vegetarisch halten kann. Durch die Kichererbsen enthält er trotzdem viel pflanzliches Eiweiß.

Und nun, ohne Umschweife, lassen Sie uns mit diesem tollen und gichtfreundlichen Rezept beginnen!

Gichtfreundliche Zutaten

Grünkohl

Grünkohl ist ein beliebtes grünes Blattgemüse, das zur Familie der Brassica oleracea gehört, zu der auch Kohl, Blumenkohl, Rosenkohl, Brokkoli und andere Kreuzblütengewächse gehören. Grünkohl ist der engste Verwandte des Kohls, aber im Gegensatz zum Kohl bilden seine mittleren Blätter keinen Kopf.

Untersuchungen haben ergeben, dass die im Grünkohl enthaltenen Antioxidantien und Nährstoffe medizinische Eigenschaften haben, die zur Erhaltung der Gesundheit beitragen und das Risiko für bestimmte Krankheiten senken.

Grünkohl ist bei der Verdauung ein basenbildendes Lebensmittel und kann daher Förderung einer mehr alkalische Umgebung ohne das Risiko der Bildung von Harnsäurekristallen zu erhöhen. Außerdem unterstützt Grünkohl das Herz-Kreislauf-System und wirkt Wunder bei der Entzündungshemmung.

Sojabohnen

Sojabohnen liefern Energie, enthalten Eiweiß, Ballaststoffe, Kohlenhydrate und verschiedene Aminosäuren und haben einen niedrigen Fett- und Zuckergehalt. Er enthält unter anderem Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium, Natrium, Zink, Kupfer und Mangan. Dies ist ein sehr gesunder Snack.

Entgegen der landläufigen Meinung sollten Gichtkranke Soja- und Hülsenfruchtprodukte meiden, da sie einen hohen Puringehalt haben. Eine aktuelle Studie hat ergeben, dass Sojaprodukte das Gichtrisiko nicht erhöhen und dass diejenigen, die bereits an Gicht erkrankt sind, sie weiterhin konsumieren können.

Purin-reiche Lebensmittelwie Schalentiere und Fleisch, erhöhen den Harnsäurespiegel im Blut und können zur Bildung von Natriumuratkristallen in den Gelenken führen, die Schmerzen verursachen. Trotz seines hohen Puringehalts scheint Soja nicht die gleiche Wirkung zu haben.

Blaubeeren

Blaubeerenkann insbesondere für Gicht- und Krebspatienten von großem Nutzen sein. Antioxidantien wie Vitamin C, Vitamin B-Komplex, Vitamin E, Vitamin A und Kupfer sind in Heidelbeeren reichlich vorhanden.

Zu erwähnen sind auch Selen, Zink und Eisen (die die Immunität fördern, indem sie die Hämoglobin- und Sauerstoffkonzentration im Blut erhöhen). Sie können Ihr Immunsystem stärken und Ihnen helfen, Infektionen zu vermeiden. Blaubeeren sind fantastisch, um jung zu bleiben und sich jung zu fühlen.

Blaubeeren allein können Ihre Gicht zwar nicht heilen, aber sie sind ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung. Blaubeeren sind reich an Antioxidantien und Ballaststoffen, und eine Tasse enthält ein Viertel des täglichen Vitamin-C-Bedarfs, so die American Dietetic Association.

Sie sind fettfrei und haben nur 80 Kalorien pro Tasse, so dass ihr Verzehr anstelle von zuckerhaltigen oder süßen Snacks Ihnen helfen kann, Gewicht zu verlieren, was wichtig ist, wenn Sie versuchen, Ihre Gichtanfälle zu kontrollieren.

Nüsse

Nüsse sind reich an Antioxidantien. Nüsse sind die beste Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe und essenzielle Fette. Eine golfballgroße Portion (ca. 30 g) ungesalzene Nüsse ist ein energiegeladener Snack, der im Gegensatz zu den meisten anderen Optionen eine Vielzahl wichtiger Vitamine und Mineralstoffe enthält.

Alle Nüsse haben unterschiedliche Nährwertprofile und bieten unterschiedliche gesundheitliche Vorteile. Was die potenziellen Vorteile bei der Bekämpfung von Gicht betrifft, so werden Sie erleichtert sein zu erfahren, dass der knackige Snack keine Gicht verursacht. Gesundheitsexperten empfehlen Nüsse sogar als Teil einer idealen Gichtdiät, wenn sie in Maßen verzehrt werden.

Kichererbsen

Kichererbsen, auch bekannt als Kichererbsen, werden seit Tausenden von Jahren in den Ländern des Nahen Ostens angebaut und verzehrt. Ihr nussiger Geschmack und ihre körnige Textur ergänzen eine Vielzahl von Lebensmitteln und Zutaten. Sie verleihen Ihrem Superfood-Salat zweifellos einen besonderen Pfiff!

Es wird empfohlen, dass Menschen mit Gichtrisiko ihren täglichen Purinkonsum auf weniger als 400 Milligramm begrenzen. Kichererbsen und Hummus sind in der Regel purinarm, so dass Menschen mit hohem Harnsäurespiegel sie essen können.

Liste der Inhaltsstoffe

• 4 Tassen Grünkohl, frisch
• 1 Tasse Walnüsse pro Portion (12 bis 14 Hälften)
• 1 1/2 Tassen geschredderte Möhren 1 1/2 Tassen Brokkoli-Salat
• 1 1/2 Tassen Mukimame oder Edamame ohne Schale
• 1 Tasse getrocknete Preiselbeeren
• 1/4 Tasse Sonnenblumenkerne, geschält
• 64 Cashews, 16 Kalorien pro Portion

Zitronen-Ingwer-Vinaigrette (mit einem Hauch von Ahorn)

• 2 Esslöffel Ahornsirup
• 1 mittelgroße reife Zitrone so weit wie möglich auspressen (wenn die Zitrone kleiner ist, können Sie 2 verwenden)
• eine viertel Tasse Olivenöl
• 3 Esslöffel Apfelessig Rotweinessig oder Essig
• 1 Zentimeter geriebener frischer Ingwer
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Teelöffel getrocknete Petersilie
• 1 Esslöffel Chilipulver
• Himalayasalz nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Waschen Sie das gesamte Gemüse und Obst, bevor Sie es in Scheiben schneiden, raspeln oder raspeln.
2. Geben Sie den Grünkohl in eine große Schüssel und schneiden Sie ihn in mundgerechte Stücke.
3. Alle Zutaten für die Zitronen-Ingwer-Vinaigrette in einem Glas mit passendem Deckel verrühren und mit Salz abschmecken, dabei mit 1/4 Teelöffel beginnen und abschmecken.
4. Verschließen Sie das Glas und schütteln Sie es, um alle Zutaten zu vermengen.
5. Die Vinaigrette über den Grünkohl gießen und ihn eine Minute lang massieren, bis er weich ist. Drücken Sie den Grünkohl mit den Händen aus. Sie werden am Ende die Hälfte der Menge in der Schüssel haben. Dieser Schritt ist erforderlich, damit der Grünkohl besser schmeckt.
6. Die restlichen Zutaten (Obst und Gemüse) unterheben und leicht mit dem Grünkohl vermischen.
7. Schmecken Sie ab, ob Sie noch eine Prise Salz hinzufügen müssen.
8. Sofort servieren oder in einem Behälter/Glas mit passendem Deckel bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

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