Gicht und Bohnen

Gehören Bohnen in eine Gichtdiät?

In diesem Beitrag werden wir untersuchen, ob Bohnen Teil einer Gichtdiät sein sollten, da ich viele Fragen erhalte und es scheint, dass es viel Verwirrung stiftet, da Bohnen Purine enthalten. Das scheint einige von Ihnen zu verunsichern, also werde ich Ihnen hier die Fakten mitteilen. Normalerweise haben Lebensmittel mit hohem Proteingehalt einen überdurchschnittlich hohen Puringehalt, aber das bedeutet nicht, dass Sie Bohnen meiden sollten.

Bohnen sind kalorienmäßig mit Fleisch vergleichbar, weshalb sie ein Sättigungsgefühl hervorrufen. Sie sind reich an BallaststoffenEine Tasse gekochte Bohnen liefert Ihnen etwa 12 Gramm Ballaststoffe, während Fleisch überhaupt keine Ballaststoffe enthält. Der große Unterschied zwischen dem Verzehr von Bohnen und Fleisch besteht darin, dass der Ballaststoffgehalt in Bohnen bedeutet, dass sie langsam verdaut werden und Sie daher länger satt bleiben. Fleisch hingegen wird recht schnell verdaut. Außerdem enthalten Bohnen wenig Zucker, was einen Insulinschub verhindert, der zu Hungergefühlen führt. Diese Kombination aus Eiweiß und Ballaststoffen finden Sie in keinem anderen Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Milchprodukten, Getreide, Fleisch, Nüssen und Samen.

Was haben Bohnen sonst noch, was Fleisch nicht hat? Bohnen enthalten sekundäre Pflanzenstoffe, also Verbindungen, die nur in Pflanzen vorkommen und reich an Antioxidantien sind. Wussten Sie, dass in einer Studie des US-Landwirtschaftsministeriums der Gehalt an Antioxidantien in mehr als 100 gängigen Lebensmitteln gemessen wurde und dass Bohnen 3 der ersten 4 Plätze von 100 belegten? Kleine rote Bohnen, rote Kidneybohnen und Pintobohnen belegten die ersten Plätze, was Bohnen zu einem perfekten Lebensmittel macht. Eine Tasse Bohnen enthält außerdem 15 Gramm Eiweiß, was dem Gehalt von zwei Unzen Fleisch wie Huhn oder Fisch wie Lachs entspricht.

Was sagen die Beweise?

Es ist erwiesen, dass der Puringehalt von Bohnen und Gemüse die Gichtsymptome nicht verschlimmert, und Sie können Bohnen bedenkenlos essen, egal wie Sie sie mögen. Das Einzige, worüber Sie sich Sorgen machen sollten, ist die Menge an tierischem Eiweiß, die Sie zu sich nehmen, denn Fleisch wie Schweine-, Rind-, Lammfleisch, Hummer, Garnelen und Organfleisch verschlimmern die Gichtsymptome, wie hier beschrieben 2004 im New England Journal of Medicine veröffentlichte Studie. Die Studie ergab, dass Menschen, die mehr tierisches Eiweiß zu sich nahmen, ein um 40% bis 50% höheres Risiko hatten, an Gicht zu erkranken.

Die Autoren der Studie, zu denen auch H.K. Choi gehörte, kamen außerdem zu dem Schluss, dass der Verzehr von Bohnen offenbar keine Gichtsymptome auslöst. Tatsächlich sollten Menschen mit Gicht tierische Proteinnahrung durch Bohnen und andere pflanzliche Proteine ersetzen. Sie sind viel leichter zu verdauen, abbaubar und schonen die Organe. Durch den Verzehr von pflanzlichen Eiweißnahrungsmitteln reduzieren Sie außerdem Ihren Anteil an gesättigten Fetten, die indirekt mit dem Auftreten von Gicht in Verbindung stehen! Das ist ein Gewinn für alle Beteiligten.

Eine weitere aktuelle Studie über das ich einen ganzen Beitrag mit dem Titel "Gicht und die Singapore Chinese Health Study"Sie untersuchte etwa 50 000 Chinesen in Singapur und fand heraus, dass diejenigen, die am meisten Sojaprodukte wie Sojabohnen - ein in Asien sehr beliebtes Nahrungsmittel - aßen, ein geringeres Gichtrisiko hatten als diejenigen, die am wenigsten aßen. Bluttests zeigten sogar, dass die Harnsäure bei den Probanden nicht anstieg. Obwohl viele im Internet, ohne jegliche Beweise für ihre Behauptungen, davor warnen, purinreiche Lebensmittel zu meiden, und Bohnen eines dieser Lebensmittel sind, ist hier das genaue Gegenteil der Fall.

Bohnen sind ein unbedenkliches Lebensmittel. Machen Sie sich keine Sorgen, dass Sie durch den Verzehr von Bohnen einen Gichtanfall bekommen. Seien Sie kein Vielfraß und essen Sie Bohnen morgens, tagsüber und abends, aber Sie können sie ein paar Mal pro Woche essen. Für diejenigen, die leiden unter tophi Bitte konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie versuchen, Bohnen zu essen, da Ihr Körper empfindlicher auf purinhaltige Lebensmittel reagiert und Sie wahrscheinlich alle eiweißhaltigen Lebensmittel meiden sollten.

Einige Gichtkranke haben mir gegenüber geäußert, dass schwarze Bohnenbrühe als natürliches Heilmittel gegen Gicht verwendet werden kann. Es handelt sich um ein Hausmittel, das ursprünglich aus Taiwan stammt und sich in der ganzen Welt verbreitet hat, da es eine antioxidative Chemikalie namens Anthocyane enthält, die für die "schwarze" Farbe der schwarzen Bohnen verantwortlich ist. Anthocyane sind auch enthalten in Beeren insbesondere in Brombeeren und Heidelbeeren.

Leider gibt es noch keine Studie, die diese Behauptungen belegt, aber wenn Sie es ausprobieren wollen, haben Sie nichts zu verlieren. Um eine Brühe aus schwarzen Bohnen herzustellen, müssen Sie lediglich 200 g schwarze Bohnen in kochendes Wasser geben und etwa 1-2 Stunden ziehen lassen. Danach können Sie die Bohnen essen, andere behalten die Brühe als "medizinische Flüssigkeit".

Was auch immer Sie tun, stellen Sie sicher, dass Sie Bohnen essen, und glauben Sie mir, es ist sicher und sollte Teil einer insgesamt ausgewogenen Gichtdiät sein, wie in meinem Buch erklärt. Das bedeutet schwarze Bohnen, rote Kidneybohnen, grüne Bohnen, schwarzäugige Erbsen, Kichererbsen, Linsen, Limabohnen, Pinto-Bohnen, Sojabohnen und jede andere Bohne, die hier nicht erwähnt wird. Esst sie!