Written by Spiro Koulouris | Medically Reviewed by Dr. Muhammad Qousain Ali, Consultant Rheumatologist on April 8, 2026

Cerises : Le fruit préféré des personnes atteintes de la goutte

J'adore les cerises, c'est l'un de mes fruits préférés. Je pourrais manger un bol entier sans m'arrêter, même si je n'ai pas la goutte. J'essaie généralement de contrôler ma consommation, car ma passion et mon amour profond pour les cerises sont incommensurables ! Heureusement, elles sont bénéfiques pour les personnes atteintes de la goutte. Alors, qu'est-ce qui rend ce fruit si spécial ? Les informations nutritionnelles et les bienfaits pour la santé des cerises point to the fact that the cherry is very high in vitamins both C and A. All cherries contain Vitamin C and fiber. Studies show that consistent intake of Vitamin C may help reduce uric acid levels modestly, and control inflammation of gout-ravaged joints, which is a primary cause of severe gout pain.

The cherry is also a very low-calorie fruit, only 63 calories for 100g, pigment rich food that have powerful anti-oxidant properties and anti-inflammatory agents helping reduce heart disease risk. In addition, cherries may help the human body to fight against cancers, aging, jet lag and neurological diseases because of the anthocyanins (potent antioxidant and anti-inflammatory) and may even calm down the nervous system due to their natural melatonin content, which helps relieve neurosis, insomnia, headache conditions even depression. Furthermore, cherries (especially tart cherries) don’t only help us gout sufferers but may also help people with fibromyalgia (a painful muscle condition) and sports injuries by reducing muscle soreness and inflammation.

Quelle est la corrélation entre les cerises et la goutte ?

Maintenant, en ce qui concerne les preuves que cela aide les personnes atteintes de la goutte, la première étude sur les cerises pour la goutte est apparue dans la littérature médicale en 1950 (Rapports du Texas sur la biologie et la médecine). Une étude publiée en 2003 dans le Journal of Nutrition a révélé que parmi 10 femmes en bonne santé qui ont consommé deux portions de cerises Bing, l'acide urique a diminué de 15%. Une Journal of Nutrition de étude de 2006 a découvert que 18 adultes en bonne santé qui ont mangé 280 grammes de cerises Bing chaque jour pendant un mois ont connu une réduction significative des niveaux sanguins de substances associées à l'inflammation et à l'activité des cellules immunitaires.

Une étude du Journal Arthritis & Rheumatism étude, of 633 patients with confirmed gout and followed for 1 year, found that patients with gout who consumed cherries (1/2 cup serving or the equivalent of 10-12 cherries) or cherry based extract for 2 days had a 35% lower risk of gout attacks over a two-day period. Those patients who ate more cherries, up to three servings in two days, had an even lower, 50 percent reduction in risk. Even more, the risk for gout attacks may have decreased by nearly 75% when cherry intake was combined with allopurinol use.

Les bienfaits des cerises pour la goutte

Outre leur action contre les symptômes de la goutte, les cerises sont également bénéfiques pour de nombreux autres aspects de la santé. En voici quelques exemples :

1. Les cerises sont riches en antioxydants

Comme mentionné précédemment, les antioxydants jouent un rôle important dans l'efficacité des cerises pour traiter la goutte. Ces mêmes antioxydants sont également capables de ralentir les dommages causés par les radicaux libres. Les radicaux libres causent des dommages aux cellules qui peuvent vous rendre plus vulnérable au cancer et au diabète. En consommant des cerises, riches en antioxydants, tous les jours, vous pouvez vous aider à éviter ces maladies mortelles.

2. Les cerises favorisent la récupération après l'exercice physique.

L'exercice est important pour les patients atteints de la goutte car il favorise la mobilité et améliore les articulations. Heureusement, les cerises peuvent vous aider à récupérer de cette activité intense. Lorsque vous faites de l'exercice, vous pouvez avoir une inflammation des voies respiratoires. En prenant des cerises, vous pouvez éviter ce symptôme et vous remettre en forme pour une nouvelle journée d'activité physique. 

Les cerises sont également riches en potassium, un minéral qui favorise la récupération musculaire, la fréquence cardiaque, l'hydratation, la digestion et la pression artérielle.

3. Les cerises aident à améliorer votre sommeil

Saviez-vous que le stress peut déclencher une crise de goutte ? C'est l'un des faits moins connus sur la goutte. Mais maintenant que vous le savez, il est essentiel de vous reposer suffisamment la nuit afin de pouvoir faire face aux défis du lendemain. 

Malheureusement, ce n'est pas aussi facile que de fermer les yeux et de compter les moutons. L'insomnie est une réalité et certaines personnes ont du mal à s'endormir la nuit. Le jus de cerise pourrait bien aider, car il peut augmenter la production de mélatonine dans le corps. Le meilleur, c'est que vous n'avez pas besoin de prendre des somnifères artificiels. Consommer des cerises est naturel et permettra à votre corps de produire ce dont il a besoin pour vous permettre de passer une bonne nuit de sommeil. 

4. Les cerises peuvent atténuer les symptômes de l'ostéoarthrite

Si vous souffrez d'une autre forme d'arthrite appelée ostéoarthrite, les cerises peuvent également vous aider. Comme pour la goutte, les cerises peuvent aider à réduire la douleur et l'inflammation associées à cette affection. Dans une étude, étude,on a constaté que les patients qui ont bu du jus de cerise pendant trois semaines ont réduit leurs symptômes de douleur et ont également connu moins d'inflammation. 

Comment un patient atteint de la goutte consomme-t-il des cerises ?

Eating cherries in their many forms and varieties, like canned, frozen, raw, cooked, tart, pill, sweet and black are thought to be beneficial to help control gout. Consuming dried cherries, fresh or juiced are all good. Eating about 25 cherries reduced the pain causing enzymes significantly which was compared with aspirin and other ordinary pain-relievers. But if you get a gout attack or flare up, how many cherries should you eat? Some suggest that 30 to 40 every 4 hours is advisable during a gout attack and the same amount daily for prevention reasons; or simply eat minimum a cup of fresh or dried cherries after each meal, which may be very effective for the pain treatment.

Environ 20 cerises équivalent à 25 milligrammes d'anthocyanines, la dose quotidienne recommandée à prendre, que ce soit sous forme de jus ou en mangeant les fruits à des fins préventives. Vous pouvez également boire une tasse de jus de cerise, de jus de cerise noire ou de jus de cerise aigre deux fois par jour, ou mélanger 2 cuillères à soupe de poudre de cerise concentrée avec une tasse d'eau.

Vous pouvez facilement trouver du jus de cerise dans votre magasin d'aliments naturels local ou en ligne. Vous devrez choisir un jus non sucré sans additifs. Cependant, cela peut être plus facile à dire qu'à faire, car la plupart des produits de jus de fruits sont très riches en sucre et peuvent en fait aggraver les symptômes de la goutte. Ces produits sont souvent étiquetés comme "à base de concentré" ou "non à base de concentré". Vous devrez choisir un jus à base de concentré sans sucre ajouté. Ce que les fabricants font, c'est extraire la pulpe des cerises et enlever l'eau. L'eau est ensuite congelée pour le transport, puis réintégrée avant d'être mise en rayon. 

Vous avez également la possibilité de faire votre propre jus de cerise à la maison en suivant ces étapes :

1. Tout d'abord, retirez les tiges de vos cerises avant de les laver.
2. Mettez une tasse de cerises dans un robot culinaire et ajoutez un quart de tasse d'eau. Vous pouvez en mettre plus si vous le souhaitez, suivez simplement le même ratio d'une tasse de cerises pour un quart de tasse d'eau.
3. Mélangez jusqu'à ce que les cerises soient séparées des noyaux.
4. Pour conserver le jus, versez-le simplement dans un pot. Consommez le jus dans les cinq jours. 

It might seem strange that cherries would help control your gout, as this condition is often associated with sugar, fructose and fruit juice consumption. But you may only need to eat a small number of cherries to get the benefit, meaning the sugar contribution is small. 10 sweet cherries or 1 cup of sour cherries contain about 4 grams of fructose, 25 cerises vous apporteraient 10 grammes de fructose.

Les baies, les pommes, l'ananas, les oranges, les bananes et les raisins contiennent bien plus de sucre par 100g que les cerises. Il faudrait manger plus de 60 cerises pour dépasser la limite où le fructose de la cerise pourrait commencer à vous affecter négativement et peut produire des niveaux d'acide urique plus élevés. Je pense que manger de 12 à 25 cerises par jour est idéal. Limiter le fructose/le sucre dans votre alimentation est l'une des parties les plus importantes de la gestion et de la prévention des crises de goutte.

Si vous avez la goutte, il est impératif de limiter votre consommation de fructose/sucre à moins de 25 grammes par jour, y compris les fruits, car le fructose/sucre peut augmenter les niveaux d'acide urique dans votre corps. N'oubliez pas que les traitements varient selon les personnes ; vous devez ajuster la dose en conséquence. Par exemple, le concentré de cerises régulier est très sucré et épais. Une cuillère à soupe équivaut à environ 45 à 60 cerises.

On a side note, whenever looking for cherry-based products it would be better if made of tart cherries, because they are the ones more effective among all other cherries to fight arthritis, working better in the prevention and treatment of this painful condition, by reducing the levels of uric acid by flushing excess uric acid out through the kidneys and reducing the inflammation. Generally, tart cherries have been found to have higher concentrations of phenolics and anthocyanins than sweet cherries. Tart cherries are also slightly lower in sugar.

Voilà, assurez-vous d'ajouter la cerise à votre alimentation quotidienne sous la forme et/ou la méthode que vous préférez, c'est un must pour les personnes souffrant de la goutte. À la prochaine !

Quelle a été votre expérience en prenant des cerises pour la goutte ? Est-ce que cela a aidé ? Est-ce que cela n'a pas aidé ? Sous quelle forme avez-vous pris les cerises ? Partagez vos histoires dans les commentaires ci-dessous.

CLAUSE DE NON-RESPONSABILITÉ

This article is for educational purposes only and should not replace medical advice. Patients should consult their physician for individual management.