Goût et baies

Les baies devraient-elles être incluses dans un régime contre la goutte ?

Les baies sont naturellement faibles en purines et dans ce post, nous examinerons leurs bienfaits pour une alimentation globale contre la goutte. Les baies sont généralement des fruits juteux et colorés, certains sont sucrés et d'autres sont acides ; et n'ont pas de noyau ou de pépin en eux, bien que des graines puissent être présentes comme dans une fraise. L'acide ascorbique dans les baies peut être très efficace pour réparer les dommages cellulaires causés par la goutte. Toutes les baies sont riches en flavonoïdes qui peuvent posséder de puissantes propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.

La vitamine C dans les baies est bonne pour les personnes atteintes de la goutte car elle est nécessaire au corps pour produire du collagène, un composant essentiel du tissu conjonctif qui peut aider à réparer les tissus endommagés dans le corps après une crise de goutte. Des études ont également montré qu'elle peut être efficace pour contrôler l'acide urique dans le corps afin d'aider à prévenir la formation de cristaux d'urate.

Les myrtilles, comme toutes les baies, sont riches en antioxydants qui luttent contre l'inflammation dans le corps et en fibres. Une tasse de myrtilles contient 80 calories et pas de matières grasses, vous fournissant ainsi un quart de la quantité quotidienne requise de vitamine C.

Les mûres étaient utilisées par les anciens Grecs comme remède naturel contre la goutte et étaient connues sous le nom de "baies de la goutte" il y a de nombreuses générations dans la médecine traditionnelle américaine. Les cerises ont finalement été découvertes comme étant plus efficaces car elles contiennent une enzyme qui peut aider à neutraliser l'acide urique.

Cependant, les mûres surpassent les cerises dans le domaine des antioxydants et n'oubliez pas que les antioxydants sont importants car ils neutralisent les radicaux libres qui peuvent endommager vos tissus, généralement dans le gros orteil. Enfin, elles contiennent moins de sucre que de nombreux autres fruits, ce qui les rend meilleurs pour vos niveaux de sucre dans le sang, évitant ainsi une grande libération d'insuline dans le corps. Comme toutes les baies, les mûres peuvent alcaliniser le corps, pas aussi fortement que les agrumes bien sûr, mais elles sont toujours considérées comme des aliments favorisant l'alcalinité.

Les fraises et la goutte

Les fraises sont également riches en antioxydants et en vitamine C (90 mg pour une tasse), mais contiennent également des niveaux élevés de magnésium, un minéral qui peut aider à réduire les symptômes de la goutte, y compris la douleur et l'enflure. Une tasse de fraises vous fournit 20 mg de magnésium, ce qui représente 5% de l'apport quotidien recommandé.

De plus, les fraises contiennent également de l'oxalate, qui peut aggraver la goutte chez certains patients atteints de la maladie. Cela provient du composé chimique acide oxalique et selon des chercheurs de l'Université Columbia, il existe un lien entre l'oxalate, l'acide urique et les calculs rénaux. Ainsi, ceux qui ont des antécédents de calculs rénaux devraient demander l'avis d'un médecin avant de consommer des fraises dans leur alimentation, car l'oxalate peut aggraver les symptômes de la goutte mais plus important encore, peut augmenter le risque de développer des calculs rénaux chez certains patients atteints de la goutte.

De plus, une étude taïwanaise de 2003 a découvert que les aliments riches en folate comme les fraises peuvent avoir un effet préventif contre la goutte et qu'une tasse contient 37 mcg de vitamine B folate. Elles sont également riches en potassium, acides aminés, acide folique et en fibres. Il est également important de noter que plus de 90 % des fraises sont constituées d'eau, car les patients atteints de goutte ont besoin de beaucoup eau dans leur alimentation pour éliminer les cristaux d'urate dans leur corps. Les Américains consomment en moyenne trois livres et demie de fraises fraîches par an. Chaque État aux États-Unis et chaque province au Canada cultive des fraises en été, donc essayez de les consommer localement si possible, biologiques bien sûr.

Les framboises peuvent combattre l'inflammation dans la goutte de la même manière que l'aspirine ou l'ibuprofène en bloquant les signaux envoyés par les enzymes COX-1 et COX-2, responsables de la réponse inflammatoire du corps. Les framboises contiennent également des caroténoïdes antioxydants, de l'acide ellagique et de la quercétine. Il n'y a que 64 calories dans une tasse, elles sont sans cholestérol et contiennent 186 mg de potassium, ce qui est très important pour les patients atteints de goutte. Boire un thé à base de framboises rouges ou de ses feuilles est également très efficace pour traiter la douleur de la goutte selon plusieurs patients atteints de la maladie.

Les baies d'açai qui poussent sur les palmiers en Amérique du Sud, sont des baies pourpres et ces baies n'ont qu'une durée de vie de 24 heures après la cueillette, donc elles doivent être congelées ou séchées immédiatement pour prolonger leur vie. C'est pourquoi la plupart des produits vendus sur le marché à base de baies d'açai ne sont disponibles qu'en forme de jus et rarement frais.

Enfin, les baies de goji originaires de Chine sont très riches en vitamine A, mais il n'est toujours pas clair comment cette baie se compare aux autres baies et il ne faut pas croire la publicité de certaines entreprises affirmant qu'elle peut guérir le cancer, c'est de la pure bêtise, mais elles sont remplies d'antioxydants puissants et d'autres composés. Assurez-vous d'inclure n'importe quelle baie dans votre régime alimentaire pour aider à contrôler les niveaux d'acide urique dans votre corps et éviter les crises de goutte. Si vous choisissez du jus ou des bleuets en conserve ou congelés, des fraises, etc., assurez-vous d'opter pour des produits faibles en calories et en sucre. 

Nutriments qui aident à réduire l'acide urique

Vitamine C :

La vitamine C, également connue sous le nom d'acide ascorbique, a les effets antioxydants les plus élevés dans le corps par rapport à toutes les autres vitamines et nutriments. En prévenant ou en réparant les dommages cellulaires, elle contribue à maintenir la santé de votre peau, de vos os, de vos tissus conjonctifs et de vos organes.

La vitamine C est également essentielle pour un système immunitaire sain et l'absorption du fer dans le sang. Vitamine C aide les reins à éliminer les déchets (comme l'acide urique), stimule la production de globules rouges et réduit le risque de formation de calculs rénaux grâce à ses caractéristiques antioxydantes.

Vitamine A :
La vitamine A est un nutriment essentiel pour la croissance et le développement cellulaire, ainsi que pour le développement osseux, la fonction immunitaire, la reproduction et la fonction cellulaire. Elle aide également le cœur, les poumons, les reins et d'autres organes à fonctionner correctement.

Une carence en vitamine A à long terme peut augmenter le risque d'infections, de fatigue, d'infertilité, de peau et/ou de cheveux secs, ainsi que de cécité nocturne.

Les propriétés antioxydantes de la vitamine A sont nécessaires à la croissance cellulaire, ce qui améliore la capacité des reins à éliminer les excès de graisses, de sels, de sucres et d'acide urique du sang. Les fruits riches en vitamine A, comme la vitamine C, peuvent aider à soulager les symptômes de la goutte et à améliorer la fonction rénale.

Vitamine B6 :

La vitamine B6 aide à la digestion des protéines, des glucides et des graisses. Elle soutient le système immunitaire, le cœur, le cerveau et les reins. Cette vitamine améliore également les activités antioxydantes des vitamines A et C en aidant à la production de plus d'anticorps.

Un apport suffisant en vitamine B6 aide le corps à éliminer les toxines nocives, à former des globules rouges, à contrôler les niveaux de glucose et à transporter de l'oxygène vers les reins.

Des troubles de la peau, des calculs rénaux, de l'arthrite rhumatoïde et une certaine forme d'anémie peuvent tous résulter d'un manque de vitamine B6.

Potassium :

Le potassium est un minéral qui sert également d'électrolyte. Ses propriétés actives améliorent la contraction musculaire, la fonction neuronale et l'équilibre des fluides. Par conséquent, le potassium aide au transport des nutriments dans les cellules, ce qui est nécessaire à la production d'énergie.

Un excès de sodium ou de sel dans le corps provoque des crampes musculaires, une rétention d'eau, une hypertension artérielle et des calculs rénaux.

Dans la goutte, un excès de sel dans le système est lié à la production d'acide urique. Le sel rend également plus difficile l'élimination par les reins d'autres déchets tels que l'acide urique.

Le potassium est souvent sous-estimé en ce qui concerne le maintien d'une bonne fonction rénale, mais il joue un rôle essentiel dans l'élimination de l'excès de sel du corps. La plupart des personnes souffrant de la goutte essaient de limiter leur consommation de sel.

Cependant, manger les bons aliments qui aident à éliminer l'acide urique peut être tout aussi bénéfique, voire plus.

Magnésium:

Le magnésium est un minéral nécessaire à une variété de processus corporels. Ce minéral soutient une fonction musculaire/nerveuse saine, des niveaux de sucre dans le sang, une pression artérielle et la formation osseuse.

Des études révèlent que ceux qui consomment plus de magnésium dans leur alimentation ont un risque plus faible d'hypertension artérielle, de maladies cardiaques, de diabète de type 2 et d'ostéoporose, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires.

D'autre part, une carence en magnésium peut entraîner de l'épuisement, des crampes musculaires, des migraines, un rythme cardiaque irrégulier et une maladie rénale chronique.

Le magnésium est un composant important pour les patients atteints de goutte qui souhaitent réduire leur production d'acide urique. Deuxièmement, il rend les toxines plus solubles, ce qui facilite leur filtration des reins vers la vessie.

Les fruits riches en magnésium peuvent aider les reins et soulager les symptômes de la goutte.

De quoi méditer

Presque tous les fruits sont alcalinisants, même s'ils sont acides lorsqu'ils sont crus. Cela signifie que des sous-produits alcalins se forment après que les fruits ont été ingérés et métabolisés.

L'urine devient moins acide en conséquence. Les reins peuvent transférer plus d'acide urique vers la vessie et l'urine parce que l'acide urique est plus soluble dans les solutions alcalines.

Il est tout aussi important d'éliminer l'acide urique que de réduire l'apport en purines. Lorsque vos reins ne fonctionnent pas correctement, vos niveaux d'acide urique resteront élevés pendant de longues périodes.

Par conséquent, votre point de basculement pour la goutte aura moins de marge de manœuvre. Les bons fruits dans votre alimentation peuvent aider vos reins à fonctionner correctement et à éliminer plus d'acide urique, ce qui est un élément important pour maintenir vos symptômes de la goutte sous contrôle.

L'importance de manger des baies cultivées de manière biologique

Les baies sont connues pour absorber de grandes quantités d'herbicides et de pesticides. C'est pourquoi les personnes souffrant de la goutte devraient essayer de manger des baies cultivées de manière biologique.

Pour vous assurer que les fruits que vous mangez sont à leur apogée de fraîcheur, cherchez des baies biologiques cultivées localement ou une ferme biologique où vous pouvez les cueillir vous-même près de chez vous. Les fruits mûrs sont également riches en polyphénols et en d'autres composés bénéfiques qui aident au traitement de la goutte.

Cela étant dit, aller cueillir des baies entraîne souvent la collecte d'une quantité excessive de fruits. La congélation des baies mûres est une approche simple pour vous assurer d'avoir ces "balles magiques" à portée de main lorsque vous en avez besoin.

Voici quelques conseils pratiques pour vous assurer de congeler vos baies de la bonne façon :

1. Retirez les tiges, les baies non mûres et toutes les baies endommagées des baies.
2. En utilisant des essuie-tout ou un torchon de cuisine propre, séchez soigneusement les baies après les avoir rincées à l'eau fraîche. Les fraises se congèlent mieux lorsque les feuilles vertes sont enlevées, alors prenez quelques minutes pour le faire.
3. Sur une plaque à pâtisserie à rebords, disposez les baies en une seule couche.
4. Placez la plaque au congélateur pendant au moins sept heures ou toute une nuit pour vous assurer que les baies sont complètement congelées.
5. Remplissez les sacs de conservation en plastique refermables à moitié avec les baies et pressez autant d'air que possible avant de les fermer.
6. Gardez les baies congelées dans le congélateur pendant jusqu'à 6 mois jusqu'à ce que vous soyez prêt(e) à les utiliser (ou une année si vous avez un congélateur autonome).

Ajouter des baies supplémentaires à votre alimentation est toujours une bonne idée. Continuez à vous pousser et à essayer davantage de traitements naturels contre la goutte si vous souhaitez un soulagement à long terme et permanent de l'agonie de la goutte.