Temps de préparation : Temps de manipulation : 45 minutes, temps de cuisson au four / mijotage : 1 heure 30 à 40 minutes, plus le temps de refroidissement.
Portions : 6 portions de délicieuse sauce au fromage
Il y a quelque chose dans cette recette de chou-fleur rôti avec une savoureuse sauce au fromage qui la distingue de mes autres recettes préférées. Bien que le temps de préparation de ce délicieux repas soit un peu plus long que d'habitude, le processus est beaucoup plus simple qu'il n'y paraît.
La texture unique du chou-fleur et sa capacité à absorber les saveurs sont deux qualités qui le distinguent des autres légumes. Par conséquent, c'est un légume polyvalent qui peut être utilisé comme plat principal nutritif ou comme alternative sans gluten ou pauvre en glucides. Le chou-fleur peut même faire une délicieuse addition à certains desserts !
Alors, commençons. Voici tout ce dont nous aurons besoin pour préparer le parfait chou-fleur rôti avec une savoureuse sauce au fromage.
Ingrédients clés pour lutter contre la goutte
Chou-fleur
En plus d'avoir bon goût, le chou-fleur est un légume nutritif et sain. Il contient également des composants végétaux uniques qui peuvent aider à traiter une variété de maladies, notamment le cancer et les maladies cardiaques. Non seulement cela, mais le chou-fleur est souvent présenté comme une aide à la perte de poids, et il est assez facile à intégrer dans votre alimentation.
Voici quelques-uns des nombreux avantages pour la santé liés à la consommation régulière de chou-fleur :
- Riche en nutriments : Le chou-fleur est faible en calories et riche en vitamines. Il fournit pratiquement toutes les vitamines et minéraux dont votre corps a besoin.
- Riche en fibres : Le chou-fleur contient 3 grammes de fibres par tasse, ce qui représente 10 % de votre apport quotidien. Les fibres sont essentielles car elles nourrissent les bonnes bactéries de votre intestin, ce qui aide à réduire l'inflammation et à améliorer la digestion.
- Une source fiable d'antioxydants : Le chou-fleur contient des antioxydants qui protègent les cellules contre les radicaux libres et l'inflammation.
Poireaux
Les poireaux sont apparentés aux oignons, aux échalotes, aux ciboulettes, aux échalotes et à l'ail. Ils ont une saveur plus douce et un peu plus sucrée et une texture plus crémeuse lorsqu'ils sont cuits, comme de gros oignons verts. Les poireaux existent en plusieurs types qui sont à la fois nutritifs et bénéfiques pour la santé.
Voici un échantillon des nombreux avantages puissants que les poireaux peuvent offrir :
- Perte de poids : Ce légume a une faible teneur en calories par portion, avec 31 calories pour 3,5 onces (100 grammes) de poireaux cuits. Les régimes végétariens sont régulièrement associés à une perte de poids ou à une réduction de la prise de poids au fil du temps, selon les études.
- Contient de nombreuses composantes bénéfiques : Les poireaux sont riches en antioxydants, en particulier en polyphénols et en composés sulfurés.
- Améliore la santé cardiaque et aide à réduire l'inflammation : Les poireaux appartiennent à la famille des alliacées de légumes. Ils se sont avérés particulièrement efficaces dans les études, et peuvent réduire le risque de maladies cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux.
Ingrédients pour le chou-fleur rôti avec une sauce au fromage savoureuse
Avant de commencer, il est fortement recommandé de se procurer un robot culinaire pour préparer ce plat.
Pour préparer le chou-fleur rôti :
- 1 tête de chou-fleur, énorme (avec les feuilles si possible)
- Enrobage en chapelure pour le fromage
- 85g de fromage Emmental (végétarien), grossièrement coupé
- 140g de chapelure fraîchement préparée
- 25g de fromage dur végétarien râpé de style parmesan
- 50g de beurre ramolli
- 115g de beurre fondu
- Garnir de feuilles de thym frais (facultatif)
- 2g de thym frais, haché (environ 7 brins)
Pour préparer la sauce au fromage :
- 60g de fromage Emmental végétarien râpé
- 250g de cheddar végétarien râpé
- 85g de beurre
Ingrédients pour les poireaux à la crème :
- 50g de beurre
- 500g de poireaux, lavés et finement tranchés après avoir enlevé les parties vertes.
- 100ml de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 citron, finement râpé
Guide étape par étape
Étape #1:
Allumons le four et réglons la température autour de 200°C/180°C ventilé/gaz 6. Commencez par enlever la couche extérieure rugueuse des feuilles du chou-fleur. Vous ne voulez garder que les petites feuilles fragiles. Coupez la base du chou-fleur à plat pour l'empêcher de rouler. Placez le chou-fleur debout dans un plat de cuisson.
Prenez vos 50g de beurre et étalez-le sur tout le chou-fleur, en vous assurant de bien l'assaisonner de sel et de poivre. Une fois fini, enveloppez-le de papier aluminium et mettez-le de côté.
Retirez le papier aluminium après 20 minutes de cuisson au four et badigeonnez-le avec les jus de beurre. Remettez-le au four, cette fois sans le papier aluminium, pendant encore 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit ramolli et caramélisé. Laissez-le refroidir.
Étape #2:
Dans un robot culinaire, mélangez la chapelure, les deux types de fromage et le thym pour faire la croûte de fromage. Ajoutez ensuite délicatement le beurre fondu pour obtenir un mélange homogène. Travaillez manuellement jusqu'à ce qu'il forme une belle croûte, puis versez-le sur le chou-fleur, en le recouvrant du haut en bas.
Étape #3:
Pour préparer la sauce au fromage, mélangez le cheddar de 250g et l'eau de 250ml dans une petite casserole à feu doux. Faites cuire à feu doux pendant 1 heure pour permettre au fromage de fondre lentement. Passez l'eau de fromage dans un pichet mesureur à l'aide d'une passoire ; vous devriez en avoir environ 250ml.
Étape #4:
Retirez et jetez les solides du tamis. Remettez l'eau de fromage du pichet à la casserole, avec 85g de beurre et 60g de fromage emmental râpé, et faites mijoter encore 30 minutes à feu doux.
Assurez-vous de fouetter de temps en temps jusqu'à obtenir une sauce savoureuse. Il n'est pas nécessaire de la filtrer cette fois-ci ; gardez-la simplement chauffée jusqu'à ce que le chou-fleur soit prêt à être servi.
Étape #5:
Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°C/180°C ventilé/gaz 6 et faites cuire le chou-fleur réfrigéré pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape #6:
Dans une grande casserole, faites fondre les 50g de beurre pour les poireaux à la crème. Ajoutez ensuite les poireaux coupés en rondelles à feu doux et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Augmentez le feu à feu vif et continuez à cuire jusqu'à ce que la crème soit réduite de moitié.
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût, après avoir ajouté la moutarde et le zeste de citron. Placer dans un plat de service préalablement chauffé.
Préparez-vous pour une expérience culinaire mémorable !
N'hésitez pas à revenir pour plus de recettes délicieuses et adaptées à la goutte.
