Ya sea que te gusten o no, las remolachas est?n siendo reconocidas cada vez m?s como el pr?ximo superalimento. Por supuesto, si despu?s de leer esta afirmaci?n simplemente hiciste rodar los ojos, lo entender?amos. Dicho esto, deber?as seguir leyendo para aprender c?mo las remolachas tambi?n podr?an proporcionar algo de alivio para la gota.
De todos modos, es un hecho que estamos inundados de informaci?n sobre los superalimentos. Ahora se pueden encontrar f?cilmente superalimentos en la mayor?a de los men?s de los restaurantes. Los superalimentos m?s populares o discutidos incluyen cosas como ar?ndanos, espirulina, quinoa, col rizada, etc. ?No hace falta decir que la lista es extensa!
Ser?a quedarse corto decir que muchas personas son esc?pticas acerca de la pr?xima afirmaci?n de "superalimento". Sin embargo, si sufres de gota, es probable que te preguntes si agregar remolachas a tu dieta para la gota es una buena idea. Sigue leyendo para descubrirlo, es probable que te sorprendas bastante por lo que tenemos que decir al respecto.
Remolachas: El pr?ximo superalimento (?En serio!)
Si trabajas en la industria de la salud y la alimentaci?n, probablemente hayas escuchado historias sobre atletas que se toman shots de jugo de remolacha para mejorar su rendimiento. Los chefs tambi?n est?n incorporando pur?s en postres de chocolate ricos en antioxidantes para crear una receta de superalimento.
Incluso los fabricantes de alimentos est?n creando opciones saludables para picar, como chips de remolacha deshidratada, remolachas marinadas en porciones individuales y jugos org?nicos. Adem?s, se venden polvos concentrados como suplementos diet?ticos para mejorar la resistencia.
Ahora los m?dicos est?n investigando las remolachas como tratamiento natural para enfermedades cardiovasculares, hipertensi?n y la falta de energ?a que puede acompa?ar al envejecimiento.
En este art?culo, vamos a arrojar luz sobre lo que es mera especulaci?n y cu?les son los verdaderos beneficios para la salud y la lucha contra la gota (si los hay) que las remolachas pueden proporcionar.
Jugo de Remolacha como Suplemento Pre-entrenamiento
Seg?n informes, los equipos atl?ticos est?n utilizando cada vez m?s jugo de remolacha como suplemento pre-entrenamiento. Sin embargo, el problema con la mayor?a de los superalimentos es que generalmente necesitas consumir cantidades "s?per" de ellos para notar beneficios significativos. ?Y no solo eso, sino que tambi?n debes consumirlos en el momento adecuado!
Por supuesto, esto solo aumenta el nivel de escepticismo entre los consumidores. Sin embargo, los estudios han demostrado que una porci?n de dos tazas de jugo de remolacha puede ayudar con trastornos del flujo sangu?neo.
Adem?s, otros estudios han demostrado que es recomendable consumir remolachas dos horas y media a tres horas antes del ejercicio para los atletas que buscan hacer ejercicio a intensidades bajas durante per?odos m?s largos de tiempo.
Sin embargo, una vez m?s, tambi?n hay desaf?os pr?cticos que debes tener en cuenta. Cualquiera que haya comido muchas remolachas de una sola vez sabe lo desagradable que puede ser ese sabor met?lico que deja despu?s.
Sin lugar a dudas, consumir una porci?n abundante de remolachas a diario puede ser todo un desaf?o, incluso para la persona m?s decidida.
Sin embargo, puedes apostar a que la m?quina de marketing est? en pleno funcionamiento y las remolachas se convertir?n en el pr?ximo superalimento.
Productos de Suplementos de Remolacha
Las tiendas bien surtidas tendr?n los siguientes art?culos:
- BeetElite:: un concentrado en polvo "shot de resistencia deportiva" que se mezcla con agua fr?a para proporcionar la nutrici?n de seis remolachas de una vez.
- Red Ace Organics:: "Shots" de mezclas de jugo de remolacha.
- Love Beets:: tambi?n ofrece paquetes de bocadillos de remolacha desmenuzada con sabor a barbacoa ahumada y remolachas encurtidas.
- Rhythm Superfoods:: Chips crujientes de remolacha, sazonados con sal marina o canela y az?car de coco.
Las remolachas est?n impulsando la innovaci?n culinaria
Debido a que las remolachas tienen un sabor y color fuertes, se necesita solo una peque?a cantidad para lograr un gran impacto. Esto permite a los fabricantes aprovechar la imagen saludable de las remolachas, incluso si solo constituyen una parte menor del contenido.
El sabor y color distintivos de las remolachas tambi?n han llamado la atenci?n de los chefs, quienes pueden crear combinaciones creativas de ingredientes ex?ticos para hacer pasteles ?nicos. Si esto es lo que se necesita para que los estadounidenses se enamoren de las remolachas, parece estar funcionando.
Echemos un vistazo m?s de cerca a las remolachas, sus beneficios para la salud y sus posibles propiedades para combatir la gota.
Una breve historia de las remolachas
Seg?n los registros antiguos, se cree que las remolachas se originaron en la regi?n mediterr?nea. Los antiguos egipcios, griegos y romanos las cultivaban principalmente por sus hojas comestibles.
En ese momento, las ra?ces eran delgadas y fibrosas, y se utilizaban con fines medicinales y para te?ir. ?Incluso se usaban como afrodis?aco en la antigua Roma!
El primer aumento significativo en el cultivo de remolacha para consumo humano ocurri? a principios o mediados del siglo XVI. En ese momento, es probable que las ra?ces se parecieran a las chiriv?as. A principios del siglo XVII, comenzaron a parecerse a las ra?ces m?s grandes y redondas con las que estamos familiarizados hoy en d?a.
En 2018, los principales productores de remolacha a nivel mundial fueron Polonia, Alemania, Turqu?a, Rusia, Francia y Estados Unidos. Se les llama "beets" en Am?rica del Norte, pero "beetroot" en el Reino Unido y la mayor?a de los dem?s pa?ses de habla inglesa.
Un vistazo m?s de cerca a las remolachas
Aunque se parecen a los nabos, las remolachas son una verdura de ra?z que pertenece a una familia de plantas diferente. Por lo general, son de color rojo oscuro o morado, pero tambi?n se pueden encontrar en amarillo, blanco o rojo y blanco.
La remolacha se puede comer cruda (por ejemplo, en ensaladas o salsas), encurtida, cocida al vapor, hervida o asada. Las hojas verdes tambi?n se pueden cocinar y comer. Tambi?n existe el jugo de remolacha, que es rico en nutrientes.
La remolacha es un tub?rculo resistente que se cultiva en todo el mundo. El tipo de remolacha m?s com?n que se vende en las tiendas de comestibles es Beta vulgaris, pero hay muchas otras variedades. Tienen un sabor terroso y dulce que muchas personas disfrutan y est?n llenos de nutrientes.
Las remolachas son un tipo de verdura resistente que se cultiva en todo el mundo. Beta vulgaris es el tipo m?s com?n de remolacha que se vende en los supermercados, pero existen muchas otras variedades. Por supuesto, es com?n ver muchos otros tipos de remolachas que se venden en los mercados.
Tambi?n son conocidas por su sabor terroso y dulce, que a algunas personas les encanta y a otras les disgusta. Lo que es seguro es que est?n cargadas de beneficios nutricionales.
Beneficios para la salud de las remolachas
Las remolachas contienen una gran cantidad de nutrientes como calcio, hierro, potasio y prote?nas. Sin embargo, tambi?n ofrecen algunos beneficios adicionales poderosos de los que muchas personas no son conscientes. Aqu? tienes algunos ejemplos:
Ricas en nutrientes y bajas en calor?as
Las remolachas tienen un excelente perfil nutricional. Son bajas en calor?as y al mismo tiempo son ricas en vitaminas y minerales esenciales. De hecho, contienen una peque?a cantidad de casi todas las vitaminas y minerales que tu cuerpo necesita.
Una porci?n de 3.5 onzas (100 gramos) de remolacha hervida contiene los siguientes nutrientes::
- Calor?as: 44
- Prote?nas: 1.7 gramos
- Grasas: 0.2 gramos
- Carbohidratos: 10 gramos
- Fibra: 2 gramos
- ?cido f?lico: 20% del Valor Diario (VD)
- Manganeso: 14% del DV
- Manganeso: 14% del VD
- Cobre: 8% del VD
- Magnesio: 6% del VD
- Vitamina C: 4% del VD
- Vitamina B6: 4% del VD
- Hierro: 4% del VD
Las remolachas son especialmente ricas en ?cido f?lico, una vitamina esencial para el crecimiento, desarrollo la salud del coraz?nTambi?n tienen un alto contenido de manganeso, que ayuda en la formaci?n de huesos, el metabolismo de nutrientes, la funci?n cerebral y otros procesos.
Adem?s, son ricas en cobre, un mineral esencial para la producci?n de energ?a y la s?ntesis de ciertos neurotransmisores.
Ayuda a reducir la inflamaci?n
El color rojo brillante de las remolachas se debe a compuestos conocidos como betala?nas. Las betala?nas tienen propiedades antioxidantes potentes y pueden ayudar a reducir la inflamaci?n. Los nitratos, que se encuentran en las remolachas, tambi?n ayudan a reducir la inflamaci?n al eliminar compuestos da?inos del torrente sangu?neo.
Debido a la combinaci?n de betala?nas y nitratos, las remolachas son una excelente opci?n para las personas que sufren de condiciones inflamatorias como la artritis reumatoide. o la fibromialgia.
En un estudio, se descubri? que el jugo y el extracto de remolacha redujeron la inflamaci?n renal en ratas a las que se les administraron inyecciones de productos qu?micos da?inos. A?n se requiere m?s investigaci?n en humanos para determinar si consumir remolachas en una dieta saludable y en moderaci?n podr?a tener los mismos efectos antiinflamatorios.
Las remolachas pueden reducir el riesgo de enfermedades card?acas
Los nitratos de las remolachas no solo reducen la inflamaci?n, sino que tambi?n mejoran la salud del coraz?n. Estudios han demostrado que los nitratos disminuyen la presi?n arterial. Adem?s, las remolachas son naturalmente bajas en colesterol y grasas, lo que las convierte en una excelente opci?n para personas preocupadas por enfermedades card?acas o accidentes cerebrovasculares.
Las remolachas tambi?n son ricas en ?cido f?lico y beta?na. Juntos, estos nutrientes ayudan a reducir los niveles de homociste?na en la sangre, lo cual puede aumentar el riesgo de enfermedades card?acas al inflamar las arterias.
Beneficiosas para la vista
Las remolachas tambi?n son buenas para la vista. Esto se debe a que contienen una sustancia llamada lute?na. Se ha descubierto que la lute?na es beneficiosa para preservar la visi?n durante m?s tiempo y proteger contra la p?rdida de visi?n relacionada con la edad.
Las remolachas tambi?n tienen una alta concentraci?n de fitoqu?micos, que pueden beneficiar la salud de los ojos y los tejidos nerviosos.
Las remolachas pueden ayudar en la lucha contra el c?ncer
Seg?n la investigaci?nlas remolachas son ricas en antioxidantes y agentes antiinflamatorios, lo que puede ayudar a reducir el riesgo de ciertos tipos de c?ncer. La betacianina, un pigmento vegetal que estudios preliminares sugieren que puede ayudar a proteger las c?lulas de carcin?genos da?inos, les da su color rojo brillante.
Adem?s, los altos niveles de una fibra espec?fica que se encuentra en las remolachas pueden estar asociados con un menor riesgo de c?ncer de colon.
Ayuda a aumentar tu nivel de energ?a
Las mitocondrias en tus c?lulas son las encargadas de producir la energ?a necesaria para que funcionen correctamente. Los nitratos de las remolachas han demostrado mejorar la funci?n de estas centrales energ?ticas celulares en estudios. Incluso algunos atletas consumen jugo de remolacha antes de hacer ejercicio para mejorar su rendimiento.
Los investigadores en el Reino Unido descubrieron que los atletas que bebieron jugo de remolacha mezclado con un poco de jugo de manzana antes de hacer ejercicio ten?an mejor resistencia y una presi?n arterial en reposo m?s baja que aquellos que no lo hicieron.
Los nitratos encontrados en la ra?z se cree que son responsables del impulso en el rendimiento. Seg?n investigaciones adicionales, una mezcla de jugo de remolacha y manzana puede mejorar ciertas actividades.como caminar) menos agotadoras para las personas mayores.
Las remolachas podr?an ayudar a reducir el riesgo de demencia
De acuerdo a un estudio realizado en la Universidad de Exeter en el Reino Unido, beber jugo de remolacha podr?a aumentar la resistencia en un 16% debido a su alto contenido de nitratos. El estudio descubri? que este factor ?nico, conocido por aumentar la captaci?n de ox?geno por parte del cuerpo, tambi?n podr?a ayudar en la funci?n cerebral y retrasar el inicio de la demencia.
Las remolachas producen ?cido n?trico, que ayuda en la circulaci?n de la sangre en todo el cuerpo, incluido el cerebro. Las resonancias magn?ticas realizadas a adultos mayores revelaron que despu?s de consumir una dieta rica en nitratos que inclu?a jugo de remolacha, el flujo sangu?neo hacia la materia blanca de los l?bulos frontales de los sujetos aument?.
Las remolachas ayudan con el estre?imiento
Las remolachas contienen una gran cantidad de fibra, lo cual ayuda a que tu sistema digestivo funcione sin problemas. Debido a su alto contenido de fibra soluble, la remolacha es un excelente laxante. Suaviza las heces, lo que promueve movimientos intestinales regulares. Tambi?n limpia el colon y elimina toxinas da?inas del est?mago. Aqu? tienes algunos remedios naturales para el estre?imiento.
Ayuda a controlar la diabetes
Los pacientes diab?ticos pueden satisfacer su gusto por lo dulce al incluir un poco de remolacha en su dieta. Debido a que tiene un ?ndice gluc?mico medio (lo que significa que libera az?cares lentamente en la sangre), ayuda a mantener estables los niveles de az?car en la sangre mientras satisface tus antojos de az?car. Esta verdura tambi?n es baja en calor?as y grasas, lo que la hace ideal para los diab?ticos.
Ayuda a tratar la anemia
Seg?n una idea equivocada muy extendida, el color rojizo de la remolacha indica que reemplaza la sangre perdida, lo que la convierte en un tratamiento efectivo para la anemia. Aunque muchos puedan considerar esto un poco absurdo, hay un peque?o grado de verdad en el mito.
La remolacha es rica en hierro. El hierro ayuda en la formaci?n de la hemaglutinina, un componente de la sangre que facilita el transporte de ox?geno y nutrientes en todo el cuerpo. El contenido de hierro, no el color, ayuda en el tratamiento de la anemia.
Ayuda a tratar la osteoporosis
La remolacha contiene un alto nivel del mineral s?lice, que ayuda al cuerpo a utilizar eficientemente el calcio. Dado que el calcio se encuentra en nuestros huesos y dientes, beber un vaso de jugo de remolacha todos los d?as puede ayudar a prevenir condiciones como la osteoporosis y la enfermedad ?sea fr?gil.
?Las remolachas realmente contienen propiedades para combatir la gota?
Si bien las evidencias sugieren que comer remolachas regularmente puede proporcionar numerosos beneficios para la salud, los pacientes con gota no deber?an apresurarse a unirse a la moda de las remolachas.
La gota es una forma grave de artritis inflamatoria causada por niveles anormalmente altos de ?cido ?rico en la sangre, lo cual provoca la precipitaci?n de cristales de urato monos?dico en las articulaciones y los tejidos conectivos. Estos desencadenan una respuesta inflamatoria, lo que resulta en s?ntomas de un ataque de gota extremadamente dolorosos.
El ?cido ?rico es un subproducto natural del metabolismo de las purinas, que ocurre tanto en las c?lulas de tu cuerpo como en las c?lulas de los alimentos que consumes. Por lo general, se aconseja a los pacientes con gota que eviten alimentos con alto contenido de purinas, como carne de caza y ?rganos, y limiten los alimentos moderadamente altos en purinas, como la carne de res, cerdo y cordero. Esto se debe a que los alimentos representan aproximadamente el 30% del total de purinas en tu cuerpo.
Las remolachas son bajas en purinas, produciendo menos de 100 mg de ?cido ?rico por cada 100 g (3.5 oz). No solo eso, sino que las remolachas, al igual que la mayor?a de las verduras, tienen un efecto alcalinizante cuando se digieren. Esto ayuda a mantener un entorno sangu?neo y urinario m?s alcalino, reduciendo el riesgo de formaci?n de cristales de urato.
Sin embargo, las remolachas son ricas en oxalato, una sustancia org?nica que se encuentra tanto en las plantas como en los seres humanos, lo cual puede ser una desventaja importante.
C?lculos renales y oxalato
C?lculos renales pueden ser causados por consumir demasiado oxalato. Los factores de alto riesgo para los c?lculos renales incluyen:
- tener antecedentes personales o familiares de la enfermedad
- tener sobrepeso u obesidad
- tener condiciones como enfermedad inflamatoria intestinal, acidosis tubular renal o infecciones del tracto urinario, as? como tomar ciertos medicamentos como diur?ticos o p?ldoras de agua.
Aquellos con alto riesgo de desarrollar c?lculos renales suelen recibir la recomendaci?n de evitar o consumir solo una peque?a cantidad de alimentos ricos en oxalato.
Sin embargo, las remolachas son una excelente fuente de fibra, magnesio, potasio, hierro, ?cido f?lico y antioxidantes que ayudan a mantener el sistema inmunol?gico, reducir la presi?n arterial, mantener la salud del coraz?n, promover huesos y dientes fuertes y mantener la funci?n intestinal.
Incluso si est?s en riesgo, a?n podr?as comerlas siempre y cuando lo hagas con moderaci?n y las cocines para reducir a?n m?s el contenido de oxalato. Siempre consulta primero a tu m?dico, como siempre aconsejo.
Los pacientes con gota deben evitar los alimentos ricos en oxalato
El oxalato es un compuesto org?nico presente en muchos alimentos de origen vegetal que tambi?n se produce como un producto de desecho por el cuerpo. Al consumir estos alimentos, las mol?culas de oxalato pasan por nuestro tracto digestivo. Al interactuar con las mol?culas de calcio, algunas de ellas forman estructuras diminutas similares a cristales.
Estas "parejas" de calcio-oxalato pueden unirse repetidamente con otras parejas de calcio-oxalato cuando esto ocurre en los ri?ones. Esto puede dar lugar a la formaci?n de un c?lculo renal que puede crecer m?s grande y m?s s?lido. De hecho, casi el 80% de los c?lculos renales se desarrollan de esta manera.
Las concentraciones de oxalato var?an seg?n el alimento. Sin embargo, algunos alimentos tienen concentraciones tan altas que los m?dicos aconsejan a las personas con predisposici?n a los c?lculos renales que los eviten por completo.
Sustituye alimentos bajos en oxalato y purina por alimentos altos en oxalato
Los alimentos ricos en oxalato contienen una gran cantidad de antioxidantes, fibra, vitaminas, minerales y otros nutrientes. Podr?as perderte importantes beneficios para la salud si debes evitarlos debido a que te encuentras en el grupo de alto riesgo.
Como alguien que sufre de gota y se encuentra en un grupo de alto riesgo, a?n hay muchas verduras, frutas y productos l?cteos bajos en oxalato y purina que pueden brindarte todos los nutrientes que necesitas, incluso en ausencia de alimentos altos en oxalato.
- Vegetales: Alcachofas, col rizada, br?coli, coles de Bruselas, repollo, lechuga, ma?z, cebollas y pimientos son ejemplos de vegetales bajos en oxalato y purina. Aunque el coliflor es bajo en oxalato, Coliflor Contiene una cantidad moderada de purinas y, por lo tanto, se debe consumir con moderaci?n.
- Fruta Todav?a hay muchas frutas bajas en oxalato que puedes comer. Puedes comer manzanas, albaricoques, aguacate, pl?tanos, pomelos, uvas de colores oscuros, melones, nectarinas, duraznos, fresas y pi?as, por ejemplo. Por supuesto, tambi?n son bajas en purinas.
- L?cteos: Los niveles de purinas y oxalato son bajos en los productos l?cteos bajos en grasa como la leche, la mantequilla, el yogur, el queso y los huevos. Otra ventaja es que los productos l?cteos suelen ser ricos en calcio. Adem?s, hay algunas evidencias de que, contrariamente a la creencia popular, aumentar el consumo de calcio en la dieta puede ayudar a reducir el riesgo de c?lculos renales.
Los Peligros de Consumir Remolachas
A pesar de toda la publicidad que rodea a los numerosos beneficios para la salud de las remolachas, algunas personas se han excedido, consumiendo cantidades extremadamente grandes de remolachas o jugo de remolacha a diario.
Las remolachas, aunque no lo creas, tambi?n tienen algunos efectos negativos. Aqu? hay algunos m?s:
Beeturia
La beeturia es una condici?n en la cual la orina y ocasionalmente las heces se vuelven rojas como resultado de consumir una cantidad excesiva de remolachas. La orina y las heces pueden ser de color rojo intenso o rosado dependiendo de la cantidad consumida.
La beeturia no es peligrosa, pero puede ser aterradora para aquellos que no est?n familiarizados con ella, ya que parece que la orina y las heces est?n llenas de sangre. Este efecto deber?a desaparecer en las 48 horas posteriores a la ingesti?n de las remolachas. Si no desaparece, debes consultar a un m?dico.
Descensos Arriesgados de la Presi?n Arterial
El manejo de la presi?n arterial en personas hipertensas est? en la parte superior de la lista de usos medicinales de las remolachas. Tienen una alta tasa de ?xito en la reducci?n de la presi?n arterial. Sin embargo, si ya tienes presi?n arterial baja, consumir remolachas la reducir? a?n m?s, potencialmente a niveles peligrosos.
Si tienes presi?n arterial baja, consulta a tu m?dico sobre la cantidad de remolacha que es segura para ti.
Las Remolachas Generalmente No se Recomiendan para Pacientes con Gota
Como se mencion? anteriormente, las remolachas son ricas en oxalato, lo cual aumenta el riesgo de c?lculos renales de oxalato de calcio. Estos pueden afectar la capacidad de los ri?ones para eliminar eficientemente el ?cido ?rico. Adem?s, esto podr?a potencialmente elevar los niveles de ?cido ?rico en la sangre y aumentar el riesgo de un brote de gota.
En general, una persona con gota podr?a evitar las remolachas. Esto es especialmente cierto dado la abundancia de verduras nutritivas, bajas en purinas y oxalato disponibles. El br?coli, las coles de Bruselas, la col, la coliflor (moderadamente alta en purinas), el apio, la col rizada, el r?bano, la calabaza, el calabac?n y muchos otros alimentos son completamente seguros para los pacientes con gota.
Ten cuidado con las remolachas
Si tienes gota, te recomiendo que las evites por completo para tener tranquilidad. S?, las remolachas tienen numerosos beneficios potenciales para la salud; sin embargo, debido a la naturaleza de la enfermedad de la gota, consumir remolachas se ha relacionado con varios riesgos para la salud, todos ellos relacionados con la gota.
Para empezar, las remolachas pueden causar gota. No est? claro c?mo ni por qu? ocurre esto, pero se cree que aumentan los niveles de ?cido ?rico con el tiempo y reducen la capacidad del cuerpo para eliminar el ?cido ?rico.
Todos los pacientes con gota deben evitar cualquier acci?n, alimento o bebida que pueda empeorar su condici?n. Los c?lculos renales pueden afectar la funci?n renal, reduciendo la capacidad del cuerpo para eliminar el ?cido ?rico. En resumen, es m?s probable que sufras de gota.
Conclusi?n
S?, existe la posibilidad de excederse incluso con algo bueno, y las remolachas son un ejemplo claro. Las remolachas son extremadamente nutritivas, pero tambi?n tienen algunos riesgos. Si tienes gota, c?lculos renales o enfermedad renal, habla con tu m?dico sobre la cantidad de remolacha que es segura para ti.
