Lasagne d'aubergines

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions: 12 parts

Si vous aimez les lasagnes et les aubergines parm, vous allez adorer notre recette de lasagne d'aubergines. Ce plat combine le meilleur des deux mondes, avec des couches d'aubergines tendres et de fromage savoureux. C'est un excellent sujet de conversation lors des fêtes et une bonne option pour les repas végétariens.

Les tranches d'aubergine rôties sont superposées avec un délicieux mélange de fromage, d'épinards et d'herbes fraîches. Cette lasagne d'aubergines végétarienne peut être servie en plat principal avec votre salade préférée ! Je trouve que 2 portions par personne sont parfaites.

Dans cette recette de lasagne faible en glucides, les traditionnelles pâtes sont remplacées par des tranches minces d'aubergine rôties. Cette lasagne d'aubergines végétarienne présente des couches d'un mélange de fromage savoureux avec des épinards et des herbes fraîches, ainsi qu'une sauce tomate rouge.

J'aime les recettes d'aubergines en général, comme en témoignent les nombreuses façons dont je les utilise en cuisine ! Cette recette, en revanche, est particulièrement délicieuse et réconfortante. Et croyez-moi lorsque je dis que cette lasagne faible en glucides avec des aubergines rôties est aussi copieuse et délicieuse que n'importe quelle bonne recette de lasagne.

Comme l'aubergine est de saison en ce moment, c'est le moment parfait pour réaliser cette recette de lasagne d'aubergines !

Qu'est-ce qui rend les aubergines si bénéfiques ?

Morelle noire Les plantes de la famille des solanacées, comme les aubergines, sont utilisées dans une grande variété de plats à travers le monde. Bien qu'elles soient souvent considérées comme des légumes parce qu'elles proviennent de plantes à fleurs et contiennent des graines, elles sont en réalité classées comme des fruits.

En plus de leur texture distincte et de leur saveur douce, les aubergines peuvent offrir plusieurs avantages pour la santé.

Riches en nutriments : Les aubergines sont des aliments riches en nutriments, ce qui signifie qu'elles sont riches en vitamines, minéraux et fibres tout en étant faibles en calories.
Pleine d'antioxydants : Les aubergines sont riches en anthocyanines, un type de pigment ayant des propriétés antioxydantes qui leur donne leur couleur vive. La nasunine, une anthocyanine présente dans les aubergines, est particulièrement bénéfique.
Perte de poids : Les aubergines sont riches en fibres et faibles en calories, ce qui en fait un ajout idéal à tout régime alimentaire. Les fibres se déplacent lentement dans le tractus digestif et peuvent augmenter la sensation de satiété, réduisant ainsi l'apport calorique. apport calorique.

L'aubergine est-elle sûre à inclure dans un régime alimentaire favorable à la goutte ?

Les aubergines sont un type de légume riche en nutriments. Les personnes qui consomment des aubergines régulièrement compléteront leur apport en vitamines, augmenteront l'absorption de divers oligo-éléments par leur corps, maintiendront l'élasticité des vaisseaux sanguins et assureront la circulation sanguine.

Elles peuvent efficacement éliminer l'huile dans le sang, réduire la viscosité et prévenir la formation de thrombus.

Selon la recherche, l'aubergine aide à l'excrétion de l'acide urique après son entrée dans le corps et réduit la teneur en acide urique dans notre corps, ce qui est bénéfique pour les substances purines. Cela est pertinent pour la question de savoir si l'aubergine peut augmenter notre taux d'acide urique..

Elle subit une série de processus chimiques avant d'être expulsée par diverses voies. Par conséquent, elle augmente non seulement mais diminue également le taux d'acide urique dans notre corps.

Maintenant que nous avons établi que l'aubergine est sûre à incorporer dans un régime alimentaire favorable à la goutte, examinons de plus près cette délicieuse recette de lasagne à l'aubergine.

Ingrédients pour la lasagne à l'aubergine de vos rêves

2 à 3 aubergines (environ 1 ½ livre), coupées en tranches dans le sens de la longueur de ½ pouce d'épaisseur (environ 12 tranches).
2 tasses de sauce pour pâtes préparée selon votre choix
15 oz. de ricotta à faible teneur en matières grasses
1 ½ tasse de mozzarella à faible teneur en matières grasses, divisée.
½ tasse de Parmesan râpé, divisé.
3 gousses d'ail hachées.
16 onces de champignons Baby Bella ou cremini, coupés en tranches
Huile d'olive extra vierge.
Sel casher de votre choix.
1 gros œuf.
1 cuillère à café d'origan séché.
10 oz d'épinards surgelés décongelés et séchés (essorer toute l'eau).
1 tasse de persil frais haché.
½ tasse de basilic frais haché, ⅔ oz.
Poivre noir au goût.

Instructions de recette étape par étape :

Ajouter du sel à l'aubergine : Bien que la plupart des aubergines ne soient pas amères, je recommande de saler les tranches et de les laisser "suer" pendant 20 à 30 minutes pendant que je prépare les autres ingrédients. C'est un excellent moyen d'assaisonner l'aubergine, et le sel aide à briser la texture spongieuse.
Faire rôtir l'aubergine : Badigeonner une ou deux grandes plaques à pâtisserie d'huile d'olive extra vierge. Inclure les tranches de champignons. Faire sauter pendant environ 7 minutes, ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres.Faire une seule couche de tranches d'aubergines. Rôtir pendant environ 20 minutes à 400 degrés F, ou jusqu'à ce que l'aubergine soit douce et souple.
Préparer la garniture : Préparer la garniture de ricotta pendant que l'aubergine rôtie. Battre l'œuf dans un bol. Ajouter les épinards, les herbes hachées, 1 tasse de mozzarella, 1/4 de parmesan, l'ail et la ricotta. Si nécessaire, assaisonner avec une pincée de poivre noir et de sel casher. Bien mélanger.
Sortir l'aubergine du four. Réduire la température à 375°F.
Faire le lasagne d'aubergine : Faire un plat de cuisson de 9 x 13 pouces. Verser une petite quantité de sauce tomate (environ ½ tasse) en une seule couche. Placer quelques tranches d'aubergines (de 4 à 6, c'est bien s'ils se chevauchent un peu) sur une assiette.Étaler une fine couche de sauce marinara aux champignons sur la moitié de la garniture de ricotta. Répéter la procédure dans le même ordre. Ajouter les ½ tasse de fromage mozzarella restant et ¼ tasse de fromage parmesan après la dernière couche de sauce.
C'est le moment de cuire : Envelopper le plat fermement de papier d'aluminium. Pour 10 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la couche supérieure de fromage soit bien fondue et que certains des bords soient joliment dorés, découvrir soigneusement la lasagne d'aubergines végétarienne cuite après 15 à 20 minutes à 375 degrés F.
Laisser reposer pendant 10 minutes avant de trancher : Laisser le fromage et tout le reste se poser ; le couper lorsqu'il est chaud donnera une texture molle.

Si désiré, garnir de persil frais ou de basilic.

Il est maintenant temps de profiter de votre repas ! C'est tout ce qu'il y a à faire ! Un délicieux repas de lasagne d'aubergines qui fera chanter votre cœur de joie. Veuillez nous faire part de votre expérience !