Gicht und Frühstück

Was kann ein Gichtkranker zum Frühstück essen?

Für manche Menschen ist das Frühstück die liebste Mahlzeit des Tages. Es markiert das Ende einer Fastenzeit, in der man sich ein paar leckere Eier und Speck, Pfannkuchen und Waffeln oder vielleicht eine Müslischale mit Honig und Schokoladensplittern gönnt.

Hmm!

Aber wenn Sie unter Gicht leiden, sollten Sie aufpassen! Einige der genannten Frühstücksgerichte sind nicht unbedingt gut für Sie. Die meisten von ihnen sind sogar schlecht. So schlecht, dass sie Ihren Harnsäurespiegel in nur wenigen Minuten erhöhen können! Ich übertreibe nicht.

Wenn Sie versuchen, den Schuldigen für Ihre jüngsten Gichtanfälle ausfindig zu machen, müssen Sie nicht weiter suchen als das, was Sie zum Frühstück essen. Schauen Sie sich nur einige der heutigen Frühstücksartikel an: Speck, Schinken, Wurst, Pfannkuchen, Waffeln, Smoothies, gesüßter Joghurt, Frappés, Müsli. All diese Lebensmittel sind nicht unbedingt schlecht, aber einige von ihnen sollten mit Vorsicht genossen werden, da sie Inhaltsstoffe enthalten, die Gicht auslösen können.

In diesem Artikel gehe ich auf die 10 Regeln ein, die Sie bei einem gesunden Gichtfrühstück beachten sollten. Keine Sorge, denn für jedes verbotene Lebensmittel biete ich eine gesunde Alternative an, die genauso lecker und viel nahrhafter ist als das, was Sie sonst zu sich nehmen.

Fangen wir an, ja?

1. Verwenden Sie für alles, was Mehl enthält, Vollkornmehl

Ob Pfannkuchen, Waffeln, Crêpes, Muffins oder Kekse, sie sollten aus Vollkornmehl hergestellt werden. Vollkornmehl bedeutet, dass das Mehl nicht raffiniert ist und ihm nicht seine essentiellen Mineralien entzogen wurden, die für den Körper nützlich sein können.

Eine Studie fand heraus, dass die Entzündungsmarker der Menschen zurückgingen, wenn sie raffinierte Weizenprodukte aus ihrer Ernährung strichen und durch Vollkornprodukte ersetzten. Einer dieser Marker ist das C-reaktive Protein, das mit tödlichen Krankheiten wie Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen und Frühgeburten in Verbindung gebracht wird.

Vollkornweizen enthält mehr Ballaststoffe, etwas Eiweiß und gesunde Fette, die dazu beitragen, dass Sie sich länger satt fühlen und den ganzen Tag über Energie haben. Das bedeutet, dass Sie weniger unnötige Zwischenmahlzeiten zu sich nehmen müssen, die Ihren Kalorienbedarf für den Tag erhöhen.

Darüber hinaus kann Vollkornmehl auch zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen, da es einen niedrigen glykämischen Index von 51 hat. Im Vergleich dazu hat weißes Weizenmehl einen glykämischen Index von 71. Ein niedrigerer glykämischer Index bedeutet, dass die Nahrung langsamer aufgenommen wird, wodurch diese unangenehmen Zuckerspitzen und -abstürze vermieden werden, die Sie müde und gereizt machen.

Weizenvollkornmehl enthält auch bestimmte B-Vitamine, Kalzium, Eisen, Phosphor und Riboflavin. Einige dieser Vitamine und Mineralstoffe fehlen uns in unserer normalen Ernährung. Deshalb ist es gut, Vollkornmehl als Zutat für die Zubereitung Ihrer Lieblingsfrühstücksgerichte zu verwenden.

Das Beste daran ist, dass Vollkornmehl einen süßen, erdigen und nussigen Geschmack hat, der eine geschmackvolle Grundlage für Ihre Pfannkuchen und Waffeln bildet. Wenn Sie das nächste Mal Mehl einkaufen, achten Sie darauf, dass es sich um 100%-Vollkornmehl handelt. Seien Sie vorsichtig bei Mehlen und Broten, die mit Vitaminen angereichert wurden. Es ist immer besser, das 100%-Vollkornmehl zu kaufen.

2. Eier

Ah, Eier! Wer liebt sie nicht? Es ist ein sehr vielseitiges Lebensmittel, das zubereitet, gegessen und mit fast jedem Gericht gemischt werden kann, das man sich vorstellen kann. Sie sind sehr reich an B-Vitaminen, Cholin, Biotin und Folsäure. Außerdem sind sie sehr kalorienarm! Wenn Sie also abnehmen oder ganz auf Fleisch verzichten wollen, halten Sie sich mit zwei bis drei Eiern pro Tag energiegeladen und länger satt, da sie reich an Eiweiß sind.

Für Gichtkranke gibt es jedoch einige Regeln, die sie in Bezug auf Eier beachten sollten. Sie können nur Eier verzehren gekocht, da andere Methoden, wie z. B. das Braten, seine wunderbaren Vorteile nur schmälern würden.

Dabei spielt es keine Rolle, ob Sie "gesundes" Öl wie Olivenöl zum Braten verwenden. Sobald es gebraten ist, erhöht sich die Zahl der freien Radikale, was ein noch größeres Risiko für Ihre Gesundheit darstellt. Sparen Sie sich also die Mühe und essen Sie von nun an nur noch gekochte Eier, und beschränken Sie sich auf ein paar Mal pro Woche, höchstens 6 Mal.

Die gute Nachricht ist, dass man bei dieser Art des Verzehrs jedes einzelne Stückchen Ei essen kann, auch das Eigelb! Das Eigelb enthält mehr Vitamine und Mineralstoffe als das Eiweiß, so dass Sie hier wirklich nicht zu kurz kommen. Du kannst gekochtes Ei für Salate, Sandwiches, Dips und vieles mehr verwenden. Man muss nur kreativ werden. Es gibt Bücher, die Ihnen zeigen, wie Sie gekochte Eier in Ihre Mahlzeiten einbauen können.

Achten Sie beim Kauf von Eiern im Supermarkt auf die Bezeichnungen "käfigfrei", "aus Weidehaltung", "mit Weidehaltung" oder "aus Freilandhaltung". Oder kaufen Sie bei einem Bauernhof in der Nähe. Der Geschmack von Eiern aus Freilandhaltung ist mit nichts zu vergleichen. Sie sind nahrhafter und köstlicher als die Eier von Hühnern, die in einer Fabrik aufgezogen wurden.

3. Toast, Brot, Brötchen, Müsli

Ein weiteres Grundnahrungsmittel zum Frühstück, das Sie nicht vernachlässigen sollten, ist Brot. Im Laufe der Jahre, Lebensmittel auf Weizenbasis wie z.B. Brot hat einen schlechten Ruf, weil es einem Prozess unterzogen wird, der Raffination genannt wird. Dabei werden die Kleie und die Keime entfernt, die den Weizen überhaupt erst nahrhaft machen. Darüber hinaus werden durch die Raffination von Weizen auch nützliche Nährstoffe wie B-Vitamine, Ballaststoffe, Folsäure, Zink, Phosphor, Kalzium und Eisen entfernt.

Lassen Sie sich also nicht von glutenfreien Gurus täuschen, die Ihnen erzählen, dass alles Brot schlecht ist. Sie müssen nur nach solchen suchen, die 100%-Vollkornweizen verwenden. Diese Weizenart kann eine hervorragende Quelle für Magnesium, Mangan und Ballaststoffe sein, die das Risiko für chronische Krankheiten wie Asthma, Typ-2-Diabetes und Herzkrankheiten senken können. Vollkorn kann auch bei Entzündungen helfen, mit denen Gichtkranke nur allzu vertraut sind.

Bei anderen Frühstücksprodukten wie French Toast, Bagels oder Müsli sollten Sie auf Vollkornprodukte achten. Lebensmitteletiketten auf der Vorderseite können ziemlich knifflig sein, da die FDA in dieser Hinsicht sehr lax ist. Sie müssen das Produkt jedoch nur umdrehen, um den tatsächlichen Nährwert zu erkennen. Wenn auf der Vorderseite des Produkts "Vollkorn" steht, die erste Zutat auf der Rückseite aber nicht, lassen Sie es liegen. Prüfen Sie immer, ob "Vollweizen" oder "Vollkorn" an erster Stelle der Liste steht, denn das bedeutet, dass das Produkt mehr davon enthält als jede andere Zutat.

Achten Sie auch auf Müsli. Die meisten beliebten Marken enthalten große Mengen an Zucker, was zu Zuckerspitzen und -abstürzen in den ersten Stunden des Tages führen kann. Achten Sie auf Zucker, künstliche Farb- und Konservierungsstoffe, die unter den ersten drei Zutaten aufgeführt sind. Wenn Vollkorngetreide wie Hafer, Weizen, Gerste oder Reis nicht ganz oben auf der Liste steht oder Sie das Wort "Vollkorn" gar nicht finden, legen Sie es zurück ins Regal und gehen Sie zum nächsten.

Denken Sie daran, dass die Inhaltsstoffe der Produkte in der Reihenfolge der größten Menge bis zur geringsten aufgeführt sind. Wählen Sie also keine Produkte, bei denen der zugesetzte Zucker mehr als die dritte oder vierte Zutat auf der Liste ist.

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4. Haferflocken

Obwohl Haferflocken einen gewissen Anteil an Purinen enthalten, sind sie dennoch eine sättigende Frühstücksoption. Unabhängig davon, wie hoch Ihr Harnsäurespiegel ist, können Sie, solange Sie die richtigen Haferflocken und Beläge wählen, vor Gichtanfällen geschützt sein und die wunderbaren Vorteile genießen.

Haferflocken besitzen Mineralien wie Mangan, Phosphor, Kupfer, Biotin, Chrom, Magnesium und Molybdän. Sie helfen, den Cholesterinspiegel zu senken, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren und die Immunabwehr zu stärken. Darüber hinaus wirken Haferflocken auch als Abführmittel, das den täglichen Nahrungsfluss im Körper fördert.

Der Grund, warum manche Gichtkranke Haferflocken mit einem Anfall in Verbindung bringen, ist wahrscheinlich, dass Instant-Haferflocken so weit verbreitet sind. Im Supermarkt gibt es mehr aromatisierte Instant-Haferflocken als normale.

Die gute Nachricht ist, dass Sie beim Einkaufen von Hafer kein Ratespiel spielen müssen. Suchen Sie einfach die Haferflocken aus, die am längsten brauchen, um zu kochen, denn das ist wahrscheinlich die gesündeste Variante. Gesunde Haferflocken, wie z. B. Vollkorn- oder Stahlhaferflocken, brauchen etwa 15-30 Minuten zum Kochen. Alles, was künstliche Aromen und Zusatzstoffe enthält oder sofort kocht (3 bis 5 Minuten), sollte vermieden werden.

"Heißt das, dass ich jeden Morgen 30 Minuten lang rumsitzen muss, wenn ich meine Haferflocken koche?"

Nicht unbedingt. Machen Sie sich einfach zu Beginn der Woche eine große Menge. Verwenden Sie Milch oder Wasser, je nachdem, was Sie bevorzugen, und lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es einfrieren. Tauen Sie eine Portion auf, die Sie für den nächsten Tag benötigen, und werfen Sie sie vor dem Servieren einfach in die Mikrowelle. Fügen Sie für den Geschmack Ihre Lieblingsnüsse und -beeren hinzu! Diese Lebensmittel enthalten wenig Purine und tragen dazu bei, den gesundheitlichen Nutzen der Haferflocken zu erhöhen.

Erwägen Sie, Ihre Haferflocken in kleineren Chargen zu kaufen, da sie dazu neigen, schnell ranzig zu werden. Kaufen Sie Ihre Haferflocken am besten in einem Geschäft mit schnellem Warenumschlag, denn das bedeutet, dass Sie Ihre Haferflocken immer frisch bekommen. Bewahren Sie die Haferflocken in einem luftdichten Behälter auf, um sie zu schonen. Richtig gelagerte Haferflocken halten sich zwei Monate lang!

5. Keine Fleischsorten wie Speck, Wurst oder Schinken

Viele Menschen genießen ein Stückchen Schweinefleisch in der Morgenmahlzeit. Wenn Sie an Gicht leiden, sollten Sie diese Art von Fleisch jedoch bei allen Mahlzeiten meiden. Diese Frühstücksfavoriten enthalten nicht nur viel Natrium, sondern stammen auch vom gefräßigsten Tier von allen, dem Schwein.

Ich sage es nur ungern, aber Schweine sind wirklich schmutzig. Sie sind Aasfresser, die alles fressen, was sie sehen, einschließlich ihrer eigenen Fäkalien, und ja, sogar gelegentlich einen kranken Tierkadaver. Igitt! Und weil sie ihre Nahrung so schnell verdauen, hat ihr Körper keine Zeit, diese gefährlichen Giftstoffe zu verarbeiten. Die Folge ist, dass sich die Giftstoffe in ihrem Fettgewebe ablagern.

Noch schlimmer ist, dass Schweine nicht schwitzen, was bedeutet, dass sie die Giftstoffe nicht über ihre Haut ausscheiden können. Haben Sie sich jemals gefragt, warum sich Schweine gerne im Schlamm wälzen? Nicht, weil sie eklig sind. Es liegt daran, dass ihnen heiß ist und sie sich nur abkühlen können, indem sie sich auf kalte, nasse Erde legen.

Wenn Sie also Schweinefleisch essen, nehmen Sie im Grunde auch die damit verbundenen Giftstoffe zu sich. Kein Wunder, dass die Zentrale für Seuchenbekämpfung und Prävention über 100 Viren mit Schweinen in Verbindung bringt. Wahrscheinlich kennen Sie das tödliche H1N1-Virus, das in den letzten Jahrzehnten zu zahlreichen Ausbrüchen geführt hat. Es ist auch kein Zufall, dass es den Begriff Schweinegrippe gibt. Von der Fischgrippe oder der Kuhgrippe hört man nicht so oft, oder?

Darüber hinaus ist Schweinefleisch im Vergleich zu anderen Fleischsorten etwas schwieriger zuzubereiten. Zum einen enthält es das meiste Fett (wer isst schon nur das Fett?), und das Kochen bei großer Hitze tötet nicht gerade alle Parasiten ab, die es in sich trägt. Es könnte sogar schlimmer als Alkohol sein, da es Leberzirrhose und möglicherweise Krebs verursacht!

Wenn Sie können, verzichten Sie auf Schweinefleisch und entscheiden Sie sich für Fleisch von Tieren, die mit Gras oder Heu gefüttert wurden.

6. Kaffee ist gut für Sie

Kaffee ist wahrscheinlich das beliebteste Getränk der Welt. Manche Menschen schwören darauf, dass sie ihren Tag nicht ohne ihren morgendlichen Koffeinschub beginnen können. Wenn Sie zu diesen Menschen gehören, gibt es gute Neuigkeiten: Sie können Kaffee trinken! Es wird sogar empfohlen, da Kaffee bei Gicht hilfreich sein kann.

Eine Studie über 12 Jahre hinweg Männer im Alter von über 40 Jahren beobachtet. Sie wollten herausfinden, ob Kaffee das Risiko, an Gicht zu erkranken, senkt. Sie fanden heraus, dass diejenigen, die mehr Kaffee tranken, ein geringeres Risiko hatten, einen Gichtanfall zu erleiden. Tatsächlich hatten diejenigen, die mehr als sechs Tassen Kaffee tranken, das geringste Risiko!

Das liegt daran, dass Kaffee Chlorogensäure enthält, ein Antioxidans, das Insulin und Harnsäure senken kann. Dadurch können Sie wahrscheinlich diese schrecklichen Gichtanfälle vermeiden!

Ein Vorbehalt ist, dass Kaffee nur bei denjenigen das Risiko senkt, die die Krankheit noch nicht entwickelt haben. Wenn Sie bereits an Gicht erkrankt sind, aber nicht regelmäßig Kaffee trinken, sind die Auswirkungen möglicherweise nicht so groß.

Was aber, wenn Sie bereits Kaffee trinken? Heißt das, dass Sie Ihren Koffeinkonsum erhöhen können? Nein. Wenn Sie das versuchen, wird es einen kontraintuitiven Effekt wie Allopurinol haben, bei dem Sie mehr Gichtanfälle erleiden, bevor die Wirkung nachlässt.

Denken Sie auch daran, dass Männer eher zu den negativen Nebenwirkungen von Kaffee neigen, zu denen Schlaflosigkeit, Herzklopfen und Muskelzittern gehören können. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie weiterhin die gleiche Menge Kaffee trinken, wie Sie es gewohnt sind, jeden Tag.

Eine weitere Sache, auf die Sie achten sollten, sind gesüßte koffeinhaltige Getränke. Man sieht sie überall in Coffeeshops. Schäumend, matschig, überaromatisierte Getränke mit Inhaltsstoffen, die sehr schlecht für Sie sind.

Tun Sie sich selbst einen Gefallen und halten Sie sich so weit wie möglich von diesen Kaffeegetränken fern - wenn man sie überhaupt so nennen kann. Verzichten Sie auch auf Zucker und Kaffeeweißer. Greifen Sie nur zu schwarzem Bio-Kaffee, denn der ist für Gichtkranke am besten geeignet.

Kombinieren Sie Ihren Kaffee mit einem der Artikel, die wir in diesem Artikel aufgeführt haben, und Sie werden nicht nur ein sättigendes Frühstück genießen, sondern sich wahrscheinlich auch vor einem Gichtanfall bewahren!

7. Molkerei

Es ist bekannt, dass Milchprodukte eine positive Wirkung auf Gicht haben können. Das liegt daran, dass Milch Stoffe und Proteine wie Orozine, Kasein und Laktalbumin enthält, die es dem Körper erleichtern, Harnsäure auszuscheiden. Darüber hinaus hat Kuhmilch entzündungshemmende Eigenschaften und einen geringen Puringehalt, so dass sie für Gichtkranke unbedenklich ist.

In einem Studie mit 15 000 Amerikanern fanden sie heraus, dass Personen, die sechs Jahre lang täglich Milch tranken, ihren Harnsäurespiegel im Durchschnitt um 25 mg/dL senken konnten. Auch Teilnehmer, die alle Arten von Käse aßen, hatten einen ähnlichen Effekt. Bitte beachten Sie, dass es sich hier um Kuhmilch handelt. Alle anderen Milchquellen wie Soja und Nüsse haben nicht die gleiche Wirkung wie Kuhmilch.

Unabhängig davon, ob Sie an Gicht erkrankt oder gefährdet sind, kann die Aufnahme von Milchprodukten in Ihre Ernährung dazu beitragen, die Wahrscheinlichkeit eines Anfalls zu verringern. Sie können zu Beginn des Tages ein Glas Milch trinken oder sie in Ihr Lieblingsvollkornmüsli oder Ihre Haferflocken mischen.

Eine andere Möglichkeit wäre, Ihr Eiersandwich mit Käse zu belegen. Käse ist köstlich und verleiht dem Frühstück einen tollen Geschmack. Wenn Sie etwas Leichtes brauchen, nehmen Sie einen Joghurt. Joghurt ist ein Probiotikum, das zur Gesunderhaltung des Darms beiträgt - was Sie vielleicht nicht wissen, aber der Darm ist der Ort, an dem ein Drittel der Harnsäure aufgelöst wird.

Greifen Sie immer zu Naturjoghurt und meiden Sie die vorgewürzten Joghurts. Sie wissen, dass es sich um einen echten Joghurt handelt, denn normaler Joghurt schmeckt ein wenig sauer. Sie können dann Ihre eigenen Aromen wie Früchte und Nüsse hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern. Das ist besser als diese ultrasüßen Produkte, die die Gicht nur noch verschlimmern.

8. Nein zu künstlichen Zuckern

Das erste, was mir dazu einfällt, ist Orangensaft. Wenn Sie den Saft selbst herstellen, sicher. Aber wenn er im Laden gekauft wurde, dann hat er höchstwahrscheinlich einen hohen Zuckergehalt, vor allem den hohen Fruktosegehalt, der sich negativ auf die Gesundheit auswirkt.

Außerdem gibt es diese scheinbar gesunden Frühstücksvarianten wie Smoothies und Smoothie Bowls, die, wenn man nicht aufpasst, mit zusätzlichen Süßungsmitteln wie Schokoladenstückchen, Trockenfrüchten, Mandelmilch, Honig usw. versetzt sein können. Noch schlimmer ist es, wenn man diese Smoothies im Laden kauft. Wenn Sie sie nicht selbst zubereiten, können Sie nicht wissen, was wirklich in Ihrem Essen steckt.

Warum sind wir so besorgt über Fruktose und Zucker? Fruktose führt zur Freisetzung von Purinen, die die Produktion von Harnsäure im Körper erhöhen können. Sie vergrößern also nicht nur Ihren Bauchumfang, sondern erhöhen auch das Risiko eines Gichtanfalls. Nein, im Ernst. Die Auswirkungen sind so schnell. Sobald Sie das zuckerhaltige Getränk zu sich nehmen, steigt auch Ihre Harnsäure innerhalb weniger Minuten an.

Das hört nicht bei Getränken auf. Manche Leute essen morgens am liebsten Donuts, Muffins oder Müsliriegel, die überhaupt nicht als echte Lebensmittel gelten. Es tut mir leid, dass ich Sie enttäuschen muss, aber das sind Zuckerbomben, die Ihnen morgens vielleicht einen vorübergehenden Rausch verschaffen, später aber zu einem schmerzhaften Absturz führen. Du isst im Grunde genommen Kuchen zum Frühstück. So sollte man seinen Körper nicht behandeln, es sei denn, man ist ein Fünfjähriger.

Wenn es sich nicht um selbstgemachten Fruchtsaft oder Smoothies mit einem höheren Gemüse-Obst-Anteil handelt, sollten Sie ihn nicht zum Frühstück essen - oder überhaupt nicht. Vermeiden Sie Zucker so weit wie möglich, denn Gicht steht in engem Zusammenhang mit Blutzuckererkrankungen wie Diabetes und metabolischem Syndrom. Wenn Ihr Körper nicht gut auf Insulin anspricht, steigt das Risiko einer Hyperurikämie. Und wenn Sie eine Hyperurikämie haben, sind Sie wahrscheinlich auch insulinresistent.

Das klingt alles so düster, aber es ist die Wahrheit. Sie können sich gelegentlich einen leckeren Muffin zum Frühstück gönnen, aber es sollte nur als solches behandelt werden: ein gelegentlicher Genuss. Sie werden feststellen, dass Ihr Körper umso weniger Verlangen danach hat, je weniger Sie sich diese zuckerhaltigen Produkte gönnen. Und je mehr Sie sich mit echten, nahrhaften Lebensmitteln ernähren, desto mehr werden sich Ihre Geschmacksknospen an den Geschmack gewöhnen - und ihn vielleicht sogar verstärken, weil Sie nicht mehr durch die reichhaltigen, künstlichen Aromen, die die Hersteller in diese ungesunden Snacks packen, desensibilisiert sind.

Fazit

Ich hoffe, dass diese Frühstückstipps Ihnen helfen werden, Ihre Gicht besser in den Griff zu bekommen. Denken Sie daran, dass Sie täglich frühstücken und somit jeden Tag die Entscheidung treffen, ob Sie eine gesunde Mahlzeit zu sich nehmen oder nicht. Was Sie früh am Tag tun, bestimmt, wie Sie den Rest des Tages verbringen werden. Entscheiden Sie sich für den ach so leckeren Speck und die Muffins am Morgen (nur um sich dann auf Dauer träge und ungesund zu fühlen)? Oder machen Sie sich ein sättigendes und nahrhaftes Vollkorn-Ei-Sandwich und trinken es mit einer Tasse schwarzem Kaffee?

Sie haben die Wahl!