Gicht und Vollkornbrot, Nudeln und Reis

Sind Vollkorngetreide gut für Gicht?

Vollkorngetreide ist ein uraltes Nahrungsmittel, das seit mehr als 12.000 Jahren verzehrt wird. Es wird angenommen, dass Vollkornprodukte wie Weizen und Reis etwa ein Drittel der Weltbevölkerung ernähren. Viele moderne Diäten, darunter auch die Paleo-Diät, argumentieren jedoch, dass der Verzehr von Getreide schlecht für die Gesundheit ist.

Glücklicherweise haben ganze Körner ein anderes Gesundheitsprofil als raffinierte Körner, die mit Problemen wie Fettleibigkeit und Entzündungen in Verbindung gebracht werden. Es gibt zahlreiche Studien, die zeigen, dass der Verzehr von Vollkorngetreide potenziell zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet.

Vollkornprodukte wie Brot oder Nudeln können dazu beitragen, das Risiko der Entwicklung vieler chronischer Krankheiten, einschließlich Gicht, zu verringern. Daher ist die Aufnahme von Vollkornprodukten in Ihren Gicht-Behandlungsplan wirklich ein Kinderspiel!

Studien zufolge profitieren diejenigen, die drei Portionen pro Tag zu sich nehmen, am meisten von der Gesundheit. Das ist einer der Gründe, warum es ein Grundnahrungsmittel der berühmten Mediterrane Ernährung! Ja, Sie können bis zu 50% Ihrer täglichen Kalorien in Form von Vollkornbrot, Nudeln, Quinoa oder Reis zu sich nehmen!

Tatsächlich wird der Verzehr von Vollkornprodukten mit einer Reihe von Vorteilen in Verbindung gebracht, z. B. einem geringeren Risiko für Diabetes, Herzkrankheiten und Bluthochdruck. Wenn Sie auf das Geschwätz der Lebensmittelindustrie über glutenfreie Lebensmittel hören, wird Ihre Gesundheit Schaden nehmen.

Lesen Sie weiter, um mehr über die verbreiteten Mythen über Vollkornprodukte zu erfahren und darüber, wie sie Ihnen dabei helfen können, Ihren Gicht-Symptome besser.

Gicht und Ihre Ernährung

Gicht ist eine häufige Art von schmerzhafter Arthritis, die ein oder mehrere Gelenke betreffen kann, am häufigsten jedoch die Füße. Nach Angaben der Centers for Disease Control and Prevention (CDC) sind über 8 Millionen Menschen in den Vereinigten Staaten von Gicht betroffen, was sie zu einer der häufigsten Arten von entzündlicher Arthritis macht.

Zu den gängigsten Methoden zur Behandlung dieser Symptome gehören entzündungshemmende und schmerzlindernde Medikamente.

Die Harnsäure kristallisiert aus und sammelt sich in den Gelenken an, was zu Anfällen führt. Die Abbau von Purineneine organische Substanz, die in Lebensmitteln vorkommt, produziert Harnsäure, ein Antioxidans, das die Auskleidung unserer Blutgefäße schützt.

Auch wenn die genetische Veranlagung eine Rolle dabei spielt, ob man an Gicht erkrankt, können Änderungen der Lebensweise helfen, Schmerzen zu vermeiden. Der Verzicht auf purinreiche Lebensmittel und ein bewusster Umgang mit der Nahrung können helfen, die Symptome zu lindern.

Sind Vollkorngetreide gichtfreundlich?

HaferflockenWeizenkeime und Kleie sind Beispiele für Vollkorngetreide, die moderate Mengen an Purinen enthalten. Für Menschen, die an Gicht leiden, überwiegen die Vorteile des Verzehrs von Vollkornprodukten jedoch die Risiken. Vollkornprodukte senken nachweislich das Risiko von Herzerkrankungen, Schlaganfall, Typ-2-Diabetes und Fettleibigkeit.

Laut einer Studie 2016Eine Senkung des glykämischen Indexes senkt den Harnsäurespiegel der Teilnehmer. Die Einschränkung von Lebensmitteln mit hohem glykämischen Index wie Weißbrot, Nudeln und weißem Reis kann dazu beitragen, den Harnsäurespiegel zu senken und möglicherweise das Auftreten oder Aufflackern von Gicht zu verhindern.

Remember that eating too many whole grains may be harmful to gout patients, so keep your portion sizes in check. That being, let’s take a closer look at the benefits of consuming whole-grain foods.

Was sind Vollkornnahrungsmittel?

It’s a good bet that most people wouldn’t be able to explain the difference between terms like whole grain, multigrain and whole wheat. Nonetheless, according to a aktuelle Studie die im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde, haben Erwachsene in den Vereinigten Staaten zwischen 2003 und 2018 mehr Vollkornprodukte verzehrt als jemals zuvor.

Die Forscher berichteten jedoch, dass es schwierig war, festzustellen, wie viel mehr sie zu sich nahmen. Das liegt daran, dass die Definition von Vollkornprodukten unklar ist.

Verschiedene Organisationen, darunter die Food and Drug Administration, die American Heart Association und Wirtschaftsorganisationen wie der Whole Grains Council, haben unterschiedliche Standards dafür, welche Lebensmittel diese Anforderungen erfüllen.

Das Fehlen einer Standarddefinition in Verbindung mit der verwirrenden Kennzeichnung auf Lebensmittelverpackungen macht es den Menschen schwer, ihren Konsum genau zu beurteilen.

Trotz der Zunahme des Vollkornverzehrs stellten die Forscher fest, dass die meisten Erwachsenen immer noch nicht genug Vollkorn in ihrer Ernährung haben.

Vollkorngetreide, erklärt

Vollkorngetreide enthält alle Bestandteile des ursprünglichen Korns in ihrem ursprünglichen Verhältnis (Kleie, Keim und Endosperm). Bei raffinierten Körnern sind Kleie und Keim entfernt worden. Achten Sie auf das Wort "ganz", das sich auf Vollkorn oder Vollweizen beziehen kann.

Achten Sie darauf, dass eine der ersten drei Zutaten auf dem Etikett ein Getreide ist. Lassen Sie sich auch nicht durch das Aussehen von gesundem Schwarzbrot täuschen. Es könnte einfach mit Melasse oder braunem Zucker gefärbt sein.

Warum brauchen wir Vollkorn?

Ein Getreidekorn gilt als "ganz", wenn es alle drei Bestandteile des ursprünglichen Korns enthält: Kleie, Endosperm und Keim. Die ballaststoffreiche äußere Schicht eines Getreidekorns, Kleie genannt, enthält viele B-Vitamine und Mineralstoffe.

Das Endosperm ist eine mittlere Schicht aus stärkehaltigen Kohlenhydraten mit einigen Proteinen und Vitaminen. Der Keim hingegen ist ein nährstoffreicher Kern voller Vitamine, guter Fette und anderer vorteilhafter Substanzen.

Zu den Vollkorngetreiden gehören Gerste, brauner Reis, Hirse, Haferflocken, Weizen, Roggen, Mais und Dinkel. Quinoa und Buchweizen sind eigentlich Samen, werden aber in der Ernährung oft als ganze Körner eingestuft.

Da er alle drei Bestandteile enthält, gilt Vollweizen, einschließlich Vollkornmehl, als Vollkorn. Weißmehl hingegen zählt nicht dazu, weil es so gemahlen wird, dass die Weizenkleie und der Keim entfernt werden.

Vollkorngetreide ist aus verschiedenen Gründen wichtig für Ihre Ernährung, unter anderem wegen seines hohen Nährstoff- und Ballaststoffgehalts. Eine ballaststoffreiche Ernährung wird mit einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, darunter ein niedrigerer Cholesterin- und Blutzuckerspiegel sowie eine bessere Verdauung.

Getreide kann eine gute Quelle für B-Vitamine und wichtige Aminosäuren wie Methionin und Phenylalanin sein, je nachdem, welche Art Sie essen.

Die Vorteile von Vollkornnahrungsmitteln

In einigen populären Diätbüchern wird empfohlen, Weizen oder Gluten zu meiden, um Gewicht zu verlieren. Allerdings ist die Das USDA empfiehlt, täglich Körner zu essenwobei mindestens die Hälfte dieser Körner aus Vollkorn besteht.

Sie sollten nicht auf die gesundheitlichen Vorteile von Vollkorn verzichten, es sei denn, Sie leiden an Zöliakie, Glutenunverträglichkeit oder haben einen anderen Grund, Ihren Verzehr einzuschränken.

Im Folgenden werden einige potenzielle gesundheitliche Vorteile der Aufnahme von Vollkornprodukten in Ihre Ernährung aufgeführt.

#1) Vollkorn kann mit Ballaststoffen gestapelt werden

Ein wichtiger Vorteil des Verzehrs von Vollkornprodukten sind Ballaststoffe. Erwachsene benötigen zwischen 25 und 35 Gramm Ballaststoffe pro Tag, und Vollkorngetreide enthält sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe, die gut für die Gesundheit sind.

Zwei Scheiben dunkles Roggenbrot enthalten 5,8 Gramm Ballaststoffe, verglichen mit 1,9 Gramm in der gleichen Menge Weißbrot. Darüber hinaus enthält eine 1/2 Tasse ungekochter brauner Reis 5,5 g Ballaststoffe. Im Vergleich dazu enthält eine Portion ungekochter weißer Reis (der natürlich kein Vollkornreis ist) 2 g und Instantreis magere 0,7 g.

Ballaststoffe, die langsam verdaut werden, verlängern auch das Sättigungsgefühl. Darüber hinaus haben Ballaststoffe viele bekannte gesundheitliche Vorteile, darunter die Fähigkeit, den LDL-Cholesterinspiegel zu senken, den Blutzucker zu kontrollieren und das Risiko von Darmkrebs zu verringern.

Allerdings enthalten nicht alle Vollkornprodukte viele Ballaststoffe. Achten Sie auf Hafer, Gerste und Bulgur.

#2) Hilft bei der Verbesserung der Verdauung

Vollkorngetreide hat zusätzliche Vorteile für die Verdauung. Der Ballaststoffgehalt sorgt für einen regelmäßigen Stuhlgang, was wichtig ist, denn Studien zeigen, dass Menschen, die mehr Ballaststoffe essen, weniger Abführmittel benötigen.

Außerdem beugen sie der Divertikulose vor, einer Erkrankung, bei der sich in der Dickdarmwand winzige Beutel bilden, die Schmerzen, Entzündungen, Verstopfung und Durchfall verursachen.

Obwohl die Ballaststoffe den größten Teil des Nutzens ausmachen, enthalten Vollkornprodukte auch Milchsäure, die "gute Bakterien" im Dickdarm fördert. Diese Organismen helfen bei der Verdauung, der Nährstoffaufnahme und können sogar das Immunsystem stärken.

#3) Hilft, den Blutdruck zu senken

Die Vorteile von Vollkornprodukten für das Herz gehen über Cholesterin und Triglyceride hinaus. Sie senken auch den Blutdruck, der ein wichtiger Risikofaktor für kardiovaskuläre Erkrankung.

Eine Studie ergab, dass Männer, die mehr als 7 Portionen Vollkornfrühstücksflocken pro Woche verzehrten, ein um 19% geringeres Risiko für Bluthochdruck hatten als diejenigen, die nur eine oder weniger Portionen aßen.

#4) kann zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen

Vollkorngetreide trägt nicht nur dazu bei, die Aufnahme von "schlechtem" Cholesterin in den Körper zu verhindern, sondern kann auch die Triglyceride senken, zwei wichtige Risikofaktoren für Herzerkrankungen. Vollkorngetreide verringert tatsächlich das Gesamtrisiko für Herzerkrankungen.

Einer Studie zufolge hatten Frauen, die 2-3 Portionen Vollkornprodukte pro Tag verzehrten, ein 30% geringeres Risiko, einen Herzinfarkt zu erleiden oder an der Krankheit zu sterben, als Frauen, die weniger als eine Portion pro Woche verzehrten.

#5) Sie können bei der Gewichtsabnahme helfen

Menschen, die viel Vollkorn verzehren, haben eine höhere Wahrscheinlichkeit, ein gesundes Gewicht. Außerdem nehmen sie im Laufe der Zeit seltener zu als diejenigen, die raffinierte Körner verzehren.

Eine Studie ergab, dass Frauen, die Donuts und Weißbrot bevorzugten, im Laufe der Zeit ein 49% geringeres Risiko für eine "starke Gewichtszunahme" hatten als Frauen, die am meisten Weizenkeime, braunen Reis, dunkles Brot, Popcorn und andere Vollkornprodukte konsumierten.

Über einen Zeitraum von 12 Jahren nahmen Männer und Frauen mittleren Alters, die sich ballaststoffreich ernährten, 3,35 Pfund weniger zu als diejenigen, die raffinierte Lebensmittel aßen.

#6) Sie helfen bei der Umverteilung von Fett

Der Verzehr von Vollkornprodukten kann die Menge an Körperfett und fördert eine gleichmäßigere Verteilung des Fettes, auch wenn man dadurch nicht wirklich abnimmt, wie Studien zeigen.

Insbesondere kann der Verzehr von Vollkornprodukten das Bauchfett reduzieren, das von Wissenschaftlern auch als "zentrale Adipositas" bezeichnet wird und das Risiko für Diabetes und andere Gesundheitsprobleme erhöht.

#7) Sie sorgen für ein befriedigendes Gefühl

Vollkorngetreide kann Ihnen beim Abnehmen helfen, da es ein besseres Sättigungsgefühl erzeugt als raffiniertes Getreide wie Kekse oder Weißbrot. Das liegt daran, dass ganze Körner länger brauchen, um verdaut zu werden, und mehr Sättigung bieten. Dies könnte Ihnen auch dabei helfen, Ihre Portionen in Schach zu halten. Um das Sättigungsgefühl zu maximieren, sollten Sie Roggen oder proteinreiche Quinoa probieren.

#8) Verringern Sie Ihr Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken

Der Verzehr von ganzen Körnern anstelle von raffinierten Körnern kann Ihr Risiko senken für Entwicklung von Typ-2-Diabetes. Eine Überprüfung von 16 Studien ergab, dass der Verzehr von mindestens zwei Portionen Vollkorngetreide pro Tag und der Ersatz von raffiniertem Getreide durch Vollkorngetreide das Diabetesrisiko senken kann.

Dies hat damit zu tun, dass ballaststoffreiche Vollkornprodukte bei der Gewichtskontrolle und der Vermeidung von Übergewicht helfen, das ein Risikofaktor für Diabetes ist. Außerdem hat die Forschung einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Vollkornprodukten und einem niedrigeren Nüchternblutzuckerspiegel sowie einer verbesserten Insulinempfindlichkeit festgestellt.

Dies könnte auf Magnesium zurückzuführen sein, ein Mineral, das in Vollkorngetreide enthalten ist und den Kohlenhydratstoffwechsel des Körpers erleichtert und mit der Insulinempfindlichkeit in Verbindung steht.

#9) Weniger chronische Entzündungen

Nach Ansicht einiger ForschungVollkornprodukte können dazu beitragen, Entzündungen zu verringern. Frauen, die am meisten Vollkornprodukte verzehrten, hatten einer Studie zufolge ein geringeres Risiko, an chronischen, entzündungsbedingten Krankheiten zu sterben.

Darüber hinaus ergab eine kürzlich durchgeführte Studie, dass bei Menschen mit ungesunder Ernährung, die von raffinierten auf Vollkornprodukte umstiegen, ein Rückgang der Entzündungsmarker zu verzeichnen war. Die Ergebnisse dieser und anderer Studien sprechen dafür, dass Vollkornprodukte die meisten raffinierten Körner in der Ernährung ersetzen sollten.

#10) Senkt das Risiko von Herzkrankheiten

Vollkorngetreide hat viele gesundheitliche Vorteile, unter anderem senkt es das Risiko von Herzerkrankungen, die weltweit die häufigste Todesursache darstellen. A Meta-Analyse von zehn Studien ergab, dass der Verzehr von drei 28-Gramm-Portionen Vollkorngetreide pro Tag das Risiko einer Herzerkrankung um 22% senken kann.

Auch eine 10-Jahres-Studie mit 17.424 Erwachsenen ergab, dass diejenigen, die prozentual zur gesamten Kohlenhydratzufuhr die meisten Vollkornprodukte zu sich nahmen, ein um 47% geringeres Risiko für Herzerkrankungen hatten. Eine herzgesunde Ernährung, so die Forscher, sollte mehr Vollkorn und weniger raffiniertes Getreide enthalten.

Es kann schwierig sein, die gesundheitlichen Vorteile verschiedener Lebensmittel zu unterscheiden, da die meisten Studien verschiedene Vollkornsorten kombinieren. Vollkornbrot und -getreide sowie Kleiezusätze wurden jedoch speziell mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht.

Vollkorngetreide ist nicht für jeden geeignet

Obwohl Vollkornprodukte im Allgemeinen für die meisten Menschen von Vorteil sind, sind sie nicht immer für jeden geeignet.

1. Glutenunverträglichkeit und Zöliakie: Gluten ist eine Art von Protein, das in Weizen, Gerste und Roggen vorkommt und gegen das manche Menschen intolerant oder allergisch sind. Eine Glutenallergie, Zöliakie oder Glutensensitivität kann unter anderem zu Müdigkeit, Verdauungsstörungen und Gelenkschmerzen führen.Die meisten Menschen mit diesen Erkrankungen können glutenfreie Vollkornprodukte wie Buchweizen, Reis, Hafer und Amaranth essen. Manche Menschen haben jedoch Probleme, jede Art von Getreide zu vertragen, was zu Verdauungsbeschwerden und anderen Symptomen führt.
2. Reizdarmsyndrom: Kurzkettige Kohlenhydrate, so genannte FODMAPs, sind in einigen Getreidesorten, darunter Weizen, weit verbreitet. Diese können zu den Symptomen des Reizdarmsyndroms (IBS) beitragen, einer sehr häufigen Erkrankung.

Die Debatte zwischen glutenfrei und Vollkorn

Many people who follow a gluten-free diet may be confused by this. After all, you have best-selling authors like Dr. William Davi say things like “Wheat Belly” and say stuff like “wheat causes your insulin to rise, your blood sugars and uric acid go higher…it makes you gain weight cause it’s starchy and it’s a carbohydrate.”

Allerdings, Cynthia Harriman, director of food and nutrition strategies for Oldways and the Whole Grains Council, recently explained that “plenty of whole grains are naturally gluten-free.” She went on to add, “In fact, of the 14 grains commonly eaten in the American food supply, only four of them [wheat, rye, barley, and the wheat/rye hybrid triticale] have gluten.”

Unbelasteter Hafer, brauner Reis und Mais sind laut Harriman die drei beliebtesten glutenfreien Vollkornprodukte. Aber auch Quinoa und Wildreis sind eine gute Wahl und werden immer beliebter.

“Gluten-free consumers should make a conscious effort to include whole grains and whole grain products in their diet,” Brown stated. “If you buy products that have more whole grains, you’re getting foods naturally higher in B vitamins and fiber, so you’re getting a better shot at a more balanced diet.”

Of course, let’s not forget the other nonsense you’ll probably hear like “well a lot of people are allergic to wheat and the gluten that is in wheat is evil cause it disrupts the digestive system and yada-yada-yada!” You know how the song goes!

Die Wahrheit ist, dass wir schon seit Tausenden von Jahren Vollkornprodukte essen und dass sie ein wesentlicher Bestandteil unserer Ernährung sind. Meine griechischen Vorfahren haben sogar schon immer Vollkornbrot gebacken. Und jetzt ist es nicht gut für Sie und kann Ihrer Gesundheit schaden?

Kommt schon, Leute! Benutzt euren gesunden Menschenverstand und folgt nicht der neuesten Modeerscheinung! Beobachten Sie, wie in einigen Jahren diese glutenfreie Modeerscheinung wieder verschwunden sein wird.

Andererseits wird es nicht lange dauern, bis ein anderer Arzt oder so genannter "Mediziner" mit einem neuen Buch auf der Bildfläche erscheint und die Öffentlichkeit davon überzeugt, dass Salat schlecht für sie ist oder so. Und glauben Sie mir, er wird mit Lügen ein Vermögen verdienen!!!

The fact is only 1% of the general population is allergic to gluten. In addition, those that are allergic suffer from celiac disease and are sensitive to gluten. So, 99% of yous can go on and continue eating whole grains and you don’t have to worry that it’s bad for your health.

Hier sind einige wissenschaftlich belegte Fakten über Vollkorn:

• trägt zur Verringerung des Risikos von Herzkrankheiten bei
• hilft, das Risiko eines Schlaganfalls zu verringern
• hilft, das Risiko für Typ-2-Diabetes zu verringern
• hilft, den Blutdruck zu senken
• trägt zur Verringerung des Asthmarisikos bei
• hilft, das Darmkrebsrisiko zu senken
• helps reduce inflammation in the body and gout risk. That’s a major benefit!

Bitte prüfen Sie die zahlreiche Studien, die ich hier vorgestellt habe und sagen Sie mir, ob ganze Körner gut für Sie sind oder nicht. Eine aktuelle Studie der Harvard-Universität die 2017 veröffentlicht wurde, kam zu dem Schluss, dass glutenfreie Diäten, die bei Verbrauchern immer beliebter werden, das Risiko für Typ-2-Diabetes erhöhen.

Prüfen Sie die Beweise sorgfältig und hören Sie nicht auf die Meinung eines Mannes, dessen Ziel höchstwahrscheinlich Ruhm und/oder Reichtum ist.

Wo liegt also die Verwirrung?

Der Grund für die Verwirrung ist raffiniertes Getreide, das seines Nährwerts beraubt und zu Weißmehl gebleicht wurde. Dieser Prozess ist schädlich für die Gesundheit, nicht andersherum. Dieses Verfahren verleiht dem Weizen heutzutage einen schlechten Ruf und verwirrt die Menschen.

Sie nehmen also die Kleie und den Keim des Weizenkorns heraus, die nährstoffreichsten Teile! Was Sie verlieren, sind die folgenden Nährstoffe: die Vitamine B1, B2, B3 und E, Ballaststoffe, Eisen, Folsäure, Kalzium, Zink, Phosphor und mehr. 100%-Vollkornlebensmittel und -produkte sind eine sehr gute Quelle für Ballaststoffe, Mangan und eine ausgezeichnete Magnesiumquelle.

Raffinierte Getreidesorten wie Weißbrot, weiße Nudeln, weißer Reis, Kekse und Frühstücksflocken sollten vermieden werden. Diese Lebensmittel werden mit Gewichtszunahme, Typ-2-Diabetes und dem metabolischen Syndrom, zu dem auch Gicht gehört, in Verbindung gebracht.

Die berühmte Framingham-Offspring-Studie entdeckten, dass diejenigen, die die meisten Ballaststoffe aus 100% Vollkorngetreide aßen, eine deutlich geringere Insulinresistenz und metabolisches Syndrom als diejenigen, die am wenigsten gegessen haben.

Da es sich bei Gicht um eine Stoffwechselstörung handelt, ist es für Gichtkranke von entscheidender Bedeutung, diese Informationen zu verstehen und zu verinnerlichen. Wenn Sie Vollkornprodukte essen, brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen.

Die Quintessenz

Sie können Vollkornprodukte genießen, aber seien Sie kein Vielfraß und essen Sie nicht zu viel davon; das will ich damit nicht sagen. Sie müssen auch Obst, Gemüse, Milchprodukte und etwas Eiweiß essen. Ja, Fleisch ist Eiweiß! Mehr darüber, woraus eine Gichtdiät bestehen sollte, erfahren Sie in meinem eBook.

Eine der wichtigsten Funktionen von Vollkorngetreide ist der Ballaststoffgehalt der Weizenkleie, der abführend wirkt und Sie zum Gehen bringt. Um Verstopfung vorzubeugen, müssen Sie nur etwa ein Drittel einer Tasse pro Tag in Ihre Ernährung aufnehmen.

Nehmen Sie täglich Vollkornprodukte in Ihre Ernährung auf, um Ihre Gesundheit und Langlebigkeit zu verbessern. Anstatt glutenfreie Produkte im Supermarkt zu kaufen, sollten Sie sich für 100%-Vollkornbrot, Nudeln und Reis entscheiden. Das sind meine Ratschläge für eine Gichtdiät!