Goutte et petit-déjeuner

Que peut manger un personne souffrant de la goutte pour le petit-déjeuner ?

Pour certaines personnes, le petit-déjeuner est leur repas préféré de la journée. C'est la fin d'un jeûne où vous pouvez vous faire plaisir avec de délicieux œufs et du bacon, des pancakes et des gaufres, peut-être un bol de céréales garni de miel et de pépites de chocolat ?

Hmm !

Mais si vous souffrez de la goutte, attention ! Certains de ces repas de petit-déjeuner mentionnés pourraient en fait ne pas être bons pour vous. En fait, la plupart d'entre eux sont mauvais. Si mauvais qu'ils peuvent augmenter votre taux d'acide urique en quelques minutes seulement ! Je n'exagère pas.

Si vous essayez de trouver le coupable de vos récentes crises de goutte, vous n'avez pas besoin de chercher plus loin que ce que vous mangez pour le petit-déjeuner. Jetez simplement un coup d'œil à certains des éléments de petit-déjeuner d'aujourd'hui : bacon, jambon, saucisse, pancake, gaufres, smoothies, yaourt sucré, frappés, céréales. Tout cela n'est pas nécessairement mauvais, mais certains d'entre eux doivent être consommés avec prudence car ils contiennent des ingrédients qui peuvent déclencher votre goutte.

Dans cet article, je discute des 10 règles à suivre pour avoir un petit-déjeuner sain pour la goutte. Ne vous inquiétez pas, car pour chaque élément interdit, je fournis une alternative saine qui est tout aussi délicieuse et bien plus nutritive que ce à quoi vous êtes habitué.

Commençons, voulez-vous ?

1. Utilisez du blé entier pour tout ce qui implique de la farine.

Que ce soit des pancakes, des gaufres, des crêpes, des muffins ou des biscuits, cela devrait être fait avec de la farine de blé entier. Entier signifie que la farine n'est pas raffinée et qu'elle n'est pas dépouillée de ses minéraux essentiels qui peuvent être bénéfiques pour votre corps.

Une étude, a révélé que lorsque les gens ont éliminé les produits à base de blé raffiné de leur alimentation et les ont remplacés par du blé entier, leurs marqueurs inflammatoires ont diminué. Un marqueur est la protéine C-réactive qui a été associée à des affections mortelles telles que le diabète de type 2, les maladies cardiaques et l'accouchement prématuré.

Le blé entier contient plus de fibres, de protéines et de graisses saines, qui vous aident à vous sentir rassasié plus longtemps et à rester énergisé tout au long de la journée. Cela signifie moins de besoin de prendre des collations inutiles qui ajoutent à vos calories pour la journée.

De plus, la farine de blé entier peut également aider à réguler votre glycémie car elle a un faible indice glycémique de 51. Comparez cela à la farine de blé blanc qui a un indice glycémique de 71. Un indice glycémique plus faible signifie que les aliments sont absorbés plus lentement, évitant ainsi les pics de sucre et les baisses qui vous font vous sentir fatigué et irritable.

La farine de blé entier contient également certaines vitamines B, du calcium, du fer, du phosphore et de la riboflavine. Certaines de ces vitamines et minéraux nous manquent dans notre alimentation régulière, il est donc bon d'utiliser de la farine de blé entier comme ingrédient pour préparer vos plats de petit-déjeuner préférés.

Le meilleur, c'est que la farine de blé entier a un goût sucré, terreux et noiseté qui constitue une base savoureuse pour vos pancakes et gaufres. La prochaine fois que vous ferez vos courses pour de la farine au marché, assurez-vous qu'il s'agit de 100% de blé entier. Méfiez-vous des farines et des pains enrichis en vitamines. Il est toujours préférable d'opter pour le type 100% de blé entier.

2. œufs

Qui ne les aime pas ? C'est un aliment très polyvalent qui peut être préparé, mangé et mélangé avec presque tous les plats que vous pouvez imaginer. Ils sont très riches en vitamines B, en choline, en biotine et en acide folique. De plus, ils sont très faibles en calories ! Donc, si vous essayez de perdre du poids ou de ne plus manger de viande, deux à trois œufs par jour vous donneront de l'énergie et vous feront sentir rassasié plus longtemps car ils sont riches en protéines.

Cependant, pour les personnes souffrant de la goutte, il y a quelques règles à suivre en ce qui concerne les œufs. Vous ne pouvez consommer que des œufs durs, car d'autres méthodes de préparation, comme la friture, ne feront que diminuer leurs merveilleux bienfaits.

Peu importe si vous utilisez de l'huile "saine" comme l'huile d'olive pour le cuire. Une fois frit, vous augmentez les radicaux libres, ce qui met votre santé encore plus en danger. Alors, épargnez-vous des ennuis et ne mangez que des œufs durs à partir de maintenant, et limitez-vous à seulement quelques fois par semaine, 6 fois au maximum.

La bonne nouvelle, c'est que lorsque vous mangez des œufs de cette façon, vous pouvez manger chaque partie, oui, y compris le jaune ! Le jaune d'œuf contient plus de vitamines et de minéraux que le blanc d'œuf, vous ne manquez donc vraiment rien ici. Vous pouvez utiliser les œufs durs pour les salades, les sandwiches, les trempettes et plus encore. Il vous suffit de faire preuve de créativité. Il y a des livres qui vous enseignent comment incorporer les œufs durs dans vos repas.

Lorsque vous achetez des œufs à l'épicerie, recherchez les termes « sans cage », « élevés en pâturage », « élevés en liberté » ou « plein air ». Ou envisagez d'acheter chez une ferme à proximité. Rien ne vaut le goût des œufs en liberté. Ils sont plus nutritifs et délicieux que les œufs provenant d'un poulet élevé en usine.

3. Toast, pain, bagels, céréales

Un autre aliment de base du petit-déjeuner dont vous devriez vous méfier est le pain. Au fil des ans, les aliments à base de blé tels que le pain ont eu mauvaise réputation en raison du processus de raffinage auquel ils sont soumis. C'est à ce moment-là qu'ils se débarrassent de l'enveloppe et des germes qui rendent le blé nutritif en premier lieu. De plus, le raffinage du blé élimine également des nutriments bénéfiques tels que les vitamines B, les fibres, l'acide folique, le zinc, le phosphore, le calcium et le fer.

Alors, ne vous laissez pas tromper par les gourous sans gluten qui vous disent que tout pain est mauvais. Vous devez simplement rechercher ceux qui utilisent 100% de blé entier. Ce type de blé peut être une très bonne source de magnésium, de manganèse et de fibres alimentaires qui aident à réduire votre risque de maladies chroniques telles que l'asthme, le diabète de type 2 et les maladies cardiaques. Les grains entiers peuvent également aider à réduire l'inflammation, ce qui est quelque chose que les personnes atteintes de la goutte connaissent trop bien.

En ce qui concerne d'autres éléments du petit-déjeuner tels que le pain perdu, les bagels ou les céréales, vous devez rechercher des versions de blé entier de ceux-ci. Les étiquettes alimentaires à l'avant peuvent être assez trompeuses car la FDA est très laxiste à ce sujet. Cependant, vous devez simplement retourner le produit pour voir sa vraie valeur nutritionnelle. Si le produit indique « blé entier » à l'avant mais que le premier ingrédient à l'arrière ne le dit pas, abandonnez-le. Vérifiez toujours si le « blé entier » ou le « grain entier » figure en tête de liste car cela signifie que le produit en contient plus que tout autre ingrédient.

Faites également attention aux céréales. La plupart des marques populaires chargent leurs céréales avec de grandes quantités de sucre, ce qui peut causer des pics et des chutes de sucre tôt dans la journée. Soyez attentif aux sucres, aux colorants artificiels et aux conservateurs mentionnés dans les trois premiers ingrédients. Si les grains entiers tels que l'avoine, le blé, l'orge ou le riz ne figurent pas en haut de la liste ou si vous ne trouvez pas le mot « entier » du tout, remettez-le sur l'étagère et passez au suivant.

Rappelez-vous que les ingrédients du produit sont listés par ordre de quantité décroissante, donc n'optez pas pour ceux où le sucre ajouté est plus élevé que le troisième ou le quatrième ingrédient sur la liste.

 

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4. Flocons d'avoine

Bien que l'avoine contienne des purines, elle reste une option de petit déjeuner nourrissante. Peu importe votre niveau d'acide urique, tant que vous choisissez le bon type d'avoine et les bons toppings, vous serez à l'abri des crises de goutte et pourrez profiter de ses merveilleux bienfaits.

L'avoine est riche en minéraux tels que le manganèse, le phosphore, le cuivre, la biotine, le chrome, le magnésium et le molybdène. Elle aide à abaisser le cholestérol, à stabiliser le taux de sucre dans le sang et à renforcer la réponse immunitaire. De plus, l'avoine agit également comme un laxatif qui favorise l'écoulement important des aliments dans votre corps chaque jour.

La raison pour laquelle certains personnes atteintes de la goutte associent l'avoine à une crise est probablement due à la prédominance des flocons d'avoine instantanés. Vous trouvez plus d'options de flocons d'avoine instantanés aromatisés que de flocons d'avoine ordinaires au supermarché.

La bonne nouvelle est que vous n'avez pas besoin de jouer aux devinettes lorsqu'il s'agit d'acheter de l'avoine. Trouvez simplement celui qui prend le plus longtemps à cuire, car c'est probablement le plus sain. Les flocons d'avoine sains tels que les flocons d'avoine entiers, ou les flocons d'avoine découpés à l'acier prennent environ 15 à 30 minutes à cuire. Tout ce qui contient des arômes et des additifs artificiels ou qui cuit instantanément (3 à 5 minutes) doit être évité.

"Est-ce que cela signifie que je dois rester assis tous les matins pendant 30 minutes lorsque je cuisine mon avoine ?"

Pas nécessairement. Préparez simplement une grande quantité en début de semaine. Utilisez du lait ou de l'eau, selon vos préférences, et laissez-le refroidir avant de le congeler. Décongelez une portion dont vous avez besoin pour le lendemain et chauffez-la simplement au micro-ondes avant de servir. Pour la saveur, ajoutez vos noix et baies préférées ! Ces aliments sont faibles en purines et aident à renforcer les bienfaits pour la santé de votre avoine.

Pensez à acheter vos flocons d'avoine en petites quantités car ils ont tendance à rancir rapidement. Vous voulez les acheter dans un magasin avec un turnover rapide car cela signifie que vous avez toujours des flocons d'avoine frais. Pour le conserver le plus longtemps possible, rangez-le dans un récipient hermétique. Un flocon d'avoine correctement stocké vous durera deux mois !

5.Pas de viandes comme le bacon, les saucisses ou le jambon

Beaucoup de gens apprécient une tranche de porc au petit déjeuner. Cependant, ce type de viande doit être complètement évité dans tous les repas si vous avez la goutte. Non seulement ces plats préférés du petit déjeuner sont riches en sodium, mais ils proviennent également de l'animal le plus vorace de tous, le porc.

Je déteste dire cela, mais les porcs sont vraiment sales. Ce sont des charognards qui mangent tout ce qui est à portée de vue, y compris leurs propres excréments, et oui, même le cadavre occasionnel d'un animal malade. Beurk ! Et parce qu'ils digèrent la nourriture si rapidement, leur corps n'a pas le temps de traiter ces toxines dangereuses. Par conséquent, les toxines sont stockées dans leurs tissus gras.

Ce qui est encore pire, c'est que les porcs ne transpirent pas, ce qui signifie qu'ils ne peuvent pas éliminer les toxines par leur peau. Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi les porcs aiment se rouler dans la boue ? Ce n'est pas parce qu'ils sont sales. C'est parce qu'ils ont chaud et que la seule façon qu'ils connaissent pour se rafraîchir est de se coucher sur un sol froid et humide.

Donc, essentiellement, lorsque vous mangez du porc, vous mangez également les toxines qui vont avec. Il n'est pas étonnant que le Centre de prévention et de contrôle des maladies associe plus de 100 virus aux porcs. Vous connaissez probablement le mortel H1N1 qui a été à l'origine de multiples épidémies au cours des dernières décennies. Ce n'est pas non plus une coïncidence si le terme grippe porcine existe. Vous n'entendez pas autant parler de la grippe du poisson ou de la grippe de la vache, n'est-ce pas ?

En outre, la cuisson du porc est un peu plus délicate que celle des autres viandes. Tout d'abord, il contient le plus de graisse (qui mange seulement la graisse?) et le cuire à haute température ne tue pas tous les parasites qu'il transporte. Il pourrait même être pire que l'alcool car il cause la cirrhose du foie et peut-être même le cancer!

Quand vous le pouvez, dites non au porc et optez pour des viandes d'animaux nourris à l'herbe ou au foin.

6.Le café est bon pour vous

"Le café est probablement la boisson la plus aimée dans le monde. Certaines personnes jurent qu'elles ne peuvent pas commencer leur journée sans leur dose de caféine matinale. Si vous faites partie de ces personnes, bonne nouvelle : vous pouvez boire du café ! En fait, c'est encouragé car le café peut être bénéfique pour la goutte.

Une étude, menée sur une période de 12 ans a suivi des hommes de plus de 40 ans. Les chercheurs voulaient savoir si le café avait un effet sur la réduction du risque de développer de la goutte. Ils ont découvert que ceux qui buvaient plus de café diminuaient leurs chances de subir une crise de goutte. En fait, ceux qui buvaient plus de six tasses de café avaient le risque le plus faible !

Cela est dû au fait que le café contient de l'acide chlorogénique, qui est un antioxydant qui peut réduire l'insuline et l'acide urique. Par conséquent, vous pouvez probablement éviter ces redoutables crises de goutte !

Une mise en garde est que le café n'aide à réduire le risque que pour ceux qui n'ont pas encore développé la maladie. Si vous avez déjà la goutte mais que vous ne buvez pas de café régulièrement, les effets pourraient ne pas être aussi grands.

Mais que se passe-t-il si vous buvez déjà du café ? Cela signifie-t-il que vous pouvez augmenter votre consommation de caféine ? Non. Si vous essayez, cela aura un effet contre-productif, comme l'allopurinol, où vous subirez plus de crises de goutte avant qu'elles ne se dissipent."

Rappelez-vous également que les hommes sont plus susceptibles de subir les effets secondaires négatifs du café, qui peuvent inclure l'insomnie, les palpitations cardiaques et les tremblements musculaires. Pour de meilleurs résultats, continuez à boire la même quantité de café à laquelle vous êtes habitué chaque jour.

Autre chose à surveiller : les boissons caféinées sucrées. Vous les voyez partout dans les cafés. Des boissons mousseuses, glacées, surchargées de saveurs avec des ingrédients très mauvais pour vous.

Faites-vous une faveur et éloignez-vous autant que possible de ces boissons à base de café - si on peut même les appeler ainsi. Dites également non au sucre et à la crème. Vous ne voulez opter que pour du café noir biologique, car c'est le plus bénéfique pour les personnes souffrant de la goutte.

Accompagnez votre café avec l'un des articles que nous avons énumérés dans cet article et non seulement vous profiterez d'un petit-déjeuner satisfaisant, mais vous vous épargnerez probablement une crise de goutte !

7.Produits laitiers

Il est un fait connu que les produits laitiers peuvent avoir un effet bénéfique sur la goutte. Cela est dû au fait que le lait contient des substances et des protéines comme l'orotique, la caséine et la lactalbumine qui aident le corps à éliminer facilement l'acide urique. De plus, le lait de vache possède des propriétés anti-inflammatoires et une faible teneur en purines, ce qui le rend sûr pour les personnes souffrant de la goutte.

Dans une étude, portant sur 15 000 Américains, il a été constaté que les personnes qui buvaient leur lait quotidiennement pendant six ans avaient réduit leur taux d'acide urique de 25 mg/dL en moyenne. Les participants qui mangeaient toutes sortes de fromages ont également constaté un effet similaire. Notez que nous parlons ici de lait de vache. Tout autre lait comme le lait de soja et de noix n'aura pas le même effet que le lait de vache.

Que vous ayez ou non la goutte ou que vous soyez à risque de l'avoir, ajouter des produits laitiers à votre alimentation peut aider à réduire vos chances de subir une crise. Vous pouvez boire un verre de lait au début de votre journée ou l'ajouter à votre céréale complète ou à votre flocon d'avoine préférés.

Une autre option serait d'ajouter du fromage à votre sandwich aux œufs. Le fromage est délicieux et ajoute une grande saveur à votre petit-déjeuner. Si vous avez besoin de quelque chose de léger, optez pour du yaourt. Le yaourt est un probiotique qui aide à maintenir votre intestin en bonne santé - et vous ne le savez peut-être pas, mais l'intestin est l'endroit où un tiers de l'acide urique est dissous.

Optez toujours pour du yaourt nature et évitez ceux pré-aromatisés. Vous saurez que c'est du vrai yaourt car il a un goût un peu acide. Vous pouvez ensuite ajouter vos propres saveurs comme des fruits et des noix pour améliorer son goût. C'est mieux que de prendre ceux qui sont ultra-sucrés et qui ne font rien d'autre qu'aggraver votre goutte.

8. Non aux sucres artificiels

La première chose qui vient à l'esprit est le jus d'orange. Si vous faites le jus vous-même, c'est sûr. Mais s'il est acheté en magasin, il contient très probablement une forte teneur en sucre, en particulier du fructose qui est très néfaste pour la santé.

De plus, il y a ces options de petit-déjeuner apparemment saines comme les smoothies et les bols de smoothie qui, encore une fois, peuvent être chargés en édulcorants ajoutés tels que des pépites de chocolat, des fruits séchés, du lait d'amande, du miel, etc. C'est pire lorsque vous achetez ces smoothies en magasin. Si vous n'êtes pas celui qui le prépare, il n'y a aucun moyen de savoir ce qui est vraiment dans votre nourriture.

Pourquoi sommes-nous si préoccupés par le fructose et les sucres ? Le fructose induit la libération de composés appelés purines qui peuvent augmenter la production d'acide urique dans le corps. Donc, non seulement vous ajoutez des centimètres à votre tour de taille, mais vous augmentez également vos chances d'une crise de goutte. Non, sérieusement. Les effets sont si rapides. Une fois que vous prenez cette boisson sucrée, votre taux d'acide urique augmente également en quelques minutes.

Cela ne s'arrête pas seulement aux boissons. Certains repas matinaux de prédilection pour certaines personnes sont les beignets, les muffins, les barres de granola qui ne sont pas considérés comme de la vraie nourriture du tout. Désolé de vous décevoir, mais ce sont des bombes de sucre qui peuvent vous donner un rush temporaire le matin mais qui conduiront à une chute douloureuse plus tard. Vous mangez essentiellement du gâteau pour le petit-déjeuner. Ce n'est pas une façon de traiter votre corps à moins que vous n'ayez cinq ans.

Si ce n'est pas un jus de fruit que vous avez fait vous-même ou des smoothies qui ont une proportion plus élevée de légumes que de fruits, ne les mangez pas du tout pour le petit déjeuner, voire jamais. Autant que possible, vous voulez éviter le sucre car la goutte est fortement associée à des conditions impliquant votre taux de sucre dans le sang, telles que le diabète et le syndrome métabolique. Ils sont liés de manière à ce que si votre corps ne répond pas bien à l'insuline, votre risque d'hyperuricémie augmente. Et lorsque vous avez de l'hyperuricémie, vous êtes également susceptible d'être résistant à l'insuline.

Tout cela semble si sombre, mais c'est la vérité. Vous pouvez occasionnellement vous faire plaisir avec un délicieux muffin pour le petit déjeuner, mais cela ne devrait être considéré que comme tel : une gâterie occasionnelle. Vous constaterez que moins vous vous adonnez à ces aliments sucrés, moins votre corps en aura envie. Et plus vous vous nourrissez de vrais aliments nutritifs, plus vos papilles gustatives s'habitueront au goût - peut-être même l'amélioreront-elles car vous ne serez plus désensibilisé aux saveurs riches et artificielles que les fabricants mettent dans ces collations malsaines.

En conclusion

J'espère que ces astuces pour le petit déjeuner vous aideront à mieux gérer votre goutte. Rappelez-vous, vous prenez le petit déjeuner tous les jours, donc tous les jours vous avez le choix entre manger un repas sain ou non. Ce que vous faites tôt dans la journée dictera comment vous vous sentirez pour le reste de la journée. Choisissez-vous de manger ce bacon et ces muffins si délicieux le matin (pour ne vous sentir que léthargique et en mauvaise santé à long terme) ? Ou préférez-vous préparer un sandwich aux œufs complets nutritif et rassasiant et le boire avec une tasse de café noir ?

Le choix vous appartient !