Les grains entiers sont-ils bons pour la goutte ?
Les grains entiers sont une nourriture ancienne qui est consomm?e depuis plus de 12 000 ans. Des grains entiers tels que le bl? et le riz sont consid?r?s comme nourrissant environ un tiers de la population mondiale. Cependant, de nombreux r?gimes alimentaires modernes, y compris le r?gime pal?o, affirment que manger des grains est mauvais pour votre sant?.
Heureusement, les grains entiers ont un profil de sant? diff?rent de celui des grains raffin?s, qui ont ?t? li?s ? des probl?mes tels que l'ob?sit? et l'inflammation. Il existe de nombreuses ?tudes qui d?montrent que manger des grains entiers peut potentiellement fournir de multiples avantages pour la sant?.
Les grains entiers, tels que le pain ou les p?tes, peuvent aider ? r?duire le risque de d?velopper de nombreuses maladies chroniques, y compris la goutte. Par cons?quent, inclure des grains entiers dans votre plan de traitement de la goutte est vraiment une ?vidence !
Selon les ?tudes, ceux qui consomment trois portions par jour obtiennent les plus grands avantages pour la sant?. C'est l'une des raisons pour lesquelles c'est un aliment de base du c?l?bre r?gime r?gime m?diterran?enOui, vous pouvez consommer jusqu'? 50% de vos calories quotidiennes sous forme de pain, de p?tes, de quinoa ou de riz complets !
En r?alit?, la consommation de grains entiers est li?e ? un certain nombre d'avantages, tels qu'un risque r?duit de diab?te, de maladies cardiaques et d'hypertension art?rielle. ?coutez les b?tises de l'industrie alimentaire sur le sans gluten et votre sant? en souffrira.
Continuez donc ? lire pour en savoir plus sur les mythes courants entourant les grains entiers et sur la mani?re dont ils peuvent vous aider ? g?rer vos sympt?mes de la goutte mieux
La goutte et votre r?gime alimentaire
La goutte est un type courant d'arthrite douloureuse qui peut affecter une ou plusieurs articulations, mais qui affecte le plus souvent les pieds. Selon les Centers for Disease Control and Prevention, la goutte affecte plus de 8 millions de personnes aux ?tats-Unis, ce qui en fait l'un des types les plus courants d'arthrite inflammatoire (CDC).
Certaines des fa?ons les plus courantes de traiter ces sympt?mes comprennent l'utilisation de m?dicaments anti-inflammatoires et antalgiques.
L'acide urique se cristallise et s'accumule dans les articulations, provoquant des crises. La d?gradation des purines,une substance organique pr?sente dans les aliments, produit de l'acide urique, un antioxydant qui prot?ge la paroi de nos vaisseaux sanguins.
Bien que la g?n?tique joue un r?le dans la survenue de la goutte, des changements de mode de vie peuvent aider ? pr?venir la douleur. ?viter les aliments riches en purines et ?tre attentif ? ce que vous mangez peut aider ? soulager les sympt?mes.
Les grains entiers sont-ils favorables ? la goutte ?
la farine d'avoinele germe de bl? et le son sont des exemples de grains entiers qui contiennent des quantit?s mod?r?es de purines. Cependant, pour ceux qui souffrent de la goutte, les avantages de manger des grains entiers l'emportent sur les risques. Les grains entiers ont ?t? d?montr?s pour r?duire le risque de maladies cardiaques, d'accidents vasculaires c?r?braux, de diab?te de type 2 et d'ob?sit?.
Selon une ?tude de 2016,la r?duction de l'indice glyc?mique r?duit les niveaux d'acide urique chez les participants. Limiter les aliments ? indice glyc?mique ?lev? comme le pain blanc, les p?tes et le riz blanc peut aider ? r?duire les niveaux d'acide urique et peut-?tre pr?venir l'apparition ou les pouss?es de la goutte.
N'oubliez pas que manger trop de grains entiers peut ?tre pr?judiciable aux patients atteints de goutte, alors gardez vos portions sous contr?le. Cela ?tant dit, examinons de plus pr?s les avantages de consommer des aliments ? base de grains entiers.
Quels sont les aliments ? base de grains entiers ?
Il est fort probable que la plupart des gens ne pourraient pas expliquer la diff?rence entre des termes tels que grains entiers, multigrains et bl? entier. N?anmoins, selon une ?tude r?cente publi?e dans The American Journal of Clinical Nutrition, les adultes aux ?tats-Unis ont consomm? plus de grains entiers que jamais entre 2003 et 2018.
Cependant, les chercheurs ont signal? qu'il ?tait difficile de d?terminer combien de grains entiers ils ont consomm? de plus. Cela est d? au fait que la d?finition des aliments ? base de grains entiers est floue.
Diff?rentes organisations, telles que la Food and Drug Administration, l'American Heart Association et des organisations commerciales comme le Whole Grains Council, ont des normes diff?rentes pour d?terminer quels aliments r?pondent ? ces exigences.
Et le manque d'une d?finition standard, combin? ? une ?tiquetage d?routante sur les emballages alimentaires, rend difficile pour les gens d'?valuer avec pr?cision leur consommation.
Malgr? l'augmentation de la consommation de grains entiers, les chercheurs ont constat? que la plupart des adultes ne consommaient toujours pas suffisamment de grains entiers dans leur alimentation.
Grains Entiers, Expliqu?s
Les grains entiers contiennent tous les composants originaux du grain dans leurs proportions d'origine (son, germe et endosperme). Les grains raffin?s sont d?pouill?s de leur son et de leur germe. Recherchez le mot "entier", qui peut se r?f?rer ? des grains entiers ou du bl? entier.
V?rifiez qu'un des trois premiers ingr?dients mentionn?s sur l'?tiquette est un grain. De plus, ne vous laissez pas tromper par l'apparence de pain brun sain. Il peut simplement ?tre color? avec de la m?lasse ou du sucre brun.
Pourquoi avons-nous besoin de Grains Entiers?
Un grain est consid?r? comme "entier" s'il contient les trois composants du grain d'origine: le son, l'endosperme et le germe. La couche externe riche en fibres d'un grain appel?e le son contient de nombreuses vitamines B et des min?raux.
L'endosperme est une couche interm?diaire de glucides f?culents avec quelques prot?ines et vitamines. En revanche, le germe est un noyau dense en nutriments rempli de vitamines, de bonnes graisses et d'autres substances b?n?fiques.
Les grains entiers comprennent l'orge, le riz brun, le millet, la farine d'avoine, le bl?, le seigle, le ma?s et l'?peautre. Le quinoa et le sarrasin sont techniquement des graines, mais dans les r?gimes alimentaires, ils sont souvent class?s comme des grains entiers.
Parce qu'il contient les trois composants, le bl? entier, y compris la farine de bl? entier, est consid?r? comme un grain entier. La farine blanche, en revanche, ne compte pas car elle est moulue de mani?re ? enlever le son et le germe du bl?.
Les grains entiers sont importants ? inclure dans votre alimentation pour plusieurs raisons, notamment leur teneur ?lev?e en nutriments et en fibres. Les r?gimes riches en fibres ont ?t? li?s ? divers avantages pour la sant?, notamment une diminution du taux de cholest?rol et de sucre dans le sang, ainsi qu'une meilleure digestion.
Les grains peuvent ?tre une excellente source de vitamines B et d'acides amin?s importants tels que la m?thionine et la ph?nylalanine, selon le type que vous mangez.
Les avantages des aliments ? base de grains entiers
Certains livres de r?gime populaires recommandent d'?viter le bl? ou le gluten pour perdre du poids. Cependant, le d?partement am?ricain de l'agriculture (USDA) recommande de manger des c?r?ales quotidiennement,avec au moins la moiti? de ces c?r?ales ?tant des grains entiers.
Vous ne voulez pas manquer les avantages pour la sant? des grains entiers, ? moins d'avoir la maladie c?liaque, une intol?rance au gluten ou une autre raison de limiter votre consommation.
Voici quelques avantages potentiels pour la sant? de l'inclusion de grains entiers dans votre alimentation.
#1) Les grains entiers peuvent ?tre riches en fibres
Un avantage important de manger des grains entiers est la fibre. Les adultes ont besoin de 25 ? 35 grammes de fibres par jour, et les grains entiers contiennent des types solubles et insolubles qui sont bons pour votre sant?.
Deux tranches de pain de seigle noir contiennent 5,8 grammes de fibres, contre 1,9 gramme dans la m?me quantit? de pain blanc. De plus, une demi-tasse de riz brun cru contient 5,5 g de fibres. Comparez cela aux 2 grammes dans une portion de riz blanc cru (qui n'est ?videmment pas un grain entier) et au maigre 0,7 dans le riz instantan?.
La fibre, qui se dig?re lentement, prolonge ?galement votre sensation de sati?t?. De plus, la fibre a de nombreux avantages pour la sant? connus, notamment la capacit? ? r?duire le cholest?rol LDL, ? contr?ler la glyc?mie et ? r?duire le risque de cancer du c?lon.
Cependant, tous les grains entiers ne sont pas riches en fibres. Pr?tez attention aux flocons d'avoine, ? l'orge et au boulgour.
#2) Aide ? am?liorer la digestion
Les grains entiers ont des avantages digestifs suppl?mentaires. La teneur en fibres maintient des selles r?guli?res, ce qui est important car les ?tudes montrent que les personnes qui consomment plus de fibres ont besoin de moins de laxatifs.
De plus, elles aident ? pr?venir la diverticulose, une affection dans laquelle de petites poches se d?veloppent dans la paroi du c?lon et provoquent des douleurs, une inflammation, une constipation et une diarrh?e.
Bien que les fibres fournissent la majorit? des avantages, les c?r?ales compl?tes contiennent ?galement de l'acide lactique, qui favorise les "bonnes bact?ries" dans le gros intestin. Ces organismes aident ? la digestion, ? l'absorption des nutriments et peuvent m?me renforcer le syst?me immunitaire.
#3) Aide ? r?duire la pression art?rielle
Les avantages pour le c?ur des c?r?ales compl?tes vont au-del? du cholest?rol et des triglyc?rides. Elles r?duisent ?galement la pression art?rielle, qui est un facteur de risque majeur de maladies cardiovasculaires.
Une ?tude a r?v?l? que les hommes qui mangeaient plus de 7 portions de c?r?ales compl?tes au petit-d?jeuner par semaine avaient un risque de 19% inf?rieur d'hypertension que ceux qui en mangeaient une ou moins.
#4) Peut aider ? abaisser les niveaux de cholest?rol
En plus d'aider ? emp?cher votre corps d'absorber le "mauvais" cholest?rol, les c?r?ales compl?tes peuvent ?galement abaisser les triglyc?rides, deux facteurs de risque cl?s de maladies cardiaques. Les c?r?ales compl?tes r?duisent en fait le risque global de maladies cardiaques.
Selon une ?tude, les femmes qui consommaient 2 ? 3 portions de produits c?r?aliers complets par jour avaient 30% moins de risques que les femmes qui en consommaient moins d'une portion par semaine de faire une crise cardiaque ou de mourir de la maladie.
#5) Peuvent aider ? la perte de poids
Les personnes qui consomment beaucoup de c?r?ales compl?tes ont plus de chances de maintenir poids sant?.Elles sont ?galement moins susceptibles de prendre du poids avec le temps que celles qui consomment des c?r?ales raffin?es.
Une ?tude a r?v?l? que, avec le temps, les femmes qui pr?f?raient les beignets et le pain blanc avaient un risque de "prise de poids majeure" inf?rieur de 49% ? celui des femmes qui consommaient le plus de germe de bl?, de riz brun, de pain noir, de popcorn et d'autres c?r?ales compl?tes.
Sur une p?riode de 12 ans, les hommes et les femmes d'?ge moyen qui suivaient un r?gime riche en fibres ont pris 3,35 livres de moins que ceux qui consommaient des aliments raffin?s.
#6) Aident ? redistribuer les graisses
Selon des ?tudes, manger des grains entiers peut r?duire la quantit? de graisse corporelle que vous avez et favoriser une distribution plus uniforme de cette graisse, m?me si cela ne vous fait pas r?ellement perdre du poids.
Plus pr?cis?ment, manger des grains entiers peut r?duire la graisse du ventre, ou ce que les scientifiques appellent gentiment ? adiposit? centrale ?, ce qui augmente votre risque de d?velopper du diab?te et d'autres probl?mes de sant?.
#7) Ils vous procurent une sensation de sati?t?
Les grains entiers peuvent vous aider ? perdre du poids en vous faisant sentir plus rassasi? que les grains raffin?s tels que les biscuits ou le pain blanc. Cela est d? au fait que les grains entiers prennent plus de temps ? ?tre dig?r?s et procurent une plus grande sensation de sati?t?. Cela pourrait ?galement vous aider ? contr?ler vos portions. Pour maximiser la sensation de sati?t?, essayez le seigle ou le quinoa riche en prot?ines.
#8) R?duction des risques de d?velopper un diab?te de type 2
La consommation de grains entiers plut?t que de grains raffin?s peut r?duire votre risque de d?velopper un diab?te de type 2.Une revue de 16 ?tudes a conclu que manger au moins deux portions de grains entiers par jour et remplacer les grains raffin?s par des grains entiers pourrait r?duire votre risque de diab?te.
Cela est d? ? la capacit? des grains entiers riches en fibres ? aider ? la gestion du poids et ? l'?vitement de l'ob?sit?, qui est un facteur de risque pour le diab?te. De plus, des recherches ont li? la consommation de grains entiers ? des niveaux de sucre dans le sang ? jeun plus bas et ? une meilleure sensibilit? ? l'insuline.
Cela pourrait ?tre d? au magn?sium, un min?ral pr?sent dans les grains entiers qui facilite le m?tabolisme des glucides du corps et est associ? ? la sensibilit? ? l'insuline.
#9) R?duction de l'inflammation chronique
Selon certaines rechercheles grains entiers peuvent aider ? r?duire l'inflammation. Les femmes qui ont consomm? le plus de grains entiers ?taient moins susceptibles de mourir de maladies li?es ? l'inflammation chronique, selon une ?tude.
De plus, une ?tude r?cente a montr? que les personnes ayant une alimentation peu saine qui sont pass?es de produits raffin?s ? base de bl? entier ont connu une diminution des marqueurs inflammatoires. Les r?sultats de ces ?tudes et d'autres soutiennent les suggestions selon lesquelles les grains entiers devraient remplacer la plupart des grains raffin?s dans l'alimentation.
#10) R?duit le risque de maladies cardiaques
Les grains entiers ont de nombreux avantages pour la sant?, notamment en r?duisant votre risque de maladies cardiaques, qui est la principale cause de d?c?s dans le monde. m?ta-analyse Une m?ta-analyse de dix ?tudes a r?v?l? que la consommation de trois portions de 28 grammes de grains entiers par jour peut r?duire votre risque de maladies cardiaques de 22%.
De m?me, une ?tude de 10 ans portant sur 17 424 adultes a d?couvert que ceux qui consommaient le plus de c?r?ales compl?tes en pourcentage de l'apport total en glucides pr?sentaient un risque de maladies cardiaques 47 % plus faible. Selon les chercheurs, les r?gimes alimentaires bons pour le c?ur devraient inclure davantage de c?r?ales compl?tes et moins de c?r?ales raffin?es.
Il peut ?tre difficile de diff?rencier les bienfaits pour la sant? de divers aliments car la plupart des ?tudes combinent diff?rentes vari?t?s de grains entiers. Cependant, le pain et les c?r?ales ? grains entiers ainsi que les suppl?ments de son ont ?t? sp?cifiquement li?s ? un risque r?duit de d?velopper des maladies cardiaques.
Les grains entiers ne conviennent pas ? tout le monde
Bien que les grains entiers soient g?n?ralement b?n?fiques pour la plupart des gens, ils ne conviennent pas toujours ? tout le monde.
- Intol?rance au gluten et maladie c?liaque : Le gluten est un type de prot?ine que l'on trouve dans le bl?, l'orge et le seigle et ? laquelle certaines personnes sont intol?rantes ou allergiques. L'allergie au gluten, la maladie c?liaque ou la sensibilit? au gluten peuvent provoquer de la fatigue, des probl?mes de digestion et des douleurs articulaires, entre autres sympt?mes.La majorit? des personnes atteintes de ces conditions peuvent consommer des grains entiers sans gluten comme le sarrasin, le riz, l'avoine et l'amarante. Cependant, certaines personnes ont du mal ? tol?rer tout type de grain, ce qui peut entra?ner des probl?mes digestifs et d'autres sympt?mes.
- Syndrome de l'intestin irritable : Les glucides ? courte cha?ne appel?s FODMAP, pr?sents dans certains grains, notamment le bl?, peuvent contribuer aux sympt?mes du syndrome de l'intestin irritable (SII), qui est une affection tr?s courante
Le d?bat sans gluten contre les grains entiers
Beaucoup de gens qui suivent un r?gime sans gluten peuvent ?tre confus ? ce sujet. Apr?s tout, vous avez des auteurs ? succ?s comme le Dr William Davi qui disent des choses comme "Wheat Belly" et qui disent des choses comme "le bl? fait augmenter votre taux d'insuline, votre taux de sucre dans le sang et d'acide urique... il vous fait prendre du poids car c'est de l'amidon et c'est un glucide".
Cependant, Cynthia Harriman,directrice des strat?gies alimentaires et nutritionnelles pour Oldways et le Whole Grains Council, a r?cemment expliqu? que "beaucoup de grains entiers sont naturellement sans gluten". Elle a ajout? : "En fait, des 14 grains couramment consomm?s dans l'alimentation am?ricaine, seuls quatre d'entre eux [bl?, seigle, orge et le hybride bl?/seigle triticale] contiennent du gluten".
Selon Harriman, les avoines non contamin?es, le riz brun et le ma?s sont les trois grains entiers sans gluten les plus populaires. Cependant, le quinoa et le riz sauvage sont ?galement de bonnes options et deviennent de plus en plus populaires.
"Les consommateurs sans gluten devraient faire un effort conscient pour inclure des grains entiers et des produits ? base de grains entiers dans leur alimentation", a d?clar? Brown. "Si vous achetez des produits qui contiennent plus de grains entiers, vous obtenez des aliments naturellement plus riches en vitamines B et en fibres, vous avez donc une meilleure chance d'avoir une alimentation plus ?quilibr?e".
Bien s?r, n'oublions pas les autres absurdit?s que vous entendrez probablement comme "eh bien, beaucoup de gens sont allergiques au bl? et le gluten contenu dans le bl? est mal?fique car il perturbe le syst?me digestif et bla bla bla !" Vous connaissez la chanson !
La v?rit? est que nous mangeons des grains entiers depuis des milliers d'ann?es et qu'ils sont une partie essentielle de notre alimentation. En fait, mes anc?tres grecs ont toujours fait du pain de bl? entier. Et maintenant, ce n'est plus bon pour vous et peut ?tre nuisible ? votre sant? ?
Allons, les gens ! Utilisez le bon sens et ?vitez de suivre la derni?re mode ! Regardez et voyez comment, dans plusieurs ann?es, cette mode sans gluten sera pass?e.
D'un autre c?t?, il ne faudra pas longtemps avant qu'un autre m?decin ou pr?tendu "professionnel de la sant?" n'apparaisse sur la sc?ne avec un nouveau livre convaincant le public que la laitue est mauvaise pour eux ou quelque chose du genre. Et croyez-moi, il fera fortune avec des mensonges !
Le fait est que seulement 1 % de la population g?n?rale est allergique au gluten. De plus, ceux qui sont allergiques souffrent de la maladie c?liaque et sont sensibles au gluten. Donc, 99 % d'entre vous peuvent continuer ? manger des grains entiers et vous n'avez pas ? vous inqui?ter que ce soit mauvais pour votre sant?.
Voici quelques faits scientifiquement prouv?s sur les
- aide ? r?duire le risque de maladie cardiaque
- aide ? r?duire le risque d'accident vasculaire c?r?bral
- aide ? r?duire le risque de diab?te de type 2
- aide ? r?duire la pression art?rielle
- aide ? r?duire le risque d'asthme
- aide ? r?duire le risque de cancer colorectal
- aide ? r?duire l'inflammation dans le corps et le risque de goutte. C'est un avantage majeur !
Veuillez examiner les nombreuses ?tudes que j'ai fournies ici et me dire si les grains entiers sont bons pour vous ou non. Une ?tude r?cente de l'Universit? de Harvard ?tude de l'Universit? de Harvard publi?e en 2017 a conclu que les r?gimes sans gluten, qui sont de plus en plus populaires parmi les consommateurs, augmentent le risque de diab?te de type 2.
Il est important d'examiner les preuves attentivement et de ne pas se fier ? l'opinion d'une seule personne dont le but est probablement la renomm?e et/ou la richesse.
Alors, o? se situe la confusion?
La source de confusion est les grains raffin?s, qui ont ?t? d?pouill?s de leur valeur nutritionnelle et blanchis en farine blanche. Ce processus est nuisible ? votre sant?, et non l'inverse. Ce processus donne une mauvaise r?putation au bl? de nos jours et confond les gens.
Ce qu'ils retirent, ce sont le son et le germe du grain de bl?, les parties les plus riches en nutriments ! Ce que vous perdez, ce sont les nutriments suivants : vitamines B1, B2, B3 et E, fibres, fer, acide folique, calcium, zinc, phosphore, et plus encore. Les aliments et produits 100% de bl? entier sont une tr?s bonne source de fibres alimentaires, de mangan?se, et une excellente source de magn?sium.
Les grains raffin?s, tels que le pain blanc, les p?tes blanches, le riz blanc, les biscuits et les c?r?ales pour le petit d?jeuner, devraient ?tre ?vit?s. Ces aliments ont ?t? li?s ? une prise de poids, au diab?te de type 2 et au syndrome m?tabolique, qui inclut la goutte.
La c?l?bre ?tude Framingham Offspring a d?couvert que ceux qui consommaient le plus de fibres de c?r?ales provenant de grains entiers avaient une r?sistance ? l'insuline et un syndrome m?tabolique syndrome m?tabolique significativement plus faibles que ceux qui en consommaient le moins.
?tant donn? que la goutte est un trouble m?tabolique, il est crucial pour le patient atteint de goutte de comprendre et d'assimiler cette information. Si vous mangez des grains entiers, vous n'avez pas besoin de vous inqui?ter.
En conclusion
Vous pouvez appr?cier les aliments ? grains entiers, mais ne soyez pas gourmand et ne les mangez pas en exc?s ; ce n'est pas ce que je dis. Vous devez ?galement manger des fruits, des l?gumes, des produits laitiers et un peu de prot?ines. Oui, la viande est une prot?ine ! Vous pouvez en savoir plus sur ce que devrait contenir un r?gime contre la goutte dans mon livre ?lectronique.
L'une des fonctions les plus importantes des c?r?ales compl?tes est la teneur en fibres du son de bl? qui est un laxatif et vous fait aller ? la selle. Pour pr?venir la constipation, vous devez inclure environ un tiers de tasse chaque jour dans votre alimentation.
Pensez ? inclure des c?r?ales compl?tes dans votre alimentation au quotidien pour am?liorer votre sant? et votre long?vit?. Ainsi, au lieu d'acheter des produits sans gluten au supermarch?, optez pour du pain, des p?tes et du riz 100% complets. Voil? mon conseil pour un r?gime contre la goutte !
