Est-ce que la farine d'avoine convient à un régime contre la goutte ?
De nombreux patients atteints de la goutte se demandent si la farine d'avoine est bonne ou mauvaise pour eux, car elle contient des purines. Je ne peux m'empêcher de sourire quand j'entends cela. La vérité est que la farine d'avoine et tous les types d'avoine sont bons pour vous dans le cadre d'un régime contre la goutte, vous n'avez rien à craindre à moins que vous ne soyez allergique à l'avoine, et cela est une toute autre histoire.
Tant qu'elle n'est pas transformée ou raffinée avec des sucres ; ce dont nous parlons, c'est de l'avoine en grains entiers. La farine d'avoine est un type de céréales qui n'est pas riche en protéines ou en purines et peut être consommée par toute personne ayant des niveaux élevés d'acide urique. À moins que vous ne souffriez de problèmes de métabolisme des purines et de conditions liées à un taux élevé d'acide urique, il n'y a aucune raison d'éviter la farine d'avoine.
Au lieu d'éliminer la farine d'avoine de votre alimentation, vous pouvez parler à votre médecin de la consommation de portions plus petites. La personne moyenne et en bonne santé consomme environ 600 à 1000 mg de purines par jour dans leur alimentation. Votre médecin peut recommander de réduire votre consommation quotidienne de purines à environ 100 à 150 mg par jour.
La farine d'avoine est riche en minéraux tels que le manganèse, le molybdène, le phosphore, le cuivre, la biotine, le chrome et le magnésium. C'est également une excellente source de fibres qui aide à la régularité intestinale. Personnellement, je commence toujours ma journée avec soit de la farine d'avoine en grains entiers avec une cuillère à café de miel cru pour la sucrer bouillie dans du lait écrémé, soit deux tranches de pain de blé entier avec du beurre de cacahuète naturel étalé dessus. Parfois, j'ajoute des morceaux de cacao ou des graines de lin moulues sur le dessus ! Mais rien ne vous donne plus d'énergie le matin et ne remplit votre estomac qu'un bol fumant de farine d'avoine fraîchement cuite.
Les fibres sont le héros
La farine d'avoine abaisse le cholestérol en éliminant le mauvais cholestérol, ce qui peut se traduire par une diminution du risque de développer une maladie cardiaque, un diabète de type 2, car la farine d'avoine peut stabiliser les niveaux de sucre dans le sang et l'hypertension artérielle, qui sont tous interreliés avec la goutte. La farine d'avoine peut également améliorer la réponse immunitaire et la teneur élevée en fibres de la farine d'avoine peut réduire le risque de développer un cancer grâce à ce que nous appelons les lignanes végétaux, qui sont convertis par la flore intestinale en lignanes mammaliens qui peuvent nous protéger de différents types de cancers.
Rappelez-vous qu'une tasse de farine d'avoine contient environ 4 grammes de fibres et seulement 130 calories. Elle reste plus longtemps dans votre estomac, ce qui vous donne une sensation de satiété plus longue. Si vous ajoutez des myrtilles, des fraises, des framboises ou tout autre type de fruit dans votre bol de farine d'avoine, vous ajoutez encore plus de fibres à votre régime contre la goutte ! N'est-ce pas formidable ?
La farine d'avoine est considérée légèrement acide comme la plupart des céréales, mais cela ne signifie pas qu'elle est un aliment formateur d'acide et rappelez-vous que tous les aliments contiennent un équilibre acide-alcalin et vous pouvez déterminer si les aliments sont acides ou alcalins ou s'ils sont des aliments acides ou formateurs d'acide. La farine d'avoine est un aliment acide qui neutralise les acides dans l'estomac aidant votre corps à maintenir son équilibre de pH.
Dans l'étude de 12 ans du Dr Choi impliquant environ 47 150 hommes il a été constaté que des viandes comme le bœuf, l'agneau, le porc, la volaille et le poisson augmentent le risque de goutte, mais des légumes et des céréales riches en purines comme la farine d'avoine n'ont pas été trouvés pour augmenter le risque de goutte du tout. Le Dr Choi a déclaré: "Nous ne comprenons pas clairement les raisons et il y a plusieurs explications possibles."
Il se peut qu'il y ait un type différent de purines dans les viandes et les fruits de mer que dans les légumes, ou que différents aliments aient des niveaux différents de purines. Ou peut-être que le corps absorbe les purines différemment, selon le type d'aliment". Le rôle des purines dans les aliments est depuis longtemps soupçonné dans la goutte, mais à ce jour, il n'a toujours pas été prouvé.
Si vous achetez des produits à base de farine d'avoine tels que des flocons d'avoine, vérifiez les ingrédients pour vous assurer que le produit ne contient pas de sucre, de sel ou d'autres additifs. Conservez la farine d'avoine dans un récipient hermétique dans un endroit frais, sec et de préférence sombre où elle restera fraîche pendant environ deux mois.
