La v?rit? sur la goutte et les pommes de terre
Les personnes atteintes de goutte, de calculs r?naux ou d'une maladie apparent?e sont souvent conseill?es de suivre un r?gime pauvre en purines. Le r?gime consiste ? restreindre ou ? ?liminer certains aliments et boissons au profit d'alternatives plus saines.
Bien qu'un r?gime pauvre en purines soit destin? ? soulager les sympt?mes de troubles sp?cifiques, il peut ?galement b?n?ficier ? la sant? et au bien-?tre g?n?ral.
Les pommes de terre sont un aliment satisfaisant et pauvre en purines, qui est ?galement riche en vitamine C, qui r?duit les niveaux d'acide urique. Elles sont ?galement l'un des aliments les plus populaires aux ?tats-Unis et peuvent ?tre pr?par?es de diverses fa?ons.
Alors que de nombreuses personnes consid?rent les l?gumes comme ?tant sains, les pommes de terre ont suscit? un certain d?bat. De nombreuses personnes estiment qu'elles devraient limiter leur consommation en raison de leur teneur ?lev?e en amidon. De plus, les pommes de terre sont souvent associ?es ? des aliments frits et transform?s peu sains.
N?anmoins, elles sont en r?alit? tr?s bonnes pour la sant?.
La viande et les pommes de terre des r?gimes de goutte
Il existe de nombreux mythes concernant la nutrition et la goutte. Les personnes atteintes de goutte ont raison d'?tre sceptiques quant aux nombreuses modes alimentaires qui semblent cibler leur porte-monnaie plut?t que les sympt?mes qu'elles pr?tendent traiter.
La douleur aigu? provoqu?e par une crise de goutte peut ?tre si intense chez certaines personnes que m?me un drap touchant le pied produit une souffrance consid?rable.
Avec ou sans traitement, ces attaques douloureuses disparaissent g?n?ralement en quelques heures ? quelques jours. Dans les cas les plus graves, un ?pisode peut durer plusieurs semaines.
La gestion de vos sympt?mes de goutte est sans aucun doute une affaire s?rieuse.
Les pommes de terre sont favorables ? la goutte
En termes de niveaux de purines et de fructose, les pommes de terre sont toujours consid?r?es comme acceptables dans un r?gime contre la goutte ?quilibr?. Cependant, elles ont un indice glyc?mique ?lev? (IG) et peuvent entra?ner des niveaux de sucre dans le sang dangereusement ?lev?s.
Cependant, la fa?on dont elles sont cuites et consomm?es peut aider ? r?duire cela dans une certaine mesure. Bien s?r, la quantit? du repas et la fr?quence ? laquelle il est consomm? jouent un r?le.
Voici un aper?u des avantages pour la sant? des pommes de terre, ainsi que les meilleures fa?ons de les pr?parer pour une valeur nutritionnelle maximale.
Dans quelle mesure les pommes de terre sont-elles adapt?es aux personnes souffrant de la goutte ?
Les pommes de terre ne sont pas un traitement particuli?rement efficace contre la goutte. Elles n'ont pratiquement aucun effet sur cette affection et ne sont pas particuli?rement populaires parmi les personnes atteintes de la goutte. Si vous souffrez de la goutte, vous devriez quand m?me inclure des pommes de terre dans votre alimentation.
La principale raison en est que les pommes de terre sont riches en glucides f?culents, ce qui peut vous donner une sensation de sati?t? plus rapidement qu'auparavant. Cela signifie que vous pouvez les inclure comme une grande partie de votre alimentation, avec des l?gumes et des fruits, et vous sentir fantastique tout en r?duisant votre risque de prendre du poids.
En tant que personne souffrant de la goutte, vos chances de subir des effets n?gatifs en mangeant des pommes de terre sont minces. Les pommes de terre sont faibles en purines, ce qui signifie que vous n'aurez pas une autre crise de goutte. Elles sont l'un des aliments les plus recommand?s pour toute personne souffrant de la goutte.
Les avantages nutritionnels et pour la sant? des pommes de terre
Les pommes de terre sont une excellente addition ? tout r?gime alimentaire adapt? ? la goutte pour de multiples raisons. Sans oublier le fait qu'elles sont relativement peu co?teuses, faciles ? cultiver et riches en une vari?t? de nutriments.
Les pommes de terre sont un aliment riche en nutriments
Les pommes de terre sont une bonne source de diverses vitamines et min?raux. Elles contiennent beaucoup de folate, d'acide pantoth?nique et de riboflavine, ainsi que des vitamines B1, B3 et B6, et des min?raux tels que le potassium, le phosphore et le du magn?sium.
La valeur nutritionnelle des pommes de terre varie en fonction de la vari?t? et de la m?thode de pr?paration. Par exemple, frire les pommes de terre ajoute plus de calories et de graisses que les cuire au four.
Il convient ?galement de noter que la peau de la pomme de terre contient une quantit? importante de vitamines et de min?raux. Les pommes de terre qui ont ?t? pel?es ont une valeur nutritionnelle inf?rieure.
Les pommes de terre en tant que superaliment antioxydant
Les flavono?des, les carot?no?des et les acides ph?noliques sont abondants dans les pommes de terre. Dans le corps, ces produits chimiques agissent en tant qu'antioxydants en neutralisant les mol?cules potentiellement dommageables appel?es radicaux libres.
Lorsque les radicaux libres s'accumulent, ils peuvent augmenter les risques de d?velopper des maladies chroniques telles que les maladie cardiaque, le diab?te et le cancer. Une ?tude r?cente r?alis?e en ?prouvette a montr? que les antioxydants contenus dans les pommes de terre peuvent inhiber la croissance des cellules canc?reuses du foie et du c?lon.
Selon des ?tudes, les pommes de terre color?es, comme les pommes de terre violettes, offrent trois ? quatre fois plus d'antioxydants que les pommes de terre blanches. Par cons?quent, elles pourraient ?tre plus efficaces pour neutraliser les radicaux libres.
Cependant, la plupart de ces informations proviennent d'exp?riences en ?prouvette. Des recherches plus ax?es sur l'humain sont actuellement en cours pour produire des r?sultats plus concluants.
Les pommes de terre peuvent aider ? contr?ler les niveaux de sucre dans le sang
Les pommes de terre contiennent de l'amidon r?sistant, une forme unique d'amidon. Cet amidon n'est pas enti?rement d?compos? ou absorb? par le corps. Au lieu de cela, il atteint le gros intestin, o? il fournit de la nutrition aux bact?ries b?n?fiques de votre intestin.
L'amidon r?sistant a ?t? associ? ? divers avantages pour la sant?, notamment une r?duction de la r?sistance ? l'insuline, ce qui am?liore le contr?le de la glyc?mie. Selon des scientifiques, l'amidon r?sistant a le potentiel de r?duire la r?sistance ? l'insuline jusqu'? 33%.
Selon une ?tude r?cente, manger des pommes de terre peut aider les personnes atteintes de diab?te de type 2 ? contr?ler leur glyc?mie pendant la nuit, en d?pit des conseils alimentaires traditionnels.
Il convient ?galement de noter que vous pouvez augmenter la quantit? d'amidon r?sistant dans les pommes de terre. Pour ce faire, mettez les pommes de terre bouillies au r?frig?rateur pendant la nuit et mangez-les froides le lendemain.
Les pommes de terre peuvent am?liorer votre sant? intestinale
L'amidon r?sistant des pommes de terre peut ?galement b?n?ficier ? la sant? digestive. Lorsque l'amidon r?sistant p?n?tre dans le gros intestin, il nourrit les bact?ries b?n?fiques de l'intestin. Ces bact?ries le dig?rent et le convertissent en butyrate, un type d'acide gras ? cha?ne courte. Le butyrate est la source de nourriture pr?f?r?e des bact?ries de l'intestin.
Les pommes de terre cuites au four contiennent ?galement beaucoup de fibres, ce qui favorise la digestion. Une alimentation riche en fibres peut soulager ? la fois la diarrh?e et la constipation.
Les personnes souffrant de troubles digestifs tels que le syndrome de l'intestin irritable peuvent trouver les fibres des pommes de terre cuites au four tr?s b?n?fiques pour traiter les sympt?mes et r?guler la digestion.
Les pommes de terre sont naturellement sans gluten
Le gluten est une prot?ine pr?sente dans des c?r?ales telles que le bl?, le seigle, l'orge et d'autres. Les pommes de terre sont une sorte de l?gume f?culent, pas une c?r?ale. Par cons?quent, les pommes de terre sont naturellement sans gluten, avec une exception que nous verrons dans un instant.
L'alimentation sans gluten est l'un des r?gimes les plus populaires dans le monde. Cependant, la plupart des gens ne souffrent d'aucun effet n?gatif en mangeant du gluten.
En revanche, les personnes atteintes de la maladie c?liaque ou de la sensibilit? non c?liaque au gluten peuvent ressentir un inconfort aigu en mangeant des repas contenant du gluten. La maladie c?liaque est un trouble dans lequel votre syst?me immunitaire identifie ? tort le gluten comme un envahisseur ?tranger, semblable ? la mani?re dont les bact?ries et les virus causent une infection.
Cela ?tant dit, de nombreuses recettes de pommes de terre courantes ne sont pas sans gluten, malgr? le fait que les pommes de terre soient sans gluten. Les pommes de terre sous leur forme brute ne contiennent pas de gluten et conviennent donc aux c?liaques et ? toute personne suivant un r?gime sans gluten.
Cependant, parce que m?me les plats de pommes de terre les plus simples sont souvent cuits avec l'ajout d'ingr?dients contenant du gluten, ces recettes ne conviennent pas aux personnes suivant un r?gime sans gluten.
Les frites
Les frites sont l'un des plats les plus populaires aux ?tats-Unis, souvent servies en accompagnement des repas et pr?sentes dans les restaurants de fast-food. En moyenne, chaque Am?ricain consomme environ 30 livres de frites par an.
Les frites sont riches en graisse et en mati?res grasses, ce qui les rend inadapt?es aux personnes souffrant de la goutte. Elles sont ?galement souvent pr?par?es dans la m?me friteuse que des plats contenant du gluten, tels que du poulet pan? et des galettes de poisson.
Pour les rendre croustillantes, elles sont souvent saupoudr?es de farine ou enrob?es d'une chapelure ? base de farine.
Les frites ne sont pas recommand?es ? moins que le menu sp?cifie express?ment qu'elles sont sans gluten, ou que le restaurant puisse vous garantir une pr?paration sp?ciale en utilisant une friteuse sans gluten d?di?e.
Les chips de pommes de terre
Bien que les chips de pommes de terre soient techniquement un produit sans gluten, le gluten peut parfois y ?tre pr?sent :
- De l'amidon de bl? ou du vinaigre de malt peuvent ?tre pr?sents dans certaines chips de pommes de terre vendues en magasin et servies dans les restaurants (d?riv?s de l'orge, une c?r?ale contenant du gluten).
- Lorsque les chips de pommes de terre sont aromatis?es, elles peuvent ?tre assaisonn?es avec une vari?t? de substances suppl?mentaires, notamment de la maltodextrine contenant du gluten.
- Les aliments transform?s, tels que les chips et les snacks, sont malsains et peuvent aggraver les sympt?mes de la goutte dans les articulations.
La pur?e de pommes de terre
Dans les restaurants, la pur?e de pommes de terre est g?n?ralement servie avec de la sauce, qui est principalement faite de farine et de beurre. Avant de commander, demandez si leur pur?e de pommes de terre de base est sans gluten et, si c'est le cas, commandez-la sans la sauce.
De plus, si vous d?cidez de cuisiner cette recette ? la maison et d'acheter de la pur?e de pommes de terre instantan?e, assurez-vous de lire attentivement l'?tiquette des ingr?dients car certaines marques ne sont pas sans gluten.
Les pommes de terre sont polyvalentes et d?licieuses
Les pommes de terre peuvent ?tre cuites de diff?rentes fa?ons, notamment bouillies, cuites au four et ? la vapeur. Cependant, si vous utilisez beaucoup d'huile pour frire les pommes de terre, la teneur en calories augmentera consid?rablement.
Au lieu de cela, tranchez les pommes de terre et faites-les cuire au four avec un petit filet d' de l'huile d'olive extra vierge et une pinc?e de romarin.
Assurez-vous de ne pas peler les pommes de terre car la peau contient la majorit? des nutriments. Cela garantira que vous obtenez le maximum de nutriments de la pomme de terre.
Ne soyez pas un "t?te de patate"; mangez correctement.
Les pommes de terre peuvent ?tre un atout important dans leur r?gime contre la goutte si elles sont pr?par?es de mani?re saine, comme ne pas les frire et ?tre attentif aux garnitures et aux sauces utilis?es.
