À quel point l'huile d'olive est-elle importante dans un régime contre la goutte ?
L'olive, l'un des aliments les plus anciens connus de l'homme, est originaire de Crète, où elle aurait été cultivée il y a entre cinq et sept mille ans. Les Grecs la considèrent également comme un symbole de paix et de sagesse. De nombreuses civilisations l'ont utilisée non seulement pour la nourriture, mais aussi comme combustible, bois de construction et médicament. Étant moi-même d'origine grecque de deuxième génération, je connais pratiquement tout sur le régime méditerranéen (manger beaucoup de produits frais, de poisson, de noix et de céréales complètes) et l'ingrédient clé présent dans chaque plat est l'huile d'olive. C'est ce qui fait le régime méditerranéen, c'est le yin et le yang, vous ne pouvez pas avoir l'un sans l'autre.
Je me souviens comment ma grand-mère et ma mère faisaient venir chaque année de la terre de notre île de la famille qui nous envoyait quelques boîtes d'huile d'olive, produites à partir de leurs terres et qui étaient très fruitées et légèrement amères, puis devenaient poivrées dans la gorge une fois avalées. C'est ainsi que vous savez si l'huile d'olive est bonne. Après tout, la Grèce est connue dans le monde entier pour produire certaines des huiles d'olive de la plus haute qualité, y compris les plus fortes. Un petit conseil est donc de toujours chercher une marque d'huile d'olive produite en Grèce dans votre épicerie.
Les avantages de l'huile d'olive
L'huile d'olive est un anti-inflammatoire puissant, dont les composés comprennent au moins neuf catégories différentes de polyphénols et plus de vingt-quatre nutriments anti-inflammatoires. Ces composés peuvent supprimer ou désactiver jusqu'à 100 gènes causant de l'inflammation. Les trois quarts de l'huile d'olive sont des graisses sous forme d'acide oléique, une graisse mono-insaturée omega-9, très simplement, c'est très bon pour vous ! C'est aussi une bonne source de vitamine E et fournit également une grande quantité de bêta-carotènes antioxydants.
Aussi peu que 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge par jour ont montré des avantages anti-inflammatoires significatifs. Nous savons tous que l'huile d'olive extra vierge bénéficie grandement au système cardiovasculaire, au système digestif, peut aider à améliorer les fonctions cognitives, peut augmenter la formation osseuse, peut avoir de nombreux avantages anti-cancer ainsi que des avantages arthritiques, y compris la goutte.
Les feuilles d'olivier et leurs extraits peuvent également être utilisés, contenant des nutriments similaires. Dans la région méditerranéenne, cela est considéré comme un remède populaire contre l'arthrite et la goutte. Lorsque je fais des tests sanguins chez mon médecin, il me dit toujours que mes HDL sont très élevés et qu'il voit rarement cela chez ses autres patients, je crédite cela à mon régime alimentaire qui est riche en huile d'olive.
Utilisez de l'huile d'olive extra vierge pressée à froid dans toutes vos cuissons et pâtisseries au lieu d'huiles végétales, de beurre ou de shortening. Les huiles qui ont été chauffées à haute température (causant la perte de nutriments) ou qui ont été traitées ne sont pas seulement mauvaises pour votre santé mais deviennent rances, détruisant la vitamine E dans votre corps qui peut aider à contrôler les niveaux d'acide urique.
Dans cet article d'arthritistoday.org, nous voyons comment une étude particulière a montré que l'huile d'olive réduisait l'inflammation chez les patients arthritiques.
"Des études ultérieures ont révélé qu'un composé de l'huile d'olive, appelé oléocanthal, empêche la production d'enzymes COX-1 et COX-2 pro-inflammatoires, de la même manière que les AINS fonctionnent.
"En inhibant ces enzymes, l'inflammation et l'augmentation de la sensibilité à la douleur qui y est associée sont atténuées", explique Paul Breslin, PhD, co-auteur de l'étude. Les chercheurs ont constaté que l'intensité de la "piqûre en gorge" dans une huile est directement liée à la quantité d'oléocanthal qu'elle contient. "Les huiles au goût plus fort de Toscane ou d'autres régions qui utilisent la même variété d'olive ont les niveaux d'oléocanthal les plus élevés", ajoute Breslin.
Les chercheurs de l'étude sur l'inflammation de l'huile d'olive affirment que 50 millilitres (ml), soit environ 3,5 cuillères à soupe, équivalent à un comprimé d'ibuprofène de 200 mg. Breslin souligne que cette quantité d'huile contient plus de 400 calories - beaucoup si vous ajoutez cette graisse saine sans abandonner les autres. Pour éviter les calories excessives, utilisez de l'huile d'olive extra vierge à la place d'autres graisses, comme le beurre."[1]
Rappelez-vous que l'ibuprofène ou l'aspirine peuvent causer des dommages à vos reins et à votre estomac, donc l'huile d'olive est un choix plus sain. Une autre étude a évalué des patients atteints de polyarthrite rhumatoïde, qui ont reçu des compléments d'huile d'olive et de poisson.L'étude a conclu que les compléments d'huile de poisson seuls n'amélioraient pas l'état des patients, et que seulement en association avec l'huile d'olive, les patients ont montré une amélioration mesurable.
Acheter quel type d'huile d'olive?
L'huile d'olive extra vierge peut être l'option la plus coûteuse, mais vous pourriez en tirer le plus grand bénéfice pour vos articulations! Extra vierge signifie qu'elle est issue de la première pression des olives, puisque les olives sont pressées physiquement et non traitées chimiquement, préservant ainsi leurs antioxydants et leurs composés anti-inflammatoires. Attention, l'Europe surveille l'utilisation de l'étiquette "extra vierge" et a des réglementations strictes, contrairement aux États-Unis où l'expression "huile d'olive extra vierge" ne garantit pas que vous obtenez réellement de l'huile d'olive extra vierge. Recherchez ces acronymes sur la bouteille : "COOC", "A.O.C", "D.O.P", "D.P.O" ou "D.O".
L'un de ces acronymes ou initiales vous assure que l'huile d'olive que vous achetez a passé un test d'assurance qualité. Un autre terme à rechercher est "pression à froid", ce qui signifie qu'un chauffage minimal a été utilisé lors du traitement des olives pour produire l'huile. Cette méthode fournit la composition nutritionnelle la plus forte. Si vous voyez le terme "huile d'olive vierge", cela signifie que l'huile résulte d'une deuxième pression des olives. Évitez les huiles d'olive portant les termes "huile d'olive pure", "huile d'olive" et tout autre terme similaire, car ce sont des produits de qualité inférieure.
Conservez votre huile d'olive dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la lumière directe du soleil, car les ennemis de l'huile d'olive sont l'air et la lumière du soleil, qui feront perdre à l'huile sa saveur et ses antioxydants. Utilisez l'huile d'olive dans vos vinaigrettes, sur vos légumes, pâtes, cuisinez et faites des gâteaux avec, mais quoi que vous fassiez, assurez-vous de ne pas la faire frire. C'est un gros non-non, en plus, en tant que personne souffrant de la goutte, vous devriez éviter les aliments frits à tout prix si vous voulez maintenir des niveaux d'acide urique sains.
