Wie wichtig ist Olivenöl in einer Gichtdiät?

Man nimmt an, dass die Olive, eines der ältesten dem Menschen bekannten Nahrungsmittel, vor fünf- bis siebentausend Jahren auf Kreta entstanden ist und bei den Griechen als Symbol für Frieden und Weisheit galt. Viele Zivilisationen haben die Olive nicht nur als Nahrungsmittel, sondern auch als Brennstoff, Holz und Medizin verwendet. Als Griechin der zweiten Generation weiß ich so ziemlich alles über die mediterrane Ernährung (viel Gemüse, Fisch, Nüsse und Vollkornprodukte), und die eine Hauptzutat, die in jedem Gericht vorkommt, ist Olivenöl. Es macht die mediterrane Ernährung aus, es ist das Yin und das Yang, man kann das eine nicht ohne das andere haben.

Ich erinnere mich daran, wie meine Großmutter und meine Mutter uns jedes Jahr ein paar Dosen Olivenöl von unserer Insel schicken ließen, das auf ihrem Land hergestellt wurde, und wie fruchtig dieses Olivenöl war, aber auch leicht bitter, und sich nach dem Schlucken pfeffrig im Hals anfühlte. Daran erkennt man, ob das Olivenöl gut ist. Schließlich ist Griechenland weltweit dafür bekannt, einige der hochwertigsten und stärksten Olivenöle zu produzieren. Ein kleiner Tipp: Achten Sie im Supermarkt immer auf Olivenöl aus Griechenland.

Die Vorteile von Olivenöl

Olivenöl ist ein starker Entzündungshemmer, dessen Bestandteile mindestens neun verschiedene Kategorien von Polyphenolen und mehr als vierundzwanzig entzündungshemmende Nährstoffe umfassen. Diese Verbindungen können bis zu 100 entzündungsauslösende Gene unterdrücken oder ausschalten. Drei Viertel des Olivenöls bestehen aus Fett in Form von Ölsäure, einem einfach ungesättigten Omega-9-Fett, das ganz einfach sehr gut für Sie ist! Es ist auch eine gute Quelle für Vitamin E und liefert außerdem eine große Menge des Antioxidans Beta-Carotin.

Bereits 1 bis 2 Esslöffel natives Olivenöl extra pro Tag haben sich als sehr wirksam gegen Entzündungen erwiesen. Wir alle wissen, dass natives Olivenöl extra einen großen Nutzen für das Herz-Kreislauf-System und das Verdauungssystem hat, die kognitiven Funktionen verbessern kann, die Knochenbildung fördert, viele krebshemmende Wirkungen hat und auch bei Arthritis und Gicht hilft.

Auch Olivenblätter und ihre Extrakte können verwendet werden, da sie ähnliche Nährstoffe enthalten. Im Mittelmeerraum gilt sie als Volksheilmittel gegen Arthritis und Gicht. Wenn ich bei meinem Arzt Blutuntersuchungen mache, sagt er mir immer, dass mein HDL-Wert so hoch ist und dass er das bei anderen Patienten nur selten sieht, was ich meiner Ernährung mit viel Olivenöl zuschreibe.

Verwenden Sie zum Kochen und Backen ausschließlich kaltgepresstes natives Olivenöl extra anstelle von Pflanzenölen, Butter oder Backfett. Öle, die bei hohen Temperaturen erhitzt wurden (wodurch Nährstoffe verloren gehen) oder verarbeitet wurden, sind nicht nur ungesund, sondern werden auch schal, wodurch das Öl ranzig wird und das Vitamin E im Körper zerstört wird, das zur Kontrolle des Harnsäurespiegels beitragen kann.

In diesem Artikel von arthritistoday.org erfahren wir, wie Eine Studie hat gezeigt, dass Olivenöl die Entzündung bei Arthritis-Patienten reduziert.

"Weitere Studien ergaben, dass eine im Olivenöl enthaltene Substanz namens Oleocanthal die Produktion der entzündungsfördernden Enzyme COX-1 und COX-2 verhindert, wie es auch bei NSAIDs der Fall ist.

"Durch die Hemmung dieser Enzyme werden Entzündungen und die damit verbundene Zunahme der Schmerzempfindlichkeit gedämpft", sagt Dr. Paul Breslin, Mitautor der Studie. Die Forscher fanden heraus, dass die Intensität des "würzigen Bisses" in einem Öl direkt mit der Menge an Oleocanthal zusammenhängt, die es enthält. "Öle aus der Toskana oder anderen Regionen, in denen die gleiche Olivensorte verwendet wird, haben den höchsten Oleocanthal-Gehalt", sagt Breslin.

Die Forscher der Studie über Entzündungen durch Olivenöl sagen, dass 50 Milliliter (ml), das sind etwa 3-1/2 Esslöffel, einer 200-mg-Tablette Ibuprofen entsprechen. Breslin weist darauf hin, dass diese Menge Öl mehr als 400 Kalorien hat - eine Menge, wenn man dieses gesunde Fett zu sich nimmt, ohne auf andere zu verzichten. Um überschüssige Kalorien zu vermeiden, sollten Sie natives Olivenöl extra anstelle anderer Fette, wie z. B. Butter, verwenden.[1]

Denken Sie daran, dass Ibuprofen oder Aspirin Ihre Nieren und Ihren Magen schädigen können, daher ist Olivenöl die gesündere Wahl. In einer anderen Studie wurden Patienten mit rheumatoider Arthritis untersucht, die Olivenöl und Fischöl als Nahrungsergänzungsmittel erhielten.. Die Studie kam zu dem Schluss, dass Fischölergänzungen allein den Zustand der Patienten nicht verbesserten, sondern nur in Kombination mit Olivenöl eine messbare Besserung eintrat.

Welche Art von Olivenöl soll ich kaufen?

Natives Olivenöl extra ist zwar die teurere Variante, aber Sie können die meisten gesundheitlichen Vorteile für Ihre Gelenke ernten! Nativ extra bedeutet, dass sie aus der ersten Pressung der Oliven stammen, da die Oliven physisch gepresst und nicht chemisch verarbeitet werden, wodurch ihre Antioxidantien und entzündungshemmenden Stoffe erhalten bleiben. Achten Sie darauf, denn Europa überwacht die Verwendung der Bezeichnung "natives Olivenöl extra" und hat strenge Vorschriften, im Gegensatz zu den USA, wo die Bezeichnung "natives Olivenöl extra" keine Garantie dafür ist, dass Sie tatsächlich natives Olivenöl extra erhalten. Achten Sie auf die Abkürzungen "COOC", "A.O.C", "D.O.P", "D.P.O" oder "D.O" auf der Flasche.

Jede dieser Abkürzungen oder Initialen gibt Ihnen die Gewissheit, dass das Olivenöl, das Sie kaufen, einer Qualitätsprüfung unterzogen wurde. Ein weiterer Begriff, auf den Sie achten sollten, ist "kaltgepresst", was bedeutet, dass die Oliven bei der Verarbeitung zu Öl nur minimal erhitzt wurden; diese Methode bietet die beste Nährstoffzusammensetzung. Wenn Sie die Bezeichnung "natives Olivenöl" sehen, bedeutet dies, dass das Öl durch eine zweite Pressung der Oliven gewonnen wurde. Vermeiden Sie Olivenöle mit den Bezeichnungen "reines Olivenöl", "Olivenöl" und anderen verwandten Begriffen, da es sich um minderwertige Produkte handelt.

Lagern Sie Ihr Olivenöl an einem kühlen, dunklen Ort, ohne direkte Sonneneinstrahlung, denn die Feinde des Olivenöls sind Luft und Sonnenlicht, wodurch das Öl seinen Geschmack und seine Antioxidantien verliert. Verwenden Sie Olivenöl in Salatdressings, über Gemüse und Nudeln, kochen und backen Sie damit, aber braten Sie es auf keinen Fall. Das ist ein absolutes Tabu. Außerdem sollten Sie als Gichtkranker frittierte Speisen um jeden Preis vermeiden, wenn Sie Ihren Harnsäurespiegel gesund halten wollen.