Go?t et ?dulcorants artificiels

Les ?dulcorants artificiels sont de plus en plus populaires depuis quelques d?cennies. De nos jours, il est presque difficile de voyager sans tomber sur un de ces petits paquets color?s. En fait, les gens autour de vous en ont probablement dans leurs poches ou leurs sacs ? main.

Et bien que certains semblent ?tre plus populaires que d'autres, la pervasivit? de ces additifs nous a amen?s ? ignorer l'impact qu'ils pourraient avoir sur notre sant?.

Les ?dulcorants artificiels nuisent-ils r?ellement ? votre sant? ? Eh bien, compte tenu de leur immense popularit?, vous seriez excus? de penser diff?remment. Mais commen?ons par le fait qu'un chimiste travaillant avec du goudron de houille a d?couvert la saccharine, un ?dulcorant artificiel, il y a plus de 150 ans.

Le fait que nous ?voquions m?me une substance canc?rig?ne bien connue comme le goudron de houille et quelque chose que nous mettons dans notre corps devrait ?tre une cause d'alarme. Et pourtant, nous voil?.

Bien s?r, nous irons beaucoup plus loin dans les effets n?gatifs des ?dulcorants artificiels dans un instant. Mais en tant que lecteurs de cet article, vous vous demandez peut-?tre s'il y a un lien entre les ?dulcorants artificiels et la goutte.

Les ?dulcorants artificiels causent-ils la goutte ? Eh bien, il n'y a pas de preuve directe ? cet ?gard. Mais disons simplement que chaque fois que vous ajoutez l'un de ces paquets de sucre artificiel ? votre boisson ou ? votre nourriture, le monstre de la goutte omnipr?sent sourit joyeusement.

Cet article vous aidera donc en d?crivant ce qu'est la goutte et comment elle se manifeste. De plus, nous examinerons comment les ?dulcorants artificiels affectent votre goutte, ainsi que comment et pourquoi vous devriez les ?viter.

Comprendre ce qu'est la goutte et ce qui la cause

La goutte est un type courant d'arthrite et une maladie m?dicale dangereuse qui, si elle n'est pas trait?e correctement, peut gravement entraver votre qualit? de vie. De plus, il n'y a pas de cure permanente pour la goutte. G?rer vos sympt?mes avec certains m?dicaments, apporter des changements ? votre mode de vie et r?guler votre alimentation est donc crucial.

Certains aliments, tels que les viandes riches, aggravent consid?rablement votre goutte. Si vous en consommez beaucoup, cela peut parfois entra?ner une visite ? l'h?pital. Cela signifie ?galement que vous serez g?n?ralement incapable de vous d?placer comme vous le souhaitez.

Bien s?r, changer votre alimentation et g?rer ce que vous mangez pour ?viter d'exacerber une crise de goutte peut ?tre difficile. C'est pourquoi nous examinerons de plus pr?s pourquoi la gestion de votre alimentation est cruciale et comment ?liminer des ingr?dients courants comme les ?dulcorants artificiels est beaucoup plus facile que vous ne le pensez.

Qu'est-ce qui cause la goutte ?

La goutte survient lorsque votre sang contient une concentration ?lev?e d'acide urique, ce qui provoque une inflammation articulaire. Il existe un seuil d'acide urique inh?rent ? nos corps. Au-del? d'un certain point, des cristaux douloureux appel?s urate peuvent se d?velopper dans et autour de n'importe laquelle de vos articulations.

La douleur qui r?sulte de la formation de cristaux d'urate contribue souvent ? l'apparition de suppl?mentaires sympt?mes de la goutte.

Deux variables majeures contribuent ? des niveaux ?lev?s d'acide urique dans le sang. Premi?rement, vous y ?tes genetically predisposed?. Deuxi?mement, vous consommez trop de purines dans demasiadas purinas votre alimentation.

Comment se forment les niveaux ?lev?s d'acide urique ?

Selon des recherches, la goutte a une h?ritabilit? de 65%. L'?tude mentionne ?galement qu'environ 20% des patients atteints de la goutte ont ?galement un membre de leur famille qui souffre de cette affection. Si c'est un parent au premier degr?, comme un fr?re ou un parent, votre risque est plus ?lev?.

La deuxi?me variable est que ceux qui consomment beaucoup de repas riches en purines sont plus susceptibles de d?velopper la goutte. De nombreux pr?tendus experts vous diront que cela concerne de nombreux produits animaux ainsi que certains l?gumes tels que les champignons ou les asperges.

Oui, en r?duisant votre consommation de les aliments riches aidera grandement votre goutte. Cependant, avec la goutte, les choses sont rarement, voire jamais, en noir et blanc. Vous voyez, certains des principaux aliments qui causent la goutte comprennent la viande de gibier, viande d'organe, l'alcool, et oui, les boissons sucr?es et les sucreries.

Ces types d'aliments sont consid?r?s comme des types d'aliments ? haut risque pour les personnes atteintes de goutte en raison de leur teneur ?lev?e en purines. Cependant, des l?gumes tels que les champignons, les ?pinards et les asperges ont des quantit?s ?lev?es de purines.

N?anmoins, ?tudes ont indiqu? que les l?gumes riches en purine comme les asperges et ?pinard peut ne pas augmenter l'incidence de la goutte ou des crises de goutte r?currentes. Plus pr?cis?ment, les l?gumes ? haute teneur en purine ne semblaient pas ?tre associ?s ? d'hyperuric?mie.

Qu'est-ce que l'hyperuric?mie ?

L'hyperuric?mie se produit lorsqu'il y a un exc?s d'acide urique dans le sang. Cette condition peut entra?ner des probl?mes de sant? tels que la goutte et les calculs r?naux. On estime qu'une personne sur cinq a des taux ?lev?s d'acide urique.

L'acide urique est form? lorsque des purines, des composants chimiques pr?sents dans certains aliments et pouvant ?tre produits par votre corps, se d?gradent. Pendant longtemps, on a cru que l'hyperuric?mie ?tait la m?me chose que la goutte. Cependant, nous savons maintenant que l'hyperuric?mie ne cause pas n?cessairement la goutte.

En fait, la plupart des personnes ayant des taux ?lev?s d'acide urique ne pr?sentent aucun sympt?me de la goutte !

Vous pourriez produire un exc?s d'acide urique si :

Vous mangez beaucoup de purines. Les aliments riches en purines comprennent les abats, le gibier, les harengs et quelques autres formes de fruits de mer, ainsi que la bi?re.
L'exercice et d'autres facteurs provoquent la d?gradation des cellules de votre corps.
Votre corps produit naturellement un exc?s de purines.

Et devinez quoi d'autre ! Les personnes en surpoids sont plus susceptibles de d?velopper une hyperuric?mie. Les ?dulcorants artificiels ont ?t? li?s ? une augmentation de la consommation de calories et de la prise de poids, ce qui ne devrait surprendre personne.

Qu'est-ce que les ?dulcorants artificiels ?

Comme vous le verrez ci-dessous, les ?dulcorants artificiels sont souvent l'objet d'une controverse intense. D'une part, on dit qu'ils augmentent votre risque de cancer et nuisent ? votre glyc?mie et ? votre sant? intestinale. D'autre part, la plupart des professionnels de la sant? estiment qu'ils sont s?rs. Beaucoup de gens les utilisent pour limiter leur consommation de sucre et perdre du poids.

Les ?dulcorants artificiels, parfois appel?s substituts de sucre, sont des produits chimiques ajout?s ? une vari?t? d'aliments et de boissons pour en am?liorer la douceur. Ils sont g?n?ralement appel?s "?dulcorants intenses" car ils ont un go?t similaire ? celui du sucre de table, mais peuvent ?tre des centaines de fois plus sucr?s.

Bien que certains ?dulcorants contiennent des calories, la quantit? n?cessaire pour sucrer les aliments est si faible que vous n'ing?rez pratiquement pas de calories.

Comment les ?dulcorants artificiels fonctionnent-ils ?

La surface de votre langue est recouverte de nombreuses papilles gustatives, chacune ayant plusieurs r?cepteurs gustatifs capables de distinguer diverses saveurs. Vos r?cepteurs gustatifs entrent en contact avec des mol?cules alimentaires lorsque vous mangez.

Votre cerveau re?oit un signal lorsqu'un r?cepteur et une mol?cule sont parfaitement assortis, vous permettant de reconna?tre la saveur.

Par exemple, la mol?cule de sucre s'adapte parfaitement ? votre r?cepteur de la douceur, permettant ? votre cerveau de reconna?tre la saveur sucr?e. Les mol?cules d'?dulcorant artificiel sont suffisamment similaires aux mol?cules de sucre pour s'adapter au r?cepteur de la douceur.

Cependant, elles sont trop diff?rentes du sucre pour que votre corps les transforme en calories. C'est ainsi qu'ils obtiennent une saveur sucr?e sans ajouter de calories. Seule une petite partie des ?dulcorants artificiels ont une structure que votre corps peut convertir en calories.

Par cons?quent, vous consommez presque pas de calories car les ?dulcorants artificiels sont utilis?s en quantit?s infimes pour donner aux plats une saveur sucr?e.

O? trouve-t-on g?n?ralement des ?dulcorants artificiels ?

Il existe de nombreux types diff?rents d'?dulcorants artificiels, mais le fructose est souvent pr?sent dans les produits achet?s en magasin et peut ?tre difficile ? ?viter. Ainsi, vous pourriez manger un sandwich et d?velopper plus tard une hyperuric?mie en raison du repas.

C'est tr?s probable car le fructose est un sucre assez bon march? ? utiliser. C'est pourquoi il est si courant dans les aliments, y compris le pain, en particulier le pain blanc. Cela ?tant dit, les boissons gazeuses artificielles et certains jus de fruits naturels (oui, vous avez bien lu, les jus de fruits naturels aussi, mais nous y reviendrons plus bas) sont les principaux ? soi-disant aliments ? ? ?viter dans ce cas.

Si vous allez dans votre ?picerie locale, vous vous rendrez rapidement compte qu'il sera difficile d'?viter les ?dulcorants artificiels. Surtout si vous consommez beaucoup de jus de fruits, de soda ou d'autres aliments contenant du sirop de ma?s ? haute teneur en fructose.

Cela peut sembler une t?che intimidante pour le moment, et cela sera difficile au d?but. Cependant, si vous vous contentez de r?guler la quantit? d'?dulcorants que vous consommez chaque jour, c'est tout ? fait faisable. ?talez votre consommation de soda, par exemple, sur une heure ou deux plut?t que d'avaler toute la canette en une fois.

Vous pouvez ?galement boire du Coca-Cola di?te car il a ?t? d?termin? que, techniquement, ses ?dulcorants ne vont pas aggraver votre hyperuric?mie. Cependant, ils ne sont peut-?tre pas toujours meilleurs pour vous en g?n?ral.

Mais boire du Coca-Cola et essayer de faire un r?gime n'a pas de sens, alors facilitez-vous la vie en ?liminant.

La v?rit? sur le fructose

En revenant ? notre discussion sur les jus naturels, des ?tudes ont montr? que certains fruits contiennent naturellement beaucoup de fructose. Pour ?tre clair, nous ne parlons pas du sirop utilis? pour conserver certains fruits, comme les p?ches. Nous parlons plut?t d'aliments tels que les dattes, la past?que, les pommes et ?videmment le miel.

Bien qu'il y ait d'autres aliments ? surveiller, tels que les oranges, ce sont les plus significatifs. Mais combien de fructose contiennent ces aliments ? Eh bien, regardons et voyons :

Les sodas ont une teneur en fructose de 29 670 mg de fructose.
La past?que a une teneur en fructose de 23 296 mg pour 200 calories.
Le miel a une teneur en fructose de 26 930 mg pour 200 calories.
La pomme a une teneur en fructose de 25 125 mg pour 200 calories.
Les dattes ont une teneur en fructose de 23 074 mg pour 200 calories.

Oui, nous avons ?t? choqu?s de voir ? quel point ces aliments sains contiennent de fructose.

Cela ?tant dit, la mod?ration est la cl? ici. De plus, vous ?tes plus susceptible de boire une canette de soda que de manger 3 pommes d'affil?e. D'un autre c?t?, il y a certains aliments que vous devriez absolument ?viter.

Aliments et ingr?dients ? ?VITER ? TOUT PRIX

Regardons maintenant les produits et substances qui ont ?t? trouv?s pour aggraver la goutte ou l'inflammation. La plupart d'entre eux contiendront soit du fructose, soit du saccharose, comme je l'expliquerai ? la fin de cette liste.

D'autres aliments peuvent avoir un impact sur la goutte. En ce qui concerne les ?dulcorants, cherchez du sirop de ma?s ? haute teneur en fructose dans les informations nutritionnelles et la liste des ingr?dients de vos aliments.

La plupart des bonbons et p?tisseries - peut-?tre que vous pouvez d?couvrir une belle recette ? la maison pour satisfaire votre go?t sucr?
Fruits en conserve et soupes - le sirop de ma?s ? haute teneur en fructose est couramment utilis? comme conservateur dans les fruits et les soupes
Certains condiments, tels que le ketchup et la mayonnaise
Sodas r?guliers, tels que Pepsi
Jus de fruits du magasin
Popsicles

La v?rit? est que cette liste pourrait continuer ind?finiment. Cela est principalement d? au sirop de ma?s ? haute teneur en fructose que la plupart des entreprises utilisent comme substitut moins cher que le sucre. La lecture des ?tiquettes et des statistiques nutritionnelles est la meilleure approche pour d?couvrir si un produit alimentaire est nutritif ou non.

M?fiez-vous des aliments riches en sucre ou comportant les mots "fructose" ou "saccharose" sur l'?tiquette. Ce sont deux formes de sucres couramment trouv?es dans les produits transform?s.

Rappelez-vous que ces ingr?dients peuvent ?tre trouv?s dans les aliments. Mais, une fois de plus, la mod?ration est la cl?, alors mangez des portions plus petites et assurez-vous d'avoir des m?dicaments et d'autres n?cessit?s ? port?e de main plus tard dans la journ?e.

Alternatives aux aliments et boissons ?dulcor?es artificiellement

Nous savons tous que modifier son r?gime alimentaire et s'y tenir peut ?tre incroyablement difficile pour la plupart des gens. Cependant, l'incorporation d'alternatives peut aider ? rendre le changement plus facile ? maintenir.

Les aliments de substitution peuvent vous aider ? remplacer les aliments que vous mangiez. Vous ?tes plus susceptible de continuer ? manger cet aliment de substitution plus sain si vous vous en tenez ? votre r?gime ou routine pendant un certain temps.

Voici quelques options formidables qui ont bon go?t, une valeur nutritionnelle et qui ne provoqueront pas de sympt?mes de la goutte.

La st?via est un ?dulcorant artificiel ? base de plantes et consid?rablement plus sucr? que le sucre ordinaire.
Le chocolat noir est acceptable, mais vous devriez ?viter les barres de chocolat de marque.
L'eau p?tillante aromatis?e - pour changer un peu les choses.
Les produits laitiers, tels que le lait ?cr?m? ou faible en gras ou le yaourt.
Le caf? ou le th? sans sucre ou ?dulcorants ajout?s.
L'eau pure.
Le jus ou les cerises.

Respecter notre th?me de mod?ration est la meilleure approche pour vous assurer que vous pouvez manger n'importe quoi sans vous soucier de la goutte. Inutile de dire que vous ne devriez pas manger du thon plusieurs fois par semaine ou boire du caf? sucr? trois fois par jour.

?dulcorants artificiels li?s au cancer chez les rats de laboratoire

Comme mentionn? pr?c?demment, l'?dulcorant artificiel largement utilis?, la saccharine (?galement connue sous le nom de saccharine), a ?t? li? au cancer. Pire encore, il a ?t? d?montr? qu'il ?tait nutritionnellement inutile.

La saccharine a ?t? associ?e au cancer de la vessie chez les rats de laboratoire selon ?tudes men?es dans les ann?es 1970. M?me ? ce jour, des marques renomm?es telles que Sweet and Low?, Sweet Twin? et Necta Sweet? continuent d'inclure de la saccharine dans leurs produits.

L'aspartame est un autre ?dulcorant courant qui devrait ?tre bien plus controvers? qu'il ne l'est. L'aspartame est bien connu pour ?tre un ?dulcorant non saccharide. Il est ?galement 200 fois plus sucr? que le saccharose (parce que, apparemment, 100 fois ne suffisait pas) et est largement utilis? comme substitut du sucre dans les aliments et les boissons.

L'aspartame est disponible sous les marques NutraSweet? et Equal?. Il est pr?sent aux ?tats-Unis depuis le d?but des ann?es 1980. Parce qu'il est significativement plus sucr? que le sucre, l'aspartame est utilis? dans une vari?t? d'aliments et de boissons. Le grand argument de vente est qu'il en faut consid?rablement moins pour obtenir le m?me niveau de douceur.

Les probl?mes de sant? li?s ? l'aspartame, tels que le cancer, ont longtemps fait l'objet de rumeurs et de pr?occupations. Cependant, selon Cancer.org, les conclusions des enqu?tes ?pid?miologiques sur les liens possibles entre l'aspartame et le cancer?have been inconclusive.

La L'Autorit? europ?enne de s?curit? des aliments (EFSA) a d?clar? que l'aspartame ?tait "s?r" aux niveaux d'utilisation et d'exposition actuels en 2013. Elle a m?me d?clar? qu'il ne causerait pas de cancer. L'EFSA est c?l?bre pour ses positions favorables ? l'industrie et les conflits d'int?r?ts dans ses panels.

En fait, l'EFSA a fait des d?clarations controvers?es similaires concernant le sucralose, l'?dulcorant artificiel dans Splenda. Selon une ?tude de l'Institut Ramazzini, le sucralose contenait une substance chimique qui pourrait causer la leuc?mie et les cancers du sang chez les souris m?les.

L'EFSA a d?clar? que les donn?es disponibles ne soutenaient pas la conclusion de Ramazzini selon laquelle le sucralose causait de tels cancers.

Selon le Center for Science in the Public Interest (CSPI), l'EFSA a ?t? per?ue comme ?tant trop dismissive des conclusions sur le sucralose et l'aspartame.

Nevertheless, the CPSI maintains its position that consumers, especially children and pregnant women, should continue to avoid sucralose and aspartame. Their warning also includes artificial sweeteners acesulfame-potassium and saccharin.??

Bien que le risque potentiel de cancer pour les personnes soit limit?, l'ICSP croit qu'il n'y a aucune raison d'accepter un quelconque risque de cancer li? ? ces produits. N?anmoins, les dangers du diab?te, des maladies cardiaques et de l'ob?sit? li?s ? une consommation excessive de sucre, en particulier de boissons sucr?es, d?passent consid?rablement le risque de cancer pos? par les ?dulcorants artificiels.

Les dangers potentiels de la consommation d'?dulcorants artificiels

Le march? des ?dulcorants artificiels est ?norme car le sucre est tr?s addictif. En fait, ?tudes ont montr? que le sucre peut ?tre aussi addictif que la coca?ne !

Le sucre est essentiellement con?u pour stimuler le syst?me de plaisir et de r?compense de votre cerveau. Cela aide ? lib?rer des opio?des et de la dopamine, qui cr?ent tous deux une sensation d'euphorie.

Naturellement, l'industrie agroalimentaire veut gagner gros et ne veut pas passer ? c?t? d'une telle opportunit?. Bien s?r, ils incluront des informations nutritionnelles sur leurs produits, tel que cela est exig? par leurs r?gulateurs. Cependant, une vision laser peut ?tre n?cessaire pour d?tecter tous les sucres cach?s dans votre nourriture et vos boissons.

Des preuves r?centes indiquent une s?rie d'effets secondaires potentiellement dangereux. Voici quelques-uns des plus courants :

Anxi?t?, d?pression et troubles de l'humeur : Les chercheurs ont indiqu? une relation entre la consommation d'?dulcorants artificiels et le malheur ainsi que l'irritation. Si vous souffrez de d?pression ou d'humeurs changeantes, essayez de supprimer le sucre et les ?dulcorants artificiels pendant 1 ? 2 semaines. De plus, essayez d'avoir un sommeil ad?quat et de boire suffisamment d'eau. De nombreuses personnes constatent une am?lioration imm?diate de leur humeur.
Prise de poids : Les ?dulcorants artificiels diminuent votre m?tabolisme en perturbant l'?quilibre insuline-glucose de votre corps. Lorsque cela se produit, votre cerveau vous interpr?te comme ayant plus faim, ce qui peut conduire ? une suralimentation.
Augmentation du risque de cancer : La consommation d'?dulcorants artificiels a ?t? associ?e ? une augmentation de la croissance de tumeurs malignes. L'aspartame, par exemple, est inclus dans des centaines de produits alimentaires. Quelques exemples sont le Diet Coke, la cr?me glac?e sans sucre, les confiseries sans sucre, les c?r?ales pour petit-d?jeuner, le chewing-gum, le yaourt et la cr?me pour le caf?.
Maladies cardiaques chroniques : La consommation de sucre artificiel est li?e ? l'ob?sit?, ce qui peut mettre un stress indu sur votre syst?me cardiovasculaire. Ces conditions cardiom?taboliques comprennent l'hypertension, l'attaque cardiaque et l'accident vasculaire c?r?bral.
Migraines et maux de t?te : Si vous souffrez de maux de t?te fr?quents ou de migraines, vous devez ?viter les ?dulcorants artificiels (en particulier l'aspartame). Des ?tudes r?centes ont identifi? des liens nutritionnels entre l'utilisation ? long terme d'?dulcorants artificiels et les maux de t?te ou les migraines.
Risque pour les femmes enceintes : Selon la ?tudes, les enfants dont les m?res ont ing?r? des ?dulcorants artificiels pendant leur grossesse et leur allaitement avaient un risque accru de d?velopper l'ob?sit? et des maladies du syndrome m?tabolique.La consommation d'?dulcorants artificiels avant la naissance a ?galement ?t? li?e ? une prise de poids du b?b? et ? une naissance pr?matur?e.
Augmente le risque de diab?te : Les m?decins ont pr?c?demment conseill? aux diab?tiques de rester loin du sucre et d'utiliser plut?t des ?dulcorants artificiels. Cependant, des recherches plus r?centes indiquent que les ?dulcorants artificiels peuvent potentiellement alt?rer la sensibilit? ? l'insuline et faire plus de mal que de bien.
Augmente le risque de dommages au foie : Selon des ?tudes, une plus grande consommation d'?dulcorants artificiels (en particulier dans les boissons gazeuses) provoque une accumulation de lipides (graisses) dans le foie, une fibrose et une d?t?rioration du foie.Au lieu de soda, essayez de l'eau p?tillante, du th? ou du kombucha. Le foie est la centrale de nettoyage de votre corps, et vous ne voulez pas lui ajouter de charge suppl?mentaire?!

Les ?dulcorants artificiels pr?sentent un risque qui ne vaut pas la peine d'?tre pris

Nous pr?conisons d'?viter les ?dulcorants artificiels au profit d'?dulcorants naturels tels que le miel, la m?lasse et m?me une petite quantit? de sucre authentique dans des friandises occasionnelles. Cependant, comme pour tous les aspects de votre alimentation, vous devez prendre les d?cisions que vous estimez ?tre les meilleures pour vous.

Si vous ne pouvez pas imaginer la vie sans ?dulcorants artificiels, vous devriez essayer de limiter progressi vement votre consommation pour donner ? votre palais le temps de s'habituer. Vous pourriez ne pas les regretter autant que vous le pensiez.