Les édulcorants artificiels sont de plus en plus populaires depuis quelques décennies. De nos jours, il est presque difficile de voyager sans tomber sur un de ces petits paquets colorés. En fait, les gens autour de vous en ont probablement dans leurs poches ou leurs sacs à main.

Et bien que certains semblent être plus populaires que d'autres, la pervasivité de ces additifs nous a amenés à ignorer l'impact qu'ils pourraient avoir sur notre santé.

Les édulcorants artificiels nuisent-ils réellement à votre santé ? Eh bien, compte tenu de leur immense popularité, vous seriez excusé de penser différemment. Mais commençons par le fait qu'un chimiste travaillant avec du goudron de houille a découvert la saccharine, un édulcorant artificiel, il y a plus de 150 ans.

Le fait que nous évoquions même une substance cancérigène bien connue comme le goudron de houille et quelque chose que nous mettons dans notre corps devrait être une cause d'alarme. Et pourtant, nous voilà.

Bien sûr, nous irons beaucoup plus loin dans les effets négatifs des édulcorants artificiels dans un instant. Mais en tant que lecteurs de cet article, vous vous demandez peut-être s'il y a un lien entre les édulcorants artificiels et la goutte.

Les édulcorants artificiels causent-ils la goutte ? Eh bien, il n'y a pas de preuve directe à cet égard. Mais disons simplement que chaque fois que vous ajoutez l'un de ces paquets de sucre artificiel à votre boisson ou à votre nourriture, le monstre de la goutte omniprésent sourit joyeusement.

Cet article vous aidera donc en décrivant ce qu'est la goutte et comment elle se manifeste. De plus, nous examinerons comment les édulcorants artificiels affectent votre goutte, ainsi que comment et pourquoi vous devriez les éviter.

Comprendre ce qu'est la goutte et ce qui la cause

La goutte est un type courant d'arthrite et une maladie médicale dangereuse qui, si elle n'est pas traitée correctement, peut gravement entraver votre qualité de vie. De plus, il n'y a pas de cure permanente pour la goutte. Gérer vos symptômes avec certains médicaments, apporter des changements à votre mode de vie et réguler votre alimentation est donc crucial.

Certains aliments, tels que les viandes riches, aggravent considérablement votre goutte. Si vous en consommez beaucoup, cela peut parfois entraîner une visite à l'hôpital. Cela signifie également que vous serez généralement incapable de vous déplacer comme vous le souhaitez.

Bien sûr, changer votre alimentation et gérer ce que vous mangez pour éviter d'exacerber une crise de goutte peut être difficile. C'est pourquoi nous examinerons de plus près pourquoi la gestion de votre alimentation est cruciale et comment éliminer des ingrédients courants comme les édulcorants artificiels est beaucoup plus facile que vous ne le pensez.

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Qu'est-ce qui cause la goutte ?

La goutte survient lorsque votre sang contient une concentration élevée d'acide urique, ce qui provoque une inflammation articulaire. Il existe un seuil d'acide urique inhérent à nos corps. Au-delà d'un certain point, des cristaux douloureux appelés urate peuvent se développer dans et autour de n'importe laquelle de vos articulations.

La douleur qui résulte de la formation de cristaux d'urate contribue souvent à l'apparition de supplémentaires symptômes de la goutte.

Deux variables majeures contribuent à des niveaux élevés d'acide urique dans le sang. Premièrement, vous y êtes génétiquement prédisposé . Deuxièmement, vous consommez trop de purines dans too many purines votre alimentation.

Comment se forment les niveaux élevés d'acide urique ?

Selon des recherches, la goutte a une héritabilité de 65%. L'étude mentionne également qu'environ 20% des patients atteints de la goutte ont également un membre de leur famille qui souffre de cette affection. Si c'est un parent au premier degré, comme un frère ou un parent, votre risque est plus élevé.

La deuxième variable est que ceux qui consomment beaucoup de repas riches en purines sont plus susceptibles de développer la goutte. De nombreux prétendus experts vous diront que cela concerne de nombreux produits animaux ainsi que certains légumes tels que les champignons ou les asperges.

Oui, en réduisant votre consommation de les aliments riches aidera grandement votre goutte. Cependant, avec la goutte, les choses sont rarement, voire jamais, en noir et blanc. Vous voyez, certains des principaux aliments qui causent la goutte comprennent la viande de gibier, viande d'organe, l'alcool, et oui, les boissons sucrées et les sucreries.

Ces types d'aliments sont considérés comme des types d'aliments à haut risque pour les personnes atteintes de goutte en raison de leur teneur élevée en purines. Cependant, des légumes tels que les champignons, les épinards et les asperges ont des quantités élevées de purines.

Néanmoins, études ont indiqué que les légumes riches en purine comme les asperges et épinard peut ne pas augmenter l'incidence de la goutte ou des crises de goutte récurrentes. Plus précisément, les légumes à haute teneur en purine ne semblaient pas être associés à d'hyperuricémie.

Qu'est-ce que l'hyperuricémie ?

L'hyperuricémie se produit lorsqu'il y a un excès d'acide urique dans le sang. Cette condition peut entraîner des problèmes de santé tels que la goutte et les calculs rénaux. On estime qu'une personne sur cinq a des taux élevés d'acide urique.

L'acide urique est formé lorsque des purines, des composants chimiques présents dans certains aliments et pouvant être produits par votre corps, se dégradent. Pendant longtemps, on a cru que l'hyperuricémie était la même chose que la goutte. Cependant, nous savons maintenant que l'hyperuricémie ne cause pas nécessairement la goutte.

En fait, la plupart des personnes ayant des taux élevés d'acide urique ne présentent aucun symptôme de la goutte !

Vous pourriez produire un excès d'acide urique si :

  • Vous mangez beaucoup de purines. Les aliments riches en purines comprennent les abats, le gibier, les harengs et quelques autres formes de fruits de mer, ainsi que la bière.
  • L'exercice et d'autres facteurs provoquent la dégradation des cellules de votre corps.
  • Votre corps produit naturellement un excès de purines.

Et devinez quoi d'autre ! Les personnes en surpoids sont plus susceptibles de développer une hyperuricémie. Les édulcorants artificiels ont été liés à une augmentation de la consommation de calories et de la prise de poids, ce qui ne devrait surprendre personne.

Qu'est-ce que les édulcorants artificiels ?

Comme vous le verrez ci-dessous, les édulcorants artificiels sont souvent l'objet d'une controverse intense. D'une part, on dit qu'ils augmentent votre risque de cancer et nuisent à votre glycémie et à votre santé intestinale. D'autre part, la plupart des professionnels de la santé estiment qu'ils sont sûrs. Beaucoup de gens les utilisent pour limiter leur consommation de sucre et perdre du poids.

Les édulcorants artificiels, parfois appelés substituts de sucre, sont des produits chimiques ajoutés à une variété d'aliments et de boissons pour en améliorer la douceur. Ils sont généralement appelés "édulcorants intenses" car ils ont un goût similaire à celui du sucre de table, mais peuvent être des centaines de fois plus sucrés.

Bien que certains édulcorants contiennent des calories, la quantité nécessaire pour sucrer les aliments est si faible que vous n'ingérez pratiquement pas de calories.

Comment les édulcorants artificiels fonctionnent-ils ?

La surface de votre langue est recouverte de nombreuses papilles gustatives, chacune ayant plusieurs récepteurs gustatifs capables de distinguer diverses saveurs. Vos récepteurs gustatifs entrent en contact avec des molécules alimentaires lorsque vous mangez.

Votre cerveau reçoit un signal lorsqu'un récepteur et une molécule sont parfaitement assortis, vous permettant de reconnaître la saveur.

Par exemple, la molécule de sucre s'adapte parfaitement à votre récepteur de la douceur, permettant à votre cerveau de reconnaître la saveur sucrée. Les molécules d'édulcorant artificiel sont suffisamment similaires aux molécules de sucre pour s'adapter au récepteur de la douceur.

Cependant, elles sont trop différentes du sucre pour que votre corps les transforme en calories. C'est ainsi qu'ils obtiennent une saveur sucrée sans ajouter de calories. Seule une petite partie des édulcorants artificiels ont une structure que votre corps peut convertir en calories.

Par conséquent, vous consommez presque pas de calories car les édulcorants artificiels sont utilisés en quantités infimes pour donner aux plats une saveur sucrée.

Où trouve-t-on généralement des édulcorants artificiels ?

Il existe de nombreux types différents d'édulcorants artificiels, mais le fructose est souvent présent dans les produits achetés en magasin et peut être difficile à éviter. Ainsi, vous pourriez manger un sandwich et développer plus tard une hyperuricémie en raison du repas.

C'est très probable car le fructose est un sucre assez bon marché à utiliser. C'est pourquoi il est si courant dans les aliments, y compris le pain, en particulier le pain blanc. Cela étant dit, les boissons gazeuses artificielles et certains jus de fruits naturels (oui, vous avez bien lu, les jus de fruits naturels aussi, mais nous y reviendrons plus bas) sont les principaux « soi-disant aliments » à éviter dans ce cas.

Si vous allez dans votre épicerie locale, vous vous rendrez rapidement compte qu'il sera difficile d'éviter les édulcorants artificiels. Surtout si vous consommez beaucoup de jus de fruits, de soda ou d'autres aliments contenant du sirop de maïs à haute teneur en fructose.

Cela peut sembler une tâche intimidante pour le moment, et cela sera difficile au début. Cependant, si vous vous contentez de réguler la quantité d'édulcorants que vous consommez chaque jour, c'est tout à fait faisable. Étalez votre consommation de soda, par exemple, sur une heure ou deux plutôt que d'avaler toute la canette en une fois.

Vous pouvez également boire du Coca-Cola diète car il a été déterminé que, techniquement, ses édulcorants ne vont pas aggraver votre hyperuricémie. Cependant, ils ne sont peut-être pas toujours meilleurs pour vous en général.

Mais boire du Coca-Cola et essayer de faire un régime n'a pas de sens, alors facilitez-vous la vie en éliminant.

La vérité sur le fructose

En revenant à notre discussion sur les jus naturels, des études ont montré que certains fruits contiennent naturellement beaucoup de fructose. Pour être clair, nous ne parlons pas du sirop utilisé pour conserver certains fruits, comme les pêches. Nous parlons plutôt d'aliments tels que les dattes, la pastèque, les pommes et évidemment le miel.

Bien qu'il y ait d'autres aliments à surveiller, tels que les oranges, ce sont les plus significatifs. Mais combien de fructose contiennent ces aliments ? Eh bien, regardons et voyons :

  • Les sodas ont une teneur en fructose de 29 670 mg de fructose.
  • La pastèque a une teneur en fructose de 23 296 mg pour 200 calories.
  • Le miel a une teneur en fructose de 26 930 mg pour 200 calories.
  • La pomme a une teneur en fructose de 25 125 mg pour 200 calories.
  • Les dattes ont une teneur en fructose de 23 074 mg pour 200 calories.

Oui, nous avons été choqués de voir à quel point ces aliments sains contiennent de fructose.

Cela étant dit, la modération est la clé ici. De plus, vous êtes plus susceptible de boire une canette de soda que de manger 3 pommes d'affilée. D'un autre côté, il y a certains aliments que vous devriez absolument éviter.

Aliments et ingrédients à ÉVITER À TOUT PRIX

Regardons maintenant les produits et substances qui ont été trouvés pour aggraver la goutte ou l'inflammation. La plupart d'entre eux contiendront soit du fructose, soit du saccharose, comme je l'expliquerai à la fin de cette liste.

D'autres aliments peuvent avoir un impact sur la goutte. En ce qui concerne les édulcorants, cherchez du sirop de maïs à haute teneur en fructose dans les informations nutritionnelles et la liste des ingrédients de vos aliments.

  • La plupart des bonbons et pâtisseries - peut-être que vous pouvez découvrir une belle recette à la maison pour satisfaire votre goût sucré
  • Fruits en conserve et soupes - le sirop de maïs à haute teneur en fructose est couramment utilisé comme conservateur dans les fruits et les soupes
  • Certains condiments, tels que le ketchup et la mayonnaise
  • Sodas réguliers, tels que Pepsi
  • Jus de fruits du magasin
  • Popsicles

La vérité est que cette liste pourrait continuer indéfiniment. Cela est principalement dû au sirop de maïs à haute teneur en fructose que la plupart des entreprises utilisent comme substitut moins cher que le sucre. La lecture des étiquettes et des statistiques nutritionnelles est la meilleure approche pour découvrir si un produit alimentaire est nutritif ou non.

Méfiez-vous des aliments riches en sucre ou comportant les mots "fructose" ou "saccharose" sur l'étiquette. Ce sont deux formes de sucres couramment trouvées dans les produits transformés.

Rappelez-vous que ces ingrédients peuvent être trouvés dans les aliments. Mais, une fois de plus, la modération est la clé, alors mangez des portions plus petites et assurez-vous d'avoir des médicaments et d'autres nécessités à portée de main plus tard dans la journée.

Alternatives aux aliments et boissons édulcorées artificiellement

Nous savons tous que modifier son régime alimentaire et s'y tenir peut être incroyablement difficile pour la plupart des gens. Cependant, l'incorporation d'alternatives peut aider à rendre le changement plus facile à maintenir.

Les aliments de substitution peuvent vous aider à remplacer les aliments que vous mangiez. Vous êtes plus susceptible de continuer à manger cet aliment de substitution plus sain si vous vous en tenez à votre régime ou routine pendant un certain temps.

Voici quelques options formidables qui ont bon goût, une valeur nutritionnelle et qui ne provoqueront pas de symptômes de la goutte.

  • La stévia est un édulcorant artificiel à base de plantes et considérablement plus sucré que le sucre ordinaire.
  • Le chocolat noir est acceptable, mais vous devriez éviter les barres de chocolat de marque.
  • L'eau pétillante aromatisée - pour changer un peu les choses.
  • Les produits laitiers, tels que le lait écrémé ou faible en gras ou le yaourt.
  • Le café ou le thé sans sucre ou édulcorants ajoutés.
  • L'eau pure.
  • Le jus ou les cerises.

Respecter notre thème de modération est la meilleure approche pour vous assurer que vous pouvez manger n'importe quoi sans vous soucier de la goutte. Inutile de dire que vous ne devriez pas manger du thon plusieurs fois par semaine ou boire du café sucré trois fois par jour.

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Édulcorants artificiels liés au cancer chez les rats de laboratoire

Comme mentionné précédemment, l'édulcorant artificiel largement utilisé, la saccharine (également connue sous le nom de saccharine), a été lié au cancer. Pire encore, il a été démontré qu'il était nutritionnellement inutile.

La saccharine a été associée au cancer de la vessie chez les rats de laboratoire selon études menées dans les années 1970. Même à ce jour, des marques renommées telles que Sweet and Low®, Sweet Twin® et Necta Sweet® continuent d'inclure de la saccharine dans leurs produits.

L'aspartame est un autre édulcorant courant qui devrait être bien plus controversé qu'il ne l'est. L'aspartame est bien connu pour être un édulcorant non saccharide. Il est également 200 fois plus sucré que le saccharose (parce que, apparemment, 100 fois ne suffisait pas) et est largement utilisé comme substitut du sucre dans les aliments et les boissons.

L'aspartame est disponible sous les marques NutraSweet® et Equal®. Il est présent aux États-Unis depuis le début des années 1980. Parce qu'il est significativement plus sucré que le sucre, l'aspartame est utilisé dans une variété d'aliments et de boissons. Le grand argument de vente est qu'il en faut considérablement moins pour obtenir le même niveau de douceur.

Les problèmes de santé liés à l'aspartame, tels que le cancer, ont longtemps fait l'objet de rumeurs et de préoccupations. Cependant, selon Cancer.org, les conclusions des enquêtes épidémiologiques sur les liens possibles entre l'aspartame et le cancer ont été peu concluantes.

LaLa L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a déclaré que l'aspartame était "sûr" aux niveaux d'utilisation et d'exposition actuels en 2013. Elle a même déclaré qu'il ne causerait pas de cancer. L'EFSA est célèbre pour ses positions favorables à l'industrie et les conflits d'intérêts dans ses panels.

En fait, l'EFSA a fait des déclarations controversées similaires concernant le sucralose, l'édulcorant artificiel dans Splenda. Selon une étude de l'Institut Ramazzini, le sucralose contenait une substance chimique qui pourrait causer la leucémie et les cancers du sang chez les souris mâles.

L'EFSA a déclaré que les données disponibles ne soutenaient pas la conclusion de Ramazzini selon laquelle le sucralose causait de tels cancers.

Selon le Center for Science in the Public Interest (CSPI), l'EFSA a été perçue comme étant trop dismissive des conclusions sur le sucralose et l'aspartame.

Néanmoins, le CSPI maintient sa position selon laquelle les consommateurs, en particulier les enfants et les femmes enceintes, devraient continuer à éviter le sucralose et l'aspartame. Leur avertissement inclut également les  

Bien que le risque potentiel de cancer pour les personnes soit limité, l'ICSP croit qu'il n'y a aucune raison d'accepter un quelconque risque de cancer lié à ces produits. Néanmoins, les dangers du diabète, des maladies cardiaques et de l'obésité liés à une consommation excessive de sucre, en particulier de boissons sucrées, dépassent considérablement le risque de cancer posé par les édulcorants artificiels.

Les dangers potentiels de la consommation d'édulcorants artificiels

Le marché des édulcorants artificiels est énorme car le sucre est très addictif. En fait, études ont montré que le sucre peut être aussi addictif que la cocaïne !

Le sucre est essentiellement conçu pour stimuler le système de plaisir et de récompense de votre cerveau. Cela aide à libérer des opioïdes et de la dopamine, qui créent tous deux une sensation d'euphorie.

Naturellement, l'industrie agroalimentaire veut gagner gros et ne veut pas passer à côté d'une telle opportunité. Bien sûr, ils incluront des informations nutritionnelles sur leurs produits, tel que cela est exigé par leurs régulateurs. Cependant, une vision laser peut être nécessaire pour détecter tous les sucres cachés dans votre nourriture et vos boissons.

Des preuves récentes indiquent une série d'effets secondaires potentiellement dangereux. Voici quelques-uns des plus courants :

  1. Anxiété, dépression et troubles de l'humeur : Les chercheurs ont indiqué une relation entre la consommation d'édulcorants artificiels et le malheur ainsi que l'irritation. Si vous souffrez de dépression ou d'humeurs changeantes, essayez de supprimer le sucre et les édulcorants artificiels pendant 1 à 2 semaines. De plus, essayez d'avoir un sommeil adéquat et de boire suffisamment d'eau. De nombreuses personnes constatent une amélioration immédiate de leur humeur.
  2. Prise de poids : Les édulcorants artificiels diminuent votre métabolisme en perturbant l'équilibre insuline-glucose de votre corps. Lorsque cela se produit, votre cerveau vous interprète comme ayant plus faim, ce qui peut conduire à une suralimentation.
  3. Augmentation du risque de cancer : La consommation d'édulcorants artificiels a été associée à une augmentation de la croissance de tumeurs malignes. L'aspartame, par exemple, est inclus dans des centaines de produits alimentaires. Quelques exemples sont le Diet Coke, la crème glacée sans sucre, les confiseries sans sucre, les céréales pour petit-déjeuner, le chewing-gum, le yaourt et la crème pour le café.
  4. Maladies cardiaques chroniques : La consommation de sucre artificiel est liée à l'obésité, ce qui peut mettre un stress indu sur votre système cardiovasculaire. Ces conditions cardiométaboliques comprennent l'hypertension, l'attaque cardiaque et l'accident vasculaire cérébral.
  5. Migraines et maux de tête : Si vous souffrez de maux de tête fréquents ou de migraines, vous devez éviter les édulcorants artificiels (en particulier l'aspartame). Des études récentes ont identifié des liens nutritionnels entre l'utilisation à long terme d'édulcorants artificiels et les maux de tête ou les migraines.
  6. Risque pour les femmes enceintes : Selon la études, les enfants dont les mères ont ingéré des édulcorants artificiels pendant leur grossesse et leur allaitement avaient un risque accru de développer l'obésité et des maladies du syndrome métabolique.La consommation d'édulcorants artificiels avant la naissance a également été liée à une prise de poids du bébé et à une naissance prématurée.
  7. Augmente le risque de diabète : Les médecins ont précédemment conseillé aux diabétiques de rester loin du sucre et d'utiliser plutôt des édulcorants artificiels. Cependant, des recherches plus récentes indiquent que les édulcorants artificiels peuvent potentiellement altérer la sensibilité à l'insuline et faire plus de mal que de bien.
  8. Augmente le risque de dommages au foie : Selon des études, une plus grande consommation d'édulcorants artificiels (en particulier dans les boissons gazeuses) provoque une accumulation de lipides (graisses) dans le foie, une fibrose et une détérioration du foie.Au lieu de soda, essayez de l'eau pétillante, du thé ou du kombucha. Le foie est la centrale de nettoyage de votre corps, et vous ne voulez pas lui ajouter de charge supplémentaire !

Les édulcorants artificiels présentent un risque qui ne vaut pas la peine d'être pris

Nous préconisons d'éviter les édulcorants artificiels au profit d'édulcorants naturels tels que le miel, la mélasse et même une petite quantité de sucre authentique dans des friandises occasionnelles. Cependant, comme pour tous les aspects de votre alimentation, vous devez prendre les décisions que vous estimez être les meilleures pour vous.

Si vous ne pouvez pas imaginer la vie sans édulcorants artificiels, vous devriez essayer de limiter progressi vement votre consommation pour donner à votre palais le temps de s'habituer. Vous pourriez ne pas les regretter autant que vous le pensiez.


    3 replies to "Goût et édulcorants artificiels"

    • Bernie JMW Fleming

      I was diagnosed with gout about 1976 at the age of 28 by the OR doc at San Diego general. So, I’ve dealt longer with gout than my marriages (3 total, current one over 34 years). Moderation is the key. I currently suffer from a flare only because I let my discipline slip. This problem is easily dealt with, but one has to continually pay attention to the diet. I first discovered gout in the pollyanna days of 2 martini lunches, t-bone steaks, and lots of alcohol. I was a sales rep with a big expense account. Gout is probably the most painful arthritic condition known. Only those who have had a flare up understand. The biggest problem I’ve found over the decades is the indicators prior to a flare. When a flare is in progress, uric acid appears normal. Most doctors still are not aware of gout and treat for a broken bone or strained muscle. The only indicator I have found is higher blood pressure, only useful if taken regularly for record comparison.

    • Andrew F DeMario

      Perhaps I have missed it, but have you done any research on Covid bringing on gout attacks?
      Because of greatly increased water intake, modified diet and increased exercise, I had not had a gout attack in close to five years, but that changed when I contracted Covid. The misery of Covid ended after a couple of weeks, but soon afterwards I got one of the worst gout attacks I had ever experienced, It started in my right foot and migrated up into the ankle and persisted for some ten days. Ibuprofen kept the pain tolerable. Given my success with water, diet and exercise, I have not taken any medication for gout other than Ibuprofen, and I don’t intend to start now.

      • Spiro Koulouris

        Hi Andrew!

        Thanks for your comment!

        There’s not much research as of yet that is conclusive enough, that being said, there is some evidence that the covid vaccines can cause a gout flare up.

        In addition, gout was found to be a risk factor for COVID-19-related death, according to study results published in the Lancet Rheumatology.

        No evidence that covid causes a gout attack yet.

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