Sucre : La Grande Controverse Dont Tout le Monde Parle

Le sucre ! Que fait-il à notre cerveau ? Nous devenons fous du sucre, c'est aussi addictif que la cocaïne et nous en consommons tellement chaque année en Amérique du Nord que nous détruisons lentement notre santé. La plus grande source de calories pour les Américains provient du sucre, plus précisément du sirop de maïs à haute teneur en fructose.

Les Américains consomment en moyenne environ 134 grammes de fructose par jour ! Ensuite, nous nous demandons pourquoi 1 Américain sur 4 est pré-diabétique ou a un diabète de type 2. En 1700, la personne moyenne consommait environ 4 livres de sucre par an. Cette consommation a augmenté en 1800, où la personne moyenne consommait 18 livres de sucre par an, puis en 1900, elle est passée à 90 livres de sucre par an.

Où en sommes-nous en 2013 ? Nous consommons en moyenne 180 livres de sucre par an ! C'est absolument stupéfiant ! Alors, explorons ce lien entre la consommation de sucre et la goutte.

Ce que la science dit à propos du sucre et de la goutte

Dans la même étude du Dr Hyon Choi, M.D. de l'École de médecine de l'Université de Boston, celle avec les 46 000 hommes sans antécédents de goutte dont j'ai écrit dans d'autres publications, les chercheurs ont également examiné la consommation de sucre de ces hommes sur une période de 12 ans. Ils ont compilé des données sur l'apport alimentaire de plus de 130 aliments et boissons, y compris les boissons gazeuses sucrées et diététiques, ainsi que les fruits et les jus de fruits.

Ce que les chercheurs ont découvert, c'est que plus on consomme de boissons gazeuses sucrées, plus le risque de développer une crise de goutte augmente. Comparés aux hommes qui ne consommaient qu'une boisson gazeuse par mois, ceux qui en consommaient 5 à 6 par semaine avaient 29% de chances supplémentaires de développer la goutte, et ceux qui en consommaient 2 ou plus par jour avaient 85% de chances supplémentaires de développer la maladie.

L'étude a également conclu que les boissons gazeuses sans sucre n'étaient pas liées au risque de développer la goutte. Et qu'en est-il du jus de fruits ? Rien de mal à cela, n'est-ce pas ? Faux ! Les aliments riches en fructose, tels que les fruits comme les pommes, les oranges et les jus de fruits, étaient associés à un risque accru de développer la goutte.

De plus, le jus de fruit contient plus de fructose que le fruit frais lui-même ! N'oubliez pas non plus que les fruits entiers contiennent également des vitamines et des antioxydants qui diminuent les effets nocifs du fructose. Le fructose seul n'est pas entièrement maléfique puisque les fruits sont bénéfiques pour notre santé, mais en consommer trop peut causer des ravages pour votre santé. Le fructose se trouve également dans les légumes, en particulier les légumes-racines tels que les carottes, mais dans la plupart des légumes, il n'y en a pas assez pour en faire une source significative. Voilà pour vous, mes amis !

Le coupable semble être le fructose, qui peut augmenter les niveaux d'acide urique et, lorsque les niveaux d'acide urique deviennent suffisamment élevés, ils durcissent et cristallisent, ce qui peut provoquer une crise de goutte. Notre alimentation moderne consiste en une consommation très élevée de fructose, principalement sous forme de sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS).

L'HFCS est fabriqué à partir de maïs qui est souvent génétiquement modifié. Il est transformé en amidon de maïs qui est ensuite utilisé pour créer du sirop de maïs. Ce sirop est principalement composé de glucose et est également beaucoup plus sucré.

D'autres études ont également été réalisées sur des rats auxquels on a administré du fructose par perfusion, et leurs niveaux d'acide urique ont également augmenté. Le lien est là, bien que certains contestent les preuves ; à la fin, vous devez utiliser votre bon sens pour distinguer le vrai du faux.

Que devrait faire une personne atteinte de la goutte ?

C'est pourquoi les personnes atteintes de la goutte devraient être attentives à la quantité de fructose consommée sous forme de jus de fruits et de fruits, et pas seulement dans les boissons gazeuses et les aliments transformés. Je recommande personnellement de ne pas consommer plus de 25 grammes de fructose par jour provenant de tous les types d'aliments, que ce soit les fruits, les jus de fruits, les boissons gazeuses, les biscuits, les céréales, etc.

Étant donné que tous les aliments transformés contiennent du sirop de maïs à haute teneur en fructose, il serait également judicieux de limiter la consommation quotidienne de fructose provenant de fruits frais à pas plus de 15 grammes. Pourquoi ? Parce qu'il est très facile de dépasser les 25 grammes maximum en raison du fructose caché dans votre alimentation, même si vous ne consommez pas de boissons gazeuses ou de fruits ! N'oubliez pas que si vous avez déjà la goutte, votre acide urique est plus sensible et réactif au fructose que si vous n'avez pas la goutte.

NutriGout Dietary Supplement for Gout

 

Le fructose et le glucose

Notez ce fait et écrivez-le quelque part pour ne jamais l'oublier : le fructose est le seul sucre qui peut augmenter l'acide urique dans votre corps et le fait généralement dans les minutes qui suivent l'ingestion. Le fructose, un glucide, est le principal sucre dans les fruits frais et les jus de fruits, et il est le sucre prédominant dans certains fruits. Le fructose forme également la moitié de la molécule du sucre de table blanc, le saccharose. L'autre moitié de la molécule de saccharose est le glucose.

Bien que le glucose n'augmente pas les niveaux d'acide urique dans le sang, il accélère l'absorption du fructose. Le glucose et le fructose sont liés dans le sucre, mais le fructose est métabolisé différemment du glucose. En note annexe, si vous voulez avoir plus de contrôle sur votre poids et prévenir les maladies, en mélangeant le glucose et le fructose ensemble, vous allez en fait absorber plus de fructose que si vous consommiez du fructose seul ! Ainsi, le glucose augmente en réalité les effets nocifs du fructose.

Le maléfique sirop de maïs à haute teneur en fructose

Qu'en est-il du sirop de maïs à haute teneur en fructose ? Contrairement au saccharose et au sucre de table, qui sont un mélange équilibré à 50-50 de fructose et de glucose, le sirop de maïs à haute teneur en fructose contient ces sucres dans un mélange dominé par le fructose. Dans une étude menée par Michael Goran à l'École de médecine Keck de l'Université de Californie du Sud, à Los Angeles, 23 échantillons différents de boissons sucrées au sucre en conserve, en bouteille et en fontaine ont été collectés. Ce qu'ils ont découvert, c'est que toutes les boissons gazeuses contiennent 58 % de fructose ou plus, et les trois boissons gazeuses les plus populaires, à savoir Coca-Cola, Pepsi et Sprite, contiennent 65 % de fructose !

Les initiés de l'industrie du sirop de maïs sont des menteurs car ils prétendent que la quantité de fructose supplémentaire est faible, d'environ 55 % de fructose et 45 % de glucose. Les fabricants d'aliments et de boissons ont commencé à remplacer leurs édulcorants du saccharose au sirop de maïs dans les années 1970 lorsqu'ils ont découvert que le sirop de maïs à haute teneur en fructose était non seulement beaucoup moins cher à produire, mais aussi environ 20 % plus sucré que le sucre de table conventionnel qui contient du saccharose.

En raison de sa forme chimique, le sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS) est plus risqué sur le plan métabolique pour vous. Le fructose et le glucose ne sont pas liés ensemble dans le HFCS, comme c'est le cas dans le sucre de table, ce qui signifie que votre corps n'a pas à le décomposer. Par conséquent, le fructose est absorbé immédiatement et va directement dans votre foie. Le glucose est la forme d'énergie pour laquelle votre corps est conçu.

Chaque cellule de votre corps, chaque bactérie - en fait, chaque être vivant sur Terre - utilise le glucose comme source d'énergie.[i] Mais maintenant, notre sucre de choix est le fructose. Lorsque vous consommez du fructose, il est principalement métabolisé dans votre foie, tandis qu'avec le glucose, seulement 20 % est métabolisé dans le foie !

Le fructose se transforme en graisse une fois consommé, tandis que le glucose est généralement brûlé immédiatement après la consommation, car chaque cellule de votre corps utilise le glucose.

Voici comment notre corps produit de l'acide urique

Un excellent article écrit par le Dr. Solomon Fourouzesh explique bien comment notre corps produit de l'acide urique :"C'est un sous-produit de la décomposition cellulaire. Lorsque les cellules meurent, l'ADN et l'ARN se dégradent en produits chimiques appelés purines. Les purines sont ensuite décomposées en acide urique.Le fructose augmente la production d'acide urique par un processus complexe qui entraîne une consommation rapide de l'ATP des cellules, provoquant un "choc cellulaire" et une augmentation de la mortalité cellulaire.

Après avoir consommé des quantités excessives de fructose, les cellules se retrouvent privées d'énergie et entrent dans un état de choc, comme si elles avaient perdu leur apport sanguin. Une mort massive des cellules conduit à une augmentation des niveaux d'acide urique.Et les cellules qui sont épuisées en énergie deviennent enflammées et plus sensibles aux dommages causés par le stress oxydatif.

Les cellules graisseuses deviennent en réalité "malades", se remplissant d'une quantité excessive de graisse.Il existe un simple test sanguin peu coûteux pour déterminer votre taux d'acide urique, que je vous recommande de faire dans le cadre de vos bilans de santé réguliers. Votre taux devrait se situer entre 3,0 et 5,5 mg/dl, de manière optimale.Il ne fait guère de doute dans mon esprit que votre taux d'acide urique est un meilleur prédicteur de votre santé cardiovasculaire et générale que votre taux de cholestérol total.

Pourtant, pratiquement personne ne fait de dépistage pour cela.Maintenant que vous connaissez la vérité, vous n'avez pas à rester à l'écart, car il s'agit d'un test simple et relativement peu coûteux que vous pouvez obtenir chez n'importe quel médecin. Il est fort probable que votre médecin ignore l'importance des taux d'acide urique élevés, il ne sera donc probablement pas productif d'engager une discussion avec lui à moins qu'il ne soit vraiment en quête de vérité et ouvert d'esprit.

Il vous suffit de faire vérifier votre taux d'acide urique, et s'il est supérieur à 5, éliminez autant de fructose que possible (éliminez également toute bière), et refaites vérifier votre taux dans quelques semaines."Le Dr Robert J. Johnson, auteur de The Sugar Fix: The High-Fructose Fallout That is Making You Fat and Sick (un livre incontournable pour les personnes souffrant de la goutte), soutient qu'il existe un lien entre les taux élevés d'acide urique et la consommation excessive de sucre, ainsi que le développement de maladies et d'autres conditions par le corps :

"Il existe à ce jour plus de 3 500 articles montrant une relation étroite entre l'acide urique et l'obésité, les maladies cardiaques, l'hypertension, les AVC, les maladies rénales et d'autres conditions. En fait, plusieurs études ont confirmé que les personnes ayant un taux d'acide urique élevé présentent un risque accru d'hypertension artérielle, même si elles semblent par ailleurs être en parfaite santé."

Le Dr Johnson explique également comment être sensibilisé au sucre est dangereux pour votre santé :

"Le sucre active ses propres voies métaboliques dans votre corps - ces voies métaboliques deviennent "surexprimées". En d'autres termes, plus vous mangez de sucre, plus votre corps est efficace pour l'absorber ; et plus vous en absorbez, plus vous causeriez de dommages.Vous devenez "sensibilisé" au sucre au fil du temps, et de plus en plus sensible à ses effets toxiques également.

D'un autre côté, lorsque les gens font même une courte pause de sucre, la sensibilisation au sucre diminue rapidement et ces voies métaboliques deviennent "sous-régulées". La recherche nous dit qu'à peine deux semaines sans consommer de sucre suffisent pour que votre corps réagisse moins à celui-ci."

L'intervention de Gary Taubes

Un autre contributeur scientifique important dans le débat sur le fructose et la goutte est Gary Taubes, auteur du livre Good Calories, Bad Calories. Il soutient que les preuves confirment que les régimes pauvres en cholestérol ont un faible effet sur les niveaux de cholestérol sérique, les régimes pauvres en sel ont à peine d'effet sur la pression artérielle et les régimes pauvres en purines ont un effet minimal sur les niveaux d'acide urique.

Par exemple, un régime végétarien peut réduire les niveaux d'acide urique sérique de 10 à 15% par rapport au régime typique américain, mais il existe à peine de preuves que de tels régimes aient un effet quelconque sur la réduction d'une crise de goutte. C'est la raison pour laquelle les régimes pauvres en purines ne sont plus prescrits comme traitement de la goutte.

Il continue en présentant deux arguments comme preuves que le fructose est le principal coupable et la cause de la goutte. Tout d'abord, il explique comment la disponibilité du sucre au fil des siècles est liée à l'augmentation de la goutte dans l'Ouest.

Deuxièmement, il soutient fermement que le fructose élève les niveaux d'acide urique, mais que les chercheurs ont abandonné la conduite d'études sur le sujet depuis la découverte et l'application clinique de l'allopurinol dans les années 60, de sorte que l'hypothèse du sucre/fructose a été abandonnée par les chercheurs et ignorée en raison de cette mauvaise synchronisation, car désormais un patient atteint de goutte pouvait manger et boire ce qu'il/elle voulait en prenant de l'allopurinol.

Vous pouvez en savoir plus sur Gary Taubes sur cette page du blog de Timothy Ferriss qui est l'une de mes pages préférées sur Internet à propos de la goutte. N'oubliez pas de consulter la section des commentaires, cette publication regorge d'informations intéressantes.

Plus de raisons d'éviter le sirop de maïs à haute teneur en fructose

En plus d'éviter une crise de goutte, il y a d'autres raisons pour lesquelles vous devriez éviter cet ingrédient. Voici quelques-unes d'entre elles :

  1. Le sirop de maïs à haute teneur en fructose vous expose à un risque accru de maladie du foie gras

La teneur élevée en fructose du sirop de maïs à haute teneur en fructose peut augmenter votre risque de maladie du foie gras, car il est métabolisé différemment des glucides. Dans une étude, menée sur des hommes et des femmes en surpoids, il a été constaté que ceux qui buvaient des boissons gazeuses sucrées au saccharose augmentaient leur teneur en graisse du foie par rapport à ceux qui buvaient seulement de l'eau, du lait ou des boissons gazeuses sans sucre. 

  1. Le HFCS peut entraîner l'obésité

Il est facile de prendre du poids lorsque vous consommez constamment des aliments contenant du HFCS. C'est parce que cet ingrédient augmente votre appétit. Ainsi, même après avoir mangé, vous aurez toujours faim. Le fructose dans le HFCS est également responsable de la graisse viscérale entourant vos organes. Cela est très dangereux car cela peut entraîner des problèmes de santé plus graves comme les maladies cardiaques et le diabète.

  1. Le HFCS est fortement lié au diabète

Il ne fait aucun doute que le sucre joue un rôle important dans le développement du diabète. Encore plus lorsque vous consommez du sucre artificiel comme le HFCS, cela devient plus dangereux car cela rend le corps résistant aux effets de l'insuline. Cela signifie que votre corps est incapable de contrôler les niveaux de sucre dans le sang. Une autre condition liée au diabète est le syndrome métabolique, qui est également associé au HFCS. Lorsque vous avez le syndrome métabolique, vous êtes également exposé à un risque accru de maladies cardiaques, d'accidents vasculaires cérébraux et de certains cancers.

  1. Le HFCS peut causer des troubles gastro-intestinaux

La consommation d'aliments contenant du HFCS peut entraîner des maux d'estomac, même chez les individus en bonne santé. Si vous souffrez du syndrome du côlon irritable, le HFCS ne fera qu'aggraver vos symptômes. Cela peut inclure des ballonnements et des gaz après avoir consommé un aliment contenant du HFCS.

Depuis mars 2014, l'Organisation mondiale de la santé recommande enfin de ne pas consommer plus de 5% de nos calories quotidiennes sous forme de sucre, quelque chose que j'ai préconisé depuis longtemps. Le Dr Francesco Branco, responsable de la nutrition pour la santé et le développement de l'OMS, a été cité comme disant : "Le sucre pourrait devenir le nouveau tabac en termes de risque". Il a également déclaré : "Pour mettre les choses en contexte, 5% équivaudrait à environ six cuillères à café de sucre par jour ; une canette de soda sucré contient environ 10 cuillères à café de sucre".

De nos jours, il est difficile d'éviter les aliments contenant du sirop de maïs à haute teneur en fructose. Cela s'explique par le fait qu'il est beaucoup moins cher d'utiliser du HFCS comme édulcorant que le sucre de table. Si vous voyez un aliment avec l'un des ingrédients indiquant sirop de maïs à haute teneur en fructose ou sirop de maïs, éloignez-vous-en. C'est un signe d'un aliment de mauvaise qualité. 

Les recommandations ne s'appliquent pas aux "sucres intrinsèques", ces sucres que l'on trouve dans les fruits et les légumes. L'objectif de la recommandation de limiter la consommation de sucre est de réduire l'obésité et la carie dentaire. Ce qui est également très intéressant et doit être souligné, c'est comment en 2004, l'OMS a tenté de recommander de limiter la consommation de sucre à pas plus de 10% des calories quotidiennes en sucre, mais le Congrès américain, sous la pression du lobby de l'industrie sucrière, a menacé de retirer tout financement de l'agence à l'OMS. Les groupes d'intérêts spéciaux sont un danger pour la santé des gens !

Une étude d'avril 2016 publiée dans le numéro de mai 2016 d' Arthritis & Rheumatology suggère que la réduction de la consommation de sucre ou la diminution de l'indice glycémique alimentaire est associée à une réduction des niveaux d'acide urique chez les adultes en surpoids. L'étude a porté sur 163 adultes obèses et a testé 4 régimes différents de manière aléatoire sur une période de 5 semaines. Encore une fois, c'est ce que j'ai dit depuis le début sur ce site web et dans mon livre électronique.

Les alternatives au sirop de maïs à haute teneur en fructose

Il existe des moyens beaucoup plus sains de sucrer vos aliments que d'utiliser du sirop de maïs à haute teneur en fructose. Voici quelques bons substituts.

  1. Miel

Le miel est l'un des édulcorants les plus accessibles. Si vous recherchez quelque chose avec un goût plus doux, optez pour du miel d'acacia ou de trèfle.

  1. Sirop de riz brun

Le sirop de riz brun a une saveur de noix, donc choisissez judicieusement les plats auxquels vous voulez l'ajouter. 

  1. Nectar d'agave

Le nectar d'agave a une saveur neutre par rapport au miel, ce qui en fait un excellent édulcorant pour les plats sucrés.

  1. Sirop doré

Une autre bonne alternative au miel est le sirop d'érable. Cet édulcorant a une saveur beurrée, donc choisissez le bon plat pour l'ajouter.

Comment le sucre a-t-il affecté vos symptômes de goutte ? Et que faites-vous pour minimiser le sirop de maïs à haute teneur en fructose dans votre alimentation ? Partagez vos réflexions dans les commentaires ci-dessous.

 


[i]Le sirop de maïs à haute teneur en fructose et la goutte" 20 avril 2010 Dr Solomon Forouzesh www.arthritiscare.com

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    59 replies to "Sucre, fructose, sirop de maïs à haute teneur en fructose et goutte"

    • Jim Titus

      When I first had gout, the doctors gave me colchicine as a one-time treatment. When I got it a second time, they gave me some more but said to only use it to ward of an attack of gout, but also gave me a steady supply of allopurinol. After a few months I ceased taking it because I am not sure whether gout is as much a problem as a warning sign that perhaps I should tolerate, if it is not too frequent.

      The doctor also advised me to limit meat, especially some. I am not a huge meat eater, more of an omnivore. But I noticed that I often got attacks after going to an Indian Restaurant where veggies and lentils were mostly what I ate, a small amount of chicken. I noticed, however, that 90% of my attacks seem to have come aftter eating several times my average sugar consumption. I am talking sucrose, which I put in my iced tea, and used to put on my morning cereral. So instead with that shredded wheat, I eat cherries, blackberries, or blueberries whose sugar seems to satisfy my craving. And I just stopped drinking ice-T all day long in summer. I’ll still put sugar in my coffee, but that is about it. Still, I occasionally slip up.

      My doctor doubts sugar as a contributor, and until recently everybody seemed to be claiming that Kings ate alot of meat so the problem must be meat. But didn’t they also have bakers that made treats. Maybe it was the sugar rather than the 24 blackbirds in the pie? For me, at least, the correlation is with sugar. But I am talking sucrose, not fructose–I don’t eat refined fructose except for diluted cherry juice and maybe some bakers sneak it into their pastries. So I am wondering whether sucrose has a similar effect.

      I also am suspicious that prilosec might excacerbate the problem.

      • Spiro Koulouris

        Hi Jim!

        Thank you for sharing your story and yes meat could be the main culprit for your gout but sugar ranks high after meat, alcohol, seafood etc… as well since it has been proven to raise uric acid levels, especially high fructose corn syrup.

    • […] sugar and processed foods. The diet is all about eating whole foods like fruits, veggies, and grains. […]

    • Mark Frame

      Hi Spiro!

      I was wondering if you had an advise or knowledge of how artificial sweeteners 950 & 951 affect us gout suffers.

      951 Aspartame and 950 Acesulphame Potassium

      I am from Australia and find these 2 ingredients on soft drinks like Pepsi Max.

      Not sure do you guys in the USA have these artificial sweetness in your diet style soft drinks – I Know you mention Corn Syrup as a n artificial sweetener from time to time

      Any info would be appreciated!

      • Spiro Koulouris

        Hi Mark!

        I don’t know enough about those 2 but I do know that all artificial sweeteners should be avoided since they raise uric acid levels.

        Avoid soft drinks both with sugar and artificial sweeteners.

        Drink only water, herbal teas and coffee. That is what I advise.

        Try brewing herbal tea and put it in the fridge, that’s what I do.

    • Steve

      After reading this article, simply stated I lost easily over 25 lbs and 6 inches in the waist by trying stay at abut 26 sugar grams a day. And the weight is staying off. No more emotional ups and downs from sugar highs. Great article! Thanks so much! #lifeChanger

      • Spiro Koulouris

        Wow!

        Glad to hear that Steve!

        You’re on the right track my friend!

        Keep it up!

    • Does High Fructose Corn Syrup Cause Acid Reflux | Acid Reflux

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    • Does High Fructose Corn Syrup Cause Acid Reflux | Ulcer

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    • Simon

      I’m not overweight, I don’t drink excessively, and eat a typical amount of meat. I have suffered from gout for about 5 years (I’m 44 now) on an off. I took all the advice and attacks got less frequent, but never really went away. It felt as if a gout attack was just one too many beers away, and eating red meat was like playing Russian Roulette.

      So I went to a party before Christmas, after a long week and drank several Mountain Dews. Next day, bam, gout attack. I figured the sugars played a part so stopped added sugar. Basically anything with “sugar” as an ingredient was off the table. I noticed an improvement in a few days and a couple of weeks later I’m the most gout free I’ve been in years. I’ve even experimented with steak and beers and seen no worsening of the gout.

      I know this is anecdotal, and a short term study, but I’m convinced that sugar plays a significant part in gout. No HFCS again for me!

    • […] Artificial sweeteners are the worst offenders of this. When you drink too much sugar, the body finds it hard to flush out the excess uric acid. Avoid food and drinks that are laced with artificial sugars. This includes all processed sweets, pastries, and sweetened drinks (coke, juice concentrate, etc.). […]

    • Jake

      I’ve recently (6 months ago) noticed that my recent gout attack was caused by really too much fruit and/or fruit juice in short period. I’ve done a query on that and indeed there is some interesting research on that (several white papers as mentioned in this article). Since I’ve stopped eating more then very little Fructose in all forms (moderate glucose is ok in gout scenario) I’m basically gout free when before I’ve been getting several very long attack every year.

      My uric acid level decreased by 30% only in 1 month after I’ve started that diet. I eat anything else I want also high purines foods. So, watch your fruit and (juice and soda and other junk high fructose foods, that contain corn fructose, the worst kind), wine is ok as long is not a sweet variety of more then 1.8 glm. That works for me so far. Take care, J.

    • […] the Gout and You website, this article examines the role of sugar & HFCS in the development of gout and increased risk […]

    • […] devil” and that it causes untold havoc on the human body. For the sake of time, you should visit this link, which explains the tests, studies, and evidence that gout is indeed caused by the intake of […]

    • Nick L

      Hi Spiro

      Boy I wish I had read this page a year ago. With hindsight it seems very stupid, but I followed a half-baked diet for 11 months, when I drank about 3 litres, sometimes more, of fruit juice a day. Then I had my first ever gout attack in my big toe. That was about a month ago and it’s still not back to normal, if it ever will be.
      I’ve radically changed my diet now including hissing at any juice containers I see. Obviously I must have a genetic predisposition for gout, but for the time being I’m hoping (perhaps unrealistically) that I can control this in the long term by diet without taking medicine. Great site by the way. Nick

    • Madelyn McCullough

      Dean mentioned sleep apnea.. While doing research on gout, I came across an article stating sleep apnea and it’s relationship to gout. Have you heard anything about this?

    • Denton Achenbach

      I have been a decade long suffer of severe gout. I was finally able to wean myself ON to Allopurinol. It controlled my uric acid at a level 8.0. In May of this year I went on a KETO diet to reduce blood sugars and get off diabetes medication. I have lost 60 lbs off all but on Blood pressure medication and last week my Uric acid was 6.0. I now believe that the Allopurinol is actually artificially holding my Uric acid up at 6.0 and it would go below 5.0 if I got off of the drug. My only concern is that I am still losing a lot of weight and am concerned as times in the past that with the fat breakdown willbe fat cells full of uric acid…and cause GOUT. Should I wait to drop Allopurinol or go for it? Anyone worked through a similar issue.

    • Eugene

      Does the 25g fructose recommendation include the sugar that comes from dairy? I have been really surprised to see how much sugar there is in milk and yogurt.

      • Spiro Koulouris

        Yes Eugene it does. Sugar is sugar. Even sugar from fruit and vegetables.

        • bjmsam

          Fructose is far more harmful than lactose.

      • Eugene

        Wow! In that case the 25g is tough, very tough as I thought I was doing great on 65g and none of it added or juiced. All fruit and veg. Actually the rest of the advice and recos are really great. Your site is the best I have come across as I try to educate myself without recourse to docs and meds. In my case it is pretty simple as it’s down to 35 years of booze and some great dinners. Great fun at the time but paying the price now. However have given it up, lost 25 pounds and really enjoying the journey. Have rediscovered Greek yogurt and Greek salads so many thanks indeed, really great to hear from you Spiro and keep up the great work. Best wishes from London.

    • […] in terms of vegetables and fruits. Gout, predominantly believed to be caused by protein, is caused by fructose and alcohol. Since there is neither fructose nor alcohol in meat, gout cannot be caused by meat but […]

    • David Peterson

      I was diagnosed with gout when I was 18. I used to come home from college with a big Dr Pepper as I drove. Once I stepped out of the car I thought I broke my foot. My doctors diagnosed me and then told me to stay away from red meat. I literally went vegetarian but nothing worked because I was still pounding the Dr. Peppers. Years later I told my doctor it was the Soda….He did not agree. I have known it has been HFC for years but no doctor would listen. Since giving up all soda and drinking a ton of water, I am able to live without gout attacks. No more surgeries each year cutting Tophi out of my feet, knees, elbows and ankles. HFC is the devil.

    • Tom

      I’ve been a gout sufferer for years. Allergic to allopurinol, hate colchicine, indocine doesn’t seem to work anymore. Anyway, for unrelated reasons, I decided to give up added sugar and most carbs about 9 months ago. And since that time, I haven’t even thought about gout. But over the last two weeks, I’ve been dealing with the mourning and the stress of making final arrangements that goes with a death in the family, and I’ve gotten away from my diet and have just eating what friends and family have sent us during our time of need, plus a healthy dose of restaurant junk food while on the road and running from here to there. And what do you know…I was set to go back to work today and BAM, worst gout attack in years.

      Anyway, I know it’s anecdotal, but it seems clear to me that, at least in my case, sugar is more of a problem for gout sufferers than we realize.

      • Spiro Koulouris

        Hi Tom!

        Thanks for your commnent and sorry for your loss. It shows how if you stray away from a strict diet, that gout comes back. Wish you a speedy recovery from this latest attack.

      • Ben

        Hi I read that prolonged stress plays a key role for flare ups too. I have experienced that.

    • […] do not eat any white sugar, no white flour and no MSG. I couldn’t agree more! His chef also goes on to say how he uses lots […]

    • Tamara Anne

      Hi Spiro: I’m new to this site and glad to have found it.
      I am a 2 year gout sufferer and in the middle of an attack to end all attacks. My doctor started me on a steroid last night and my foot is dark red and swollen today still. I don’t expect it to be gone yet of course but it’s a nasty experience. I have had kidney stones, and my gall bladder out, both packed with stones and sludge. Charming!

      When I have my five days of steroids and 2 months of colchicine meds I would dearly like to get off the big pharmaceuticals guns and try to stay healthier by losing weight, eating a better diet and ingesting cherry extracts on a daily basis and anything else you might like to advise. Thanking you in advance for this very informative forum, I hope to hear from you soon. Take care, Tamara Anne.

      • Spiro Koulouris

        Hi Tamara!

        Always work with your doctor cause everybody’s gout is different, but follow my dietary recommendations for a gout diet on this website and in my ebook, change your lifestyle to include non-strenuous exercise and you’ll do fine but to get off meds, only your doctor can recommend that. Good luck! and let me know how you do sometime in the future.

    • High Fructose Corn Syrup Cancer Study | mesotheliomaapp.com

      […] Sugar, Fructose, High Fructose Corn … – Discover how sugar affects gout sufferers and is one of the leading causes of newly diagnosed cases of gout in North America. […]

    • […] Watch what you eat since you are at a very sensitive point. Try and eat no meat and make sure to not drink any alcoholic beverage and no foods or beverages high in sugar. […]

    • […] habits from others? Then if you’ve answered yes, you are addicted to unhealthy foods high in fat, sugar and sodium which are most likely […]

    • […] a word about fructose. Apples do contain a large concentration of naturally occurring sugar fructose, so again my advice […]

    • Maev

      For many years I have been tweaking my diet…diabetes…cholesterol (pills cause me muscle pain..extreme)…and I am ‘A’ allergic..and of course gout…my 1st episode was in my left elbow…pain pills..even strong ones …no help…just ice packs….wound up in hospital….
      I recently discovered…under my own steam…that unsuspecting sugar/fructose was an issue…in certain fruits and veg…I thought I was being healthy…bananas and pineapple are now my two mainstays…
      I have been reading your site for an hour and half now…and bookmarked it…
      I just came to see if there was anyway I could eat tomatoes…and linked on from there….as you do…*G*…

    • […] such as any type of shellfish and organ meats like liver, kidneys and heart. The list includes sugary drinks which include high fructose corn syrup in them. Now you understand why obesity increases the risk of developing gout. I was obese when I first […]

    • Dean

      Hi Spiro

      I was researching Gout and Sugar because a friend sent me an excerpt from the 4 Hour Work Week on Gout and the link to sugar. While I was researching my daughter was reading over my shoulder and saw your name and said it and I saw it as a sign that I should get your book since my name is Couluris and I have cousins in the Syracuse, NY area that spell it Koulouris too – George Koulouris.

      Anyway, great book and I am going to work on incorporating the ACV pills into my regimen and reduce/eliminate sugar. I have had three major attacks in about 18 months and have been taking tart cherry extract pills that have worked great – except when they didn’t. Just went to rheumatologist yesterday and am waiting for blood test results after having to take steroids to bring me back from really bad episode last week. Not on any medicine even though I have a friend who is on it for almost 30 years. Don’t like taking meds.

      I am encouraged but nervous about eating…anything.

      Will finish reading your book and start the ACV – I don’t like smell or taste. I also have reflux and sleep apnea and use a cpap machine. I should also lose weight – 215lbs and 5′ 10″.

      Again, great blog and book. Will keep you posted.

      Thanks.

      • Spiro Koulouris

        Hi Dean!

        That’s so cool!

        We may have common ancestry from back in the homeland. You could be my 4th cousin or something!

        Thanks for the comment, I appreciate it!

        Ya for ACV I had reflux many years ago and since I’ve been taking ACV supplement daily, I no longer experience acid reflux and I used to have it bad. If you don’t like the taste then just buy the supplement at your local drugstore or health-food store. As for the weight you know what to do, if you shed it, you’ll be healthier. Try and cut down on your meat intake, I know it’s tough but think about living longer, that should motivate you. Sugar, yes limit it to 25 grams a day and try and get it from fruits mostly. I no longer buy anything with High Fructose Corn Syrup in the ingredients label.

        Have a good one Dean!

        Pleasure to make your acquaintance.

        Spiro

    • […] accompanied with sugary beverages like a big Coke or Pepsi. Now it is true and I have covered it in past posts how sugar and glucose are bad for gout sufferers and worsens your gout. Paleo diet proponents deflect any causality that […]

    • […] Big Macs, lots of fries and loved to drink a can of Coca-Cola in the afternoons so the caffeine and sugar can wake me up at work for the final stretch of the day. Little did I know by drinking that can of […]

    • […] Learn all about sugar and gout […]

    • […] Limit sugar and avoid high-fructose corn syrup beverages and foods to avoid a gout attack and developing diabetes. […]

    • […] which is categorized as a carcinogen which can cause you cancer! Corona beer from Mexico contains GMO corn syrup which is very similar to high fructose corn syrup and propylene glycol. Michelob Ultra beer is said to contain a genetically modified sweetener also […]

    • […] since those who had a hereditary predisposition toward hyperuricemia and of course gout. Watch that fructose! Finally, make sure to take regular blood tests and monitor your uric acid levels […]

    • […] I’m not going to go into it in this post since it was well covered in a previous post titled: “Sugar, Fructose, High Fructose Corn Syrup and Gout” which I strongly recommend you read! You’ll get all the information regarding sugar in your […]

    • […] Sugar and Gout: The big controversy  […]

    • […] study published in Hormone Metabolism Research is very interesting; they fed rats a high fructose diet and were also given cinnamon extract. The rats’ ability to respond to and handle glucose was […]

    • […] I strongly recommend you read. The information in this video ties in with my post on sugar titled Sugar, Fructose, High Fructose Corn Syrup and Gout and the havoc it has caused to the health of so many people including myself. One of gout’s […]

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