Ce que vous devez savoir sur les graines de céleri et comment elles peuvent aider contre la goutte

Les graines de céleri sont utilisées comme remède depuis des milliers d'années dans de nombreuses parties du monde, mais elles ne sont pas très connues ici, dans l'Ouest. La médecine ayurvédique indienne utilisait les graines de céleri pour traiter les rhumes, la grippe, la rétention d'eau, les problèmes de digestion, l'arthrite rhumatoïde et d'autres maladies. Dans l'histoire grecque, le peuple utilisait le céleri comme un signe de victoire. Les Romains l'utilisaient ensuite comme assaisonnement. Peu après, les graines de céleri sont devenues une spécialité culinaire en France et en Italie. Plus tard, au 19e siècle, les Nord-Américains ont découvert les graines de céleri comme ingrédient de conservation.

Les graines de céleri sont une épice très puissante et savoureuse que vous pouvez ajouter à vos salades, à vos soupes, à vos plats en casserole et à vos currys. Elles ont un goût herbacé et amer qui les rend idéales pour la conservation et la marinade des légumes. Pour atténuer leur goût amer, vous pouvez les cuire, ce qui renforce leur saveur sucrée. Selon leur provenance, les graines de céleri peuvent avoir un goût citronné (Inde) ou herbacé (France). Les graines de céleri ont des propriétés médicinales au-delà de leur utilisation culinaire, car elles offrent de nombreux avantages pour la santé en tant que médecine alternative pour les personnes atteintes de la goutte, soutenus par de nombreuses personnes souffrant de cette maladie. Les graines de céleri peuvent aider à soulager et à prévenir de nombreuses affections telles que la goutte, l'arthrite rhumatoïde, le cholestérol élevé et l'hypertension.

Qu'est-ce qui rend les graines de céleri si efficaces ?

Les graines de céleri sont riches en acides gras oméga-6, en huiles diurétiques (comme la 3-n-Butylpthalide, qui donne au céleri son odeur et son goût distinctifs), et en diurétiques puissants qui nettoient le système des excès de liquides. Comme d'autres diurétiques tels que le café et le guarana, les graines de céleri stimulent les reins, ce qui amène le corps à éliminer l'acide urique et les cristaux qui sont responsables de la goutte. Ce qu'elles font, c'est qu'elles peuvent aider à permettre à votre système rénal d'excréter plus efficacement l'acide urique tout en alcalinisant votre sang. Elles y parviennent en aidant votre organisme à éliminer l'excès d'eau en augmentant la production d'urine.

Les graines de céleri peuvent également aider à réduire l'inflammation. Selon James Duke, Ph.D., un botaniste médical autrefois affilié au Département de l'Agriculture des États-Unis et auteur des best-sellers "The Green Pharmacy" et "The Green Pharmacy Herbal Handbook", les graines de céleri contiennent environ vingt agents anti-inflammatoires différents ! C'est un homme qui avait la goutte et qui utilisait un extrait de graines de céleri pour maintenir ses niveaux d'acide urique sous contrôle. Il prétend n'avoir plus eu d'attaque de goutte depuis.

De plus, selon Kerry Bone, un expert reconnu en remèdes à base de plantes, il a déclaré que cela fonctionne très bien avec ses patients. Cependant, il est vrai qu'il n'y a pas eu beaucoup d'études scientifiques pour prouver de manière concluante que les graines de céleri sont effectivement un traitement efficace contre la goutte, à l'exception d'une étude réalisée en Chine sur des rats de laboratoire, qui a effectivement conclu que l'extrait de graines de céleri avait réduit les niveaux d'acide urique chez ces rats. Dans cette étude, ils ont constaté que l'extrait de graines de céleri avait un effet sur la réduction des niveaux d'acide urique dans le sérum chez les rats présentant une hyperuricémie et des articulations de la cheville enflées. Cliquez ici (Publié en 2008 dans Food Science par les auteurs Tong Guo-hui, Zhang Yi, Zhang Yao-nan, Li Hong, Liu Jie).

Comment utiliser les graines de céleri ?

Les graines de céleri peuvent être consommées naturellement sous forme de graines fraîches ou séchées mais il est déconseillé de les manger directement car elles peuvent être amères et difficiles à avaler. Elles sont également disponibles sous forme de comprimés et la posologie recommandée est de 500 mg (standardisé à 450 mg d'extrait de graines de céleri) deux fois par jour. De plus, elles peuvent être prises sous forme de capsules d'huile de graines de céleri, ou encore en extrait, ce qui fonctionne mieux. Vous pouvez également trouver les graines de céleri comme ingrédient clé dans mon mélange exclusif vendu sur Amazon appelé NutriGout.. Comme les graines de céleri sont un diurétique, il est important de boire beaucoup eau.

Et que dire des branches de céleri et du jus de céleri ?

Le jus de céleri a été très populaire pendant un certain temps en raison de ses bienfaits pour la santé, mais vous vous demandez peut-être s'il est aussi bénéfique que les graines de céleri. Pour la goutte, ce n'est pas le cas, car les branches de céleri ne contiennent pas autant de composés bénéfiques que les graines de céleri. Il serait donc préférable de consommer les graines de céleri plutôt que le jus de céleri. Cependant, il est toujours recommandé de manger des branches de céleri, car elles sont riches en fibres, ce qui peut aider à réduire les crises de goutte. Si vous décidez de faire du jus de céleri, vous pouvez ajouter quelques graines de céleri pour le rendre plus nutritif.

Que contiennent les graines de céleri ?

Comme toutes les plantes médicinales, les huiles de la plante de céleri sont les plus concentrées dans les graines, ce qui nous offre l'effet médicinal le plus fort. Les graines de céleri contiennent plusieurs substances, notamment des huiles volatiles comme des flavonoïdes (la lutéoline et l'apigénine qui ont toutes deux des propriétés anti-inflammatoires très puissantes), des antioxydants, des acides gras oméga-6, des coumarines, des composés anticoagulants légers et des huiles diurétiques. Tous ces composés combinés travaillent ensemble pour lutter contre plusieurs affections courantes comme la goutte.

Dosage des graines de céleri

Les graines de céleri et leur extrait sont généralement disponibles sous forme de capsules. Vous pouvez les trouver facilement dans les magasins de santé ou les magasins spécialisés dans la médecine naturelle. Vous pouvez également faire une recherche en ligne pour trouver des compléments alimentaires à base de graines de céleri. Ils sont généralement disponibles en doses de 600 à 1000 mg.

Si vous achetez des graines de céleri comme épice dans un magasin d'alimentation, assurez-vous de les conserver correctement avec vos autres épices dans la cuisine. Gardez-les à l'écart de la chaleur et conservez-les dans un endroit frais.

Autres bienfaits des graines de céleri pour la santé

Les graines de céleri peuvent également aider à réguler la pression artérielle

Les graines de céleri présentent des avantages prometteurs pour les patients atteints d'hypertension. Dans une étude publiée dans le Journal of Medicinal Food, on a constaté que les rats atteints d'hypertension artérielle traités avec un extrait de graines de céleri ont présenté une baisse de leur tension artérielle. Cependant, le même effet n'a pas été observé chez les rats dont la tension artérielle était normale.

Les graines de céleri peuvent aider à lutter contre le cancer

Les graines de céleri contiennent des propriétés anticancéreuses qui peuvent aider à combattre certains cancers comme le cancer du foie et le cancer de l'estomac. On dit que les graines empêchent le développement des cellules afin qu'elles ne se multiplient pas dans le corps. Les propriétés antioxydantes des graines de céleri peuvent également aider à éliminer les radicaux libres dans le corps. Les radicaux libres causent des dommages à l'ADN, ce qui joue un rôle dans le développement du cancer.

Les graines de céleri peuvent aider dans les conditions anti-inflammatoires

Dans une étude publiée dans le Journal of Evidence Based Complementary and Alternative Medicine, il a été constaté que les graines de céleri peuvent avoir des effets curatifs sur les conditions anti-inflammatoires telles que l'arthrite. Les graines de céleri sont censées avoir des propriétés chimiques qui peuvent réduire l'inflammation et éventuellement traiter ces conditions.

Y a-t-il des risques?

Étant donné que les graines de céleri sont diurétiques, elles peuvent accélérer le flux d'urine, ce qui peut réduire les niveaux d'eau et de sodium dans le corps. Si vous prenez des médicaments anticoagulants, du lithium ou des médicaments pour la thyroïde, il peut y avoir des interactions avec les graines de céleri.

Si vous êtes clairement allergique aux graines de céleri, cela peut être très dangereux pour vous, voire fatal. Cela peut provoquer une réaction allergique légère, comme une réaction cutanée, ou quelque chose d'aussi grave qu'une anaphylaxie.

Les femmes enceintes ne devraient pas non plus l'utiliser, car cela peut stimuler l'utérus et augmenter les risques de fausse couche ou de naissance prématurée. Assurez-vous de consulter votre médecin avant d'utiliser des graines de céleri afin d'éviter tout effet indésirable avec d'autres traitements ou médicaments.