Enchiladas vegetarianas con frijoles negros.

Tiempo de preparaci?n: 15 minutos

Tiempo de cocci?n: 45 minutos

Tiempo total: 1 hora

Rinde: 4 porciones

Como personas que sufren de gota, simplemente mencionar una comida de enchiladas puede levantar algunas se?ales de alerta importantes. Afortunadamente, hemos encontrado la mejor receta de enchiladas que finalmente podr?s disfrutar sin temor a esos horribles brotes de gota.

Por supuesto, nuestras enchiladas NO son unas enchiladas ordinarias. Para esta delicia especial, nos vamos 100% vegetarianos para tener una comida saludable, alta en prote?nas y llena de sabor. Esta receta seguramente te dejar? hablando de ella con tus amigos durante semanas.

He estado queriendo hacer enchiladas desde hace a?os (demasiado tiempo, lo s?). Sin embargo, creo que todas mis b?squedas para encontrar la forma perfecta de consumir sabrosas enchiladas vegetarianas sin temor a las repercusiones de los s?ntomas de mi gota me han llevado a la receta perfecta de Enchiladas Vegetarianas.

Cuando se trata de enchiladas, las posibilidades para el relleno son ilimitadas. Este plato vegetariano realmente acierta en el blanco. Verdaderamente son las Mejores Enchiladas Vegetarianas, ?y no puedo esperar para mostrarte c?mo hacerlas!

La verdad sobre los frijoles y las dietas amigables para la gota

Hay mucha desinformaci?n sobre incluir frijoles como parte de tu r?gimen alimenticio amigable para la gota. Muchas personas afirman que los frijoles deben evitarse a toda costa si sufres de gota. Eso se debe a la creencia de que de alguna manera contribuyen a niveles elevados de ?cido ?rico.

El ?cido ?rico es una sustancia qu?mica producida por el cuerpo cuando se descomponen las purinas. Las purinas se producen principalmente en el h?gado, los m?sculos y el intestino, o se adquieren a trav?s de nuestra dieta. El exceso de ?cido ?rico a menudo se excreta de nuestro cuerpo a trav?s de los ri?ones o el tracto digestivo.

El exceso de ?cido ?rico causa la formaci?n de cristales de urato, que se depositan en las articulaciones y los tejidos blandos, causando inflamaci?n y artritis gotosa. Muchas personas recomendar?n reducir la ingesta total de purinas, con ?nfasis particular en los frijoles y la soja, ya que son altos en prote?nas.

Recuerda, los alimentos altos en prote?nas generalmente tambi?n tienen un mayor contenido de purinas. Sin embargo, en realidad, los estudios muestran que las purinas vegetarianas y la soja no se asocian con un mayor riesgo de ?cido ?rico elevado o gota.

Las purinas de ?rganos de animales.especialmente las carnes de ?rganos, son las ?nicas que est?n vinculadas a hiperuricemia y gota. Por lo tanto, si tienes gota, debes reemplazar las dietas basadas en prote?nas de origen animal con frijoles y otras prote?nas de origen vegetal.

La ?ltima Enchilada de Frijoles Negros Amigable para la Gota y Vegetariana

Incre?bles enchiladas vegetarianas con salsa roja casera y relleno de frijoles negros, br?coli, pimiento rojo y espinacas. ?Mi receta preferida de enchiladas! La receta rinde 8 enchiladas, lo cual es suficiente para aproximadamente 4 porciones incre?blemente deliciosas.

Ingredientes

• 1 pimiento rojo picado
• 1 manojo de br?coli o 1 cabeza peque?a de coliflor, floretes removidos y cortados en trozos peque?os (aproximadamente 1 libra).
• 2 tazas de salsa de enchilada fresca.
• 2 cucharaditas de aceite de oliva.
• 1 taza de cebolla roja peque?a picada.
• 1 cucharadita de comino en polvo.
• Pimienta negra molida al gusto.
• 8 tortillas de trigo integral, cada una de aproximadamente 8".
• Un pu?ado de cilantro finamente picado para decorar.
• Un pu?ado de cebollinos para a?n m?s decoraci?n.
• ? cucharadita de canela molida.
• 5 - 6 oz. de espinacas beb? (aproximadamente 5 tazas, compactas).
• 1 lata (15 onzas) de frijoles negros escurridos y enjuagados, o 1 ? taza de frijoles negros cocidos.
• 1 taza de queso Monterey Jack rallado y dividido en porciones.
• ? cucharadita de sal marina, al gusto.

Instrucciones de receta paso a paso

1. Coloca una rejilla en el medio y otra en el tercio superior del horno y pr?calentarlo a 400 grados. Engrasa una bandeja de 9 por 13 pulgadas con un poco de spray antiadherente o aceite de oliva.
2. Calienta el aceite de oliva en una sart?n grande a fuego medio hasta que empiece a hervir. Agrega la cebolla y sazona con sal. Cocina, revolviendo frecuentemente, durante 5 a 7 minutos, o hasta que la cebolla est? suave y transparente.
3. Reduce el fuego a medio-bajo y a?ade el br?coli y el pimiento rojo. Cubre la sart?n (tambi?n puedes usar una bandeja para hornear). Cocina durante 8 a 9 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que el br?coli est? m?s verde y comience a dorarse en los bordes.
4. Agrega el comino y la canela en la sart?n durante 30 segundos, o hasta que desprendan su fragancia. Incorpora las espinacas, unas cuantas porciones a la vez, hasta que hayan reducido su tama?o. Cocina hasta que todas las espinacas se hayan marchitado y luego repite con las espinacas restantes.
5. Llena un recipiente mediano con la mitad del contenido de la sart?n. Agrega los frijoles escurridos, ? de taza de queso y aproximadamente 2 cucharadas de salsa de enchilada. Sazona al gusto con ? cucharadita de sal y pimienta negra reci?n molida.
6. Vierte ? de taza de salsa de enchilada en la sart?n preparada e incl?nala de un lado a otro. Esto debe cubrir uniformemente el fondo de la sart?n.
7. Para preparar tu primera enchilada, extiende ? taza de la mezcla de relleno a lo largo del centro de una tortilla, luego envuelve ajustadamente el lado izquierdo y luego el derecho. Col?cala con el lado de la costura hacia abajo junto al borde de la sart?n. Contin?a con las tortillas y el relleno restantes.
8. Roc?a el resto de la salsa de enchilada sobre las enchiladas, dejando las puntas sin cubrir. Distribuye uniformemente el queso rallado restante sobre las enchiladas.
9. Hornea durante 20 minutos, sin tapar, en el estante del medio. Si el queso de arriba no est? lo suficientemente dorado para ti, transfiere cuidadosamente las enchiladas al estante superior del horno. Luego hornea durante otros 3 a 6 minutos, o hasta que est?n doradas y burbujeantes.
10. Retira las enchiladas del horno y d?jalas reposar durante 10 minutos. ?Ten cuidado, estar?n bastante calientes! Espolvorea cilantro picado y cebollinos a lo largo del centro de las enchiladas antes de servir. Sirve de inmediato.

?Disfruta de un tiempo deliciosamente fant?stico!

Quiero que te sientas seguro/a al usar mis comidas amigables para la gota mientras te relajas con tus seres queridos. De hecho, son ideales para pasar una noche agradable preparando comidas saludables para el resto de la semana.

?Cu?ntame c?mo te fue si no te importa! ?Deja un comentario m?s abajo!