Gicht und Garen bei hohen Temperaturen

Die Grillsaison ist für viele Menschen ein Grund zum Jubeln, wenn der Sommer endlich da ist. Sie werden sicher sofort den Grill anwerfen und ihre Lieblingsgrillrezepte zubereiten.

Es sei denn natürlich, Sie haben Gicht oder rheumatoide Arthritis (RA). In diesem Fall kann die sommerliche Grillsaison besonders schwierig sein. Sie versuchen, Ihre Ziele im Auge zu behalten Gicht-Diätaber Sie können nicht aufhören, an das köstlich duftende Bratenfleisch Ihres Nachbarn zu denken.

Das gilt vor allem, wenn Sie in den Vereinigten Staaten leben, wo am 4. Juli ein Grillfest gefeiert wird. An diesem Feiertag gibt es mehrere feierliche Traditionen, wie die Verwendung von Feuerwerkskörpern und das Tragen der Farben Rot, Weiß und Blau. Und natürlich gibt es jede Menge köstliche BBQ-Gerichte und Getränke.

Selbst wenn es sich nur um ein gewöhnliches Grillfest im Freien handelt, kann die Versuchung, von der Diät abzuweichen, überwältigend sein. Denn was gibt es Schöneres, als Zeit mit Familie und Freunden zu verbringen, als gemeinsam zu grillen und zu essen?

Wenn Sie Ihrem Hunger nachgeben, kann das leider bedeuten, dass Sie später einen schmerzhaften Anfall erleiden. Es sei denn, Sie befolgen einige unserer wichtigsten gichtfreundlichen Grillrichtlinien.

Die mit dem Garen bei hohen Temperaturen verbundenen Risiken

Das Garen von Speisen bei sehr hohen Temperaturen kann im Körper zu Entzündungen führen. Menschen mit Autoimmunerkrankungen wie rheumatoider Arthritis oder entzündlichen Erkrankungen wie Gicht sollten dies vermeiden.

Wenn Sie Gicht und Entzündungen vermeiden wollen, ist die Antwort einfach: Verzichten Sie auf frittierte Speisen. Zumindest sollten Sie den Verzehr von frittierten Lebensmitteln auf gelegentliches Essen beschränken. Ja, wir wissen, das ist viel leichter gesagt als getan.

Einer der faszinierendsten Aspekte der "westlichen Ernährung" ist die große Hitze, mit der ein Großteil unserer Lebensmittel zubereitet wird. Lebensmittel werden in Fett oder Öl gebraten, gegrillt, gegrillt, gebraten und in heißen Öfen gebacken.

Verarbeitetes Fleisch, zuckerhaltige Grillsaucen und fette Fleischstücke sind nicht die einzigen Dinge, die auf dem Grill landen. Das Garen von Lebensmitteln über offener Flamme erzeugt entzündliche Verbindungen, die als fortgeschrittene Glykationsendprodukte (AGEs).

Menschen mit Gicht und rheumatoider Arthritis sind dafür besonders anfällig. Eine Ernährung mit hohem AGE-Gehalt wird auch mit kognitivem Abbau, Alzheimer und anderen Formen von Demenz in Verbindung gebracht.

Was sind AGEs (Advanced Glycation End Products)?

Fortgeschrittene Glykationsendprodukte (AGEs) sind schädliche Verbindungen, die sich auf natürliche Weise im Blutkreislauf bilden, wenn sich Eiweiß oder Fett mit Zucker verbinden. Dieser Prozess wird als Glykation bezeichnet. Die Glykation beeinträchtigt die Zellfunktion und macht sie anfälliger für Schäden und vorzeitige Alterung.

Abgesehen von AGEs, die im Körper entstehen, können sie auch in Mahlzeiten vorkommen. Ungekochte Lebensmittel tierischen Ursprungs enthalten von Natur aus AGEs. Durch das Kochen entstehen jedoch zusätzliche AGEs in diesen Lebensmitteln.

Insbesondere Grillen, Braten, Rösten, Anbraten und Frittieren fördern und beschleunigen die Bildung neuer AGEs. Es wird angenommen, dass eine Ernährung, die viele bei hohen Temperaturen gekochte Lebensmittel enthält, die Hauptquelle für AGEs ist.

Es ist allgemein bekannt, dass Übergewicht und Fettleibigkeit zu großen gesundheitlichen Problemen führen können. Besonders besorgniserregend ist die Tatsache, dass sie das Risiko von Insulinresistenz, Diabetes und Herzkrankheiten erhöhen können.

Die Forschung zeigt jedoch, dass schädliche AGEs einen erheblichen Einfluss auf Ihre metabolische Gesundheit haben können unabhängig von Ihrem Gewicht.

Der Körper scheidet schädliche AGE-Verbindungen auf natürliche Weise aus, aber er tut dies nicht effektiv, wenn zu viele davon über die Nahrung aufgenommen werden. Die Anhäufung von AGEs beeinträchtigt alle Zellen des Körpers.

AGEs werden nicht nur mit dem Alterungsprozess in Verbindung gebracht, sondern auch mit der Entwicklung oder Verschlimmerung zahlreicher chronischer Krankheiten, darunter Herz-Kreislauf-, Leber- und Alzheimer-Krankheiten.

In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie über AGEs und ihre Beziehung zum Kochen bei hohen Temperaturen wissen müssen. Wir gehen darauf ein, was sie sind und wie sie Menschen mit Gicht und rheumatoider Arthritis beeinflussen.

Außerdem erhalten Sie hervorragende Tipps, wie Sie gichtfreundliche Mahlzeiten zubereiten können, die Sie aufgrund Ihrer Symptome vielleicht bisher vermieden haben.

Ein hoher Gehalt an AGEs wird mit der modernen Ernährung in Verbindung gebracht

Einige moderne Lebensmittel weisen einen relativ hohen Gehalt an AGEs auf. Dies ist vor allem auf die üblichen Kochmethoden zurückzuführen, bei denen die Lebensmittel trockener Hitze ausgesetzt werden. Einige der typischsten Garmethoden sind Grillen, Braten, Backen, Frittieren, Sautieren, Braten, Anbraten und Toasten.

Viele dieser Garmethoden sind offensichtlich dazu gedacht, das Aussehen, den Duft und den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern. Sie können jedoch den AGE-Verbrauch auf schädliche Mengen erhöhen.

Fleisch (insbesondere rotes Fleisch), bestimmte Käsesorten, Spiegeleier, Butter, Frischkäse, Margarine, Mayonnaise, Öle und Nüsse enthalten viele AGEs. Hohe Werte finden sich auch in frittierten und stark verarbeiteten Lebensmitteln.

Auch wenn Ihre Ernährung relativ gesund zu sein scheint, sollten Sie nicht glauben, dass Sie über den Berg sind. Die Anzahl der schädlichen AGEs, die Sie zu sich nehmen, hängt stark davon ab, wie Ihre Lebensmittel zubereitet werden.

Ein hoher Gehalt an AGEs kann Ihrer Gesundheit schaden.

Ihr Körper verfügt über natürliche Mechanismen zur Beseitigung schädlicher AGE-Verbindungen. Wenn Sie jedoch zu viele AGEs essen, sammelt Ihr Körper sie schneller an, als er sie abbauen kann. Dies kann sich auf jeden Teil Ihres Körpers auswirken und wird mit großen gesundheitlichen Problemen in Verbindung gebracht.

Entzündungen können durch eine höhere Konzentration von AGEs im Blut verschlimmert werden. Patienten mit Gicht, rheumatoider Arthritis (RA) und anderen entzündlichen Erkrankungen würden darunter leiden.

Hohe Werte werden nämlich mit den meisten chronischen Erkrankungen in Verbindung gebracht. Herzkrankheit, DiabetesLebererkrankungen, Alzheimer, Arthritis, Gicht, Nierenversagen und Bluthochdruck sind nur einige Beispiele.

Darüber hinaus wurde ein hoher AGE-Konsum über die Ernährung mit vielen dieser chronischen Krankheiten in Verbindung gebracht. Dies ist darauf zurückzuführen, dass AGEs die Körperzellen schädigen, indem sie oxidativen Stress und Entzündungen fördern.

Gicht

Auch wenn Gicht unerträglich schmerzhaft und behindernd sein kann, ist die gute Nachricht, dass sie bei fast allen Patienten behandelbar ist. Es ist wichtig, die Krankheit so schnell wie möglich zu erkennen und zu behandeln, um Schmerzen und Komplikationen zu vermeiden. Gicht tritt am häufigsten an den Füßen auf, kann aber auch andere Gelenke betreffen.

Gicht ist eine uralte Krankheit, die durch Harnsäureablagerungen, insbesondere in den Gelenken und Nieren, gekennzeichnet ist.

Purinreiche Lebensmittel können dazu führen, dass Ihr Körper mehr Harnsäure produziert. Dies erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass sich in Ihren Gelenken, insbesondere in Ihren Füßen, Kristalle bilden, die Schmerzen verursachen. Sie können Ihr Risiko für ein unangenehmes Problem verringern, indem Sie purinreiche Lebensmittel und Getränke meiden und alternative, gesunde Optionen zu sich nehmen.

Rheumatoide Arthritis (RA)

Rheumatoide Arthritis (RA) ist eine chronische Entzündungs- und Autoimmunerkrankung. Laienhaft ausgedrückt bedeutet dies, dass Ihr Immunsystem fälschlicherweise gesunde Zellen in Ihrem Körper angreift. In den betroffenen Körperregionen kommt es zu Entzündungen (schmerzhaften Schwellungen).

Die RA ist wie die Gicht in erster Linie eine Gelenkerkrankung. Im Gegensatz zur Gicht sind bei der RA jedoch häufig mehrere Gelenke gleichzeitig betroffen. Die Hände, Handgelenke und Knie sind die am häufigsten von RA betroffenen Gelenke.

Die Auskleidung eines von RA betroffenen Gelenks entzündet sich, was zur Zerstörung des Gelenkgewebes führt. Langfristige oder chronische Schmerzen, Unausgeglichenheit (Gleichgewichtsverlust) und Deformierungen können die Folge von Gewebeschäden sein.

Kontrolle der Gicht- und RA-Symptome mit einem guten Ernährungsprogramm

Entzündliche Erkrankungen wie Arthritis und rheumatoide Arthritis (RA) sind nichts für schwache Nerven. Während Medikamente eine gewisse unmittelbare Linderung verschaffen können, raten die meisten Ärzte zu einer Änderung der Lebensweise, um die körperliche Gesundheit zu verbessern. Um Gicht- und RA-Symptome in Schach zu halten, muss man in der Regel mit einem soliden Ernährungsprogramm beginnen.

Entzündungsfördernde Lebensmittel wie gesättigte Fette und Zucker werden bei Diäten, die das Auftreten von Symptomen verringern oder verhindern sollen, in der Regel vermieden. Dies würde auch bedeuten, dass purinreiche Mahlzeiten vermieden werden müssen.

Wer sagt, dass Gicht und RA-Diäten etwas Schlechtes sind?

Als Gichtkranke müssen wir ein hohes Maß an Selbstbeherrschung aufbringen, insbesondere wenn es um unsere Ernährung geht. Mit der Zeit können wir lernen, unsere Diäten zu verabscheuen und glauben, dass sie unsere Fähigkeit, Essen zu genießen, einschränken.

Mit der Zeit kann das sehr schwer zu ertragen sein. Nur allzu leicht brechen wir unsere Diät zugunsten von "genussvolleren" Mahlzeiten.

Gesundes Essen schmeckt furchtbar. Sind sich Ihre Diätkollegen, Freunde, Eltern und Fitnessblogger da nicht einig? Dieser Mythos hält sich schon seit langem und ist schwer zu widerlegen. Die Wahrheit ist, dass wir aus kulturellen und biologischen Gründen oft dazu neigen, frittierte Nuggets einem kalorienarmen vegetarischen Salat vorzuziehen.

Mit ein paar Änderungen bei der Zubereitung unserer Speisen können wir jedoch immer noch großartige gegrillte Speisen genießen. Wir empfehlen Ihnen, dieses Kapitel auszulassen, wenn Sie die Qualen eines kürzlichen Gichtanfalls noch zu frisch in Erinnerung haben. Aber wenn Sie Ihre Gichtsymptome schon eine Weile unter Kontrolle haben, können Sie diese Vorschläge trotzdem ausprobieren.

Ändern Sie Ihre Ernährung

Aufgrund aktueller Forschungsergebnisse sprechen sich immer mehr Ärzte für eine AGE-arme Ernährung aus. Eine Begrenzung der AGEs in der Nahrung könnte den Ergebnissen zufolge die Gesundheit in vielerlei Hinsicht verbessern, nicht nur im Hinblick auf die Verringerung von Entzündungen.

Lebensmittel wie Rindfleisch, Schweinefleisch und Geflügel, die gebraten oder gegrillt werden, produzieren eine Menge AGEs. Andere Mahlzeiten, die diese gefährlichen Verbindungen enthalten, sind Fisch und Eier.

Gicht- und RA-Patienten, die von einer Ernährung mit niedrigem AK-Gehalt oder niedrigeren Kochtemperaturen profitieren könnten, könnten durch die zusätzlichen Mengen beeinträchtigt werden.

Andererseits kann es ein Problem sein, Fleisch, Geflügel, Eier und Fisch zu wenig zu kochen. Ihr Ziel sollte es daher sein, eine ausgewogene und achtsame Ernährung zu praktizieren und die Belastung durch AGEs zu reduzieren.

Rohes Gemüse und Obst sind ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Dadurch wird die Belastung durch ernährungsbedingte AGEs sowie durch andere entzündungsfördernde AGEs, die beim Kochen anderer Lebensmittel bei hohen Temperaturen entstehen, verringert.

Die Assoziation Ihrer Entzündung mit Flammen oder hohen Temperaturen ist eine hervorragende Methode, um die Dinge einfach zu halten. Anders ausgedrückt: Je höher die Temperatur, desto größer ist die Gefahr einer Entzündung. Reduzieren Sie daher die Hitze beim Kochen von Fleisch.

Hier ist ein einfacher Leitfaden, der Ihnen helfen soll, sich daran zu erinnern, welche Lebensmittel einen hohen AGE-Gehalt haben und welche Sie ruhig essen können.

AGE-induzierende Lebensmittel:

• Zuckrige Lebensmittel wie Süßigkeiten, Kekse, Kuchen, Limonade und Gebäck
• Verarbeitete Lebensmittel, wie verpacktes Fleisch und Käse
• Fleisch mit hohem Fettanteil (insbesondere rotes Fleisch)
• Fette wie Butter, Margarine und Öl
• Frittierte Lebensmittel

Lebensmittel, die wenig AGEs enthalten:

• Gemüse und Obst
• Fisch
• Vollkorngetreide
• Fettarme Brote
• Teigwaren
• Veggie-Burger

Beim Kochen von Lebensmitteln bei großer Hitze können Giftstoffe entstehen

Forschungsergebnissen zufolge werden durch das Garen von Lebensmitteln mit hoher, trockener Hitze Toxine freigesetzt, die als fortgeschrittene Glykationsendprodukte (AGEs) bekannt sind. Um dies in einen Zusammenhang zu bringen, betrachten Sie eine 3,5-Unzen-Scheibe rohes Rindfleisch. Diese Scheibe kann von Natur aus 707kUS (oder Kiloeinheiten) AGEs enthalten.

Beim Kochen kann sich die Zahl der AGEs jedoch auf das Achtfache erhöhen, also auf insgesamt 6.071 kUS!

In der Ausgabe vom Juni 2010 der Zeitschrift der Amerikanischen Diätassoziationwurden weitere Informationen über AGEs veröffentlicht. Tierische Lebensmittel mit hohem Fett- und Proteingehalt sind laut der Studie von Natur aus reich an AGEs. Sie sind jedoch anfällig für die Bildung zusätzlicher AGEs, wenn sie gekocht werden.

Kohlenhydratreiche Mahlzeiten wie Gemüse, Obst, Vollkornprodukte und Milch haben dagegen auch nach dem Kochen einen geringen AGE-Gehalt.

Praktische Tipps für die Zubereitung schadstofffreier Mahlzeiten

Langfristiges Garen von Fleisch bei hohen Temperaturen kann zur Bildung von schädlichen Verbindungen führen, die das Krankheitsrisiko erhöhen können. Die Wahl von Garmethoden, die den Nährstoffverlust minimieren und die geringste Menge an schädlichen Chemikalien erzeugen, kann dazu beitragen, den gesundheitlichen Nutzen des Fleischkonsums zu maximieren.

Schauen wir uns an, wie wir trotzdem den rauchigen Geschmack genießen können, ohne dass unsere Burger und Steaks verbrannte Erde werden. Hier sind ein paar unserer bevorzugten professionellen Grilltechniken und Empfehlungen.

1. Beginnen Sie damit, dass Ihre Zutaten Zimmertemperatur haben:
   Nehmen Sie Fleisch und Fisch 30 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank, um sie auf Zimmertemperatur zu bringen. So werden sie gleichmäßig von innen nach außen gegart. Dies ist vor allem bei dickeren Fleischstücken von Vorteil, z. B. bei einem ganzen Vogel oder großen Steaks. Wenn Sie warten müssen, bis die kühlschrankkalte Mitte durchgebraten ist, können diese außen leicht anbrennen.
2. Lassen Sie es einweichen:
   Die Zugabe von Feuchtigkeit kann dazu beitragen, die Menge der gebildeten AGEs zu verringern. Wenn Sie Ihr Fleisch kochen wollen, marinieren Sie es vorher, vorzugsweise in einer sauren Flüssigkeit. Zitronensaft, Essig und sogar Tomatensaft sind allesamt ausgezeichnete Optionen. Säure senkt nicht nur den AGE-Wert, sondern verbessert auch den Geschmack von Lebensmitteln und Gewürzen.
3. Lernen Sie die Kunst des Wilderns (die gute Art):
   Pochieren ist eine Kochtechnik, bei der Lebensmittel in einer Flüssigkeit, die knapp unter dem Siedepunkt liegt, langsam erhitzt werden. Durch das Pochieren wird ein Teil des Geschmacks der Flüssigkeit an das zu pochierende Produkt weitergegeben, was ihm einen delikaten Geschmack verleiht.Bringen Sie zunächst einen Topf mit Wasser zum Kochen. Dann die Hitze auf ein leichtes Köcheln reduzieren. Tauchen Sie das Huhn oder den Fisch vorsichtig in die Flüssigkeit ein und achten Sie darauf, dass es vollständig untergetaucht ist. Je nach Größe des Fisches kann das bis zu fünf Minuten dauern.Sie können auch eine Flüssigkeit aus Wein und Kräutern verwenden, z. B. Gemüse- oder natriumarme Hühnerbrühe. Dadurch wird der Geschmack des Fisches noch besser.
4. Gehen Sie bei der Bewältigung der Hitze praktisch vor:
   Zünden Sie den Holzkohlegrill etwa eine Stunde vor dem geplanten Grillabend an. Lassen Sie den Flammen Zeit, sich zu fangen und zu entfachen, und gehen Sie dann mindestens 30 Minuten weg, oder bis die Kohlen grau-weiß sind und der Rauch nachgelassen hat. Statt ungleichmäßiger Flammen oder übermäßiger Rauchentwicklung erhalten Sie eine gleichmäßige Hitze zum Kochen.Es ist auch eine gute Idee, die Zubereitung in zwei Hälften aufzuteilen. Legen Sie zunächst die Kohlen auf eine Seite des Grills, um einen heißeren Bereich zum Anbraten des Fleisches zu schaffen.Halten Sie auf der anderen Seite eine niedrigere Hitzezone mit weniger Kohlen aufrecht. Dies ist ideal für empfindlichen Fisch und Gemüse sowie für das langsame Garen größerer Stücke, nachdem sie von außen gebräunt worden sind.
5. Lassen Sie etwas Dampf ab:
   Eine weitere gute Methode, Fleisch, Fisch und Geflügel ohne Zusatz von AGEs zu garen, ist das Dämpfen. Schmoren und Dünsten sind ebenfalls eine gute Möglichkeit. Darüber hinaus können einige Produkte mit Dampf gegrillt werden, indem sie in Folie eingewickelt und auf den Grill gelegt werden.Bei der Reifung von Lebensmitteln, wie z. B. Hartkäse, werden AGEs gebildet. Daher sind feuchte Käsesorten wie Joghurt oder Weichkäse eine gute Wahl.
6. Bleiben Sie beim stressfreien Kochen:
   Versuchen Sie nicht, zu viele verschiedene Dinge auf einmal zu kochen, egal ob Sie kochen, grillen oder beides tun. Sie haben schon genug zu tun, um sich Sorgen zu machen. Garen Sie stattdessen ähnliche Teile zusammen, indem Sie sie einmal wenden und auf beiden Seiten gleich lange garen. Das ist viel einfacher zu handhaben und verhindert, dass sie durch ständiges Hantieren, Schieben und Drücken zu sehr austrocknen.
7. Verwenden Sie Alufolie, um Ihre Lebensmittel zu schützen:
   Alufolie ist ein hervorragendes Grillutensil, da sie empfindliches Grillgut vor dem Anbrennen schützt. Außerdem hält sie lose Teile (wie Kartoffeln oder Gemüse) zusammen, verteilt die Hitze gleichmäßig und schließt Feuchtigkeit und Geschmack ein.Eingewickelte Pakete, wie würzige Chipotle-Maiskolben oder buttriges Knoblauchbrot, können direkt über der Glut oder auf dem Grill zubereitet werden.
8. Größere Brocken zerkleinern:
   Auf dem Grill lassen sich dickere Stücke und ganze Keulen nur schwer durchgaren. Um ein dünneres Stück Fleisch zuzubereiten, öffnen Sie es und drücken Sie es zuerst flach. Wenn Sie mit kleineren Stücken auf einmal arbeiten, werden sie schneller und gleichmäßiger gar.

Die oben genannten Richtlinien sind wichtig, um so zu kochen, dass die Entstehung von AGEs verhindert wird. Wie Sie sehen, gibt es keinen Grund, AGE-haltige Lebensmittel zu meiden. Stattdessen müssen Sie einfach viel weniger davon essen.

Die Ärzte sind nicht davon überzeugt, dass die Daten ausreichen, um den Menschen zu raten, gegrilltes oder gebratenes Fleisch sowie andere Speisen mit hohem AGE-Gehalt als Strategie zur Vorbeugung von Gicht oder rheumatoider Arthritis zu vermeiden. Sie sind sich jedoch einig, dass der Verzehr von weniger gebratenen Speisen und fettem Fleisch beim Abnehmen helfen kann.

Glücklicherweise gibt es zahlreiche Hinweise darauf, dass eine Gewichtsabnahme bei Gicht und Arthritis im Allgemeinen helfen kann.

Der Schlüssel zu einer erfolgreichen gichtfreundlichen Ernährung liegt natürlich darin, ein Gleichgewicht zu finden. Wenn Sie zum Abendessen ein Steak grillen, sollten Sie zum Frühstück und Mittagessen Lebensmittel mit niedrigem Säuregehalt essen. Haferflocken, pochierte Eier und Salat sind einige der besten Optionen.

Im Folgenden finden Sie eine kurze Übersicht über eine AGE-arme Ernährung und einige Vorschläge für eine gesunde Lebensweise:

• Menschen, die nicht genug Schlaf bekommen, haben mehr AGEs in ihrem Körper. Während des Schlafs wächst und repariert das Körpergewebe am meisten, so dass es sich besser gegen AGEs schützen kann. Achten Sie auf die empfohlenen sieben bis neun Stunden Schlaf pro Nacht.
• Verpflichten Sie sich, wöchentlich mindestens 150 Minuten Sport zu treiben.
• Vergewissern Sie sich, dass etwaige Vorerkrankungen wie Fettleibigkeit und Bluthochdruck behandelt werden.
• Schränken Sie den Verzehr von gegrilltem, gebratenem, frittiertem und in der Mikrowelle zubereitetem Fleisch ein.
• Fleisch und Eiweiß sollten bei einer niedrigeren Temperatur gegart werden. Dämpfen Sie Fisch, schmoren Sie rotes Fleisch in einer Kochflüssigkeit und kochen Sie Hühnchen in einer Soße.
• Reduzieren Sie den Verzehr von verarbeiteten Lebensmitteln. Um die Haltbarkeit zu verlängern, werden viele verarbeitete Lebensmittel bei hohen Temperaturen gegart. Leider führt dies dazu, dass große Mengen an AGE-Gehalt hinzugefügt werden.
• Erhöhen Sie den Anteil von Obst und Gemüse in Ihrer Ernährung. Sie enthalten von Natur aus wenig AGEs, ob gekocht oder ungekocht. Viele von ihnen enthalten auch Antioxidantien, die helfen können, einen Teil der durch AGEs verursachten Schäden zu mildern.

Schlussfolgerung

Es ist besser, Ihre Ernährung jetzt umzustellen, als mitten in der Nacht mit einem schmerzhaften Gichtanfall aufzuwachen. Denken Sie jedoch daran, dass dies nicht immer bedeutet, dass Sie die Lebensmittel, die Sie gerne essen, aus Ihrem Leben streichen müssen.

Das kann bedeuten, dass Sie nur einen Burger oder einen Hotdog essen, auf Bier verzichten und sich bei Grillpartys oder anderen Mahlzeiten auf Obst und Gemüse beschränken, um Ihren Teller aufzufüllen. Achten Sie darauf, was Sie essen, und halten Sie Ausschau nach Lebensmitteln, die Sie bei Gicht meiden sollten.

Wenn Sie einen Gichtanfall haben, suchen Sie Ihren Arzt auf. Ach ja, und hören Sie möglichst nicht auf "Gurus", die sich selbst behandeln.