Goût et graines

La goutte est une maladie inflammatoire caractérisée par l'accumulation de cristaux d'acide urique dans les articulations. Cette maladie peut être extrêmement douloureuse et avoir un impact important sur la qualité de vie d'une personne. Heureusement, il existe plusieurs remèdes naturels qui peuvent aider à soulager les symptômes de la goutte, et les graines sont l'un des plus efficaces.

Les graines sont riches en minéraux, antioxydants et substances anti-inflammatoires, qui peuvent tous contribuer à réduire l'inflammation dans le corps, qui est une cause majeure de la goutte. Dans un régime contre la goutte, les fruits secs et les graines sont une excellente source de protéines car :

Concentrations de purines sont souvent faibles dans les noix et les graines.
La teneur en matières grasses saines des huiles contenues dans les noix et les graines aide à réduire l'inflammation et l'inconfort de la goutte.
Les noix et les graines sont riches en vitamines et minéraux nécessaires pour protéger votre corps de la goutte.

Dans cet article, nous examinerons les bienfaits de plusieurs types de graines pour soulager les symptômes de la goutte, en nous basant sur des études récentes.

La Goutte Expliquée

La goutte est une maladie inflammatoire chronique caractérisée par l'accumulation et la cristallisation de l'acide urique dans les articulations et les tissus. La douleur de la goutte est le plus souvent ressentie au niveau du gros orteil, bien qu'elle puisse également survenir dans d'autres articulations.

L'acide urique, un produit de déchets présent dans le sang, est produit lorsque notre organisme décompose les purines présentes dans les repas. Des niveaux élevés d'acide urique peuvent entraîner la goutte, et lorsque notre corps n'est pas en mesure de métaboliser et d'éliminer suffisamment d'acide urique, les personnes atteintes de la goutte ressentent des douleurs, des raideurs et des gonflements. De plus, des niveaux élevés d'acide urique sont liés au développement de diabète de type 2.

De nombreuses conditions inflammatoires, y compris la goutte, sont influencées par l'alimentation. Vous pourriez être en mesure de réduire les niveaux d'acide urique dans le sang et d'éviter les poussées douloureuses en apportant des changements à votre régime alimentaire.

Informations générales sur les graines

Les graines sont un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé pour ajouter de la texture et des nutriments à presque tous les plats. Il existe d'innombrables façons de consommer votre dose quotidienne des graines les plus saines tout en augmentant votre apport en protéines, en fibres et en graisses bénéfiques pour le cœur, que ce soit en préparant un pudding aux graines de chia, en dégustant des graines de citrouille rôties, en faisant du pesto aux pignons de pin et bien plus encore.

Avantages d'ajouter des graines saines à votre alimentation

Aide à la perte de poids : Il est extrêmement bénéfique d'incorporer une variété de graines saines pour la perte de poids dans votre alimentation. Cela est dû à leur teneur élevée en fibres et en protéines, qui sont toutes deux nécessaires pour une perte de poids saine. Les fibres se déplacent lentement dans le tractus digestif, vous procurant une sensation de satiété pendant une période plus longue. Pendant ce temps, les protéines agissent pour réduire les niveaux de ghréline, l'hormone qui stimule la faim dans le corps. Selon une étude turque de 2017, consommer des graines de chia en tant que collation en milieu de matinée a augmenté la satiété, réduit la faim et diminué les envies d'aliments sucrés, ce qui pourrait potentiellement conduire à une perte de poids.
Améliorer la santé digestive : En général, les graines les plus saines sont riches en fibres alimentaires, une vitamine importante pour la santé digestive. Les fibres non seulement ajoutent du volume aux selles, favorisant ainsi la régularité, mais elles ont également démontré leur capacité à protéger contre les hémorroïdes, la diverticulite, les ulcères intestinaux et la constipation. Les fibres aident également à nourrir les bactéries bénéfiques présentes dans l'intestin, ce qui peut avoir un impact significatif sur la fonction immunitaire, la santé mentale, l'absorption nutritionnelle et d'autres facteurs.
Lutter contre la formation de radicaux libres : La majorité des graines les plus saines sont riches en manganèse, une vitamine importante qui joue un rôle significatif dans la santé. Le manganèse est non seulement nécessaire en tant que cofacteur pour de nombreuses enzymes dans le corps, mais c'est également un puissant antioxydant qui combat les radicaux libres et protège les cellules des dommages oxydatifs. Cela a des implications étendues pour pratiquement tous les aspects de la santé, et cela peut être particulièrement efficace dans la prévention de maladies telles que le cancer, les maladies cardiaques et le diabète.
Aide à réguler les niveaux de sucre dans le sang : Les fibres présentes dans les graines ralentissent l'absorption du sucre dans le sang, régulant ainsi les niveaux de sucre dans le sang et prévenant les pics et les chutes rapides. Cela aide non seulement à minimiser les symptômes du diabète, mais cela peut également contribuer à prévenir le développement de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques. Les graines de lin et d'autres graines, par exemple, ont été découvertes pour améliorer la sensibilité à l'insuline. Cela permet à l'insuline d'agir de manière plus efficace dans le corps pour maintenir la stabilité du taux de sucre dans le sang.

De nombreuses graines sont riches en acides gras polyinsaturés et monoinsaturés, qui réduisent le taux de cholestérol et diminuent le risque de maladie cardiaque chez les personnes atteintes de certains types d'arthrite. Elles sont également riches en protéines, ainsi qu'en vitamines et minéraux antioxydants.

De plus, selon certains diététiciens et nutritionnistes, les graines sont riches en acide alpha-linolénique (ALA), un type d'acide gras oméga-3 anti-inflammatoire.

Graines avec des quantités élevées d'acide oxalique

L'acide oxalique, présent en concentrations élevées dans certaines graines, peut provoquer des calculs rénaux. Par conséquent, il est préférable d'éviter ces graines si vous avez la goutte.

Les graines riches en acide oxalique, comme les graines de chia et de pavot, peuvent augmenter le risque de goutte chez certaines personnes. L'acide oxalique peut se lier au calcium pour former des cristaux, qui peuvent ensuite s'accumuler dans les articulations et provoquer des symptômes de goutte.

Les graines suivantes devraient être évitées car elles contiennent une quantité élevée d'acide oxalique :

Graines de chia
Graines de pavot
Graines de quinoa
Graines de sésame

Il est cependant important de se rappeler que la plupart des personnes ont un faible risque de développer la goutte en consommant ces graines. Cela est particulièrement vrai s'ils sont inclus dans une alimentation équilibrée et consommés avec modération.

Avant d'apporter des modifications importantes à votre régime alimentaire ou à vos suppléments, il est toujours important de contacter un professionnel de la santé, surtout si vous présentez des symptômes graves ou des antécédents de goutte. Ils seront en mesure de vous fournir des conseils personnalisés et adaptés à votre situation spécifique.

Graines favorables à la goutte

Plusieurs études ont montré que l'inclusion de certains types de graines dans votre alimentation peut aider à réduire l'inflammation et à diminuer le risque de développer la goutte. Les graines de lin, les graines de chia, les graines de citrouille et les graines de tournesol sont toutes riches en nutriments qui peuvent aider aux symptômes de la goutte.

Elles contiennent une concentration élevée d'acides gras oméga-3, qui ont des propriétés anti-inflammatoires. Elles sont également riches en fibres, ce qui peut aider à équilibrer les niveaux de sucre dans le sang et favoriser la digestion, ce qui est bénéfique pour la gestion de la goutte.

Graines de tournesol

Propriétés anti-inflammatoires : Les graines de tournesol sont riches en substances anti-inflammatoires telles que la vitamine E, le sélénium et les flavonoïdes. Ces substances ont été découvertes pour aider à réduire l'inflammation dans le corps, ce qui est une cause majeure de la douleur et de l'enflure de la goutte.
Riche en magnésium : Les graines de tournesol sont une source riche en magnésium, un élément vital qui aide à réguler les niveaux d'acide urique dans le corps. Selon des recherches, une carence en magnésium peut provoquer une augmentation des niveaux d'acide urique, ce qui peut déclencher des crises de goutte.
Riche en fibres : Les graines de tournesol sont également riches en fibres, ce qui est important pour la santé intestinale. Un estomac sain peut aider à prévenir la formation de cristaux d'acide urique en améliorant l'élimination des déchets et des polluants dans le corps.
Faible en purines : Les graines de tournesol sont faibles en purines, qui sont des substances chimiques présentes dans certains aliments et qui peuvent provoquer une augmentation des niveaux d'acide urique dans le corps. Un régime pauvre en purines peut aider à réduire la fréquence et la gravité des crises de goutte.
Riche en protéines : Les graines de tournesol sont riches en protéines, qui sont essentielles pour maintenir la masse musculaire et prévenir l'atrophie musculaire. Cela est particulièrement important pour les patients atteints de la goutte, car l'atrophie musculaire peut contribuer aux douleurs et aux lésions articulaires.

Graines de lin

Propriétés anti-inflammatoires : Propriétés anti-inflammatoires : Les graines de lin contiennent une concentration élevée d'acide alpha-linolénique (ALA), un acide gras oméga-3 ayant des effets anti-inflammatoires. Étant donné que l'inflammation chronique joue un rôle dans le développement et la progression de la goutte, la réduction de l'inflammation avec des acides gras oméga-3 tels que l'ALA peut aider à réduire le risque de crises de goutte.Selon des recherches, l'ALA aide à réduire le cholestérol total, le cholestérol LDL "mauvais" et à diminuer le risque de complications liées au diabète et aux maladies cardiaques. Choisir des graines de lin broyées ou moulues plutôt que des graines entières facilite la digestion et l'utilisation de l'ALA par le corps.
Riche en fibres : Les graines de lin sont également riches en fibres, ce qui est bénéfique pour préserver la santé intestinale. En facilitant l'élimination des déchets et des toxines du corps, un estomac sain peut aider à prévenir la formation de cristaux d'acide urique.
Contient des lignanes : Les lignanes, qui ont été découvertes pour avoir des propriétés anti-inflammatoires et peuvent aider à contrôler les niveaux d'acide urique, sont des substances présentes dans les graines de lin. En tant qu'antioxydants, les lignanes peuvent aider à protéger le corps contre le stress oxydatif, une cause majeure d'inflammation et de goutte.
Contenu minimal en purines : Les graines de lin sont faibles en purines, qui sont des substances présentes dans certains aliments et qui peuvent provoquer une augmentation des niveaux d'acide urique dans le corps. Un régime pauvre en purines peut aider à réduire la fréquence et la gravité des crises de goutte.
Aliment polyvalent : Les graines de lin sont faciles à intégrer dans une alimentation saine car elles peuvent être ajoutées facilement à une variété de plats tels que des smoothies, du yaourt, de l'avoine et des produits de boulangerie.

Graines de chia

Propriétés anti-inflammatoires : Les graines de chia sont une excellente source d'acide alpha-linolénique (ALA), un acide gras oméga-3 ayant des propriétés anti-inflammatoires. Étant donné que l'inflammation chronique est un facteur clé dans le développement et la progression de la goutte, la réduction de l'inflammation avec des acides gras oméga-3 comme l'ALA peut aider à réduire le risque de crises de goutte.
Riche en fibres : Les graines de chia sont riches en fibres alimentaires. Une once (28 grammes) de graines de chia contient environ 11 grammes de fibres, ce qui correspond à plus d'un tiers de l'apport quotidien recommandé pour un adulte. Les graines de chia contiennent principalement des fibres insolubles, qui peuvent favoriser la digestion, améliorer la régularité intestinale et réduire le risque de constipation. La teneur élevée en fibres des graines de chia peut également aider à réduire le cholestérol, à contrôler les niveaux de sucre dans le sang et à augmenter la satiété, ce qui peut contribuer à la gestion du poids.
Concentration en magnésium : Les graines de chia sont riches en magnésium, qui contribue à la régulation des niveaux d'acide urique dans le corps. Selon des recherches, un déficit en magnésium peut entraîner une augmentation des niveaux d'acide urique, ce qui peut déclencher des crises de goutte.
Concentration en protéines :Les graines de chia sont riches en protéines, qui sont essentielles pour maintenir la masse musculaire et prévenir l'atrophie musculaire. Cela est particulièrement important pour les patients atteints de la goutte, car l'atrophie musculaire peut contribuer aux douleurs articulaires et aux lésions.
Aliment polyvalent : Les graines de chia sont faciles à intégrer dans une alimentation saine, car elles peuvent être rapidement ajoutées à une variété de plats tels que des smoothies, du yaourt, de l'avoine et des produits de boulangerie.

Graines de sésame

Propriétés anti-inflammatoires : Les graines de sésame contiennent des substances anti-inflammatoires telles que les lignanes, la vitamine E et le sesamol. Ces substances ont été découvertes pour avoir des propriétés anti-inflammatoires en réduisant les niveaux de composés pro-inflammatoires dans le corps, ce qui peut aider à réduire l'inflammation et protéger contre le stress oxydatif.
Faible teneur en purines : Bien que les graines de sésame ne soient pas totalement exemptes de purines, elles sont considérées comme un aliment sûr que les personnes atteintes de la goutte peuvent consommer avec modération. Selon le département de l'agriculture des États-Unis (USDA), une cuillère à soupe (9 grammes) de graines de sésame contient environ 7 milligrammes de purines. Cela représente une quantité relativement faible par rapport à d'autres aliments riches en purines tels que les abats, les fruits de mer et certains types de poissons, qui peuvent contenir plusieurs centaines de milligrammes de purines par portion.
Contenu en magnésium : Le magnésium est un minéral nécessaire à de nombreuses fonctions du corps, notamment la fonction neuronale et musculaire, la gestion du sucre dans le sang et la santé des os. Selon la base de données nationale sur les nutriments du département de l'agriculture des États-Unis (USDA), 100 grammes de graines de sésame contiennent environ 351 milligrammes de magnésium. Cela équivaut à environ 88 mg de magnésium par cuillère à soupe (9 g) de graines de sésame.Cela indique que les graines de sésame sont une bonne source de magnésium dans l'alimentation, une seule cuillère à soupe fournissant environ 22% de l'apport quotidien recommandé en magnésium pour les adultes.
Contenu en calcium : Le calcium est un minéral nécessaire à des os et des dents sains, ainsi qu'à d'autres fonctions du corps telles que la transmission nerveuse, la fonction musculaire et la coagulation sanguine. Il existe plusieurs façons dont le calcium peut aider les patients atteints de la goutte, même s'il n'y a pas de preuve concrète pour le soutenir.La goutte est liée à un risque accru d'ostéoporose, une affection dans laquelle les os deviennent fragiles et faibles. Le calcium est nécessaire pour des os solides et peut aider à prévenir l'ostéoporose chez les patients atteints de la goutte qui sont à risque. La goutte peut également provoquer des douleurs musculaires et articulaires, et le calcium est nécessaire pour la fonction musculaire et nerveuse. La supplémentation en calcium peut aider à atténuer ces symptômes chez les patients atteints de la goutte.
Aliment favorable à la goutte : Les graines de sésame sont un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé pour ajouter goût, texture et nutriments à une large gamme de plats. Elles sont faciles à intégrer dans votre alimentation et peuvent offrir une variété d'avantages pour la santé, notamment des caractéristiques anti-inflammatoires et protectrices pour les os.

Graines de citrouille

Propriétés anti-inflammatoires : Propriétés anti-inflammatoires : Les graines de citrouille contiennent divers composants qui ont été démontrés dans des études pour aider à réduire l'inflammation dans le corps, notamment des phytostérols, qui sont des composés végétaux ayant des effets anti-inflammatoires dans le corps. Les graines de citrouille sont également riches en antioxydants, ce qui peut aider à neutraliser les radicaux libres nocifs et à réduire l'inflammation. Enfin, les graines de citrouille contiennent des acides gras oméga-3, qui ont des propriétés anti-inflammatoires dans le corps.
Faible teneur en purines : Les graines de citrouille ont une grande valeur nutritionnelle car elles sont riches en protéines, en bonnes graisses et en minéraux. Bien que les graines de citrouille contiennent des purines, elles ne sont pas classées comme des aliments riches en purines. En réalité, les graines de citrouille ont une faible teneur en purines par rapport à d'autres aliments riches en purines, tels que les abats, les fruits de mer et certains types de poissons.
Aliment riche en antioxydants : Les graines de citrouille sont riches en antioxydants, ce qui peut aider à prévenir le stress oxydatif et l'inflammation. Selon certaines études, le stress oxydatif peut jouer un rôle dans le développement et la progression de la goutte, il peut donc être bénéfique de consommer des aliments riches en antioxydants, tels que les graines de citrouille, pour réduire l'incidence des crises de goutte.
Une source solide de magnésium : Les graines de citrouille sont une excellente source de magnésium, un minéral qui peut aider à réduire l'incidence de la goutte. Des niveaux bas de magnésium ont été liés à un risque accru de goutte, il peut donc être bénéfique de consommer des aliments riches en magnésium, tels que les graines de citrouille.Selon la base de données nationale sur les nutriments du département de l'agriculture des États-Unis (USDA), 100 grammes de graines de citrouille contiennent environ 262 milligrammes de magnésium. Cela équivaut à environ 58 mg de magnésium par cuillère à soupe (9 grammes) de graines de citrouille.Cela signifie que les graines de citrouille sont une source riche en magnésium dans l'alimentation, une seule cuillère à soupe fournissant environ 15% de l'apport quotidien recommandé en magnésium pour les adultes.

Graines de chanvre

Acides gras oméga-3 : Les graines de chanvre contiennent une concentration élevée d'acides gras oméga-3, qui ont été démontrés pour avoir des propriétés anti-inflammatoires. Étant donné que l'inflammation est une cause majeure de la goutte, la consommation d'aliments riches en oméga-3, comme les graines de chanvre, peut aider à réduire l'inflammation et soulager les symptômes de la goutte.
Protéines : Les graines de chanvre sont l'une des rares sources végétales de protéines complètes, ce qui signifie qu'elles contiennent tous les acides aminés essentiels que votre corps ne peut pas produire.Les graines de chanvre sont également une excellente source de protéines végétariennes. De plus, études ont révélé que les graines de chanvre ont une protéine de meilleure qualité que la plupart des autres sources végétales. Elles contiennent plus de 30% de protéines, ainsi que plusieurs autres nutriments essentiels. Les graines de chanvre sont l'une des rares sources végétales de protéines complètes, ce qui signifie qu'elles contiennent tous les acides aminés que votre corps ne peut pas créer. Les protéines sont nécessaires à la formation et à la réparation des tissus, en particulier ceux des articulations. Les protéines peuvent contribuer à maintenir des articulations saines et réduire la probabilité de crises de goutte.
Riche en fibres : Les graines de chanvre sont riches en fibres et contiennent à la fois des fibres solubles et insolubles. Les deux sont essentielles pour maintenir la santé intestinale.Les fibres solubles se dissolvent dans l'eau et produisent une substance gélatineuse dans le tractus digestif, ce qui ralentit la digestion et l'absorption des nutriments. Cela peut aider à réguler la glycémie et à réduire le cholestérol. Les fibres solubles favorisent également l'alimentation des bactéries bénéfiques dans l'intestin, ce qui favorise la santé digestive.En revanche, les fibres insolubles ne se dissolvent pas dans l'eau et augmentent ainsi le volume des selles. Cela peut favoriser un transit intestinal régulier et prévenir la constipation. Les fibres insolubles peuvent également contribuer à réduire le risque de certaines maladies, telles que le cancer du côlon.
Contient des antioxydants : Les graines de chanvre contiennent des antioxydants tels que la vitamine E, les composés phénoliques et les flavonoïdes. Les antioxydants puissants comme la vitamine E aident à prévenir les dommages oxydatifs aux membranes cellulaires. Les flavonoïdes et les substances phénoliques sont également de puissants antioxydants qui peuvent aider à éliminer les radicaux libres et à protéger le corps contre le stress oxydatif. Ces antioxydants contribuent à maintenir la santé cellulaire en neutralisant les radicaux libres et en protégeant les cellules contre les dommages oxydatifs.Les études suggèrent que les graines de chanvre pourraient contenir encore plus d'antioxydants que certaines autres graines courantes, comme les graines de lin et les graines de chia.Les graines de chanvre peuvent avoir des propriétés anti-inflammatoires en plus de leurs qualités antioxydantes. La consommation d'aliments riches en antioxydants et en substances anti-inflammatoires peut aider à réduire l'inflammation et améliorer la santé générale, car l'inflammation chronique est un facteur majeur dans de nombreuses maladies chroniques, y compris la goutte.
Riche en minéraux : Le magnésium et le potassium sont deux minéraux abondants dans les graines de chanvre. Ces deux minéraux peuvent aider à réduire la probabilité de crises de goutte et sont essentiels pour maintenir des os et des muscles solides.

Étant donné que ces noix et graines sont faibles en purines et nutritives, elles conviennent aux personnes atteintes de la goutte. Cependant, du fait de leur teneur élevée en graisses saines, elles sont plus caloriques. Consommez une poignée (environ 25 g) de graines par jour pour profiter des avantages pour la santé et éviter la prise de poids.

Les bienfaits du céleri pour la goutte

Dans de nombreuses maladies inflammatoires, y compris la goutte, l'alimentation joue un rôle crucial. Vous pourriez être en mesure de réduire les niveaux sanguins d'acide urique et de diminuer les crises douloureuses grâce à des changements alimentaires.

Le céleri est souvent recommandé comme traitement alimentaire pour la goutte. Les produits à base de céleri, tels que les graines et le jus, sont largement disponibles dans les supermarchés et les magasins d'aliments santé.

Selon une étude récente, certaines substances chimiques présentes dans les graines de céleri pourraient être utiles pour traiter la goutte. Examinons de manière plus détaillée les avantages, les doses et les effets négatifs de l'utilisation des graines de céleri pour la goutte.

De nombreux composés végétaux bénéfiques, principalement présents dans les graines de la plante, se trouvent dans le céleri. Les graines de céleri contiennent plusieurs substances chimiques remarquables, notamment la lutéoline, le 3-n-butylphthalide (3nB) et le bêta-sélinène.

Ces substances ont été étudiées pour leur rôle dans la production d'acide urique et l'inflammation, deux processus qui contribuent à l'intensité des crises de goutte.

Luteolin

Des chercheurs ont étudié l'effet de la lutéoline sur l'oxyde nitrique généré par l'acide urique dans une animale étude,Bien que l'oxyde nitrique joue un rôle crucial dans le corps, des quantités excessives peuvent également entraîner un stress oxydatif et une inflammation.

Les chercheurs ont découvert que la lutéoline extraite des graines de céleri inhibait la génération d'oxyde nitrique induite par l'acide urique. Cette recherche suggère que la lutéoline pourrait offrir une certaine protection contre l'inflammation induite par l'acide urique dans la goutte. Cependant, des recherches supplémentaires sur l'homme sont nécessaires.

De plus, le flavonoïde lutéoline peut directement réduire la synthèse de l'acide urique. La lutéine est l'un des flavonoïdes qui peuvent inhiber la xanthine oxydase, selon une étude in vitro..

La voie des purines contient une enzyme appelée xanthine oxydase, qui produit de l'acide urique comme sous-produit. En réduisant les niveaux d'acide urique, la lutéoline peut aider à réduire la fréquence des crises de goutte.

3-n-butylphthalide (3nB)

Un autre composant du céleri qui peut aider à l'inflammation de la goutte est le 3-n-butylphthalide (3nB). Des chercheurs ont révélé que l'exposition de cellules spécifiques au 3nB réduisait à la fois le stress oxydatif et les voies pro-inflammatoires dans une récente étude,Ces résultats suggèrent que les graines de céleri peuvent contribuer à la réduction de l'inflammation liée à la goutte.

Beta-selineno

Les capacités antioxydantes du bêta-sélinène ont été étudiées dans une étude, Les capacités antioxydantes du bêta-sélinène ont été étudiées sur l'herbe médicinale Varbenaceae. Les résultats ont révélé que le bêta-sélinène avait un large éventail d'activités anti-inflammatoires et antioxydantes. Bien que le céleri n'ait pas été spécifiquement testé dans cette étude, le bêta-sélinène des graines de céleri pourrait également posséder ces avantages.

Il existe quelques autres composés dans les graines de céleri qui pourraient avoir des effets antioxydants et anti-inflammatoires supplémentaires. Ces caractéristiques peuvent être particulièrement utiles pour réduire l'inflammation dans des situations telles que la goutte.

Comment utiliser les graines de céleri pour traiter la goutte

Étant donné que la plupart des études sur les graines de céleri sont soit des études animales, soit des études in vitro, il y a peu de recherches sur les dosages humains. Cependant, diverses études de recherche peuvent servir de point de départ pour des dosages bénéfiques chez l'homme.

Les graines de céleri ont montré des avantages aux dosages suivants :

Réduction de l'acide urique sérique et activité antioxydante : 5 grammes par kilogramme (g/kg).
Réduction de l'acide urique : 1 000 milligrammes par kilogramme (mg/kg) pendant deux semaines.
Inhibition de la xanthine oxydase : 100 microgrammes par millilitre (µg/mL).

Comme de nombreuses études sur la phytothérapie, les recherches sur les graines de céleri utilisent généralement des extraits hydroalcooliques. Ces extraits ont été normalisés pour avoir certaines concentrations de substances bénéfiques comme la lutéoline ou le 3nB.

Pour réduire la fréquence ou l'intensité des crises de goutte, vous pouvez également essayer d'inclure davantage de céleri dans votre alimentation. Bien que le jus de céleri et les tiges soient des aliments nutritifs, ils ne contiennent pas autant de composés bénéfiques que les graines et l'huile. Par conséquent, l'ajout de graines à votre alimentation peut être préférable si vous souhaitez bénéficier des bienfaits pour la goutte.

Les graines de céleri peuvent être utilisées comme assaisonnement dans des plats salés, notamment des salades, des casseroles et même de la viande cuite. Les tiges de céleri, quant à elles, contiennent des fibres et certaines études suggèrent que l'augmentation des fibres alimentaires pourrait contribuer à réduire les crises de goutte.

Effets secondaires potentiels des graines de céleri

Les graines de céleri sont généralement sûres lorsqu'elles sont utilisées en cuisine. Cependant, la prise de doses élevées d'extraits de graines de céleri et de suppléments peut présenter des risques pour certaines personnes.

Selon la rechercheles graines de céleri pourraient provoquer une fausse couche chez les femmes enceintes si elles sont consommées en quantités excessives. Si vous êtes enceinte ou essayez de concevoir, vous devriez éviter de consommer des extraits de graines de céleri et des suppléments.

De plus, certaines personnes peuvent être allergiques à un champignon commun présent dans la plante. Consultez toujours votre médecin avant de commencer un nouveau régime de suppléments à base de plantes. Consultez votre médecin si vous ressentez des effets secondaires négatifs lors de la prise de suppléments à base de plantes.

Il existe de nombreux suppléments de graines de céleri disponibles sur le marché. Cependant, si vous souffrez de symptômes douloureux de la goutte et que vous souhaitez explorer d'autres options de traitement, consultez votre médecin pour obtenir plus d'informations.

Évitez les huiles rances

Les graines sont particulièrement bonnes à consommer en raison de leur concentration élevée en huiles polyinsaturées et monoinsaturées. Cependant, elles ont tendance à se gâter ou à devenir "rançonne". Les huiles et graisses rançies doivent être évitées car elles peuvent être potentiellement dangereuses pour le corps.

Voici quelques conseils utiles pour acheter et conserver les noix et les graines :

Lors de l'achat de graines, assurez-vous de les acheter auprès d'une source fiable pour garantir leur qualité et éviter toute contamination par des substances potentiellement dangereuses.
Achetez-les entières, ne les tranchez pas ou ne les hachez pas.
Les besoins de stockage varient en fonction du type de graine. Par exemple, les graines de tournesol peuvent être conservées à température ambiante, tandis que les graines de lin doivent être réfrigérées ou congelées pour préserver leur fraîcheur.
Achetez-les non grillées et non traitées, jamais chauffées. Avant de les consommer, vous pouvez les faire griller.
Pour vous assurer que les graines sont encore fraîches, consultez la date d'expiration sur l'emballage des graines. Utilisez les graines dans l'année ou les deux années suivant leur achat, car les graines plus anciennes pourraient ne pas germer aussi efficacement.
Privilégiez les graines biologiques par rapport aux conventionnelles, car elles sont cultivées sans l'utilisation d'engrais artificiels, de pesticides et d'herbicides qui peuvent être nocifs pour l'environnement et la santé humaine.
Achetez des graines dans des magasins à forte fréquentation pour vous assurer qu'elles n'ont pas été stockées trop longtemps.
Pour suivre la durée de conservation des graines, n'oubliez pas d'étiqueter le contenant avec le type de graine et la date d'achat.
Si possible, achetez-les chez des épiciers qui les conservent dans des réfrigérateurs ou des congélateurs.
Conservez les graines dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec pour les maintenir saines et fraîches. Utilisez un récipient étanche à l'humidité pour stocker les aliments au congélateur ou au réfrigérateur afin d'éviter que de la condensation se forme sur les graines.
Lorsque vous rentrez chez vous, placez vos graines dans des récipients hermétiques au réfrigérateur ou au congélateur.

En suivant ces directives, vous pouvez vous assurer d'acheter et de conserver correctement les graines afin de préserver leur fraîcheur et leur viabilité pour obtenir les meilleurs résultats.

Conclusion

En conclusion, inclure des graines dans l'alimentation peut aider à réduire les symptômes de la goutte et améliorer la santé en général. La teneur élevée en fibres des graines contient également des antioxydants et des substances anti-inflammatoires qui peuvent contribuer à prévenir le stress oxydatif, réduire l'inflammation et réguler la digestion.

Si vous êtes allergique ou ressentez des effets secondaires négatifs après avoir consommé certaines graines spécifiques, cessez de les utiliser et consultez votre médecin. Les symptômes d'allergie alimentaire tels que des éruptions cutanées, des démangeaisons ou des urticaires sont des signes fréquents d'une affection plus grave.