La gota y la dieta adventista del séptimo día

¿Por qué los adventistas del séptimo día viven más y sufren menos enfermedades?

Recientemente vi un documental muy reflexivo en PBS que respalda mi filosofía alimentaria de seguir principalmente una dieta vegetariana. El documental se llama En defensa de la comida que puedes ver aquí. El autor de best-sellers del New York Times, Michael Pollan, intenta responder a la pregunta: ¿Qué debo comer para estar saludable? Michael desmitifica muchos mitos y conceptos erróneos, y explica cómo debemos aplicar el sentido común y la sabiduría al decidir qué comer.

Michael’s journey for truth takes him to many places but one place that stood out for me was in a California nursing home for Seventh Day Adventists enjoy remarkable longevity by eating a vegetarian diet. To quickly summarize, the solution to eating well and avoiding diet-related diseases is to eat food, not too much, meaning control your portions and eat mostly a plant based diet. Yup you heard right, plants as in complex carbohydrates, greens, frijoles y todas esas cosas maravillosas.

What does consist of the Western diet? It includes lots of meat, sugar, white flour and vegetable oils. It’s inexpensive, convenient and has been processed to taste yummy! Remember the food industry rules us via confusion. Everyday there is a different headline in the news about food. Eat more fiber. Eggs are bad. Eggs are good. Meat is bad. Meat is good. Drink more milk. Drink less milk. It’s no wonder people are confused, obese and sick.

Micheal Pollan goes on to say: “Eat food, not too much, mostly plants, is what our species has done for hundreds of thousands of years, so that advice is about as universal as any advice you could offer. It’s very rare in our lives where the answer to a complicated question is so simple, but when it comes to eating, it is.”

He also adds: “The rise of farmers markets, the rise of organic agriculture, the rise of the food movement — none of this was the result of government action. All of this was the result of consumers voting with their forks, signaling to farmers and the food industry they wanted something different. And this has created a multi-billion dollar alternative food economy. So we may be at a turning point.” For those that want to learn more from Michael Pollan, I strongly recommend you check out his book as well, titled In Defense of Food: An Eater’s Manifesto.

Examinando la evidencia

Now back to the Seventh Day Adventists. Did you know since 1958 many organizations like the National Health Institute and the American Cancer Society have studied the 7th Day Adventists’ community dietary habits, lifestyle, disease and mortality rates? What are now known as the Adventist Health Studies are quite remarkable to say the least and gout sufferers can learn plenty from them. Loma Linda, California is a town which the majority are Seventh Day Adventists and liderar el país en longevidadEn promedio, las mujeres viven hasta los 81 años, pero las mujeres adventistas viven hasta los 86 años. Los hombres en promedio viven hasta los 76 años, pero los hombres adventistas viven hasta los 83 años.

Según la Universidad de Loma Linda, punto cero en los Estudios de Salud Adventistas, "La tasa de muerte por enfermedad coronaria en hombres adventistas fue un 66 por ciento más baja en comparación con sus pares en California; para las mujeres adventistas, fue un 98 por ciento más baja. Las tasas de muerte por accidente cerebrovascular en hombres adventistas fueron un 72 por ciento más bajas en comparación con sus contrapartes no adventistas. Para las mujeres adventistas, la muerte por accidente cerebrovascular fue un 82 por ciento más baja. " tasa de mortalidad por cáncer for Adventist men is 60 percent lower than that of the average California male; for Adventist women, it is 75 percent lower.”

¿Qué diferencia a los Adventistas del Séptimo Día del resto? Ellos comen como los griegos, siguiendo lo que llamamos la Dieta Mediterránea, consumiendo principalmente frutas frescas, verduras, legumbres, pescado, aceite de oliva y frutos secos. O también descrito en mi librocomiendo carbohidratos complejos como al menos el 80% de las calorías diarias.

Si bien su religión promueve el vegetarianismo, los seguidores pueden comer carne si así lo desean. Sin embargo, solo pueden consumir carnes limpias, que básicamente son las mismas que las carnes kosher, como carne de res, pollo, pescado y carne de caza, pero excluye el cerdo y los mariscos. Los alimentos ricos en grasas, como los huevos, la mantequilla y los lácteos, deben consumirse con moderación para evitar el colesterol. Mientras que los carbohidratos complejos como granos enteros, las verduras, las legumbres y las frutas constituyen la base de la dieta de los Adventistas del Séptimo Día. A mis compañeros que sufren de gota, les pido que después de examinar las evidencias, coman más como los Adventistas del Séptimo Día. ¡Déjame saber tus pensamientos!

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