Les Adventistes du Septième Jour vivent-ils plus longtemps et souffrent-ils moins de maladies ?
J'ai récemment regardé un documentaire stimulant sur PBS qui soutient ma philosophie alimentaire consistant à manger principalement un régime végétarien. Le documentaire s'appelle En défense de la nourriture que vous pouvez regarder ici. Michael Pollan, auteur à succès du New York Times, tente de répondre à la question suivante : que devrais-je manger pour être en bonne santé ? Michael démystifie de nombreux mythes et idées fausses, et explique comment appliquer le bon sens et la sagesse lors de la décision de ce que nous mangeons.
Le voyage de Michael pour trouver la vérité l'a mené à de nombreux endroits, mais l'un des endroits qui m'a particulièrement marqué était une maison de retraite en Californie pour les Adventistes du Septième Jour qui profitent d'une longévité remarquable en suivant un régime végétarien. Pour résumer rapidement, la solution pour bien manger et éviter les maladies liées à l'alimentation est de manger de la nourriture, pas trop, c'est-à-dire de contrôler vos portions et de manger principalement un régime à base de plantes. Oui, vous avez bien entendu, des plantes comme les glucides complexes, les légumes verts, haricots et toutes ces merveilles.
De quoi se compose le régime occidental ? Il comprend beaucoup de viande, de sucre, de farine blanche et d'huiles végétales. C'est bon marché, pratique et a été transformé pour être savoureux ! N'oubliez pas que l'industrie alimentaire nous gouverne via la confusion. Chaque jour, il y a un nouveau titre dans les nouvelles sur la nourriture. Mangez plus de fibres. Les œufs sont mauvais. Les œufs sont bons. La viande est mauvaise. La viande est bonne. Buvez plus de lait. Buvez moins de lait. Il n'est pas étonnant que les gens soient confus, obèses et malades.
Michael Pollan ajoute :"Manger de la nourriture, pas trop, surtout des plantes, c'est ce que notre espèce a fait depuis des centaines de milliers d'années, donc ce conseil est aussi universel que possible. Il est très rare dans notre vie que la réponse à une question compliquée soit aussi simple, mais en ce qui concerne l'alimentation, c'est le cas.
Il ajoute également : " La montée des marchés fermiers, la montée de l'agriculture biologique, la montée du mouvement alimentaire - rien de tout cela n'a été le résultat d'une action gouvernementale. Tout cela a été le résultat des consommateurs votant avec leur fourchette, signalant aux agriculteurs et à l'industrie alimentaire qu'ils voulaient quelque chose de différent. Et cela a créé une économie alimentaire alternative de plusieurs milliards de dollars. Nous pourrions donc être à un tournant ". Pour ceux qui veulent en savoir plus sur Michael Pollan, je recommande vivement son livre intitulé "In Defense of Food: An Eater’s Manifesto"..
Examiner les preuves
Retour aux Adventistes du Septième Jour. Saviez-vous que depuis 1958, de nombreuses organisations telles que le National Health Institute et l'American Cancer Society ont étudié les habitudes alimentaires, le mode de vie, les maladies et les taux de mortalité de la communauté des Adventistes du Septième Jour ? Ce que l'on appelle maintenant les Études de santé adventistes est assez remarquable, pour ne pas dire plus, et les personnes souffrant de la goutte peuvent en apprendre beaucoup. Loma Linda, en Californie, est une ville où la majorité des habitants sont des Adventistes du Septième Jour et qui détient le record de longévité du pays. En moyenne, les femmes vivent jusqu'à 81 ans, mais les femmes adventistes vivent jusqu'à 86 ans. Les hommes vivent en moyenne jusqu'à l'âge de 76 ans, mais les hommes adventistes vivent jusqu'à l'âge de 83 ans !
Selon l'Université Loma Linda, le point central des Études de santé adventistes, "le taux de décès par maladie coronarienne chez les hommes adventistes était de 66 % [inférieur à celui de leurs homologues californiens] ; chez les femmes adventistes, il était de 98 % [inférieur]. Les taux de décès par accident vasculaire cérébral chez les hommes adventistes étaient de 72 % [inférieurs] par rapport à leurs homologues non adventistes. Pour les femmes adventistes, le taux de décès par accident vasculaire cérébral était de 82 % [inférieur]. Le taux de mortalité par cancer chez les hommes adventistes est de 60 % inférieur à celui de la moyenne des hommes californiens ; pour les femmes adventistes, il est de 75 % inférieur."
Qu'est-ce qui distingue les Adventistes du Septième Jour des autres ? Ils mangent comme les Grecs, suivant ce que nous appelons le régime méditerranéen, en mangeant principalement des fruits frais, des légumes, des légumineuses, du poisson, de l'huile d'olive et des noix. Ou comme je l'ai décrit dans mon livre, en consommant des glucides complexes pour au moins 80 % de vos calories quotidiennes.
Bien que leur religion préconise le végétarisme, les adeptes peuvent manger de la viande s'ils le souhaitent. Ils ne peuvent manger que de la viande propre, qui est essentiellement la même que la viande casher, comme le bœuf, le poulet, le poisson et le gibier, mais exclut le porc et les fruits de mer. Les aliments riches en matières grasses comme les œufs, le beurre et les produits laitiers doivent être consommés avec modération pour éviter le cholestérol. Les glucides complexes comme les céréales complètes, les légumes, les légumineuses et les fruits constituent la base de l'alimentation adventiste du septième jour. À mes compagnons souffrant de la goutte, je vous invite après avoir examiné les preuves à manger davantage comme un Adventiste du Septième Jour ! Faites-moi savoir vos réflexions !
9 replies to "Goût et régime Adventiste du Septième Jour"
[…] 7th Day Adventists Diet and Gout […]
I’m 65, been a gout sufferer for over 20 yrs and allergic to allopurinol, so all I’ve got is diet and home remedies for prevention. I’m single, living alone and hate to cook. Would rather buy take-out but realize restaurant food may not be my best choice.
So, does your book have recipes and ideas for guys like me or are the recipes for 2 or more people?
Thanks!
Hi Luis!
If you live alone, best to eat as much vegetarian as possible. Try and eat no more than 4 ounces of meat daily. Supper time best to big salads and put whatever vegetables you like and to fill up have a slice of whole wheat bread with your salad.
My book is yes mostly for recipes that you cook for 2 people or more like you say but there are some quick meals you can cook. The idea is that food without meat doesn’t taste good and that is completely wrong. Vegetarian food can be tasty and healthy for you. So I have many recipes that are delicious to weave you off the meat. Like I say, you can eat meat but not too much or else you will eventually pay the price.
Hope this helps!
Hi and thank you for your prompt response!
Do avoid meats and high and medium purine foods, as well as high fructose corn syrup items and fructose in general. Stick to limes and grapefruits. Problem is since I’m not much of a salad and veggies guy I tend to eat mostly starchy carbs, pasta, rice,cereal,cookies and crackers, baked potatoes, pizza, tortillas instead of bread to avoid yeast and dairy, eggs, cheeses, yogurt, sour cream. I will have a kale and quinoa veggie burger. There is no alcohol either.
It has worked well, since my last gout attack was over 2 years ago, but now it’s back. Maybe it is stress related. My nerves. This pressure by others to match me up is driving me nuts. I enjoy my solitude, very much.
Take care,
Hi Luis!
Yes it could be stress related but try and incorporate more vegetables in your diet and make sure your starchy carbs are whole grain as in pastas, rices, tortillas and pizza.
I’m drinking lots of water eating what guidance says, I’m allergic to allopurinol and colchicine but can take diclofenac to ease the pain. I get gout attack after gout attack after gout attack every few days.
I have only just discovered that it’s bad to fry food, I knew olive oil was good so fried with it. I read everything and see fishy things listed when I understood most fish was out. I need a straightforward list of what I mustn’t have and how I mustn’t cook and the opposite of that. At the same time I can take no exercise as I am becoming disabled in many ways but have happily lost 34lbs and continue downwards.
What else can I do?
I wonder what I’m doing wrong as my Uric acid is very high ,maybe it’s the weak kidneys failing to empty the Uric acid. I’m beginning yo feel that whatever I do the kidneys are making it useless. Help.
Pauline
Hi Pauline!
Eat only fresh vegetables, some fruit and 100% whole grain breads, pastas and rices only.
Do not fry anything!
Drink water only. No alcohol and no sodas or juices.
Take out all the meats and fat for now.
Try this diet out for at least 3-4 weeks.
Afterwards introduce meat and fat slowly but follow my 80-10-10 diet rules of eating 80% of your daily calories in complex carbs (fruits, vegetables, legumes, whole grains, nuts), 10% protein (lean meats) and 10% fat (milk, cheese, butter, eggs, greek yogurt etc..)
Make sure to visit your doctor!
Spiro
Another component of the typical SDA diet is that they don’t drink alcohol. Since gout has long been associated with heavy drinking, I’ll bet that is a contributor, too.
Hi Talula!
Yes they don’t drink or smoke.