¿Comer chocolate ayuda con la gota?
Alrededor del año 1500 d.C., un soldado español que formaba parte de la conquista de México y que había observado al emperador de los aztecas, Moctezuma II, afirmó que él no tomaba otra bebida que no fuera chocolate, servido en una copa de oro y aromatizado con especias como la vainilla. Su bebida de chocolate era batida hasta formar una espuma que se disolvía en la boca. ¿Suena delicioso, verdad? Esa fue la primera introducción del cacao a los europeos y se convirtió en una bebida muy popular hacia mediados del siglo 17.th Siglo; el resto es historia, como decimos. El cacao proviene del árbol Theobroma cacao, que es originario de América Central y del Sur, y crece el fruto y dentro del fruto hay alrededor de 20 a 50 granos.
El cacao es muy rico en polifenoles como isoflavonas, antocianinas, flavanonas, catequinas, flavonoles, flavanoles y flavonas. De todos los alimentos conocidos por reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, como el té, las manzanas, el vino tinto y las cebollas, el cacao se destaca con el contenido más alto de antioxidantes y polifenoles, brindándote y a mí la mayor protección cardiovascular. La razón de esto es que el cacao puede adelgazar la sangre para ayudar a evitar coágulos y puede tener los mismos beneficios que la aspirina para ayudarte a evitar la coagulación sanguínea.
El cacao del chocolate también es rico en magnesio, potasio, calcio, hierro, vitaminas A1, B1, B2, D y E. Sabrás que estás consumiendo chocolate real si te sientes energizado después, no adormilado.
La ciencia detrás del grano de cacao.
Una investigación realizada en 2007 por la Escuela de Medicina de Harvard siguió a la población indígena Kuna en Panamá, cuya dieta se compone principalmente de cacao, para estudiar los efectos del cacao y los flavanoles. En general, el cacao y el chocolate son ricos en antioxidantes y flavonoides, lo cual beneficia a tu salud cardiovascular., incluyendo que puede ayudar a limitar el riesgo de accidente cerebrovascular y puede proporcionar propiedades antienvejecimiento, protegiendo nuestras células de la destrucción prematura.
El teobromina, que es abundante en el cacao, también se ha descubierto que reduce el riesgo de cristalización del ácido úrico en la orina. En un estudioEn un estudio, se encontró que consumir cantidades moderadas de chocolate aumentó la concentración de teobromina en la orina, lo que ayudó a prevenir la cristalización del ácido úrico.
Es importante destacar que lo que estamos discutiendo aquí no se refiere al chocolate con leche al que estamos tan acostumbrados, que básicamente es un caramelo, sino al cacao crudo y, en menor medida, al chocolate negro, ya que los flavonoides se degradan durante los procesos de cocción y alcalinización. Agregar leche reduce el contenido total de cacao y aumenta los niveles de grasas saturadas, lo que impide aprovechar los posibles beneficios para la salud. Lo que encontraron los investigadores fue que los indígenas Kuna que vivían en las islas tenían tasas notablemente más bajas de enfermedades cardíacas y cáncer en comparación con los panameños que vivían en tierra firme y no consumían cacao como los indígenas Kuna.
Otras investigaciones también han demostrado que consumir cacao puede reducir la presión arterial y los niveles de colesterol. Finalmente, un estudio publicado en Archives of Internal Medicine en 2006 siguió a hombres de edad avanzada durante 15 años mientras consumían cacao en comparación con otros hombres que no lo hacían, y encontró que el grupo de hombres que consumía cacao tenía un 50% menos de riesgo de mortalidad cardiovascular y una reducción del 47% en la mortalidad por todas las causas. ¡Por lo tanto, los beneficios para la salud del cacao son unánimes!
Entonces, ¿cómo beneficia el cacao a la gota?
Muy simplemente, el cacao contiene flavonoides, potentes antioxidantes que combaten los síntomas de la gota, reducen la presión arterial y los niveles de colesterol. Estos antioxidantes mejoran la circulación sanguínea, lo que a su vez puede ayudar a aumentar la cantidad de niveles de ácido úrico que se disuelven en tu torrente sanguíneo, siendo finalmente procesados correctamente y eliminados a través de la orina y en tu inodoro.
El cacao crudo puede prevenir la inflamación debido a su interacción con... leucotrienos brindando alivio durante un ataque de gota funcionando de la misma manera. AINEs de modo que los flavonoides y los polifenoles trabajan juntos y actúan como inhibidores de la COX-2, disminuyendo el dolor en las articulaciones. Las propiedades antioxidantes del cacao ayudan a que tu cuerpo funcione de manera óptima, lo que incluye el correcto funcionamiento de tus riñones, lo cual es muy importante para prevenir futuros ataques de gota. ¡No olvidemos que el cacao también levanta el ánimo y te proporcionará una perspectiva más positiva y alegre de la vida!
Otros beneficios para la salud del cacao incluyen:
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El cacao puede mejorar la salud inmunológica
El cacao ha demostrado tener efectos positivos en el sistema inmunológico. Una vez más, esto se debe a los flavonoides presentes en el cacao, que ayudan a reducir la inflamación. A su vez, esto permite que tu sistema inmunológico responda mejor ante las amenazas.
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El cacao puede ayudar con las alergias
¿Tienes problemas de alergia? El cacao podría ayudar, ya que puede mejorar la función del tejido linfoide asociado al intestino. Como resultado, tu cuerpo está protegido contra los efectos de las alergias alimentarias. En un estudio, se encontró que las ratas con una dieta rica en cacao lograron manejar mejor las reacciones alérgicas graves.
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El cacao puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre
Cuando tienes gota, es probable que también tengas problemas con el azúcar en la sangre. El cacao puede ayudar a remediar eso, ya que contiene antioxidantes que ayudan a estabilizar el azúcar en la sangre. También puede mejorar la sensibilidad de tu cuerpo a la insulina.
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El cacao puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer.
Debido a que el cacao es rico en antioxidantes, puede prevenir la propagación de células cancerosas en el cuerpo. Los antioxidantes específicos que ayudan en este aspecto se llaman epicatequinas y catequinas. Varias animal estudios Se ha demostrado que consumir una dieta rica en cacao ayuda a detener la propagación de células cancerosas en el colon en roedores. También puede proteger contra el cáncer de próstata y pulmón. En estudios con humanos, se ha encontrado que el cacao reduce el riesgo de ciertos tipos de cáncer, como el cáncer de pulmón y el cáncer de ovario.
¿Qué tipo de chocolate puedo comer?
La mayoría del chocolate es simplemente malo para ti, ya que contiene grasas poco saludables, mucha azúcar, saborizantes artificiales, una gran cantidad de conservantes, apenas tiene cacao real y ha sido calentado a altas temperaturas, lo que mata la mayoría de los flavonoides. Si consumes este tipo de chocolate "dulce", puedes desarrollar gota y no debería formar parte de tu dieta en absoluto. Lo que estoy hablando son productos de chocolate de cacao crudo o polvo de cacao crudo certificado orgánico y... granos de cacao crudo los cuales puedes encontrar en tu tienda local de alimentos saludables o en línea. Amazon.com.
También puedes comprar chocolate para hornear si planeas hacer tus propios postres de chocolate. Evita el jarabe de chocolate, ya que tiene la menor concentración de cacao. Puede también Come un poco de chocolate oscuro de vez en cuando en cantidades muy pequeñas. Prefiero el chocolate oscuro puro al 99%, pero ten cuidado, ya que el consumo excesivo de cualquier tipo de chocolate, ya sea oscuro o con leche, causará aumento de peso, lo que puede llevar a la obesidad y empeorar la gota. La leche también interfiere con la absorción de los polifenoles en tu cuerpo. Por favor, consulta a tu médico antes de agregar cacao crudo a tu dieta.
¿Qué pasa con el chocolate blanco?
El chocolate blanco debe evitarse por completo para la gota, ya que no contiene nada de cacao. Está hecho únicamente de sólidos de leche, manteca de cacao y azúcar. El último ingrediente por sí solo puede elevar los niveles de ácido úrico. Incluso podría tener un contenido de azúcar más alto que el chocolate con leche regular.
Riesgos del cacao
El cacao es realmente un gran ingrediente, pero al igual que cualquier cosa, debe consumirse con moderación, especialmente si tienes un alto riesgo de desarrollar cálculos renales. Esto se debe a que el polvo de cacao tiene un alto contenido de oxalato, lo cual puede aumentar el riesgo de desarrollar cálculos renales de oxalato. Si has experimentado cálculos renales en el pasado, es mejor evitar el cacao por completo.
Si sufres del síndrome metabólico, es posible que sea mejor evitar el chocolate y tomar suplementos de teobromina en su lugar. Nuevamente, esto se debe al alto contenido de oxalato que tiene el chocolate.
Debido a que los granos de cacao contienen estimulantes, es mejor evitar dárselos a mujeres embarazadas y en período de lactancia, así como a niños. En particular, no se recomienda que las mujeres embarazadas consuman granos de cacao en etapas tardías del embarazo, ya que puede provocar constricción de los vasos sanguíneos que se conectan al feto.
Formas de incluir más cacao en su dieta
El mejor chocolate para consumir es aquel que no contiene azúcar total. Estos son los nibs de cacao y el cacao en polvo sin azúcar. Al comprar estos productos, asegúrate de leer la etiqueta, ya que algunos productos de cacao tienen azúcar añadida.
La buena noticia es que uno de los productos mencionados anteriormente, los nibs de cacao, es muy versátil y se pueden agregar fácilmente a la mayoría de los alimentos que ya consumes. Por ejemplo, puedes agregar nibs de cacao a tus batidos regulares. Si haces tus propias mantequillas de frutos secos, leches de frutos secos y barras de granola, también puedes agregarles nibs de cacao. ¿Desayunas avena o yogur? Espolvorea algunos nibs de cacao. Si eres amante del café, agregar nibs de cacao a tus lattes y capuchinos hará que tengan un sabor aún mejor.
Los nibs de cacao también se pueden agregar a comidas saladas. Al hacer una salsa para barbacoa, puedes incluir nibs de cacao. Cuando agregues una costra a tu filete o pato, también puedes usar nibs de cacao. Esto definitivamente le dará un sabor único.
No tendrás dificultades para agregar más cacao a tu dieta. Sin embargo, ten en cuenta que el cacao real o el chocolate tienen un sabor muy intenso. Puede ser sorprendente la primera vez que lo pruebes, pero cuanto más frecuentemente lo incluyas en tus comidas, más te acostumbrarás al sabor.
¿Cómo ha sido tu experiencia consumiendo chocolate o cacao para la gota? Comparta sus pensamientos en los comentarios a continuación.
40 replies to "Gota, Cacao y Chocolate"
Bonjour
le cacao grillé conserve t il les memes propriétés pour luter contre la goute ?
Bonsoir, J’ai 74 ans et toujours en bonne forme. 7 kms de marche par jour entre autres. Précédente crise de goutte associée à des problèmes cardiaques avec pose de 3 stents, j’avais 50 ans, ce dérèglement due à des repas pantagruéliques !
Depuis, alimentation équilibrée et plus de goutte jusqu’à cette fête de Pâques ou je me suis, littéralement, gavé de chocolat au lait. Résultat une crise de goutte douloureuse sur un gros orteil.
Another question, I’ve read potassium intake should be at least 4,000 to 5,500.What is your take on this? I’m getting my protein from cottage cheese, yogurt, eggs and nuts. I had a question about beans? I read avoid beans ? also avoid soups? can you give me some input on these also ? Thanks so much and have a great day.
Potassium is the third most abundant mineral in your body, and plays an important role in several body processes.
However, very few people consume enough of it. In fact, nearly 98% of all adults in the US are not meeting the daily intake recommendations.
Below are some foods that are excellent sources of potassium, as well as how much they contain in a 3.5-ounce (100-gram) serving:
Beet greens, cooked: 909 mg
Yams, baked: 670 mg
White potatoes, baked: 544 mg
Soybeans, cooked: 539 mg
Avocado: 485 mg
Sweet potato, baked: 475 mg
Spinach, cooked: 466 mg
Edamame beans: 436 mg
Salmon, cooked: 414 mg
Bananas: 358 mg
A healthy adult should aim to consume 3,500–4,700 mg of potassium daily from foods. Certain groups of people should aim to consume at least 4,700 mg per day.
As for beans please read my post on “Gout and Beans” and you will see that they are an excellent plant-based protein.
As for soups, it all depends on what is in it. Vegetarian based soups will not affect your uric acid levels in any negative way. Watch the salt intake too in soups.
Hi Spiro, I started reading on your web site a few days ago and just subscribed. Thanks for all this info and sharing, I just bought some organic unsweetened cocoa zero sugar one ingredient. it is tested for metals at a lab to assure levels are safe. I seen a few articles before coming to your web and seen horrible for gout high in uric acid, but also seen a web that said what your saying. I’ve had several real bad flare ups and am avoiding sugar big time. Quit eating meat for now. I read to keep sugar below 25gms a day is that what you think? also I’ve read twice the potassium of your intake of sodium. I seen this on comments here on your web. what did you think of that?
Hi Tony!
Yes keep sugar levels below 25 grams a day ideally! I answered your question about potassium above.
Can a lactose free milk help reduce uric acid?
There aren’t any studies that point to that, so I think it’s safe, any dairy product in general doesn’t affect gout unless it has lots of sugar or high fructose corn syrup of course. So go ahead and have a glass of lactose free milk. Nothing to worry about.
Can sugarless chocolate flair up gout?
Not per se, if it’s pure cocoa 100% raw with no sugar, you are safe. If there is stevia or aspartame, it’s definitely bad for you and you want to avoid it.
On what do you base your statement that if chocolate contains stevia it is definitely bad for you? References please.
Hi Fred!
You are consuming a chemical. What do you think? See FDA warnings on some stevia related products that have not been approved.
https://www.accessdata.fda.gov/scripts/fdcc/?set=GRASNotices&sort=GRN_No&order=DESC&startrow=1&type=basic&search=stevia
Just purchased two bags of cold pressed cacao powder. How much should I consume daily for gout?
One tablespoon a day is more than enough and yes you can consume daily. I have a small piece of 99% dark chocolate on most days.
Are onion, garlic, green onion safe for gout sufferer?
Yes James! Part of complex carbohydrates and very good for your liver health and blood.
Greetings to you my daughter learned how to make dark chocolate ,added a bit of butter and stevia with water. Is this a correct method will this benefit me?
Cocoa as you read in the article has its’ health benefits. To eat a little piece like I do is fine, remember the darker the better. As for gout, it won’t directly have an impact as other natural home remedies which are more popular but cocoa can be part of a gout diet.
Keep in mind…. Cacao & Chocolate are HIGH in oxalates and histamine—both can cause inflammation (including joint pain) if you genetically cannot break these down in the body or lack specific enzymes in your metabolism to do so. Pesticides are increasing this problem & killing off microbes that we need for this too. Google more on histamine intolerance, Low-Oxalate diet and Low-histamine diet.
Can you just add cocoa powder to coffee to help reduce uric acid?
Yeah! I don’t see why not.
I have always loved only dark chocolate. 100% Baker’s chocolate and cocoa nibs I have to ration or I could eat a huge 8 section bar. I do not understand this. I crave this. I do not get the rapid heartbeat or arrhythmias as I do from caffeine/coffee/theophilline/tea/ephedrine/epinephine/matte/gurana root. I am VERY mercury
fluoride/aluminum/tin and other dental alloy toxic. Does that have something to do with it? How does meythelation and thiols have to do with it?
I eat sugar free dark chocolate which I find in the health food section at my local supermarket.
Is this ok? It’s a small bar around 50 grams.
I don’t wont a gout flare-up.
Hi Andrew!
I recommend a little dark chocolate, the more purer the better, there is less sugar and there are many other health benefits.
Theobromine exists in pure cocoa in quantities of roughly 17 mg per gram. Theobromine converts to different uric acids in the liver . I just figured this out, and I’m very bummed.
Maybe there are great antioxidants too, but you’re also giving yourself quite a load of uric acid when you eat a bunch of chocolate
https://www.researchgate.net/figure/13082147_fig3_Figure-1-Pathways-of-theobromine-metabolism-in-humans
I have had two heart attacks from clogged arteries and have three stents with minor heart damage, and I couldn’t get my triglycerides below 150 even with 80 mg of simvastatin. I heard that cocoa had antioxidants for the heart so I started taking one Tbsp of raw cocoa powder daily and my triglycerides dropped down to 60 the following month in my test results.
So I ate a bunch of candy to bring them back up plus cut the simvastatin down to 20 mg and my trigs went up to 80. Then I stopped the candy and cut the simvastatin down to 10mg and will see in a couple of weeks if my trigs are still too low, also I started eating one serving of oatmeal daily and my bad cholesterol dropped 38 points and is now at 108 total cholesterol which is almost too low.
When I started treatment in 2010 my Cholesterol was 250 and my trigs were 205. So this next test will tell if I can stop the Medicine all together and use the alternative cures I am using now and that is GREAT as the Cholesterol medicines is hard on you liver and they have to run liver tests on me every 3 months. Hope this helps others with the same problem.
[…] wants to live longer, and chocolate can help add up to your life length. Chocolate consists an antioxidant called polyphenols which prevent oxidation of harmful […]
I would really like some clarity on this – as I have already eliminated chocolate from my diet. I have a fairly authoritative Purine list and Theobromine is the very very top of that list.
Here’s what Wiki says the chemical is:
Theobromine, formerly known as xantheose,[1] is a bitter alkaloid of the cacao plant, with the chemical formula C7H8N4O2.[1] It is found in chocolate, as well as in a number of other foods, including the leaves of the tea plant, and the kola (or cola) nut. It is classified as a xanthine alkaloid,[2] which also include the similar compounds theophylline and caffeine.[1] The compounds differ in their methylation.
???
thanks
Hi Ira!
If you read this study that I have linked to here you will see that the study concluded that theobromine inhibited xanthine oxidase leads to reduced uric acid. Mind you the study was conducted with rats but most studies are. The evidence does suggest that theobromine lowers uric acid levels in the blood and therefore is good for gout. Besides there is very little theobromine in chocolate and is considered safe for consumption.
[…] gout. Sometimes if I’m craving something sweet, I try to fight the craving with a small piece of dark chocolate or some […]
Can 2% chocolate milk affect gout? The diet I have from the doctor stated that milk will help lower uric acid.
Hi Deborah!
Not really! I mean it is preferable to drink regular milk, check the sugar content in your chocolate milk brand, that could add to your glycemic index and can lead to a gout attack but if you drink it in moderation, you should be fine. Yes dairy in general does seem to lower uric acid levels. See my post on the subject here–> Gota y productos lácteos
can almond milk with the dutch process chocolate give you gout?. This is in the product of Silk almond chocolate drink.
Hi Dan!
Yes it can if you overdo it of course, if there is sugar it can cause flare ups.
Thank you for all the info! I awoke to a nasty bout of gout and after reading your blog, I found a container of 100% baking cocoa in the pantry. I added it to some hot water and am consuming it as I write. My question; is this type of cocoa useful and is the application ok?
Hi Daniel!
As long as it’s 100% heck even 90% or more pure cocoa, then it is fine, check the nutrition label. Raw Cocoa Powder would be ideal.
thank you for your continued research on gout. I found it very useful
[…] Yes you can have some chocolate! […]
[…] Chocolate […]
[…] beets, carrots, beans, peas, potatoes and tomatoes. Other foods that are high in potassium are cocoa, granola, bran, milk, nuts, seeds and […]