¿Comer chocolate ayuda con la gota?

Alrededor del año 1500 d.C., un soldado español que formaba parte de la conquista de México y que había observado al emperador de los aztecas, Moctezuma II, afirmó que él no tomaba otra bebida que no fuera chocolate, servido en una copa de oro y aromatizado con especias como la vainilla. Su bebida de chocolate era batida hasta formar una espuma que se disolvía en la boca. ¿Suena delicioso, verdad? Esa fue la primera introducción del cacao a los europeos y se convirtió en una bebida muy popular hacia mediados del siglo 17.^th Siglo; el resto es historia, como decimos. El cacao proviene del árbol Theobroma cacao, que es originario de América Central y del Sur, y crece el fruto y dentro del fruto hay alrededor de 20 a 50 granos.

El cacao es muy rico en polifenoles como isoflavonas, antocianinas, flavanonas, catequinas, flavonoles, flavanoles y flavonas. De todos los alimentos conocidos por reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, como el té, las manzanas, el vino tinto y las cebollas, el cacao se destaca con el contenido más alto de antioxidantes y polifenoles, brindándote y a mí la mayor protección cardiovascular. La razón de esto es que el cacao puede adelgazar la sangre para ayudar a evitar coágulos y puede tener los mismos beneficios que la aspirina para ayudarte a evitar la coagulación sanguínea.

El cacao del chocolate también es rico en magnesio, potasio, calcio, hierro, vitaminas A1, B1, B2, D y E. Sabrás que estás consumiendo chocolate real si te sientes energizado después, no adormilado. 

La ciencia detrás del grano de cacao.

Una investigación realizada en 2007 por la Escuela de Medicina de Harvard siguió a la población indígena Kuna en Panamá, cuya dieta se compone principalmente de cacao, para estudiar los efectos del cacao y los flavanoles. En general, el cacao y el chocolate son ricos en antioxidantes y flavonoides, lo cual beneficia a tu salud cardiovascular., incluyendo que puede ayudar a limitar el riesgo de accidente cerebrovascular y puede proporcionar propiedades antienvejecimiento, protegiendo nuestras células de la destrucción prematura.

El teobromina, que es abundante en el cacao, también se ha descubierto que reduce el riesgo de cristalización del ácido úrico en la orina. En un estudioEn un estudio, se encontró que consumir cantidades moderadas de chocolate aumentó la concentración de teobromina en la orina, lo que ayudó a prevenir la cristalización del ácido úrico.

Es importante destacar que lo que estamos discutiendo aquí no se refiere al chocolate con leche al que estamos tan acostumbrados, que básicamente es un caramelo, sino al cacao crudo y, en menor medida, al chocolate negro, ya que los flavonoides se degradan durante los procesos de cocción y alcalinización. Agregar leche reduce el contenido total de cacao y aumenta los niveles de grasas saturadas, lo que impide aprovechar los posibles beneficios para la salud. Lo que encontraron los investigadores fue que los indígenas Kuna que vivían en las islas tenían tasas notablemente más bajas de enfermedades cardíacas y cáncer en comparación con los panameños que vivían en tierra firme y no consumían cacao como los indígenas Kuna.

Otras investigaciones también han demostrado que consumir cacao puede reducir la presión arterial y los niveles de colesterol. Finalmente, un estudio publicado en Archives of Internal Medicine en 2006 siguió a hombres de edad avanzada durante 15 años mientras consumían cacao en comparación con otros hombres que no lo hacían, y encontró que el grupo de hombres que consumía cacao tenía un 50% menos de riesgo de mortalidad cardiovascular y una reducción del 47% en la mortalidad por todas las causas. ¡Por lo tanto, los beneficios para la salud del cacao son unánimes!

Entonces, ¿cómo beneficia el cacao a la gota?

Muy simplemente, el cacao contiene flavonoides, potentes antioxidantes que combaten los síntomas de la gota, reducen la presión arterial y los niveles de colesterol. Estos antioxidantes mejoran la circulación sanguínea, lo que a su vez puede ayudar a aumentar la cantidad de niveles de ácido úrico que se disuelven en tu torrente sanguíneo, siendo finalmente procesados correctamente y eliminados a través de la orina y en tu inodoro.

El cacao crudo puede prevenir la inflamación debido a su interacción con... leucotrienos brindando alivio durante un ataque de gota funcionando de la misma manera. AINEs de modo que los flavonoides y los polifenoles trabajan juntos y actúan como inhibidores de la COX-2, disminuyendo el dolor en las articulaciones. Las propiedades antioxidantes del cacao ayudan a que tu cuerpo funcione de manera óptima, lo que incluye el correcto funcionamiento de tus riñones, lo cual es muy importante para prevenir futuros ataques de gota. ¡No olvidemos que el cacao también levanta el ánimo y te proporcionará una perspectiva más positiva y alegre de la vida!

Otros beneficios para la salud del cacao incluyen:

1. El cacao puede mejorar la salud inmunológica

El cacao ha demostrado tener efectos positivos en el sistema inmunológico. Una vez más, esto se debe a los flavonoides presentes en el cacao, que ayudan a reducir la inflamación. A su vez, esto permite que tu sistema inmunológico responda mejor ante las amenazas.

2. El cacao puede ayudar con las alergias

¿Tienes problemas de alergia? El cacao podría ayudar, ya que puede mejorar la función del tejido linfoide asociado al intestino. Como resultado, tu cuerpo está protegido contra los efectos de las alergias alimentarias. En un estudio, se encontró que las ratas con una dieta rica en cacao lograron manejar mejor las reacciones alérgicas graves. 

3. El cacao puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre

Cuando tienes gota, es probable que también tengas problemas con el azúcar en la sangre. El cacao puede ayudar a remediar eso, ya que contiene antioxidantes que ayudan a estabilizar el azúcar en la sangre. También puede mejorar la sensibilidad de tu cuerpo a la insulina.

4. El cacao puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer.

Debido a que el cacao es rico en antioxidantes, puede prevenir la propagación de células cancerosas en el cuerpo. Los antioxidantes específicos que ayudan en este aspecto se llaman epicatequinas y catequinas. Varias animal estudios Se ha demostrado que consumir una dieta rica en cacao ayuda a detener la propagación de células cancerosas en el colon en roedores. También puede proteger contra el cáncer de próstata y pulmón. En estudios con humanos, se ha encontrado que el cacao reduce el riesgo de ciertos tipos de cáncer, como el cáncer de pulmón y el cáncer de ovario.

¿Qué tipo de chocolate puedo comer?

La mayoría del chocolate es simplemente malo para ti, ya que contiene grasas poco saludables, mucha azúcar, saborizantes artificiales, una gran cantidad de conservantes, apenas tiene cacao real y ha sido calentado a altas temperaturas, lo que mata la mayoría de los flavonoides. Si consumes este tipo de chocolate "dulce", puedes desarrollar gota y no debería formar parte de tu dieta en absoluto. Lo que estoy hablando son productos de chocolate de cacao crudo o polvo de cacao crudo certificado orgánico y... granos de cacao crudo los cuales puedes encontrar en tu tienda local de alimentos saludables o en línea. Amazon.com. 

También puedes comprar chocolate para hornear si planeas hacer tus propios postres de chocolate. Evita el jarabe de chocolate, ya que tiene la menor concentración de cacao. Puede también Come un poco de chocolate oscuro de vez en cuando en cantidades muy pequeñas. Prefiero el chocolate oscuro puro al 99%, pero ten cuidado, ya que el consumo excesivo de cualquier tipo de chocolate, ya sea oscuro o con leche, causará aumento de peso, lo que puede llevar a la obesidad y empeorar la gota. La leche también interfiere con la absorción de los polifenoles en tu cuerpo. Por favor, consulta a tu médico antes de agregar cacao crudo a tu dieta.

¿Qué pasa con el chocolate blanco?

El chocolate blanco debe evitarse por completo para la gota, ya que no contiene nada de cacao. Está hecho únicamente de sólidos de leche, manteca de cacao y azúcar. El último ingrediente por sí solo puede elevar los niveles de ácido úrico. Incluso podría tener un contenido de azúcar más alto que el chocolate con leche regular.

Riesgos del cacao

El cacao es realmente un gran ingrediente, pero al igual que cualquier cosa, debe consumirse con moderación, especialmente si tienes un alto riesgo de desarrollar cálculos renales. Esto se debe a que el polvo de cacao tiene un alto contenido de oxalato, lo cual puede aumentar el riesgo de desarrollar cálculos renales de oxalato. Si has experimentado cálculos renales en el pasado, es mejor evitar el cacao por completo.

Si sufres del síndrome metabólico, es posible que sea mejor evitar el chocolate y tomar suplementos de teobromina en su lugar. Nuevamente, esto se debe al alto contenido de oxalato que tiene el chocolate.

Debido a que los granos de cacao contienen estimulantes, es mejor evitar dárselos a mujeres embarazadas y en período de lactancia, así como a niños. En particular, no se recomienda que las mujeres embarazadas consuman granos de cacao en etapas tardías del embarazo, ya que puede provocar constricción de los vasos sanguíneos que se conectan al feto.

Formas de incluir más cacao en su dieta

El mejor chocolate para consumir es aquel que no contiene azúcar total. Estos son los nibs de cacao y el cacao en polvo sin azúcar. Al comprar estos productos, asegúrate de leer la etiqueta, ya que algunos productos de cacao tienen azúcar añadida.

La buena noticia es que uno de los productos mencionados anteriormente, los nibs de cacao, es muy versátil y se pueden agregar fácilmente a la mayoría de los alimentos que ya consumes. Por ejemplo, puedes agregar nibs de cacao a tus batidos regulares. Si haces tus propias mantequillas de frutos secos, leches de frutos secos y barras de granola, también puedes agregarles nibs de cacao. ¿Desayunas avena o yogur? Espolvorea algunos nibs de cacao. Si eres amante del café, agregar nibs de cacao a tus lattes y capuchinos hará que tengan un sabor aún mejor.

Los nibs de cacao también se pueden agregar a comidas saladas. Al hacer una salsa para barbacoa, puedes incluir nibs de cacao. Cuando agregues una costra a tu filete o pato, también puedes usar nibs de cacao. Esto definitivamente le dará un sabor único.

No tendrás dificultades para agregar más cacao a tu dieta. Sin embargo, ten en cuenta que el cacao real o el chocolate tienen un sabor muy intenso. Puede ser sorprendente la primera vez que lo pruebes, pero cuanto más frecuentemente lo incluyas en tus comidas, más te acostumbrarás al sabor.

¿Cómo ha sido tu experiencia consumiendo chocolate o cacao para la gota? Comparta sus pensamientos en los comentarios a continuación.