Vegetarische Zitronen-Spargel-Nudeln mit weißen Bohnen

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Gesamtzeit: 30 Minuten

Ergiebigkeit: 4 Portionen

 

In diesen Tagen kann ich nicht genug von einfachen Sommergerichten bekommen. Dieses Rezept für Spargelpasta ist spitzenmäßig, glauben Sie mir! Es ist perfekt, egal ob Sie es heiß verzehren oder bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Es eignet sich hervorragend für Partys, Zusammenkünfte oder einfach nur zum Abhängen auf der Wiese. Haben Sie gerne Reste als Snack direkt aus dem Kühlschrank? Nun, auch das können Sie ankreuzen!

Dieses vegane Nudelgericht vereint einfache Frühlingszutaten im Handumdrehen. Die Cannellini-Bohnen ergeben eine cremige, sättigende Sauce ohne Milchprodukte. Der sautierte Lauch verleiht dem Gericht eine schmelzende Fülle der perfekt zu den Bohnen passt.

Ein Hauch von Zitronenschale und Zitronenthymian verleihen ihm einen frischen und ausgewogenen Geschmack. Der Spargel und der Grünkohl sind zart und knusprig gegart und schmecken leicht verkohlt.

Wenn Sie dickere Spargelstangen haben, ist diese Pasta eine gute Möglichkeit, sie zu verwenden. Ich persönlich bevorzuge geschälten Spargel, weil er am Ende eine schöne Textur ergibt (ich bin kein Fan von matschigem Spargel). Dadurch, dass der gehobelte Spargel kaum gekocht wird, hebt er sich von den Nudeln ab und geht nicht unter.

Bei dieser Spargelpasta würde ich nicht empfehlen, viele Bohnen auszutauschen. Ich finde, dass kleine weiße Bohnen sehr gut funktionieren. Sie überwältigen den Spargel nicht und lassen ihn zur Geltung kommen. Außerdem zerfallen sie leicht und tragen so zu der cremigen Sauce bei.

Lust auf ein Rezept gegen Gicht? Dann probieren Sie diese köstliche Spargelpasta! Perfekt für einfache Sommermahlzeiten, Partys oder zum Entspannen auf der Wiese. Sie ist vegan, cremig und voller Geschmack.

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Nudeln und gichtfreundliche Diäten

Bei einer Gicht-Diät sollten Sie sich maßvoll ernähren. Nudeln sind bei Gicht in der Regel in Ordnung, aber achten Sie auf die Portionsgrößen und darauf, was Sie untermischen. Vollkornnudeln sind gesünder und enthalten mehr Ballaststoffe und Nährstoffe als normale Nudeln. Also greifen Sie zu, aber achten Sie darauf, was Sie auf Ihren Teller legen!

Versuchen Sie außerdem, Ihre Nudeln mit gichtfreundlichen Produkten wie Gemüse, Hülsenfrüchten und Obst zu kombinieren. magere Proteine. Auf diese Weise erhalten Sie eine ausgewogene Mahlzeit. Und wenn es um Ihre Gesundheit geht, ist es natürlich immer klug, mit einem Arzt oder einem Ernährungsberater zu sprechen, der Sie individuell beraten kann. Glauben Sie mir, sie werden Ihnen den Rücken freihalten!

Holen Sie sich einen gesunden Schub mit Spargel in Ihrer Ernährung!

Spargel ist ein Gemüse, das in der Küche vielseitig einsetzbar ist. Sie können ihn in Salaten, Suppen, Pfannengerichten oder als Beilage zubereiten. Grillen oder braten Sie ihn für zusätzlichen Geschmack, oder halten Sie ihn knackig, indem Sie ihn dämpfen oder leicht sautieren.

Übrigens hat Spargel einige gute harntreibende Eigenschaften. Das bedeutet, dass er Sie dazu bringen kann, mehr zu pinkeln, was bei bestimmten Gesundheitsproblemen hilfreich sein kann. Alles in allem ist Spargel ein köstliches und gesundes Gemüse, das Ihre Mahlzeiten auf so viele Arten aufpeppen kann.

Was Spargel und Gicht angeht, so habe ich die Erfahrung gemacht, dass ich ihn essen kann, ohne einen Schub zu bekommen. Vorsichtshalber achte ich darauf, nur sporadisch und in kleinen Mengen zu essen. Andererseits kenne ich Menschen, die immer wieder sagen, dass der Verzehr von Spargel Gichtanfälle auslöst.

Ein paar Recherchen im Internet werden Ihnen zeigen, dass viele Menschen den Verzehr von purinreichen Lebensmitteln wie Spargel mit nachfolgenden Gichtanfällen in Verbindung bringen. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass einige Menschen, darunter auch ich, den Verzehr von Spargel anscheinend verkraften, ohne dass es zu negativen Nebenwirkungen kommt.

Liste der Inhaltsstoffe

  • 6-7 Unzen 100% Vollkornnudeln
  • 1 Bund Grünkohl (ca. 8-10 Unzen), in kleine Stücke geschnitten (dickere Rippen wegwerfen)
  • 10 Unzen Spargel, in 1-Zoll-Stücke geschnitten (bei dicken Stücken senkrecht halbieren)
  • 1 Tasse dünn geschnittener Lauch (etwa 1/2-Zoll-Runde)
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 1/2 Tassen oder 15 Unzen kleine weiße Bohnen (Ersatz: kleine weiße Kidneybohnen oder Marinebohnen)
  • 5 Esslöffel natives Olivenöl extra, aufgeteilt
  • Schale einer Zitrone
  • 2-3 Esslöffel Zitronensaft (plus mehr zum Verfeinern)
  • 1/3 Tasse des reservierten Nudelwassers
  • 2-3 Teelöffel frische Zitronenthymianblätter (oder normalen Thymian)
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Schritt-für-Schritt-Anleitung für vegetarische Zitronen-Spargel-Nudeln mit weißen Bohnen

  1. Die Nudeln kochen: Zum Kochen der Nudeln einen großen Topf mit Salzwasser auf dem Herd erhitzen. Die Vollkornnudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung bissfest kochen. 1/3 Tasse des Nudelwassers vor dem Abgießen aufheben.
  2. Den Spargel und den Grünkohl zubereiten: Während die Pasta kocht, 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Spargel hinzufügen und 3-4 Minuten sautieren, bis er zart und knackig ist. Der Spargel sollte aus der Pfanne genommen und beiseite gestellt werden. In dieselbe Pfanne den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl geben und den Grünkohl 4-5 Minuten lang sautieren, bis er welk ist. Den Grünkohl beiseite stellen, nachdem er aus der Pfanne genommen wurde.
  3. Den Lauch und den Knoblauch anbraten: In dieselbe Pfanne einen weiteren Esslöffel Olivenöl geben und den gehackten Lauch und den Knoblauch 2-3 Minuten lang anbraten, bis er weich und duftend ist.
  4. Die cremige Sauce zubereiten: Die Cannellini-Bohnen mit dem Lauch und dem Knoblauch in die Pfanne geben. Einen Teil der Bohnen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, damit eine cremige Konsistenz entsteht. Die Zitronenschale, den Zitronensaft, die Zitronenthymianblätter, das Salz und den schwarzen Pfeffer unterrühren. Weitere 2 Minuten kochen, damit sich die Aromen vermischen.
  5. Die Nudeln mit der Sauce vermischen: Die gekochten Nudeln in die Pfanne mit der Bohnensahnesauce geben. Schwenken, damit die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind. Wenn die Sauce zu dickflüssig erscheint, nach und nach etwas von dem reservierten Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  6. Den Spargel und den Grünkohl hinzufügen: Den gebratenen Spargel und den Grünkohl vorsichtig unter die Nudelmischung heben, so dass sie gleichmäßig verteilt sind.
  7. Servieren und genießen: Die Zitronen-Spargel-Pasta auf Servierteller oder Schüsseln verteilen. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Zitronenthymianblättern bestreuen. Je nach Wunsch warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Servieren und genießen!

Freuen Sie sich auf diese köstliche vegetarische Zitronen-Spargel-Pasta mit weißen Bohnen! Es ist das perfekte Gericht für ein einfaches Sommeressen oder jede andere Gelegenheit. Denken Sie daran, es in Maßen zu genießen, und passen Sie das Rezept nach Belieben mit Ihren gesunden Lieblingszutaten an.

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