Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Durée totale : 30 minutes
Rendement : 4 portions
De nos jours, on ne se lasse pas des dîners d'été faciles. Cette recette de pâtes aux asperges est top, croyez-moi ! Il est parfait que vous le mangiez pendant qu'il fait chaud ou que vous le laissiez refroidir à température ambiante. C'est idéal pour les fêtes, les réunions ou simplement pour traîner sur l'herbe. Aimez-vous avoir des restes pour une collation directement sortie du réfrigérateur ? Eh bien, vous pouvez également cocher cette case !
Ce plat de pâtes végétalien réunit en un clin d'œil des ingrédients printaniers simples. Les haricots Cannellini créent une sauce crémeuse et satisfaisante sans produits laitiers. Les poireaux sautés apportent une richesse fondante qui se marie parfaitement avec les haricots.
Une touche de zeste de citron et le thym citron lui donne une saveur fraîche et équilibrée. Les asperges et le chou frisé sont cuits à la perfection avec un goût légèrement carbonisé.
Si vous avez des tiges d'asperges plus épaisses, ces pâtes sont un excellent moyen de les utiliser. Personnellement, je préfère utiliser des asperges râpées car cela ajoute une belle texture à la fin (je ne suis pas fan des asperges pâteuses). En cuisant à peine les asperges râpées, elles ressortent dans les pâtes au lieu de se perdre.
En ce qui concerne ces pâtes aux asperges, je ne recommanderais pas de faire une tonne de substitutions de haricots. Je trouve que les petits haricots blancs fonctionnent très bien. Ils ne dominent pas les asperges, ce qui leur permet de briller. De plus, ils se décomposent légèrement, contribuant à la sauce crémeuse.
Envie d'une recette anti-goutte ? Découvrez ces délicieuses pâtes aux asperges! Parfait pour les soupers d'été faciles, les fêtes ou se détendre sur l'herbe. C'est végétalien, crémeux et plein de saveurs.
Pâtes et régimes favorables à la goutte
En ce qui concerne les régimes de la goutte, n'oubliez pas de garder les choses modérées. Les pâtes sont généralement bonnes pour la goutte, mais gardez un œil sur la taille des portions et ce que vous mélangez. Les pâtes de blé entier ou de grains entiers sont une option plus saine avec plus de fibres et de nutriments que les pâtes ordinaires. Alors foncez, mais attention à ce que vous mettez dans votre assiette !
Essayez également d'associer vos pâtes à des aliments favorables à la goutte comme des légumes, des légumineuses et protéines maigres. De cette façon, vous aurez un repas bien équilibré. Et bien sûr, quand il s'agit de votre santé, il est toujours judicieux de discuter avec un médecin ou un diététicien qui pourra vous donner des conseils personnalisés. Faites-moi confiance, ils vous soutiendront !
Obtenez un coup de pouce sain avec des asperges dans votre alimentation !
L'asperge est un légume qui peut tout faire dans la cuisine. Vous pouvez le mélanger dans des salades, le jeter dans des soupes, le faire sauter ou le laisser briller comme plat d'accompagnement. Grillez-le ou rôtissez-le pour plus de saveur, ou gardez-le croustillant en le faisant cuire à la vapeur ou en le faisant sauter légèrement.
Soit dit en passant, les asperges ont de grandes propriétés diurétiques. Cela signifie que cela pourrait vous faire uriner davantage, ce qui pourrait être utile pour certains problèmes de santé. Dans l'ensemble, les asperges sont un légume délicieux et sain qui peut égayer vos repas de bien des façons.
En ce qui concerne les asperges et la goutte, ma propre expérience a prouvé que je peux en manger sans avoir de poussée. Pour être prudent, je m'assure de limiter mon utilisation à de petites quantités sporadiques. D'un autre côté, je connais des gens qui disent constamment que manger des asperges provoque des épisodes de goutte.
Quelques recherches en ligne vous montreront que de nombreuses personnes associent la consommation d'aliments riches en purines comme les asperges à des crises de goutte ultérieures. Cependant, il est important de noter que certaines personnes, dont moi-même, semblent supporter de manger des asperges sans ressentir d'effets secondaires négatifs.
Liste des ingrédients
- 6 à 7 onces de pâtes 100 % grains entiers
- 1 bouquet de chou frisé (environ 8 à 10 onces), coupé en petits morceaux (jeter les côtes plus épaisses)
- 10 onces d'asperges, coupées en morceaux de 1 pouce (couper en deux verticalement si épais)
- 1 tasse de poireaux finement hachés (environ 1/2 pouce de rondelles)
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 1/2 tasse ou 15 onces de petits haricots blancs (substitut : petits haricots blancs ou haricots blancs)
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, divisées
- Le zeste d'un citron
- 2-3 cuillères à soupe de jus de citron (et plus pour la finition)
- 1/3 tasse d'eau de pâtes réservée
- 2-3 cuillères à café de feuilles de thym citron frais (ou de thym ordinaire)
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
Instructions étape par étape pour les pâtes végétariennes aux asperges au citron et aux haricots blancs
- Cuire les pâtes : Pour cuire les pâtes, démarrez une grande casserole d'eau salée sur la cuisinière. Ajouter les pâtes de grains entiers et cuire selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réserver 1/3 tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter.
- Préparez les asperges et le kale : Pendant que les pâtes cuisent, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les asperges hachées et faire sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croustillantes. Les asperges doivent être retirées de la poêle et mises de côté. Dans la même poêle, ajouter la cuillère à soupe d'huile d'olive restante et faire revenir le chou frisé pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit flétri. Mettez le kale de côté après l'avoir retiré de la poêle.
- Faire revenir les poireaux et l'ail : Dans la même poêle, ajouter une autre cuillère à soupe d'huile d'olive et faire revenir les poireaux hachés et l'ail pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et parfumés.
- Préparez la sauce crémeuse : Ajouter les haricots cannellini dans la poêle avec les poireaux et l'ail. Écrasez quelques-uns des haricots avec une fourchette ou un pilon à pommes de terre pour créer une texture crémeuse. Incorporer le zeste de citron, le jus de citron, les feuilles de thym citronné, le sel et le poivre noir. Cuire encore 2 minutes pour permettre aux saveurs de se marier.
- Mélanger les pâtes et la sauce : Ajouter les pâtes cuites dans la poêle avec la sauce crémeuse aux haricots. Remuer pour bien enrober les pâtes. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter progressivement un peu d'eau de cuisson réservée jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
- Ajouter les asperges et le chou : Incorporer délicatement les asperges sautées et le chou frisé dans le mélange de pâtes, en veillant à ce qu'ils soient uniformément répartis.
- Servir et déguster : Transférer les pâtes aux asperges au citron dans des assiettes ou des bols de service. Terminer avec un filet de jus de citron et une pincée de feuilles de thym citronné. Servir tiède ou à température ambiante, au choix.
Servez et régalez-vous !
Préparez-vous à vous régaler de ces délicieuses pâtes végétariennes aux asperges au citron et aux haricots blancs! C'est le plat parfait pour les dîners d'été faciles ou pour toute occasion. N'oubliez pas d'en profiter avec modération et n'hésitez pas à personnaliser la recette avec vos ingrédients sains préférés.
