Pâtes végétariennes aux asperges au citron et aux haricots blancs

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Durée totale : 30 minutes

Rendement : 4 portions

These days can’t get enough of easy summer dinners. This recipe for asparagus pasta is top notch, believe me! It’s perfect whether you chow down on it while it’s hot or let it chill at room temperature. It’s great for parties, get-togethers, or just hanging out on the grass. Do you enjoy having leftovers for a snack straight from the fridge? Well, you can check that box, too!

This vegan pasta dish brings together simple spring ingredients in a flash. The Cannellini beans create a creamy, satisfying sauce without any dairy. The sautéed leeks add a melty richness qui se marie parfaitement avec les haricots.

Une touche de zeste de citron et le thym citron lui donne une saveur fraîche et équilibrée. Les asperges et le chou frisé sont cuits à la perfection avec un goût légèrement carbonisé.

Si vous avez des tiges d'asperges plus épaisses, ces pâtes sont un excellent moyen de les utiliser. Personnellement, je préfère utiliser des asperges râpées car cela ajoute une belle texture à la fin (je ne suis pas fan des asperges pâteuses). En cuisant à peine les asperges râpées, elles ressortent dans les pâtes au lieu de se perdre.

En ce qui concerne ces pâtes aux asperges, je ne recommanderais pas de faire une tonne de substitutions de haricots. Je trouve que les petits haricots blancs fonctionnent très bien. Ils ne dominent pas les asperges, ce qui leur permet de briller. De plus, ils se décomposent légèrement, contribuant à la sauce crémeuse.

Envie d'une recette anti-goutte ? Découvrez ces délicieuses pâtes aux asperges! Parfait pour les soupers d'été faciles, les fêtes ou se détendre sur l'herbe. C'est végétalien, crémeux et plein de saveurs.

Pâtes et régimes favorables à la goutte

En ce qui concerne les régimes de la goutte, n'oubliez pas de garder les choses modérées. Les pâtes sont généralement bonnes pour la goutte, mais gardez un œil sur la taille des portions et ce que vous mélangez. Les pâtes de blé entier ou de grains entiers sont une option plus saine avec plus de fibres et de nutriments que les pâtes ordinaires. Alors foncez, mais attention à ce que vous mettez dans votre assiette !

Essayez également d'associer vos pâtes à des aliments favorables à la goutte comme des légumes, des légumineuses et protéines maigres. De cette façon, vous aurez un repas bien équilibré. Et bien sûr, quand il s'agit de votre santé, il est toujours judicieux de discuter avec un médecin ou un diététicien qui pourra vous donner des conseils personnalisés. Faites-moi confiance, ils vous soutiendront !

Obtenez un coup de pouce sain avec des asperges dans votre alimentation !

Asparagus is a veggie that can do it all in the kitchen. You can toss it in salads, throw it in soups, stir-fry it up, or let it shine as a side dish. Grill or roast it for extra flavor, or keep it crisp by steaming or lightly sautéing.

Soit dit en passant, les asperges ont de grandes propriétés diurétiques. Cela signifie que cela pourrait vous faire uriner davantage, ce qui pourrait être utile pour certains problèmes de santé. Dans l'ensemble, les asperges sont un légume délicieux et sain qui peut égayer vos repas de bien des façons.

En ce qui concerne les asperges et la goutte, ma propre expérience a prouvé que je peux en manger sans avoir de poussée. Pour être prudent, je m'assure de limiter mon utilisation à de petites quantités sporadiques. D'un autre côté, je connais des gens qui disent constamment que manger des asperges provoque des épisodes de goutte.

Quelques recherches en ligne vous montreront que de nombreuses personnes associent la consommation d'aliments riches en purines comme les asperges à des crises de goutte ultérieures. Cependant, il est important de noter que certaines personnes, dont moi-même, semblent supporter de manger des asperges sans ressentir d'effets secondaires négatifs.

Liste des ingrédients

• 6 à 7 onces de pâtes 100 % grains entiers
• 1 bouquet de chou frisé (environ 8 à 10 onces), coupé en petits morceaux (jeter les côtes plus épaisses)
• 10 onces d'asperges, coupées en morceaux de 1 pouce (couper en deux verticalement si épais)
• 1 tasse de poireaux finement hachés (environ 1/2 pouce de rondelles)
• 3 gousses d'ail, hachées
• 1 1/2 tasse ou 15 onces de petits haricots blancs (substitut : petits haricots blancs ou haricots blancs)
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, divisées
• Le zeste d'un citron
• 2-3 cuillères à soupe de jus de citron (et plus pour la finition)
• 1/3 tasse d'eau de pâtes réservée
• 2-3 cuillères à café de feuilles de thym citron frais (ou de thym ordinaire)
• 1/2 cuillère à café de sel casher
• 1/4 cuillère à café de poivre noir

Instructions étape par étape pour les pâtes végétariennes aux asperges au citron et aux haricots blancs

1. Cuire les pâtes : Pour cuire les pâtes, démarrez une grande casserole d'eau salée sur la cuisinière. Ajouter les pâtes de grains entiers et cuire selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réserver 1/3 tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter.
2. Préparez les asperges et le kale : While the pasta is cooking, heat 2 tablespoons of olive oil in a large skillet over medium heat. Add the chopped asparagus and sauté for 3-4 minutes until tender-crisp. The asparagus should be taken out of the skillet and put aside. In the same skillet, add the remaining 1 tablespoon of olive oil and sauté the kale for 4-5 minutes until wilted. Set the kale aside after removing it from the skillet.
3. Sauté the leeks and garlic: In the same skillet, add another tablespoon of olive oil and sauté the chopped leeks and garlic for 2-3 minutes until softened and fragrant.
4. Préparez la sauce crémeuse : Ajouter les haricots cannellini dans la poêle avec les poireaux et l'ail. Écrasez quelques-uns des haricots avec une fourchette ou un pilon à pommes de terre pour créer une texture crémeuse. Incorporer le zeste de citron, le jus de citron, les feuilles de thym citronné, le sel et le poivre noir. Cuire encore 2 minutes pour permettre aux saveurs de se marier.
5. Mélanger les pâtes et la sauce : Ajouter les pâtes cuites dans la poêle avec la sauce crémeuse aux haricots. Remuer pour bien enrober les pâtes. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter progressivement un peu d'eau de cuisson réservée jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
6. Ajouter les asperges et le chou : Gently fold in the sautéed asparagus and kale into the pasta mixture, ensuring they are evenly distributed.
7. Servir et déguster : Transférer les pâtes aux asperges au citron dans des assiettes ou des bols de service. Terminer avec un filet de jus de citron et une pincée de feuilles de thym citronné. Servir tiède ou à température ambiante, au choix.

Serve and Enjoy!??

Préparez-vous à vous régaler de ces délicieuses pâtes végétariennes aux asperges au citron et aux haricots blancs! C'est le plat parfait pour les dîners d'été faciles ou pour toute occasion. N'oubliez pas d'en profiter avec modération et n'hésitez pas à personnaliser la recette avec vos ingrédients sains préférés.