Eiersalat mit Roter Bete

Eiersalat kann ein gesundes Mittagessen sein, wenn er mit nahrhaften Zutaten zubereitet und in Maßen genossen wird. Eier sind eine gute Quelle für hochwertiges Eiweiß, Vitamine und Mineralien. Außerdem enthalten sie Fette wie einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die gut für das Herz sind.

Außerdem können Sie den Nährstoff- und Ballaststoffgehalt Ihres Eiersalats erhöhen, indem Sie ihn mit Gemüse wie Rote Bete zubereiten. Der niedrige Kaloriengehalt und der hohe Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien in Gemüse kann die allgemeine Gesundheit fördern und das Risiko chronischer Krankheiten senken.

Bestimmte Eiersalat-Rezepte können jedoch sehr fett- und kalorienreich sein, vor allem, wenn sie Mayonnaise oder andere fettreiche Zutaten enthalten. Natürlich werden wir hier nicht gegen das Protokoll verstoßen und Ihnen einen langweiligen Eiersalat zeigen.

Dieses Rezept für Eiersalat mit Rüben wird Ihre Gäste mit seinen köstlichen Aromen und einer Fülle von gesundheitlichen Vorteilen überraschen. Fangen wir an!

Gichtfreundlicher Nutzen von Eiersalat

Eiersalat hat viele ernährungsphysiologische Vorteile, unter anderem:

  • Hoher Proteingehalt: Eier sind eine ausgezeichnete Eiweißquelle, und auch Eiersalat aus gekochten Eiern kann eine reichhaltige Eiweißquelle sein. Eiweiß wird für den Aufbau und die Reparatur von Muskeln, Geweben und Organen benötigt.
  • Vitamine und Mineralien: Eier sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin A, Vitamin D, Vitamin E, Vitamin K und verschiedenen B-Vitaminen. Diese Vitamine und Mineralstoffe sind wichtig für eine gute Gesundheit und unterstützen zahlreiche biologische Funktionen.
  • Wenig Kohlenhydrate: Eiersalat ist in der Regel kohlenhydratarm und eignet sich daher hervorragend für Personen, die eine kohlenhydratarme Diät einhalten.

Im Allgemeinen gelten Eier als purinarmes Lebensmittel, das bei der überwiegenden Mehrheit der Menschen keinen Gichtanfall auslöst. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass der Körper eines jeden Menschen unterschiedlich auf verschiedene Lebensmittel reagiert. Daher reagieren manche Gichtpatienten empfindlicher auf bestimmte Lebensmittel als andere.

Die besondere Zutat in diesem Rezept wird Tofu sein. Die meisten Menschen denken nicht daran, Tofu in ihrem Eiersalat zu verwenden. Doch wir können Ihnen versichern, dass Tofu, wenn Sie dieses Gericht einmal probiert haben, schnell zu einer Ihrer neuen Lieblingszutaten werden wird.

Tofu

Zur Herstellung von Tofu werden Sojabohnen verwendet, die von Natur aus purinarm sind. Aus diesem Grund ist Tofu ein hervorragender Ersatz für tierische Proteine mit hohem Puringehalt wie Rind, Schwein und Schalentiere.

Tofudas früher vor allem für viele berühmte chinesische und thailändische Gerichte reserviert war, taucht jetzt immer häufiger auf westlichen Speisekarten auf, da die Beliebtheit der pflanzlichen, vegetarischen und veganen Ernährung zunimmt.

Es ist ein hervorragendes Nahrungsmittel für Gichtkranke, da es purinarm und proteinreich ist und entzündungshemmende Inhaltsstoffe enthält, die dazu beitragen können, die Wahrscheinlichkeit von Gichtanfällen zu verringern.

Quinoa

Dieser Salat erhält durch die Quinoa zusätzliche Masse und ist daher sättigender als ein typischer Salat, der nur aus Gemüse besteht. Der reichhaltige und salzige Feta-Käse, der darüber gestreut wird, ist der ideale Akzent. Er funktioniert auch genauso gut mit Couscous.

Quinoa ist ein hervorragendes Nahrungsmittel für Gichtkranke, da es purinarm ist, viele Ballaststoffe und Proteine sowie eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralien enthält.

Die gichtbekämpfenden Vorteile der Roten Bete

Aufgrund des Vorhandenseins verschiedener gichtbekämpfender Verbindungen, Rote Bete ist eine fantastische Diät bei Gichtleidet. Im Folgenden sind einige Vorteile der Roten Bete bei Gicht aufgeführt:

  • Entzündungshemmende Wirkstoffe: Rote Bete ist reich an Betalainen, die starke entzündungshemmende Eigenschaften haben. Dies kann dazu beitragen, gichtbedingte Entzündungen und Schmerzen zu lindern.
  • Reich an Ballaststoffen: Rote Bete ist reich an Ballaststoffen, die die Verdauung regulieren und die Aufnahme von Harnsäure in den Körper verringern können. Dies kann dazu beitragen, die Wahrscheinlichkeit von Gichtanfällen zu verringern.
  • Niedrige Harnstoffzahl: Purine sind chemische Stoffe, die in vielen Mahlzeiten enthalten sind und den Harnsäurespiegel im Körper erhöhen können, was zu Gichtanfällen führen kann. Rote Bete ist von Natur aus purinarm und eignet sich daher hervorragend für Menschen, die an Gicht leiden.
  • Vollgepackt mit Antioxidantien: Rote Bete hat einen hohen Gehalt an Antioxidantien, die dazu beitragen können, den oxidativen Stress im Körper zu minimieren. Dies kann dazu beitragen, die Wahrscheinlichkeit von Entzündungen und Gichtanfällen zu verringern.

Liste der Inhaltsstoffe

  • 1 Block mittelgroßer Tofu, der abgetropft und getrocknet wurde
  • ½ Tasse Quinoa.
  • 4 Eier.
  • ½ Tasse Rote Bete (es geht auch vorgekochte Rote Bete), in dünne Halbkreise geschnitten.
  • 3 Esslöffel weißer Essig.
  • 3 Tassen Blattsalat.
  • 2 Teelöffel Olivenöl.
  • 1 Teelöffel Honig.
  • 1 Teelöffel Apfelessig.
  • ¼ Teelöffel Salz.
  • 2 Unzen fettarmer Feta oder fettarmer Ziegenkäse (zerkrümelt).
  • 1 Handvoll frische Petersilie.
  • Mit schwarzem Pfeffer abschmecken.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. ½ Tasse Quinoa: Für die Zubereitung der Quinoa folgen Sie den Anweisungen auf der Packung. Ich verwende jedoch oft 2 Teile Wasser auf 1 Teil Quinoa. Wenn das Wasser verdampft ist, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, etwa fünf Minuten lang mit einem Geschirrtuch abdecken und dann vom Herd nehmen.
  2. 4 Eier: Die Eier in einen kleinen Topf mit kochendem Wasser geben. 7 Minuten kochen für ein festeres, aber immer noch klebriges Ei oder 6 Minuten und 30 Sekunden für ein klebriges Ei mit einem etwas flüssigen Eigelb in der Mitte. Nehmen Sie die Eier heraus und kühlen Sie sie in Eiswasser ab. Schälen Sie sie, wenn sie abgekühlt sind.
  3. ½ Tasse Rote Bete, 3 Esslöffel Weißweinessig: In der Zwischenzeit die in dünne Scheiben geschnittenen Rüben in einem kleinen Topf mit Wasser bedecken. Das Wasser sollte 12 cm höher stehen als die Rüben. Fügen Sie den weißen Essig und zwei große Prisen Salz hinzu. Lassen Sie die Flüssigkeit 3 Minuten lang köcheln, nachdem sie aufgekocht ist. Nehmen Sie die Rüben so schnell wie möglich aus der erhitzten Flüssigkeit heraus. Wenn Sie vorgekochte Rüben verwenden, schneiden Sie sie in Scheiben und legen Sie sie in die gleiche Menge kochendes Wasser und Essig. Wenn Sie die Rüben in der letzten Phase verwenden, können Sie die Mischung wegwerfen.
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