La salade d'œufs peut être un déjeuner sain s'il est préparé avec des ingrédients nutritifs et consommé avec modération. Les œufs sont une bonne source de protéines de haute qualité, de vitamines et de minéraux. De plus, ils contiennent des graisses comme les monoinsaturés et les polyinsaturés qui sont bons pour le cœur.
De plus, vous pouvez augmenter la richesse en nutriments et la teneur en fibres de votre salade d'œufs en la préparant avec des légumes comme les betteraves. La faible teneur en calories et la forte teneur en vitamines, minéraux et antioxydants des légumes peuvent améliorer la santé générale et réduire le risque de maladies chroniques.
Cependant, certaines recettes de salade d'œufs peuvent être riches en matières grasses et en calories, surtout si elles contiennent de la mayonnaise ou d'autres ingrédients riches en matières grasses. Bien sûr, nous ne allons pas vous montrer une salade d'œufs ennuyeuse ici.
Cette recette de salade d'œufs et de betteraves surprendra vos invités avec ses saveurs délicieuses et une pléthore d'avantages pour la santé. Commençons !
Avantages d'une salade d'œufs adaptée à un régime pour les personnes souffrant de la goutte
De nombreux avantages nutritionnels peuvent être obtenus à partir d'une salade d'œufs, notamment:
- Riche en protéines: Les œufs sont une excellente source de protéines, et une salade d'œufs faite avec des œufs durs peut également être une source riche en protéines. Les protéines sont nécessaires à la construction et à la réparation des muscles, des tissus et des organes.
- Vitamines et minéraux: Les œufs sont riches en vitamines et minéraux tels que la vitamine A, la vitamine D, la vitamine E, la vitamine K et diverses vitamines B. Ces vitamines et minéraux sont essentiels pour une bonne santé et soutiennent de nombreuses fonctions biologiques.
- Faible en glucides: La salade d'œufs est généralement pauvre en glucides, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes suivant un régime pauvre en glucides.
En général, les œufs sont considérés comme des aliments à faible teneur en purines et sont peu susceptibles de déclencher une crise de goutte chez la grande majorité des personnes. Il est cependant crucial de noter que chaque corps réagit différemment aux aliments. Par conséquent, certains patients atteints de la goutte peuvent être plus sensibles à certains aliments que d'autres.
Il est indiqué que l'ingrédient spécial de cette recette sera le tofu. La plupart des gens ne pensent pas à utiliser du tofu dans leur salade d'œufs. Cependant, nous pouvons vous assurer que dès que vous essayerez ce plat, le tofu deviendra rapidement l'un de vos nouveaux ingrédients préférés.
Tofu
Les fèves de soja, qui sont naturellement faibles en purines, sont utilisées pour faire du tofu. Pour cette raison, le tofu est un excellent substitut aux protéines animales riches en purines telles que le bœuf, le porc et les crustacés.
Tofu,Le tofu, qui était autrefois un aliment de base réservé principalement à de nombreux célèbres plats chinois et thaïlandais, apparaît maintenant plus régulièrement sur les menus occidentaux à mesure que la popularité des régimes végétariens et végétaliens à base de plantes augmente.
C'est un excellent aliment pour les personnes atteintes de la goutte car il est faible en purines, riche en protéines et contient des ingrédients anti-inflammatoires qui peuvent aider à réduire la probabilité de crises de goutte.
Quinoa
Cette salade a une masse supplémentaire grâce au quinoa et est donc plus rassasiante qu'une salade typique faite uniquement de légumes. Le fromage feta riche et salé est saupoudré sur le dessus, faisant un excellent accent. Elle fonctionne également très bien avec du couscous.
Quinoa La patate douce est un aliment fantastique pour ceux qui ont la goutte car elle est faible en purines, riche en fibres et en protéines, et contient une variété de vitamines et de minéraux.
Les bienfaits des betteraves pour lutter contre la goutte
En raison de la présence de divers composés antioxydants, qui combattent la goutteles betteraves sont un aliment fantastique pour les personnes souffrant de la goutte. Voici quelques avantages des betteraves pour la goutte :
- Composés anti-inflammatoires : Les betteraves sont riches en bétalaïnes, qui ont des qualités anti-inflammatoires puissantes. Cela peut aider à minimiser l'inflammation et la douleur liées à la goutte.
- Riche en fibres : Les betteraves sont riches en fibres alimentaires, ce qui peut aider à réguler la digestion et à minimiser l'absorption d'acide urique dans le corps. Cela peut aider à réduire la probabilité d'attaques de goutte.
- Faible teneur en purines : Les purines sont des substances chimiques présentes dans de nombreux aliments qui peuvent augmenter les niveaux d'acide urique dans le corps, entraînant des crises de goutte. Les betteraves sont naturellement pauvres en purines, ce qui en fait un excellent aliment pour les personnes souffrant de la goutte.
- Chargées d'antioxydants : Les betteraves ont une forte teneur en antioxydants, ce qui peut aider à réduire le stress oxydatif dans le corps. Cela peut aider à réduire la probabilité d'inflammation et d'attaques de goutte.
Liste des ingrédients
- 1 bloc de tofu moyen égoutté et séché
- ½ tasse de quinoa.
- 4 œufs.
- ½ tasse de betteraves (les betteraves pré-cuites fonctionnent également), coupées en tranches minces en demi-cercles.
- 3 c. à soupe de vinaigre blanc.
- 3 tasses de salade verte.
- 2 c. à thé d'huile d'olive.
- 1 cuillère à café de miel.
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme.
- ¼ cuillère à café de sel.
- 2 onces de fromage feta faible en matières grasses ou de fromage de chèvre faible en matières grasses (émietté).
- 1 poignée de persil frais.
- Au goût, du poivre noir.
Instructions étape par étape :
- ½ tasse de quinoa : Pour préparer le quinoa, suivez les instructions sur le paquet. Cependant, j'utilise souvent 2 parts d'eau pour 1 part de quinoa. Lorsque l'eau s'est évaporée, portez à ébullition, réduisez le feu, couvrez avec un linge à vaisselle pendant environ cinq minutes, puis retirez du feu.
- 4 oeufs : Ajoutez les œufs à une petite casserole d'eau bouillante. Cuire pendant 7 minutes pour un œuf ferme mais encore coulant, ou 6 minutes et 30 secondes pour un œuf coulant avec un jaune d'œuf légèrement liquide au centre. Sortez les œufs et refroidissez-les dans de l'eau glacée. Écalez-les lorsqu'ils sont frais.
- ½ tasse de betteraves, 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc : Pendant ce temps, couvrir les betteraves tranchées finement avec de l'eau dans une petite casserole. L'eau devrait être 12 pouces plus haute que les betteraves. Ajouter le vinaigre blanc et deux grosses pincées de sel. Laisser le liquide mijoter pendant 3 minutes après avoir atteint l'ébullition. Retirer les betteraves du liquide chauffé dès que possible. Si vous utilisez des betteraves pré-cuites, tranchez-les et laissez-les dans la même quantité d'eau bouillante et de vinaigre. Lorsque vous utilisez les betteraves dans la dernière étape, le mélange peut être jeté.
