Poisson Blanc au Four

Si vous pensiez que cuire du poisson était ennuyeux, attendez de goûter cette incroyablement délicieuse recette de poisson blanc au four qui va vous épater ! Après une seule bouchée, vous deviendrez un adepte. La bonne nouvelle, c'est que vous pouvez cuire presque n'importe quel poisson blanc avec du citron, de l'ail et un mélange standard de tomates, d'oignons et d'olives.

Avec une touche piquante de citron et des légumes tendres pour donner du goût à chaque bouchée, cela se révèle merveilleusement tendre à la fourchette. Cela fonctionne comme un repas rapide en semaine et pour des dîners entre amis, donc dès que nous l'avons essayé, nous avons su qu'il allait entrer dans notre rotation régulière de recettes !

Cette recette de poisson au four utilise une technique méditerranéenne simple pour produire un plat aux arômes intenses ! Avant la cuisson, les légumes sont faciles à trancher, et le plat fini semble bien plus que la somme de ses composants.

La brillance de cette recette réside dans le fait que le poisson cuit sur le dessus des légumes à la manière méditerranéenne, ajoutant juste la bonne quantité d'humidité au plat. Les légumes sont ensuite mélangés pour former une sauce acidulée qui ajoute une explosion de saveurs piquantes à chaque bouchée.

Nous ajoutons également de l'aneth à ce plat. L'aneth est une herbe formidable à associer avec le poisson. Cette herbe plumeuse a une saveur douce qui complète la saveur de cette recette de poisson blanc au four qui fait venir l'eau à la bouche.

Manger du poisson peut être efficace pour combattre les poussées de goutte

Manger du poisson a été démontré pour soulager les symptômes de la goutte. Cela est dû au fait que le poisson est riche en acides gras oméga-3, qui ont des propriétés anti-inflammatoires et peuvent aider à soulager les douleurs articulaires et l'inflammation associées à la goutte.

Les acides gras oméga-3 peuvent également aider à réduire la production d'acide urique, réduisant ainsi l'incidence des poussées de goutte. Les acides gras oméga-3 sont déjà connus pour leur capacité présumée à améliorer la santé cardiovasculaire et réduire le risque d'attaque cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.

Il n'est donc pas étonnant que l'American Heart Association recommande de consommer deux portions de poisson par semaine pour cette raison.

Les poissons est une excellente source de protéines et constitue une source importante d'acides gras oméga-3. Les personnes souffrant de la goutte peuvent bénéficier considérablement de manger du poisson comme source de protéines. Cela est dû au fait qu'il ne contient pas les concentrations élevées de purines présentes dans la viande rouge et les autres protéines animales.

Les purines sont converties par le corps en acide urique, de sorte que la consommation de moins d'aliments riches en purines peut aider à réduire le risque de poussées de goutte.

Tous les poissons ne sont pas favorables pour les personnes atteintes de la goutte

En général, ajouter du poisson à un régime alimentaire adapté aux personnes atteintes de la goutte peut être un choix judicieux pour ceux qui veulent réduire leur risque de poussées. Il est cependant crucial de se rappeler que tous les poissons ne se valent pas.

Les poissons ayant une teneur élevée en purines, comme les anchois, les sardines et les harengs, peuvent en fait rendre les poussées de goutte plus probables. Les types de poisson idéaux à inclure dans un régime alimentaire adapté à la goutte devraient être discutés avec un professionnel de la santé ou un diététicien qualifié.

Astuces pour choisir le meilleur poisson blanc

Il y a quelques critères à prendre en compte lors de la sélection du meilleur poisson blanc:

La fraîcheur fait toute la différence: Recherchez des poissons robustes et brillants avec une légère odeur. Il est recommandé d'éviter les poissons qui ont l'air ou qui sentent mauvais.
Encourage la durabilité: Lors du choix du poisson, cherchez du poisson qui a été capturé ou élevé d'une manière qui n'a pas nui à l'écosystème ou réduit les populations de poissons.
Choisissez la bonne texture: Les poissons blancs ont une variété de textures. Certains sont plus denses tandis que d'autres sont plus floconneux. Choisissez un poisson en fonction de votre niveau de fermeté préféré.
Meilleure saveur: Les poissons blancs peuvent avoir une saveur légère ou forte. Recherchez des poissons avec une saveur plus douce, tels que la morue ou le flétan. Si vous préférez une saveur plus forte, envisagez le haddock ou le tilapia.
Planifiez et préparez en conséquence: Tenez compte de la façon dont vous avez l'intention de préparer le poisson. Certains types de poissons blancs conviennent mieux à des méthodes de cuisson spécifiques que d'autres. Certains poissons, par exemple, peuvent être meilleurs grillés ou rôtis que d'autres, qui peuvent être cuits au four ou sautés.

Liste des ingrédients

5 livres de filets de poisson blanc (tilapia, flétan, morue, vivaneau, etc.)
Une pinte de tomates cerises coupées en deux.
¼ tasse d'olives vertes coupées en deux (en option*; nous préférons les Castelvetrano).
¼ tasse d'oignon rouge finement tranché.
3 gousses d'ail hachées.
2 cuillères à café de câpres égouttées.
Deux cuillères à soupe de persil frais haché, divisé.
2 cuillères à soupe d'huile huile d'olive.
1 cuillère à café de sel casher, divisée.
Poivre noir moulu, fraîchement moulu.
1 cuillère à soupe d'origan séché.
Jus de citron, 2 cuillères à soupe.
1 à 2 cuillères à café d'aneth séché.

Instructions étape par étape :

Réglez la température du four à 425 degrés. Lors de la préparation des légumes, laissez le poisson à température ambiante.
Combinez les tomates cerises coupées en deux (environ 8 onces), les olives hachées et l'oignon rouge haché dans un plat à mélanger. Ajoutez du thym, de l'origan et de l'ail supplémentaires, ainsi qu'une pincée de sel casher et de poivre noir. Mélangez avec un peu d'huile d'olive extra vierge.
Séchez le poisson en le tapotant. Répartissez entre les filets, frottez-les avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et un quart de cuillère à café de sel casher. Ajoutez de l'origan et du poivre noir fraîchement moulu sur les filets. Ensuite, assaisonnez chaque morceau de poisson avec du sel, du poivre et de l'aneth, puis saupoudrez de jus de citron. Placez les filets sur les légumes dans le plat.
Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes (en fonction de l'épaisseur du poisson ; vérifiez à 15 minutes pour les filets extrêmement minces), ou jusqu'à ce que le poisson soit friable et que la température interne atteigne 140 degrés Fahrenheit lorsqu'elle est vérifiée avec un thermomètre alimentaire. Servez immédiatement, garni de la cuillère à soupe restante de persil haché, d'aneth et de quelques cuillères à soupe de légumes sur chaque assiette (au-dessus ou à côté du poisson).

Savoir quand le poisson cuit au four est prêt à être mangé

Le temps de cuisson pour le poisson est rapide. Que vous cuisiniez du saumon au four, de la morue cuite au four ou de l'halibut, il est crucial de retirer le poisson du four à la température appropriée afin qu'il ne soit pas trop cuit et trop sec.

Cuire le poisson blanc à 425 degrés F (218 degrés C) pendant environ 15 minutes. Commencez à vérifier tôt car cela dépendra de l'épaisseur du poisson.

Que pensez-vous de notre recette la plus récente? Dites-nous dans la section des commentaires ci-dessous!