Les édulcorants artificiels ont connu une popularité croissante au cours des dernières décennies. De nos jours, il est presque difficile de voyager quelque part sans tomber sur l'un de ces petits emballages colorés. En fait, vos proches en ont probablement déjà caché dans leur poche ou leur sac à main.

Et si l'un d'entre eux semble être plus populaire que l'autre, l'omniprésence de ces additifs a conduit beaucoup d'entre nous à négliger l'impact qu'ils peuvent avoir sur notre santé.

Les édulcorants artificiels sont-ils vraiment nocifs pour la santé ? Compte tenu de leur immense popularité, on peut penser qu'il n'en est rien. Mais commençons par le fait qu'un chimiste travaillant avec du goudron de houille a découvert la saccharine, un édulcorant artificiel, il y a plus de 150 ans.

Le fait que nous mentionnions une matière cancérigène bien connue comme le goudron de houille et un produit que nous mettons dans notre corps devrait nous alarmer. Pourtant, nous sommes là.

Bien entendu, nous allons approfondir les effets néfastes des édulcorants artificiels dans un instant. Mais, en tant que lecteurs de ce blog, vous vous demandez peut-être s'il existe un lien entre les édulcorants artificiels et la goutte.

Les édulcorants artificiels provoquent-ils la goutte ? Eh bien, il n'existe aucune preuve directe à ce sujet. Mais disons simplement qu'à chaque fois que vous ajoutez un de ces faux sachets de sucre à votre boisson ou à votre nourriture, le monstre de la goutte, toujours présent, sourit joyeusement.

Cet article vous aidera donc en vous expliquant ce qu'est la goutte et comment elle se manifeste. En outre, nous verrons comment les édulcorants artificiels affectent votre goutte, ainsi que comment et pourquoi vous devez les éviter.

Comprendre ce qu'est la goutte et ce qui la provoque

La goutte est une forme courante d'arthrite et un état pathologique dangereux qui, s'il n'est pas traité de manière appropriée, peut gravement nuire à votre qualité de vie. De plus, il n'existe pas de traitement permanent de la goutte. Il est donc essentiel de gérer vos symptômes à l'aide de certains médicaments, de modifier votre mode de vie et de réguler votre alimentation.

Certains aliments, comme les viandes riches, aggravent considérablement votre goutte. Si vous en consommez beaucoup, cela peut parfois entraîner un voyage à l'hôpital. Cela signifie aussi généralement que vous ne pourrez pas vous déplacer comme vous le souhaiteriez.

Bien sûr, il peut être difficile de modifier son régime alimentaire et de gérer ce que l'on mange pour éviter d'exacerber une poussée de goutte. C'est pourquoi nous allons examiner de plus près pourquoi la gestion de votre alimentation est cruciale et comment l'élimination d'ingrédients courants comme les édulcorants artificiels est beaucoup plus facile que vous ne le pensez.

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Quelles sont les causes de la goutte ?

La goutte survient lorsque votre sang contient une forte concentration d'acide urique, ce qui provoque une inflammation des articulations. Il existe un seuil inhérent d'acide urique dans notre corps. Cependant, à partir d'un certain seuil, des cristaux douloureux, appelés urates, peuvent se développer dans et autour de vos articulations.

La douleur qui résulte de la formation de cristaux d'urate contribue souvent à l'apparition d'autres symptômes de la goutte. symptômes de la goutte.

Deux variables majeures contribuent à des niveaux élevés d'acide urique dans la circulation sanguine. Premièrement, vous êtes génétiquement prédisposé à ce problème. Deuxièmement, vous consommez trop de purines dans votre alimentation.

Comment se forment les taux élevés d'acide urique ?

Selon les recherches, La goutte a une héritabilité de 65%.. L'étude mentionne ensuite qu'environ 20 % des patients souffrant de la goutte ont également un membre de leur famille qui souffre de cette maladie. S'il s'agit d'un parent au premier degré, comme un frère ou un parent, le risque est plus élevé.

La deuxième variable est que les personnes qui consomment beaucoup de repas riches en protéines sont plus susceptibles de développer la goutte. De nombreux soi-disant experts vous diront que cela couvre de nombreux produits animaux ainsi que certains légumes tels que les champignons ou les asperges.

Oui, réduire votre consommation de les aliments à haute teneur en purine aidera grandement votre goutte. Cependant, avec la goutte, les choses sont rarement, voire jamais, noires ou blanches. Vous voyez, certains des aliments qui causent le plus de goutte sont la viande de gibier, les abats.l'alcool, et oui, les boissons sucrées et les sucreries.

Ces types d'aliments sont considérés comme des aliments à haut risque pour les personnes souffrant de la goutte en raison de leur teneur en purine. En revanche, des légumes comme les champignons, les épinards et les asperges contiennent des quantités élevées de purines.

néanmoins, études ont indiqué que les légumes riches en purine comme les asperges et les épinards n'augmentent pas l'incidence de la goutte ou des crises de goutte récurrentes. Plus précisément, les légumes à forte teneur en purine ne semblaient pas être associés à l'hyperuricémie.

Qu'est-ce que l'hyperuricémie ?

Hyperuricémie se produit lorsqu'il y a un excès d'acide urique dans le sang. Cette affection peut entraîner des problèmes de santé comme la goutte et les calculs rénaux. On estime qu'une personne sur cinq présente un taux d'acide urique élevé.

L'acide urique se forme lorsque les purines, qui sont des composants chimiques présents dans certains régimes alimentaires et qui peuvent être produits par votre organisme, se dégradent. Pendant longtemps, beaucoup ont supposé que l'hyperuricémie était identique à la goutte. Cependant, nous savons maintenant que l'hyperuricémie ne provoque pas nécessairement la goutte.

En fait, la plupart des personnes ayant un taux d'acide urique élevé ne présentent aucun symptôme de goutte !

Vous produisez peut-être un excès d'acide urique si vous.. :

  • Vous mangez beaucoup de purines. Les aliments riches en purines comprennent les abats, le gibier, les harengs et quelques autres formes de crustacés, ainsi que la bière.
  • L'exercice et d'autres facteurs provoquent la dégradation des cellules de votre corps.
  • Votre corps produit naturellement un excès de purines.

Et devinez quoi d'autre ! Les personnes en surpoids sont plus susceptibles de développer une hyperuricémie. Les édulcorants artificiels ont été mis en relation avec... une consommation calorique accrue et une prise de poidsce qui n'est une surprise pour personne.

Que sont les édulcorants artificiels ?

Comme vous le verrez ci-dessous, les édulcorants artificiels font souvent l'objet d'une vive controverse. D'un côté, on dit qu'ils augmentent le risque de cancer et nuisent à la glycémie et à la santé intestinale. D'autre part, la plupart des professionnels de la santé estiment qu'ils sont sans danger. De nombreuses personnes les utilisent pour limiter leur consommation de sucre et perdre du poids.

Les édulcorants artificiels, parfois appelés substituts de sucre, sont des produits chimiques ajoutés à divers aliments et boissons pour en augmenter le goût sucré. Ils sont généralement appelés "édulcorants forts" car ils ont un goût similaire à celui du sucre de table mais peuvent être des centaines de fois plus sucrés.

Même si certains édulcorants sont caloriques, la quantité nécessaire pour sucrer les aliments est si faible que vous n'absorbez effectivement aucune calorie.

Comment fonctionnent les édulcorants artificiels

La surface de votre langue est recouverte de nombreuses papilles gustatives, chacune d'entre elles possédant plusieurs récepteurs gustatifs capables de distinguer différentes saveurs. Vos récepteurs gustatifs entrent en contact avec les molécules alimentaires lorsque vous mangez.

Votre cerveau reçoit un signal lorsqu'un récepteur et une molécule sont parfaitement assortis, ce qui vous permet de reconnaître la saveur.

La molécule de sucre, par exemple, s'adapte exactement à votre récepteur de goût sucré, permettant à votre cerveau d'enregistrer la saveur sucrée. Les molécules d'édulcorants artificiels sont suffisamment similaires aux molécules de sucre pour s'adapter au récepteur du goût sucré.

Ils sont cependant trop différents du sucre pour que votre corps les transforme en calories. C'est ainsi qu'ils obtiennent une saveur sucrée sans ajouter de calories. Seul un petit pourcentage d'édulcorants artificiels a une structure que votre corps peut transformer en calories.

Vous ne consommez donc presque aucune calorie, car les édulcorants artificiels ne sont utilisés qu'à l'état de traces pour donner un goût sucré aux plats.

Où trouve-t-on généralement les édulcorants artificiels ?

Il existe de nombreux types d'édulcorants artificiels, mais le fructose est souvent présent dans les produits achetés en magasin et il est difficile de l'éviter. Ainsi, vous pouvez manger un sandwich et, plus tard dans la nuit, développer la goutte à cause de ce repas.

C'est très probablement parce que le fructose est un sucre assez peu coûteux à utiliser. C'est pourquoi il est si courant dans les aliments, y compris le pain, en particulier le pain blanc. Cela dit, les jus de fruits artificiels et certains jus de fruits naturels (oui, vous avez bien lu, les jus de fruits naturels aussi, mais nous y reviendrons plus loin) et les sodas sont les principaux "soi-disant aliments" à éviter dans ce scénario.

Si vous vous rendez dans votre épicerie locale, vous vous rendrez rapidement compte qu'il est difficile d'éviter les édulcorants artificiels. Surtout si vous consommez beaucoup de jus de fruits, de sodas ou d'autres aliments contenant du sirop de maïs à haute teneur en fructose.

Cela peut sembler être une tâche intimidante pour le moment, et ce sera un défi au début. Cependant, si vous vous contentez de doser la quantité d'édulcorants que vous consommez chaque jour, c'est tout à fait faisable. Répartissez votre consommation de sodas, par exemple, sur une heure ou deux au lieu d'avaler toute la canette d'un coup.

Vous pouvez également boire du Coca light car il a été établi que, techniquement, ses édulcorants n'aggravent pas votre goutte. Cependant, ils ne sont pas toujours meilleurs pour vous en général.

Mais boire du coca et essayer de faire un régime n'a aucun sens, alors facilitez-vous la vie en éliminant complètement les sodas de votre vie. Tombez amoureux de l'eau, à la place !

La vérité sur le fructose

Pour en revenir à notre discussion sur les jus naturels, des études ont montré que certains fruits sont naturellement riches en fructose. Pour être clair, nous ne faisons pas référence au sirop utilisé pour mettre en conserve certains fruits, comme les pêches. Nous faisons plutôt référence à des aliments tels que les dattes, la pastèque, les pommes et, évidemment, le miel.

Bien qu'il existe d'autres aliments dont il faut se méfier, comme les oranges, ce sont les plus importants. Mais quelle quantité fructose ces aliments contiennent-ils ? Voyons cela de plus près :

  • Les boissons gazeuses ont une teneur en fructose de 29 670 mg de fructose.
  • La pastèque a une teneur en fructose de 23 296 mg pour 200 calories.
  • Le miel a une teneur en fructose de 26 930 mg pour 200 calories.
  • La pomme a une teneur en fructose de 25 125 mg pour 200 calories.
  • Les dattes ont une teneur en fructose de 23 074 mg pour 200 calories.

Oui, nous avons été choqués par la quantité de fructose contenue dans ces aliments de base.

Ceci étant dit, la modération est la clé ici. De plus, vous avez plus de chances d'engloutir une canette de soda que de manger trois pommes d'affilée. D'un autre côté, il y a certains aliments dont vous devez absolument vous abstenir.

Aliments et ingrédients à ÉVITER À TOUT PRIX

Examinons maintenant les produits et substances qui se sont avérés aggraver la goutte ou l'inflammation. La plupart d'entre eux contiennent soit du fructose, soit du saccharose, comme je l'expliquerai à la fin de cette liste.

D'autres aliments peuvent avoir un impact sur la goutte. En ce qui concerne les édulcorants, recherchez le sirop de maïs à haute teneur en fructose sur les informations nutritionnelles et l'étiquette des ingrédients de vos aliments.

  • La plupart des bonbons et des pâtisseries - peut-être pouvez-vous découvrir une bonne recette maison pour satisfaire vos goûts sucrés.
  • Fruits et soupes en conserve - le sirop de maïs à haute teneur en fructose est couramment utilisé comme conservateur dans les fruits et les soupes.
  • Certains condiments, comme le ketchup et la mayonnaise.
  • Sodas ordinaires, comme le Pepsi
  • Jus de fruits du magasin
  • Popsicles

La vérité est que cette liste pourrait se poursuivre indéfiniment. Cela est principalement dû au sirop de maïs à haute teneur en fructose que la plupart des entreprises utilisent comme substitut moins cher du sucre. La lecture des étiquettes et des statistiques nutritionnelles est la meilleure approche pour découvrir si un produit alimentaire est nutritif ou non.

Méfiez-vous des aliments à forte teneur en sucre ou portant les mots "fructose" ou "saccharose" sur l'étiquette. Ce sont deux formes de sucres que l'on trouve couramment dans les produits transformés.

N'oubliez pas que ces ingrédients peuvent se trouver dans les aliments. Mais, une fois encore, la modération est la clé, alors mangez de plus petites portions et assurez-vous d'avoir des médicaments et d'autres nécessités à portée de main plus tard dans la journée.

Alternatives aux aliments et boissons artificiellement sucrés

Nous savons tous qu'il peut être extrêmement difficile pour la plupart des gens de modifier leur régime alimentaire et de s'y tenir. Cependant, l'incorporation d'alternatives dans le mélange peut aider à rendre le changement plus facile à maintenir.

Les aliments de substitution peuvent vous aider à remplacer les aliments que vous mangiez. Vous aurez plus de chances de continuer à manger cet aliment de substitution plus sain si vous vous en tenez à votre régime ou à votre routine pendant un certain temps.

Voici quelques options fantastiques qui ont bon goût, ont une valeur nutritionnelle et ne provoqueront pas vos symptômes de la goutte.

  • La stévia est un édulcorant artificiel d'origine végétale, nettement plus sucré que le sucre ordinaire.
  • Le chocolat nature convient, mais il faut éviter les barres chocolatées de marque.
  • Eau gazeuse aromatisée - pour changer un peu les choses.
  • Produits laitiers, tels que le lait écrémé ou à faible teneur en matières grasses ou le yaourt.
  • Café ou thé sans sucre ajouté ni édulcorant
  • Eau pure
  • Jus de cerise ou cerises

S'en tenir à notre thème de la modération est la meilleure approche pour s'assurer que vous pouvez manger n'importe quoi sans craindre la goutte. Il va sans dire que vous ne devez pas manger du thon plusieurs fois par semaine ou boire du café sucré trois fois par jour.

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Les édulcorants artificiels sont liés au cancer chez les rats de laboratoire

Comme indiqué précédemment, l'édulcorant artificiel largement utilisé, la saccharine, a été associé au cancer. Pire encore, il a été démontré qu'il n'a aucune valeur nutritionnelle.

La saccharine a été associée au cancer de la vessie chez les rats de laboratoire selon des études menées dans les années 1970. Pourtant, de grandes marques comme Sweet and Low®, Sweet Twin® et Necta Sweet® continuent d'inclure de la saccharine dans leurs produits à ce jour.

L'aspartame est un autre édulcorant courant qui devrait être beaucoup plus controversé qu'il ne l'est. L'aspartame est bien connu pour être un édulcorant non saccharide. Il est également 200 fois plus sucré que le saccharose (car apparemment, 100 fois ne suffisait pas) et est largement utilisé comme substitut du sucre dans les aliments et les boissons.

L'aspartame est disponible sous les noms de marque NutraSweet® et Equal®. Il existe depuis le début des années 1980 aux États-Unis. Parce qu'il est nettement plus sucré que le sucre, l'aspartame est utilisé dans une variété d'aliments et de boissons. Le principal argument de vente est qu'il faut en utiliser beaucoup moins pour obtenir le même niveau de sucrosité.

Les problèmes de santé liés à l'aspartame, comme le cancer, ont longtemps fait l'objet de rumeurs et d'inquiétudes. Cependant, selon Cancer.org, les résultats des enquêtes épidémiologiques sur l'aspartame ont été peu concluants. liens possibles entre l'aspartame et le cancer n'ont pas été concluantes.

Le site L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a déclaré l'aspartame "sûr". aux niveaux d'utilisation et d'exposition actuels en 2013. Elle a même poursuivi en affirmant qu'il ne causerait pas de cancer. L'EFSA est tristement célèbre pour avoir des positions favorables à l'industrie et des conflits d'intérêts dans ses panels.

En fait, l'EFSA a fait des déclarations controversées similaires au sujet du sucralose, l'édulcorant artificiel contenu dans Splenda. Selon une étude de l étude de l'Institut Ramazzinile sucralose contenait un produit chimique susceptible de provoquer une leucémie et des cancers du sang connexes chez les souris mâles.

L'EFSA a déclaré que les données disponibles ne permettaient pas de confirmer la conclusion de Ramazzini selon laquelle le sucralose provoque de tels cancers.

Selon le Centre pour la science dans l'intérêt public (CSPI)l'EFSA a été considérée comme trop sceptique à l'égard des résultats obtenus pour le sucralose et l'aspartame.

Néanmoins, l'ICSP maintient sa position selon laquelle les consommateurs, en particulier les enfants et les femmes enceintes, doivent continuer à éviter le sucralose et l'aspartame. Leur mise en garde concerne également les édulcorants artificiels que sont l'acésulfame-potassium et la saccharine.  

Bien que le risque potentiel de cancer pour les personnes soit limité, l'ICSP estime qu'il n'y a aucune raison d'accepter un quelconque risque de cancer lié à ces produits. Néanmoins, les dangers de diabète, de maladies cardiaques et d'obésité que représente la consommation excessive de sucre, en particulier les boissons sucrées, dépassent considérablement le risque de cancer posé par les édulcorants artificiels.

Les dangers potentiels de la consommation d'édulcorants artificiels

Le marché des édulcorants artificiels est énorme car le sucre crée une forte dépendance. En fait, des études études des études ont montré que le sucre peut être aussi addictif que la cocaïne !

Le sucre est essentiellement conçu pour stimuler le système de plaisir et de récompense de votre cerveau. Il contribue à la libération d'opioïdes et de dopamine, qui créent un effet euphorisant.

Naturellement, la grande industrie alimentaire veut gagner gros et ne veut pas laisser passer une occasion aussi riche. Bien sûr, ils incluront des informations nutritionnelles sur leurs produits, comme l'exigent les autorités de réglementation. Cependant, une vision au laser pourrait être nécessaire pour détecter tous les sucres cachés dans vos aliments et boissons.

Des preuves récentes indiquent une série d'effets secondaires potentiellement dangereux. Voici quelques-uns des plus courants :

  1. Anxiété, dépression et troubles de l'humeur : Les chercheurs ont indiqué une relation entre la consommation d'édulcorants artificiels et le mal-être et l'irritation. Si vous souffrez de dépression ou de sautes d'humeur, essayez de supprimer le sucre et les édulcorants artificiels pendant 1 à 2 semaines. En outre, essayez de dormir et de boire suffisamment. De nombreuses personnes constatent une amélioration immédiate de leur humeur.
  2. Prise de poids : Les édulcorants artificiels diminuent votre métabolisme en interférant avec l'équilibre insuline-glucose de votre corps. Lorsque cela se produit, votre cerveau vous donne l'impression d'avoir plus faim, ce qui peut vous amener à trop manger.
  3. Augmente le risque de cancer : Il a été démontré que la consommation d'édulcorants artificiels augmente la croissance des tumeurs malignes. L'aspartame, par exemple, est présent dans des centaines de produits alimentaires. Citons par exemple le Coca-Cola light, les glaces sans sucre, les confiseries sans sucre, les céréales pour petit-déjeuner, les chewing-gums, les yaourts et les crèmes à café.
  4. Maladies cardiaques chroniques : La consommation de sucre artificiel est liée à l'obésité, qui peut exercer un stress excessif sur votre système cardiovasculaire. Ces affections cardiométaboliques comprennent l'hypertension, les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
  5. Migraines et maux de tête : Si vous souffrez fréquemment de maux de tête ou de migraines, vous devez éviter les édulcorants artificiels (en particulier l'aspartame). Des études récentes ont identifié des liens nutritionnels entre l'utilisation à long terme d'édulcorants artificiels et les maux de tête ou les migraines.
  6. Risque pour les futures mères : Selon étudesles enfants dont les mères ont ingéré des édulcorants artificiels pendant la grossesse et l'allaitement ont un risque accru de développer l'obésité et les maladies du syndrome métabolique.La consommation d'édulcorants artificiels avant la naissance a également été liées liée à la prise de poids des bébés et aux naissances prématurées.
  7. Augmente le risque de diabète : Les médecins conseillaient auparavant aux diabétiques de ne pas consommer de sucre et d'utiliser plutôt des édulcorants artificiels. Cependant, des recherches plus récentes indiquent que les édulcorants artificiels peuvent potentiellement altérer la sensibilité à l'insuline et faire plus de mal que de bien.
  8. Augmente le risque de dommages au foie : Selon des études, une plus grande consommation d'édulcorants artificiels (notamment dans les sodas) entraîne une accumulation de lipides (graisses) dans le foie, une fibrose et une détérioration du foie.À la place du soda, essayez l'eau gazeuse, le thé ou le kombucha. Le foie est la centrale d'épuration de votre corps, et vous ne voulez pas lui imposer une charge supplémentaire !

Les édulcorants artificiels sont un risque qui ne vaut pas la peine d'être pris

Nous préconisons d'éviter les édulcorants artificiels au profit d'édulcorants naturels tels que le miel, la mélasse et même une infime quantité de sucre véritable dans les friandises occasionnelles. Cependant, comme pour tous les aspects de votre régime alimentaire, vous devez faire les choix qui vous semblent les meilleurs pour vous.

Si vous ne pouvez pas imaginer une vie sans édulcorants artificiels, vous devriez essayer de limiter progressivement votre consommation pour donner à votre palais le temps de s'acclimater. Ils ne vous manqueront peut-être pas autant que vous le pensiez.


    2 réponses à "La goutte et les édulcorants artificiels".

    • Andrew F DeMario

      Peut-être l'ai-je manqué, mais avez-vous fait des recherches sur les crises de goutte provoquées par Covid ?
      En raison d'une consommation d'eau beaucoup plus importante, d'un régime alimentaire modifié et d'une activité physique accrue, je n'avais pas eu de crise de goutte depuis près de cinq ans, mais tout a changé lorsque j'ai contracté Covid. La misère du Covid a pris fin au bout de quelques semaines, mais peu de temps après, j'ai eu l'une des pires crises de goutte que j'aie jamais connue. Elle a commencé dans mon pied droit et a migré vers la cheville et a persisté pendant une dizaine de jours. L'ibuprofène a rendu la douleur tolérable. Étant donné le succès que j'ai obtenu avec l'eau, le régime alimentaire et l'exercice, je n'ai pris aucun autre médicament contre la goutte que l'ibuprofène, et je n'ai pas l'intention de commencer maintenant.

      • Spiro Koulouris

        Salut Andrew !

        Merci pour votre commentaire !

        Il n'y a pas encore beaucoup de recherches suffisamment concluantes, ceci étant dit, il existe des preuves que les vaccins covidés peuvent provoquer une poussée de goutte.

        En outre, la goutte s'est avérée être un facteur de risque de décès lié au COVID-19, selon les résultats de l'étude publiés dans le Lancet Rheumatology.

        Rien ne prouve encore que le covid provoque une crise de goutte.

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