Temps de pr?paration : 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total : 40 min
Pour 4 personnes
La premi?re ?tape pour une excellente sant? est de manger une alimentation saine. Manger plus de fruits et l?gumes, remplacer les plats transform?s par des aliments ? base de grains entiers, minimiser la consommation de sel et de sucre, et limiter la consommation d'alcool et de graisses font tous partie d'une alimentation saine.
La cuisson au four est une technique culinaire populaire que les experts en sant? pr?conisent pour pr?parer des plats sains pour vous et votre famille. En plus du pain et des p?tisseries, la cuisson au four peut ?tre utilis?e pour cuire de la volaille, de la viande maigre et des l?gumes.
Aujourd'hui, nous allons examiner l'un de mes aliments pr?f?r?s pour la goutte : le falafel cuit au four. C'est une recette simple avec un merveilleux ?quilibre de go?ts sains et d?licieux. Mieux encore, cette recette de falafel cuit au four est id?ale pour g?rer les sympt?mes de la goutte. Alors, commen?ons la f?te !
Selon les recherches, manger un r?gime pauvre en purines peut vous aider ? r?duire votre taux d'acide urique. Cependant, savoir quels aliments sont s?rs peut ?tre difficile car la teneur en purines n'est pas facilement identifiable sur l'emballage de la plupart des aliments.
Qu'est-ce qui rend les falafels si sp?ciaux ?
Les falafels sont un repas du Moyen-Orient populaire aupr?s des v?g?tariens et des v?g?taliens. Ils se composent de galettes frites faites ? partir de pois chiches (ou de f?ves), d'herbes, d'?pices, d'oignon et de p?te.
Les falafels peuvent ?tre mang?s seuls en accompagnement, bien qu'ils soient g?n?ralement servis dans une poche de pain pita, un pain plat ou en tant que partie d'un mezz?, qui est une s?lection d'ap?ritifs.
Malgr? sa popularit? et sa vari?t? d'ingr?dients nutritifs, beaucoup de gens sont sceptiques quant au fait qu'il s'agisse d'un plat vraiment sain.
Les pois chiches et la goutte
Les purines sont des compos?s chimiques qui se d?composent dans le corps pour former de l'acide urique. R?duisez votre consommation de purines dans votre alimentation pour abaisser votre taux d'acide urique sanguin et r?duire vos chances de d?velopper la goutte.
Il est recommand? que les patients ? risque de goutte limitent leur consommation quotidienne de purines ? moins de 400 milligrammes. Les pois chiches et le houmous sont g?n?ralement pauvres en purines, donc les personnes ayant des taux ?lev?s d'acide urique peuvent les manger.
Les patients ? risque de goutte devraient limiter leur consommation quotidienne de purines ? moins de 400 mg. ?tant donn? que les pois chiches et le houmous sont souvent pauvres en purines, les personnes ayant des taux ?lev?s d'acide urique peuvent les consommer.
Le houmous est originaire du Moyen-Orient. Les pois chiches, le tahini, le jus de citron, le sel et l'ail sont des ingr?dients courants. Il est souvent garni d'huile d'olive, de persil ou de paprika. Les pois chiches contiennent moins de 50 milligrammes de purines par portion de 100 grammes, ce qui est consid?r? comme minimal.
??Les purines dans les l?gumes par rapport ? la viande
Il semble que tous les aliments contenant des purines n'aient pas le m?me effet sur votre corps. Selon une revue d'?tudes publi?e dans l'American Journal of Lifestyle Medicineen 2017, manger une alimentation riche en viande et en fruits de mer est li? ? des niveaux plus ?lev?s d'acide urique et ? une probabilit? accrue de d?velopper la goutte.
En revanche, une alimentation quelque peu riche en aliments riches en purines tels que les pois, les haricots, les lentilles, les ?pinards, les champignons et les asperges n'est pas associ?e ? des niveaux ?lev?s d'acide urique. On ne sait pas pourquoi les l?gumes riches en purines ne semblent pas augmenter le risque de goutte, bien que certains chercheurs pensent que cela est d? ? leur teneur en fibres.
Alors, les falafels sont-ils sains?
Les falafels poss?dent diff?rentes propri?t?s qui peuvent am?liorer votre sant? de diff?rentes mani?res. Tout d'abord, ils sont riches en fibres et en prot?ines v?g?tales, deux nutriments qui travaillent ensemble pour vous maintenir rassasi? plus longtemps tout au long de la journ?e.
Selon des recherches, les fibres de pois chiches peuvent ?galement aider ? r?guler les niveaux de sucre dans le sang en diminuant l'absorption du glucose. Cela favorise des augmentations de sucre dans le sang durables plut?t que des pics. De plus, les pois chiches ont ?galement ?t? associ?s ? une meilleure sant? intestinale, ainsi qu'? un risque moindre de maladies cardiaques et de cancer du c?lon.
Cependant, selon la fa?on dont les falafels sont pr?par?s, ils peuvent avoir des inconv?nients. Ils sont souvent frits dans de l'huile, ce qui augmente consid?rablement leur teneur en calories et en mati?res grasses. Selon des ?tudes, les consommateurs d'aliments frits ont un risque accru d'ob?sit?, de maladies cardiaques, de diab?te et de cancer.
C'est pourquoi la cuisson est une option plus saine que la friture
Manger sainement, ce n'est pas seulement manger des fruits et l?gumes; cela d?pend ?galement de la mani?re dont vous cuisinez. Les aliments frits?should be avoided if you are dieting, have high blood pressure, gout, or have diabetes.
Vous pouvez rendre les plats plus sains pour vous et votre famille en les faisant cuire au four. Vous pouvez cuire au four des fruits de mer, de la volaille, de la viande maigre et des l?gumes, ainsi que du pain et des p?tisseries.
Comme l'huile est riche en graisses satur?es, elle est lourde en calories. L'utilisation d'huile pour la friture augmente le nombre de calories du plat. En revanche, la cuisson au four n'ajoute pas de calories ni de graisses suppl?mentaires aux plats que vous pr?parez et est donc toujours recommand?e par rapport ? la friture.
Maintenant, sans plus tarder, pr?parons cette d?licieuse recette de falafel au four.
Comment pr?parer un falafel au four
Liste des ingr?dients
- Facultatif : 1 cuill?re ? soupe de graines de s?same
- 2 cuill?res ? caf? de jus de citron frais
- 2 cuill?res ? soupe d'huile d'olive ou d'une autre huile au choix
- 1 tasse de pois chiches secs tremp?s toute une nuit dans 4 tasses d'eau
- 1/2 tasse d'oignon rouge moyen hach?
- 1 tasse de persil frais hach? ou de coriandre, ou un m?lange des deux
- 3 gousses d'ail, pel?e
- 1 cuill?re ? soupe de poudre de cumin
- 1 cuill?re ? caf? de sel casher
- 1 cuill?re ? soupe de levure chimique
Instructions de recette ?tape par ?tape :
- Pr?chauffer le four ? 400?F et huiler une plaque de cuisson.
- Dans un robot culinaire, m?langer les pois chiches, l'oignon, le persil, l'ail, le cumin, le sel, la levure chimique, les graines de s?same et le jus de citron.
- Mixer les ingr?dients juste assez pour les hacher mais pas pour les r?duire en pur?e, en raclant les bords du robot si n?cessaire.
- ? l'aide d'une cuill?re ? glace ou de vos mains, former de petites boules de 2 pouces et les aplatir doucement pour former des formes de falafel. Placer les falafels sur la plaque de cuisson huil?e et badigeonner le dessus d'huile.
- Cuire au four pendant 20 minutes, en les retournant ? mi-cuisson, ou jusqu'? ce qu'ils soient dor?s et croustillants ? l'ext?rieur. Servir avec du tahini ou faire des sandwichs avec.
Conservez vos restes de falafels
Laissez refroidir compl?tement les restes de falafels avant de les ranger dans un bocal herm?tique doubl? de papier essuie-tout. S?parez les couches autant que possible avec des essuie-tout suppl?mentaires pour prot?ger les boulettes du contact.Les falafels peuvent ?tre conserv?s au r?frig?rateur pendant jusqu'? 5 jours. Vous pouvez ?galement les placer au cong?lateur.
Faites-nous savoir ce que vous avez pens? de cette d?licieuse recette dans les commentaires ci-dessous !
