Goût et tailles de portion.
La connaissance des bonnes tailles de portion pour vos repas ne devrait pas être une préoccupation exclusive des personnes souffrant de la goutte, mais de toute personne soucieuse d'avoir un mode de vie sain. Les tailles de portion sont importantes car elles contribuent directement à la quantité d'éléments spécifiques qui sont des nutriments qui peuvent être souhaitables ou non pour le corps, en particulier dans les cas où l'on souffre de la goutte.
Il convient de comprendre que la connaissance et les pratiques des tailles de portion en ce qui concerne la nourriture sont assez délicates, car tout le monde n'a pas un accès direct aux portions spécifiques qu'il devrait prendre et à quel moment précis.
Cependant, il est essentiel d'acquérir quelques connaissances de base sur les tailles de portion, en particulier si vous avez une condition comme la goutte ou si vous souhaitez réduire vos chances de contracter d'autres maladies plus tard dans votre vie.
Un peu d'informations sur la goutte et le régime alimentaire.
Pendant de nombreuses années, la goutte a été associée à une surconsommation d'alcool, de fruits de mer et de viande, en particulier de viande rouge. Aux premiers stades, elle était considérée comme une maladie des riches car ce sont eux qui pouvaient se permettre de tels modes de vie. Mais même à cette époque, les médecins ont observé la nécessité d'un régime alimentaire restreint pour la gestion de la goutte.
Auparavant, le traitement de la goutte ou la mesure de remédiation primaire consistait à éliminer tous les aliments contenant des quantités modérées à élevées de purines. Ainsi, il fallait être très attentif aux tailles de portions des aliments identifiés, et la surconsommation de tels aliments était fortement découragée.
Compréhension actuelle sur la goutte et les tailles de portion.
Avec plus de recherches sur la goutte, on voit maintenant clairement le rôle de l'alimentation à la fois pour éviter la condition et la gérer dans les cas où l'on en est déjà victime. Il y a des aliments qui doivent être évités, mais ce n'est pas une interdiction générale comme cela l'était dans le passé où tous les aliments riches en purines devaient être évités.
L'objectif de la goutte et des portions aujourd'hui est de prendre en compte tous les facteurs de risque liés à la condition et à sa gestion, et surtout de maintenir un poids santé en suivant une alimentation saine et les bonnes portions.
Pourquoi le contrôle des portions est important dans la gestion de la goutte
L'objectif principal du contrôle des portions dans la gestion du poids ou de la goutte est simplement de s'assurer que vous obtenez les bonnes quantités d'aliments avec les composants nutritionnels souhaités. Par exemple, avec le contrôle des portions, vous permettez d'évaluer combien de calories et de glucides vous consommez et comment ils peuvent affecter votre taux de sucre dans le sang et les niveaux d'acide urique, entre autres.
Les gens sont notoirement pauvres lorsqu'il s'agit d'estimer la quantité, disons, de glucides contenus dans une tasse de céréales pour petit-déjeuner. Voici quelques-unes des raisons pour lesquelles beaucoup sont encore aux prises avec l'idée des bonnes portions de poids ainsi que pour gérer votre goutte :
- Une ignorance totale des portions et de leur impact sur le mode de vie global
- Un manque de connaissances sur ce qu'une portion saine représente
- Les restaurants proposent des extras tels que des chips, du pain et d'autres hors-d'œuvre qui ne font qu'ajouter des graisses, des calories et du sodium supplémentaires qui n'ont aucune valeur nutritive pour nous.
- Certains repas ont des portions suffisantes pour deux personnes ou plus.
- La plupart des aliments transformés sur le marché aujourd'hui sont peu coûteux et emballés en grandes portions pour vous en vendre plus.
Les portions à limiter
Lorsque vous souffrez de la goutte, ou que vous souhaitez réduire vos chances d'en être victime à l'avenir, voici quelques portions alimentaires sur lesquelles vous devriez être attentif à chaque repas :
Chicken, beef and other meats Poulet, boeuf et autres viandes - le poulet, le boeuf et les autres fruits de mer sont les principaux suspects lorsqu'il s'agit d'augmenter les quantités de purines, qui seront finalement converties en acide urique dans le corps. Ils sont considérés comme des régimes riches en purines et ne devraient jamais prendre la plus grande partie de votre assiette si vous souffrez de la goutte. N'oubliez pas ma règle de 10 % en matière de protéines.
Abats - également connus sous le nom de viandes de boucherie, les abats contiennent le plus de purines de tous les aliments connus dans le monde. Ces viandes comprennent le cerveau, le foie, les reins et le coeur. La consommation de ces aliments devrait être évitée si vous souffrez de la goutte.
Les boissons gazeuses et les jus de fruits - les boissons transformées, telles que les boissons gazeuses et les jus de fruits, sont connues pour contenir de grandes quantités de fructose, et le fructose est fortement lié à la goutte. Par conséquent, ces boissons et jus de fruits doivent également être évités et remplacés par de l'eau, chaque fois que c'est possible.
L'alcool l'alcool est une zone à éviter absolument pour la gestion de la goutte. Il est recommandé d'éviter complètement l'alcool si vous êtes atteint de la goutte ou si vous souhaitez éviter cette condition à l'avenir.
Conseils pour vous aider à contrôler les portions
Bien qu'il n'y ait pas de guide définitif sur la façon dont vous pouvez contrôler les portions en tant que partie de la gestion de la goutte, voici quelques astuces pour vous aider à obtenir les bonnes tailles - :
Limitez consciemment vos portions - soyez conscient en permanence que vous devez limiter les aliments connus pour déclencher des crises de goutte. Assurez-vous de les éviter ou de les prendre en quantités minimales tout le temps.
Ne sautez pas de repas - si vous sautez des repas, vous risquez de vous affamer et cela peut vous pousser à prendre de grandes portions lorsque vous avez enfin l'occasion de manger. Prenez l'habitude de manger des portions modérées régulièrement et ne sautez aucun des trois repas recommandés par jour. Idéalement, vous ne devriez pas passer plus de cinq heures sans manger.
Apprenez à mesurer et peser les aliments - si vous faites votre propre nourriture, vous devriez commencer à mesurer et peser les aliments avant de les cuire. Tout ce dont vous avez besoin sont des tasses à mesurer et un guide sur la teneur nutritionnelle de chaque portion afin que vous ayez une meilleure compréhension de la valeur que vous tirerez de vos aliments.
Utilisez des assiettes de contrôle des portions - les assiettes de contrôle des portions vous aideront à mesurer les sauces, les glucides, les protéines, le fromage et autres portions. Indirectement, elles vous aideront à gérer la goutte dans le sens où elles favorisent la consommation des bonnes quantités d'aliments et dans les proportions correctes.
Mangez bien lorsque vous mangez à l'extérieur - si vous aimez manger à l'extérieur, vous devriez apprendre à le faire correctement. La première chose à faire est d'éviter les fast-foods et les jus de fruits transformés. Ensuite, lors du service, remplissez votre assiette de légumes verts et mangez-les d'abord avant de passer à la viande et aux autres délices. De cette manière, vous serez déjà rassasié avant de consommer beaucoup des autres plats du menu.
En conclusion
Il ne sera pas facile de déterminer les bonnes portions en ce qui concerne la gestion de la goutte, mais c'est un effort qui en vaut la peine et dont les résultats seront extrêmement bénéfiques. Comme toujours, je vous recommande de consommer 10% de vos calories quotidiennes sous forme de protéines, telles que du poulet maigre, de la dinde maigre, du boeuf maigre, de l'agneau et du poisson. 10% de vos calories quotidiennes devraient être des graisses, comme dans les oeufs, le beurre, le lait, le fromage et le yaourt. Enfin, 80% de vos calories quotidiennes devraient être des glucides complexes, des aliments tels que cultivés sur la terre ! Cela comprend des légumes frais, des pains complets, des pâtes complètes, du riz complet et des fruits. Aucun glucide raffiné. Donc, si vous pouvez visualiser votre assiette vide et y ajouter 80% de glucides complexes, 10% de viande maigre et 10% de graisse comme un morceau de fromage, par exemple, alors vous êtes sur la bonne voie !
13 replies to "Goût et portions alimentaires"
What about meal size? Assuming you eat the same food overall, Is eight small meals a day better than three large ones? I’m thinking eating more, smaller meals might encourage me to drink more as I usually take a mug of fluid with each meal. Also wouldn’t this mean fewer purines stressing the kidney at main meal times? Or am I just getting the biochemistry wrong?
Yeah that is fine, you avoid bloating as well. As long as you don’t surpass your daily calories with 8 small meals and start getting weight, you’re good to go!
80% carbs based diet looks unhealthy within itself. Better address the root causes and then switch to proper diet. If gout keeps on bothering me I will consider taking medication like Allopurinol and continuing with normal lifestyle.
Unhealthy? We are talking about complex carbohydrates and not refined. Fresh vegetables, legumes, beans, fruit, 100% whole grain breads, pastas and rices. More like very healthy!
I’ve been suffering my first attack at 50. It’s been over a month now and it just won’t go away. I’m really getting concerned. Podiatrist prescribed Colchicine and it had no effect on the gout. Tried prednisone and it got me back to 70 percent better but swelling and pain started 2 days after stopping the meds. I need some hope that this will go away eventually. I don’t know what else to do. BTW my uric acid was 6.3 a month ago. I have always eaten healthy and exercised. I am not overweight. Im stumped. Thanks.
Hi Rick!
Try and seek an appointment with a rheumatologist. If colchicine is not working, then you need to check it out. Podiatrists are feet specialists. Rheumatologists are specialists in all arthritic diseases including gout.
Good luck!
Hi Spiros!
I received chemo therapy and hormone therapy for breast cancer three years ago. Now thankfully in remission. However, I started to have problems with my feet and became increasing unwell, with fevers, feeling sick, terrible headaches and then the first acute attack hit me when I woke up with a foot three times its real size and the colour of a baboons bottom and red hot. I was then diagnosed with gout.
I am now being treated with Feboxustat with colchicine and prednisolone as supportive meds if there is an acute attack. I have now given up meat and seafood plus yeast extract but I am frightened of eating anything. My foot has returned to almost normal and I am walking up to 3 miles a day and trying to be very active.
I would appreciate any advise you can give me. My hubby is a big meat eater and it is difficult to find meals that we can share.
I am going to download your book!
Georgia (also a Greek! but in UK)
Hi Georgia!
Thanks for your email!
Glad to here you are doing better!
Diet. You gotta follow a strict diet and this will apply for cancer as well. No sugar whatsoever if you had cancer before. Sugar accelerates cancer cells worsening your condition much quicker. I’d avoid all meat as well if I were you. I’d become a vegetarian and eat vegetables, legumes, beans for protein instead of meat, whole grain breads, whole grain pastas, whole grain rices. I’d eat little fruit maybe an apple here and there due to the sugar content of fruit although it metabolizes differently in your body compared to table sugar.
I’d drink only water, herbal teas and coffee. No more alcohol, juices or soft drinks.
I’d do 90% complex carbs which is the vegetarian foods I listed and 10% fat max like milk, cheese, greek yogurt, butter, eggs, nuts cause remember fat is mostly derived from animal as well. Stick to this and I know you’ll feel better, more energized, healthier etc…Yes you will feel full with whole grain breads, pastas, rice and beans along with your veggies. You just have to get used to it.
Just to disclose I am not a doctor so best you always seek your doctor’s advice first cause I don’t know your full medical history and metrics.
Good luck!
Spiro
Hi Spiros!
You are quite right about feeling better, after last week’s attack I have decided not to eat anything with a face anymore. It clearly is going to make me ill. It was odd at first but after just 7 days I am feeling energised, gout free (well right now anyway). Stepped up the walking with the doggy and trying to do 1 1/2 everyday weather permitting.
I am looking for a good recipe for Christmas dinner any ideas. Being a Greek yourself you must have something up your sleeve!
Oh and I am afraid the tea drinking is a very british thing but I am having a large glass of water before every mug of tea. No alcohol is no bother except one glass of prosecco on Christmas day I think.
Thanks for the info on the website. It is very sensible and clearly works.
For the last two years I have had hell from Gout and it was all undetected by two doctors during this time. It was only a week ago I worked it out Gout .The precursor was Methatrax prescribed for my skin and during the 6 month period I was on it, Gout appeared. I felt so ill my eating became sloppy and I ate and drank fueling the Gout putting on 40 kilos in two months when I went off the drug.
At that time my ankles started to swell my toes and instep were on fire so the Doctors gave me fluid tablets I never had such pain and discomfort but I kept trying to work on it a finally I can up as Gout. The Doctor reluctantly did a blood test. In a week I have lost 5 kilos and not had one attack and can walk. The most terrifying 2 years of my life.
Everyone has to study the effects of a variety of foods on THEIR OWN BODY. After over a year of trial and error, different combinations of foods, eliminating this and eating more of that, the results are in, BUT they only apply to ME: IT MAKES NO DIFFERENCE WHATSOEVER WHAT I CONSUME, GOUT RUNS ITS COURSE AND EITHER RETURNS OR DOESN’T.
Have you tried living on nothing but offal? Does that make a difference? Going from a normal, healthy diet to a sane gout diet makes only a small difference (about 10%) the rheumatologists say. But, hey, 10% less gout sounds good to me. They also say, “Keep on taking the drugs!” but maybe you need take slightly fewer drugs on a good diet…. which has to be good as all drugs have side effects.
Thanks mate, very interesting and useful to me