La gota y el tama?o de las porciones

El conocimiento sobre el tama?o adecuado de las porciones de las comidas no deber?a ser solo una preocupaci?n para las personas con gota, sino para cualquier individuo interesado en llevar un estilo de vida saludable. El tama?o de las porciones es importante porque contribuye directamente a la cantidad de elementos espec?ficos que son nutrientes y que pueden ser deseables o no para el cuerpo, especialmente en casos en los que se padece de gota.

Es importante entender que el conocimiento y las pr?cticas relacionadas con el tama?o de las porciones de los alimentos son algo complicadas, ya que no todos tienen acceso directo a las raciones espec?ficas que deben consumir y en qu? momentos.

Sin embargo, es fundamental adquirir un conocimiento b?sico sobre el tama?o de las porciones, especialmente si se padece de una condici?n como la gota o si se est? interesado en reducir las posibilidades de desarrollar otras enfermedades m?s adelante en la vida.

Un poco de contexto sobre la gota y la dieta

Durante muchos a?os, la gota se asoci? con el exceso de consumo de alcohol, mariscos y carne, especialmente carne roja. En las etapas iniciales, se consideraba una enfermedad de las personas adineradas porque eran quienes pod?an permitirse ese estilo de vida. Pero incluso en aquellos tiempos, los m?dicos observaron la necesidad de seguir una dieta restringida para controlar la gota.

Anteriormente, el tratamiento de la gota o la medida principal de remedio implicaba la eliminaci?n de todos los alimentos con cantidades moderadas a altas de purinas. Por lo tanto, era necesario prestar mucha atenci?n al tama?o de las porciones de los alimentos identificados y se desaconsejaba en gran medida el exceso de consumo de dichos alimentos.

Entendimiento actual sobre la gota y las porciones de comida

Con m?s investigaciones sobre la gota, ahora se tiene una imagen clara del papel de la dieta tanto en la prevenci?n de la condici?n como en su manejo en aquellos que ya la padecen. Hay alimentos que deben evitarse, pero esto no significa que todos los alimentos ricos en purinas deban ser excluidos por completo.

El objetivo actual de la gota y las porciones es abordar todos los factores de riesgo relacionados con la condici?n y su manejo, y lo m?s importante, mantener un peso saludable y seguir dietas saludables con las porciones adecuadas.

Por qu? es importante el control de porciones en el manejo de la gota

El principal objetivo del control de porciones en el manejo del peso o de la gota es asegurarse de consumir las cantidades adecuadas de alimentos con los componentes nutricionales deseados. Por ejemplo, con el control de porciones, es posible determinar cu?ntas calor?as y carbohidratos se est?n consumiendo y c?mo pueden afectar los niveles de az?car en la sangre y los niveles de ?cido ?rico, entre otros.

Las personas suelen ser malas estimando la cantidad de carbohidratos, por ejemplo, que contiene una taza de cereales para el desayuno. Aqu? hay algunas razones por las que muchos todav?a luchan con la idea de las porciones adecuadas para controlar el peso y manejar la gota:

• Desconocimiento sobre las porciones y c?mo afectan el estilo de vida en general.
• Falta de conocimiento sobre qu? constituye una porci?n saludable.
• Los restaurantes ofrecen extras como papas fritas, pan y otros aperitivos que solo a?aden grasa extra, calor?as y sodio sin valor nutricional para nosotros.
• Algunas comidas tienen porciones suficientes para dos o m?s personas.
• La mayor?a de los alimentos procesados en el mercado hoy en d?a tienen precios bajos y se empacan en porciones grandes para venderte m?s.

Porciones que se deben limitar

Cuando sufres de gota o deseas reducir las posibilidades de padecerla en el futuro, debes prestar atenci?n a las porciones de los siguientes alimentos en cada comida que consumes:

Pollo, carne de res y otras carnes : el pollo, la carne de res y otros mariscos son los principales sospechosos cuando se trata de aumentar los niveles de purinas, que finalmente se convertir?n en ?cido ?rico en el cuerpo. Se consideran dietas altas en purinas y no deben ocupar la mayor parte de tu plato si padeces de gota. Recuerda mi regla del 10% en cuanto a prote?nas.

Carnes de ?rganos : tambi?n conocidas como menudencias, las v?sceras contienen la mayor cantidad de purinas de cualquier alimento conocido en el mundo. Estas carnes incluyen cerebro, h?gado, ri?ones y coraz?n. Se debe evitar consumir estos alimentos si padeces de gota.

Bebidas gaseosas y jugos de frutas : las bebidas procesadas, como las gaseosas y los jugos de frutas, suelen contener altas cantidades de fructosa, y la fructosa est? fuertemente relacionada con la gota. Por lo tanto, tambi?n se deben evitar estas bebidas y en su lugar, se deben sustituir por agua siempre que sea posible.

Alcohol : el alcohol est? completamente prohibido en el manejo de la gota. Se recomienda evitar por completo el consumo de alcohol si padeces la enfermedad o si deseas evitarla en el futuro.

Consejos para controlar las porciones

Aunque no hay una gu?a definitiva sobre c?mo controlar las porciones como parte del manejo de la gota, aqu? hay algunos consejos que te ayudar?n a hacerlo correctamente:

Limita conscientemente tus porciones : ten siempre en cuenta que debes limitar los alimentos conocidos por desencadenar ataques de gota. Aseg?rate de evitarlos o consumirlos en la menor cantidad posible.

No te saltes comidas : si te saltas comidas, puedes pasar hambre y esto puede llevarte a consumir porciones grandes cuando finalmente tengas la oportunidad de comer. Haz un h?bito de comer porciones moderadas regularmente y no te saltes ninguna de las tres comidas recomendadas al d?a. Idealmente, no deber?as pasar m?s de cinco horas sin comer.

Aprende a medir y pesar los alimentos : si preparas tus propios alimentos, comienza a medir y pesar los alimentos antes de cocinarlos. Todo lo que necesitas son tazas de medici?n y una gu?a sobre el contenido nutricional de cada porci?n para que entiendas mejor el valor que obtendr?s de tus alimentos.

Utiliza platos de control de porciones : los platos de control de porciones te ayudar?n a medir las salsas, los carbohidratos, las prote?nas, el queso y otras porciones. Indirectamente, te ayudar?n a manejar la gota en el sentido de que promueven el consumo de las cantidades adecuadas de alimentos y en las proporciones correctas.

Come adecuadamente cuando comas fuera de casa : si te gusta comer fuera de casa, debes aprender a hacerlo correctamente. Lo primero es evitar la comida r?pida y los jugos de frutas procesados. Luego, al servirte, llena tu plato con verduras verdes y c?melas primero antes de pasar a la carne y otros manjares. De esta manera, ya estar?s satisfecho antes de consumir muchas otras comidas del men?.

En conclusi?n

No ser? f?cil determinar las porciones correctas en el manejo de la gota, pero es un esfuerzo que vale la pena intentar y cuyos resultados ser?n enormemente beneficiosos. Como siempre, te recomiendo que el 10% de tus calor?as diarias provengan de prote?nas, como pechuga de pollo magra, pavo magro, carne de res magra, cordero y pescado. El 10% de tus calor?as diarias debe provenir de grasas, como huevos, mantequilla, leche, queso y yogur. Finalmente, el 80% de tus calor?as diarias debe provenir de carbohidratos complejos, alimentos cultivados en la tierra. Esto incluye verduras frescas, pan integral, pasta integral, arroz integral y algunas frutas. No se deben consumir carbohidratos refinados en absoluto. Por lo tanto, si puedes visualizar tu plato vac?o y agregar un 80% de carbohidratos complejos, un 10% de carne magra y un 10% de grasa, como un trozo de queso, por ejemplo, ?estar?s en buen camino!