Written by Spiro Koulouris | Medically Reviewed by Dr. Muhammad Qousain Ali, Consultant Rheumatologist on July 7, 2026

Kann man Meeresfrüchte bei Gicht essen?

In this post, we will closely examine if seafood, like lobster, shrimp, crab, clams, oysters, mussels, scallops, is a healthy choice for a patient with gout. As always, let’s talk a little history beforehand. In the 1800s lobster was known as poor man’s food and during that time and before seafood was shunned upon and people were embarrassed to eat it.

Poor families, servants, children and prisoners usually ate seafood due to its high abundance and easy accessibility for those who lived on the eastern coast like the states of Maine, New Hampshire and Massachusetts. The wealthier people were able to afford more expensive meats like cattle and beef but seafood like lobster were seen by the poor as a cheap way to feed hungry mouths, they even had nicknames like “Poor Man’s Chicken" und "Scavengers of the Sea".

The Lobster is actually a scavenger because it lives on the bottom of the ocean and eats the waste, yes, the poop of other animals even the pollutants that man dumps into the ocean, which is why lobster is also nicknamed “the Cockroach of the Ocean”.  By the late 1800s, the industry was thriving and seafood hit the mainstream where it was being served at the fanciest restaurants. Today, lobster is one of the most expensive items on the menu and the perception is that seafood is high quality and nutritious food!

Was ist der Beweis dafür, dass Meeresfrüchte bei einer Gichtdiät vermieden werden sollten?

Likewise, men who ate seafood had a 1.51 times the risk of developing gout compared to those men who ate the least amount of seafood and seafood many kinds of seafood do increase your uric acid levels. That’s a 51% increased risk my fellow gout sufferer! Each additional weekly serving of seafood led to a 7% increased risk. On a side-note, the same study concluded that vegetables high in purines like peas, beans, cauliflower and spinach did not increase the risk of getting a gout attack. That is spot on, you can eat all the vegetables you like even the ones that are high on the purines scale but we will look at this more closely at a future post.

Andere Risiken des Verzehrs von Meeresfrüchten

Seafood is simply a dangerous food to eat for so many valid reasons and should be avoided at all costs if it is harvested from contaminated waters or consumed raw or undercooked. It is simply one of the dirtiest foods you can eat and can cause you so many different ailments.  I mean the reason lobster is cooked while alive is because bacterial growth can increase rapidly and release toxins in their flesh and digestive tract once they die. These toxins can cause severe food poisoning. Astaxanthin, a natural antioxidant pigment, gives the lobsters their orange and red colors when they die, however, it does not affect their bacterial load or toxicity.

Shrimp is a scavenger that thrives off of eating the flesh of dead creatures, so if you like to eat shrimp be aware that you are eating feces as well. To make it edible, cook it to 145°F or above. You like shellfish? Watch out cause you can be poisoned by a bacterial or viral contamination. You must adequately cook it to make sure you don’t get sick but is it really worth the risk? Poisoning can also come about from heat-stable toxins derived from the food that the shellfish have been eating. If you suffer from gout, just cross out any type of high-purine seafood that can flare up the disease. I hope to help you avoid any gout flares or triggers for an attack.

Gründe für die Vermeidung von Schalentieren

• Muscheln können die Abfälle nicht effizient ausscheiden: Shellfish, especially oysters, mussels and clams, can accumulate environmental contaminants and because of a simplified digestive system, it is difficult for them to expel their waste products efficiently. This is why it’s so critical to devein a shrimp before eating it so you can remove the sand, debris, and other waste substances. 

  Not only that, but shellfish are increasingly being contaminated by tiny plastic particles that shed off from nets, buoys, and ropes and onto the seafloor. These tiny bits of plastic are known as microplastics and can move through wastewater and into the ocean, where they may be consumed by animals.

• Mikroplastik kann sich in Tieren ansammeln, die dadurch später zur Nahrung für den Menschen werden. Laut einer Studie der Universität Gent in Belgien fanden Forscher heraus, dass Menschen, die Meeresfrüchte essen, jedes Jahr bis zu 11.000 mikroskopisch kleine Plastikfragmente zu sich nehmen.

• Die Omega-3-Illusion:
  Essentielle Fettsäuren werden von unseren Zellmembranen, dem Gehirn und dem Nervensystem benötigt. Blutdruck, Blutgerinnung sowie Immun- und Entzündungsreaktionen werden durch sie unterstützt. In unserem Körper werden die Fettsäuren in die längerkettigen Omega-3-Fettsäuren EPA und DHA umgewandelt. Omega-3-Öle werden in der Regel als sehr nützlich für die Behandlung von Gicht angepriesen. They lower triglycerides (bad cholesterol) and suppress eicosanoids, which cause clots and inflammation. In addition to helping promote a healthy cardiovascular system, omega-3s also provide benefits for our bones and joints.Auch fette Fische enthalten sie, die sie aus Algen gewinnen. Da die Umwandlungsraten im Körper niedrig sein können, glauben einige Menschen, dass Fischöle für eine gute Gesundheit unerlässlich sind.

Sie werden als "essenziell" bezeichnet, da der Mensch sie nicht selbst herstellen kann und sie aus der Nahrung beziehen muss.

However, according to several research, fatty fish and fish oil supplements, in particular, can have the opposite impact of what is stated. In fact, the same studies suggested that these essential fatty acids may raise the risk of cardiovascular events if used in high doses or the person does not have a healthy lifestyle.

• Merkur ist im Aufwind:

Quecksilber, ein natürlich vorkommendes Schwermetall in Gesteinen, wird hauptsächlich durch menschliche Prozesse wie die Verbrennung fossiler Brennstoffe in die Umwelt freigesetzt. Quecksilber gelangt in unsere Wasserwege und reichert sich in der marinen Nahrungskette an. Kleine Fische und Schalentiere galten früher als quecksilberarm, während große, langlebige Raubfische wie Königsmakrele, Marlin, Granatbarsch, Hai, Schwertfisch, Ahi (oder Gelbflossenthun) und Großaugenthun das meiste Quecksilber anreichern.However, shellfish are now considered to have excessive levels of mercury.

Mercury levels in tuna are 10 million times higher than in seawater, according to MIT researchers, and human activities since the Industrial Revolution are to blame.Natürlich ist auch der Mensch ein Teil dieser Nahrungskette. Wir nehmen das Quecksilber auf, das sich in diesen großen, langlebigen Raubfischen angesammelt hat, wenn wir sie essen. Im Laufe der Zeit kann der regelmäßige Verzehr von Quecksilber zu ernsten Gesundheitsproblemen wie Organschäden, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und neurologischen Schäden bei Kindern führen.

• Cholesterin und gesättigtes Fett:

Es ist wichtig zu wissen, dass Fischöl und fetter Fisch nicht dasselbe sind. Laut einer Studie von John McDougallFisch ist reich an Cholesterin. Im Vergleich zu anderen Fleischsorten, viele Arten von Fisch gemessen ziemlich hoch mit einer Basis von 100 Gramm.Eiweißreiche Fische wie Sardinen und Rogen tragen ebenfalls zur Erhöhung des Harnsäurespiegels bei, der ein Nebenprodukt des Eiweißstoffwechsels und die Ursache für Gicht ist.

Shellfish, in particular, are known for their high cholesterol levels. A single serving of shrimp includes more than half of the daily cholesterol allowance. Crabs contain about 500 milligrams of sulfur per 100 grams of meat and are also hoch an Purinen, with about 100 to 350 milligrams of uric acid after being metabolized, depending on the species and exact preparation.

• Norovirus und andere Krankheiten:

Filtrierende Schalentiere wie Muscheln und Austern können Bakterien und Viren aus ihrer Umgebung ansammeln, die bei rohem Verzehr ein unmittelbares Gesundheitsrisiko darstellen. Sie erhöhen nicht nur das Risiko, sich mit lebensmittelbedingten Krankheiten wie E. Coli und Hepatitis E anzustecken, sondern können auch das Norovirus übertragen.

Das Norovirus ist eine häufige Ursache für Lebensmittelvergiftungen, die zu Fieber, Übelkeit, Erbrechen, Krämpfen und Durchfall führen können. Da sie im Winter häufiger auftritt, wird sie auch als Wintererbrechen bezeichnet, obwohl sie zu jeder Jahreszeit auftreten kann. Norovirus-Infektionen werden leicht von Mensch zu Mensch oder durch den Kontakt mit Oberflächen, die mit dem Virus infiziert wurden, und anschließendes Berühren des Mundes übertragen.Many outbreaks have been related to shellfish that have been contaminated by human feces.

Norovirus contamination of bivalve shellfish, particularly oysters, has been identified as a food safety concern.Hepatitis E hingegen ist in vielen unterentwickelten Ländern weit verbreitet, wo sie durch Fäkalien und über den Mund übertragen wird. Aufgrund der besseren Infrastruktur, Wasserversorgung und Sauberkeit sind Ausbrüche in den Industrieländern im Allgemeinen seltener.

Schweine zum Beispiel können als Reservoir dienen. Es wurde festgestellt, dass Abwässer und Dung von Schweineställen große Mengen davon enthalten. Dies unterstreicht das Risiko, dass sie in die Gewässer gelangen und sich in Muscheln anreichern.

Tierische Exkremente, Abwässer, unsachgemäß behandeltes Wasser, kontaminierte Meeresfrüchte und tierische Lebensmittel enthalten nachweislich das infektiöse Hepatitis-E-Virus.

Es ist völlig klar, dass Muscheln und Exkremente häufig in Kontakt kommen. Diese Tatsache allein sollte natürlich schon ein Warnsignal sein!

• Schalentiere und Allergien:

Schalentiere gehören zu den am häufigsten vorkommenden Lebensmitteln, die Allergien auslösen, und die Empfindlichkeit gegen sie ist weltweit verbreitet. Obwohl die meisten Nahrungsmittelallergien in der Kindheit beginnen, sticht eine ganz besonders hervor: die Schalentierallergie. Eine Allergie gegen Schalentiere kann zu jedem Zeitpunkt im Leben eines Menschen auftreten, am häufigsten ist sie jedoch im Erwachsenenalter. Sie kann durch Mahlzeiten ausgelöst werden, mit denen man vorher nie Probleme hatte.Allergien gegen Schalentiere sind zusammen mit Fischallergien die häufigsten Lebensmittelallergien bei Erwachsenen. Einer kürzlich durchgeführten Umfrage zufolge leiden mehr als 6,5 Millionen Menschen in den Vereinigten Staaten an einer Allergie gegen eines oder beide dieser Lebensmittel.

In other aspects, a shellfish allergy is distinct from other allergies. Allergies to shellfish, for example, might strike at any moment after a person has consumed the allergen and displayed no other symptoms. Also, shellfish allergy may develop even in people who have previously tolerated shellfish.

Allergische Reaktionen auf Schalentiere können sich mit jedem Kontakt verschlimmern. Erschwerend kommt hinzu, dass es keine Heilung für Schalentierallergien gibt. Die beste Behandlung besteht darin, Lebensmittel wie Garnelen, Hummer, Krabben und andere Krustentiere zu meiden.

Obwohl Fisch und Schalentiere nicht miteinander verwandt sind, kommt es häufig zu einer Kreuzkontamination. Wenn Sie eine schwere Allergie gegen Schalentiere haben, sollten Sie Meeresfrüchte ganz meiden.

HAFTUNGSAUSSCHLUSS

This article is for educational purposes only and should not replace medical advice. Patients should consult their physician for individual management.