Les fruits de mer sont-ils s?rs ? manger si vous avez la goutte?

Dans ce post, nous examinerons de pr?s si les fruits de mer tels que le homard, la crevette, le crabe, les palourdes, les hu?tres, les moules et les coquilles Saint-Jacques sont un choix sain pour un r?gime contre la goutte. Comme toujours, parlons un peu d'histoire au pr?alable. Au 19?me si?cle, le homard ?tait connu comme la nourriture des pauvres et ? cette ?poque et avant, les fruits de mer ?taient ?vit?s et les gens avaient honte d'en manger.

Les familles pauvres, les domestiques, les enfants et les prisonniers mangeaient g?n?ralement des fruits de mer en raison de leur grande abondance et de leur facilit? d'acc?s pour ceux qui vivaient sur la c?te est, comme les ?tats du Maine, du New Hampshire et du Massachusetts. Les personnes plus riches pouvaient se permettre des viandes plus saines comme le b?uf et le b?tail, mais les fruits de mer tels que le homard ?taient consid?r?s par les pauvres comme un moyen bon march? de nourrir des bouches affam?es, ils avaient m?me des surnoms comme "Poulet du pauvre" et "Charognards de la mer".

En fait, le homard est un charognard car il vit au fond de l'oc?an et mange les d?chets, oui, les excr?ments d'autres animaux, m?me les polluants que l'homme d?verse dans l'oc?an, d'o? le surnom de "cafard de l'oc?an". ? la fin des ann?es 1800, l'industrie ?tait florissante et les fruits de mer ont connu un essor dans la culture populaire, o? ils ?taient servis dans les restaurants les plus luxueux. Aujourd'hui, le homard est l'un des aliments les plus chers du menu et la perception est que les fruits de mer sont des aliments de haute qualit? et nutritifs!

Quelles sont les preuves indiquant que les fruits de mer doivent ?tre ?vit?s dans un r?gime contre la goutte?

L'?tude de 12 ans men?e par l'American College of Rheumatology, qui a observ? 47 000 hommes sur cette p?riode, leur avait fourni un questionnaire pour enregistrer leur consommation alimentaire quotidienne. Les donn?es de l'?tude ont r?v?l? que les hommes qui consommaient le plus de viande avaient 1,41 fois plus de risques de d?velopper la goutte que ceux qui en consommaient le moins.

De m?me, les hommes qui consommaient des fruits de mer avaient 1,51 fois plus de risques de d?velopper la goutte que ceux qui en consommaient le moins, et les fruits de mer augmentent effectivement votre taux d'acide urique. Cela repr?sente une augmentation de 51% du risque pour les personnes souffrant de la goutte ! Chaque portion suppl?mentaire de fruits de mer par semaine entra?nait une augmentation de 7% du risque. ? noter que la m?me ?tude a conclu que les l?gumes riches en purines comme les pois, les haricots, le chou-fleur et les ?pinards ne augmentaient pas le risque de crise de goutte. En effet, vous pouvez manger tous les l?gumes que vous souhaitez, m?me ceux qui sont riches en purines, mais nous ?tudierons cela de plus pr?s dans un prochain post.

D'autres risques li?s ? la consommation de fruits de mer

Les fruits de mer sont tout simplement dangereux ? consommer pour de nombreuses raisons valables et devraient ?tre ?vit?s ? tout prix. C'est tout simplement l'un des aliments les plus sales que vous puissiez manger et peut vous causer de nombreux maux diff?rents. Je veux dire que la raison pour laquelle le homard est cuit vivant est due au probl?me bact?rien qui se produit imm?diatement apr?s sa mort, n?cessitant la lib?ration d'astaxanthine pour qu'il soit s?r de le consommer.

La crevette est un charognard qui prosp?re en mangeant la chair de cr?atures mortes, donc si vous aimez manger des crevettes, sachez que vous mangez ?galement des excr?ments. Vous aimez les crustac?s? Faites attention car vous pouvez ?tre empoisonn? par une contamination bact?rienne ou virale. Vous devez bien le cuire pour vous assurer de ne pas tomber malade, mais est-ce vraiment la peine de prendre le risque? L'empoisonnement peut ?galement survenir en raison de toxines thermor?sistantes d?riv?es de la nourriture que les crustac?s ont mang?e. Si vous souffrez de la goutte, ?liminez tout simplement tout type de fruits de mer, j'esp?re vous aider ? ?viter toute aggravation de la goutte ou d?clencheur d'une crise.

Raisons d'?viter les fruits de mer

Les fruits de mer ne peuvent pas expulser leurs d?chets efficacement :
Les fruits de mer ont un syst?me digestif simplifi? qui rend difficile l'expulsion efficace de leurs d?chets. C'est pourquoi il est si important de retirer le boyau d'une crevette avant de la manger afin de pouvoir enlever le sable, les d?bris et autres substances de d?chets.

Non seulement cela, mais les fruits de mer sont de plus en plus contamin?s par de minuscules particules de plastique qui se d?tachent des filets, des bou?es et des cordes et se retrouvent sur le fond marin. Ces petits morceaux de plastique sont appel?s microplastiques et peuvent circuler dans les eaux us?es et dans l'oc?an, o? ils peuvent ?tre consomm?s par les animaux.

Les microplastiques peuvent s'accumuler dans les animaux qui deviennent plus tard de la nourriture pour les humains. Selon une ?tude de l'Universit? de Gand en Belgique, les chercheurs ont d?couvert que les mangeurs de fruits de mer consomment jusqu'? 11 000 fragments microscopiques de plastique chaque ann?e.
L'illusion des Om?ga-3:
Les acides gras essentiels sont n?cessaires ? nos membranes cellulaires, ? notre cerveau et ? notre syst?me nerveux. Ils aident la pression art?rielle, la coagulation sanguine, ainsi que les r?ponses immunologiques et inflammatoires. Dans notre corps, les acides gras sont convertis en om?ga-3 ? cha?ne plus longue, l'EPA et le DHA. Les huiles d'om?ga-3 sont souvent pr?sent?es comme ?tant tr?s b?n?fiques dans le traitement de la goutte.

Elles abaissent le cholest?rol sanguin et suppriment les ?icosano?des, qui provoquent des caillots et de l'inflammation. En plus de favoriser un syst?me cardiovasculaire sain, les om?ga-3 offrent ?galement des avantages pour nos os et nos articulations.

Les poissons gras les ont ?galement, qu'ils obtiennent des algues. Comme les taux de conversion dans le corps peuvent ?tre faibles, certaines personnes croient que les huiles de poisson sont essentielles pour une bonne sant?.

Elles sont ?tiquet?es comme ?tant ` essentielles ` puisque les humains ne peuvent pas les cr?er eux-m?mes et doivent les obtenir par l'alimentation.

Cependant, selon plusieurs recherches, les poissons gras et les suppl?ments d'huile de poisson, en particulier, peuvent avoir l'effet inverse de ce qui est annonc?. En fait, les m?mes ?tudes sugg?rent que ces acides gras essentiels peuvent en r?alit? augmenter le risque d'?v?nements cardiovasculaires.
Le mercure est en hausse :
Le mercure, un m?tal lourd naturellement pr?sent dans les roches, est principalement lib?r? dans l'environnement par les activit?s humaines telles que la combustion de combustibles fossiles. Le mercure p?n?tre dans nos cours d'eau et s'accumule dans la cha?ne alimentaire marine. Les petits poissons et les fruits de mer ?taient autrefois consid?r?s comme ayant peu de mercure, tandis que les gros poissons pr?dateurs ? longue dur?e de vie tels que le maquereau royal, le marlin, le rouget, le requin, l'espadon, le thon ahi (ou le thon jaune) et le thon bigeye en accumulent le plus.

Cependant, les fruits de mer sont maintenant consid?r?s comme ayant des niveaux excessifs de mercure. Selon des chercheurs du MIT, les niveaux de mercure dans le thon sont 10 millions de fois plus ?lev?s que dans l'eau de mer, et les activit?s humaines depuis la R?volution industrielle en sont responsables.

Bien s?r, les ?tres humains font ?galement partie de cette cha?ne alimentaire. Nous ing?rons le mercure qui s'est accumul? dans ces gros poissons pr?dateurs ? longue dur?e de vie lorsque nous les mangeons.

Au fil du temps, une consommation r?guli?re de mercure peut potentiellement entra?ner de graves probl?mes de sant? tels que des dommages aux organes, des maladies cardiovasculaires et des l?sions neurologiques chez les enfants en d?veloppement.
Cholest?rol et graisses satur?es :
Il est important de garder ? l'esprit que les huiles de poisson et les poissons gras ne sont pas la m?me chose. Selon une ?tude de John Mcdougall, le poisson est riche en cholest?rol. Compar?s ? d'autres viandes, de nombreux types de poissons mesurent assez haut avec une base de 100 grammes.Les poissons riches en prot?ines tels que les sardines et les ?ufs de poisson contribuent ?galement ? augmenter les niveaux d'acide urique, qui est un produit secondaire du m?tabolisme des prot?ines et la cause de la goutte.

Les fruits de mer, en particulier, sont connus pour leur taux ?lev? de cholest?rol. Une portion de crevettes contient plus de la moiti? de la dose quotidienne de cholest?rol. Les crabes contiennent environ 565 milligrammes de soufre et sont ?galement riches en purines, avec environ 175,4 milligrammes d'acide urique.
Norovirus et autres maladies:
Les fruits de mer filtreurs, tels que les moules et les hu?tres, peuvent accumuler des bact?ries et des virus provenant de leur environnement, posant un risque direct pour la sant? lorsqu'ils sont consomm?s crus. En plus d'augmenter le risque de contracter des maladies d'origine alimentaire telles que E. Coli et l'h?patite E, vous pouvez ?galement attraper le norovirus. Le norovirus est une cause courante d'intoxication alimentaire qui peut provoquer de la fi?vre, des naus?es, des vomissements, des crampes et de la diarrh?e.

?tant donn? qu'il est plus courant en hiver, il est ?galement connu sous le nom de bug de vomissement d'hiver, bien qu'il puisse ?tre attrap? ? tout moment de l'ann?e.

Les infections au norovirus se transmettent facilement de personne ? personne ou en touchant des surfaces qui ont ?t? infect?es par le virus puis en portant vos mains ? votre bouche.

De nombreuses ?pid?mies ont ?t? li?es ? des fruits de mer contamin?s par des mati?res f?cales humaines. La contamination des mollusques bivalves, en particulier des hu?tres, par le norovirus a ?t? identifi?e comme un probl?me de s?curit? alimentaire.

En revanche, l'h?patite E est r?pandue dans de nombreux pays en d?veloppement, o? elle est transmise par les mati?res f?cales et la bouche. En raison d'une infrastructure, d'un approvisionnement en eau et d'une propret? plus importants, les ?pid?mies sont g?n?ralement moins fr?quentes dans les pays d?velopp?s.

Les porcs, par exemple, peuvent servir de r?servoirs. Les effluents et les excr?ments des unit?s de porcs ont ?t? d?couverts avec des quantit?s ?lev?es d'h?patite E. Cela souligne le risque d'entr?e dans les voies navigables et d'accumulation ult?rieure dans les fruits de mer.

Les mati?res f?cales animales, les eaux us?es, les eaux mal trait?es, les fruits de mer contamin?s et les aliments pour animaux ont tous ?t? d?montr?s pour contenir le virus de l'h?patite E infectieux.

Il est clairement ?vident que les fruits de mer et les mati?res f?cales entrent souvent en contact. Inutile de dire que ce fait seul devrait soulever un drapeau rouge assez important!
Fruits de mer et allergies:
Les fruits de mer sont l'un des aliments les plus courants ? provoquer des allergies, et leur sensibilit? est r?pandue dans le monde entier. Bien que la plupart des allergies alimentaires importantes commencent dans l'enfance, l'allergie aux fruits de mer se distingue particuli?rement. Une allergie aux fruits de mer peut appara?tre ? n'importe quel moment de la vie d'une personne, mais elle est plus fr?quente chez les adultes. Elle peut ?tre d?clench?e par des repas avec lesquels vous n'avez jamais eu de probl?mes auparavant.

Les allergies aux fruits de mer sont les allergies alimentaires les plus courantes chez les adultes, avec les allergies au poisson. Selon une enqu?te r?cente, plus de 6,5 millions de personnes aux ?tats-Unis ont des allergies ? l'un ou aux deux de ces aliments.

Dans d'autres aspects, une allergie aux fruits de mer est distincte des autres allergies. Les allergies aux fruits de mer, par exemple, peuvent survenir ? tout moment apr?s que la personne a consomm? l'allerg?ne et n'a affich? aucun autre sympt?me.

Les r?actions allergiques aux fruits de mer peuvent s'aggraver ? chaque exposition. Pour aggraver les choses, il n'y a pas de rem?de pour les allergies aux fruits de mer. ?viter les aliments tels que les crevettes, le homard, le crabe et autres crustac?s est le meilleur traitement.

Bien que les poissons ? nageoires et les fruits de mer soient sans rapport, la contamination crois?e est courante. Si vous avez une allergie s?v?re aux fruits de mer, vous voudrez peut-?tre ?viter compl?tement les fruits de mer.