Gota y MSG

El peligroso químico que puede causar estragos en tu salud y tu gota

El glutamato monosódico (MSG, por sus siglas en inglés) es un popular potenciador de sabor, y si has comido en un buffet chino, sabes cuánto MSG agregan y cómo te sientes hinchado una vez que sales de allí. Pero el MSG no solo se encuentra en la comida china, en la actualidad las compañías de alimentos lo utilizan en muchos de los alimentos procesados que encuentras en tu tienda de comestibles local: alimentos congelados, galletas, sopas enlatadas, verduras enlatadas, papas fritas, carnes curadas, queso procesado, cereales para el desayuno, postres, condimentos, ¡y la lista continúa y continúa! Lo que hace el MSG es que hace que esos alimentos sepan más frescos y huelan mejor mientras destruye silenciosamente tu salud.

Don’t let anybody else tell you otherwise but MSG is a toxin! A good book on MSG is Excitotoxins: The Taste that Kills escrito por el Dr. Russell Blaylock. In his book he goes on to explain how MSG is a excitotoxin which means that it overexcites your brain cells causing brain damage and eventually death. MSG has also been linked with Alzheimer’s disease, Parkinson’s and Lou Gehrig’s disease according to the author.

¿Qué es el MSG?

MSG was born in 1908 by Japanese inventor Kikunae Ikeda who first identified the natural flavor of seaweed and then went on to create the man-made additive we call MSG. MSG’s chemical composition consists of 78 percent free glutamic acid, 21 percent sodium and up to 1 percent contaminants.

You’ve got los guanilatos that also includes guanylic acid, dipotatssium guanylate, calcium guanylate and disodium guanylate which are odourless, colorless white crystals used mainly in low salt/sodium foods to enhance the taste so you can eat think you are actually eating healthy when you are not. These guanylates are metabolized into purines in your body and should definitely be avoided by the gout sufferer.

Then you’ve got inosinatos like inosinic acid, dipotatssium inosinate, calcium inosinate and disodium inosinate found primarily and naturally in animal products like processed cheese, poultry, meat, pre-cooked noodles, broths etc…Inosinates are used together with MSG and your body will also metabolize it into purines, so you have to watch out!

Why do you think I recommend you read my eBook “La gota y tú: La dieta y el recetario definitivos para la gota” in which I teach you how to eat fresh and avoid all these processed foods? All food companies care about is their bottom line while they destroy your health.

Los potenciadores de sabor como el MSG se utilizan en casi todos los productos envasados y pueden causar una variedad de problemas de salud como dolor en las articulaciones, músculos, dolores de cabeza, fatiga, mareos, ya que los sabores artificiales como el MSG y los edulcorantes artificiales pueden estimular el páncreas, provocando un desequilibrio en los niveles de insulina y azúcar en la sangre. Si además tienes problemas cardíacos, el MSG puede provocar un ritmo cardíaco acelerado. Esto no es bueno para nosotros, los que padecemos de gota, y es mejor utilizar especias naturales para dar sabor a nuestros alimentos. Sí, requiere más trabajo, pero ¿quieres vivir o quieres morir?

La FDA exige que las compañías de alimentos deben listar el MSG (glutamato monosódico) si se agrega en la etiqueta, pero las compañías de alimentos saben que tú y yo lo buscamos y han desarrollado más de 40 ingredientes etiquetados para ocultar el MSG, y no lo sabrías solo por sus nombres. Algunos de los nombres extraños incluyen levadura autolizada, glutamato monopotásico, ácido glutámico, gelatina, proteína hidrolizada, caseinato sódico, solo por nombrar algunos.

That’s why I have the rule that when I shop at the grocery store and look at the label, if I don’t know what these weird named ingredients are, I put it back on the shelf and don’t buy it. This is a good rule to live by; it won’t get you into trouble, that’s for sure. In addition, many restaurants use MSG in their cooking so make sure to ask the waiter before ordering what meals on the menu don’t have MSG in them or skip restaurants altogether like I do cause you never know what you’re going to get.