Goût et MSG

Le produit chimique dangereux qui peut causer des ravages sur votre santé et votre goutte

Le glutamate monosodique ou MSG est un exhausteur de goût populaire et si vous avez mangé dans un buffet chinois, vous savez combien de MSG est ajouté et combien vous vous sentez ballonné une fois sorti de là. Mais le MSG n'est pas seulement présent dans la cuisine chinoise, de nos jours, les entreprises alimentaires l'utilisent dans de nombreux aliments transformés que l'on trouve dans les épiceries locales, tels que les aliments surgelés, les crackers, les soupes en conserve, les légumes en conserve, les chips, les viandes salées, les fromages transformés, les céréales pour le petit déjeuner, les desserts, les condiments, et la liste continue ! Ce que fait le MSG, c'est qu'il donne un goût plus frais et une meilleure odeur à ces aliments, tout en détruisant silencieusement votre santé.

Ne laissez personne vous dire le contraire, mais le MSG est une toxine ! Un bon livre sur le MSG est Excitotoxins: The Taste that Kills écrit par le Dr Russell Blaylock.Dans son livre, il explique comment le MSG est un excitotoxine, ce qui signifie qu'il surexcite les cellules de votre cerveau, causant des lésions cérébrales et éventuellement la mort. Selon l'auteur, le MSG a également été lié à la maladie d'Alzheimer, de Parkinson et de Lou Gehrig.

Qu'est-ce que le MSG ?

Le MSG est né en 1908 grâce à l'inventeur japonais Kikunae Ikeda, qui a identifié pour la première fois la saveur naturelle des algues et a ensuite créé l'additif artificiel que nous appelons MSG. La composition chimique du MSG se compose de 78 % d'acide glutamique libre, 21 % de sodium et jusqu'à 1 % de contaminants.

Il y a également des guanylates qui comprennent également de l'acide guanylique, du guanylate dipotassique, du guanylate de calcium et du guanylate disodique, qui sont des cristaux blancs inodores et incolores utilisés principalement dans les aliments faibles en sel/sodium pour améliorer le goût, de sorte que vous puissiez penser que vous mangez sainement alors que ce n'est pas le cas. Ces guanylates sont métabolisés en purines dans votre corps et doivent être évités par les personnes souffrant de la goutte.

Ensuite, il y a les inosinates tels que l'acide inosinique, le dipotassium inosinate, le calcium inosinate et le disodium inosinate, que l'on trouve principalement et naturellement dans les produits animaux tels que le fromage transformé, la volaille, la viande, les nouilles pré-cuites, les bouillons, etc. Les inosinates sont utilisés en association avec le MSG et votre corps les métabolise également en purines, donc vous devez être vigilant !

Pourquoi pensez-vous que je recommande la lecture de mon livre électronique"Gout and You: The Ultimate Gout Diet & Cookbook", dans lequel je vous apprends à manger des aliments frais et à éviter tous ces aliments transformés ? Toutes les entreprises alimentaires ne se soucient que de leur résultat net tout en détruisant votre santé.

Les exhausteurs de goût comme le MSG sont utilisés dans presque tous les produits emballés et peuvent causer une variété de problèmes de santé tels que des douleurs articulaires, musculaires, des maux de tête, de la fatigue, des étourdissements, car les arômes artificiels comme le MSG et les édulcorants artificiels peuvent stimuler le pancréas, causant un déséquilibre dans les niveaux d'insuline et de sucre dans le sang. Si vous avez également des problèmes cardiaques, le MSG peut provoquer des battements de cœur rapides. Ce n'est pas bon pour les personnes souffrant de la goutte et il vaut mieux utiliser des épices naturelles pour ajouter du goût à nos aliments. Oui, cela demande plus de travail, mais voulez-vous vivre ou mourir ?

Le FDA exige que les entreprises alimentaires doivent indiquer le MSG (glutamate monosodique) s'il est ajouté sur l'étiquette, mais les entreprises alimentaires savent que vous et moi rechercherons cela et ont développé plus de 40 ingrédients étiquetés pour cacher le MSG et vous ne le sauriez pas juste par leur nom. Certains des noms étranges incluent la levure autolysée, le monoglutamate de potassium, l'acide glutamique, la gélatine, les protéines hydrolysées, la caséinate de sodium pour n'en nommer que quelques-uns.

C'est pourquoi j'ai une règle lorsque je fais mes courses au supermarché et regarde l'étiquette, si je ne sais pas ce que sont ces ingrédients au nom bizarre, je le remets sur l'étagère et ne l'achète pas. C'est une bonne règle à suivre ; cela ne vous causera certainement pas de problèmes. De plus, de nombreux restaurants utilisent du MSG dans leur cuisine, alors assurez-vous de demander au serveur avant de commander quels plats du menu n'en contiennent pas ou sautez complètement les restaurants comme je le fais car vous ne savez jamais ce que vous allez avoir.