Vegetarian Walnut and Lentil Bolognese

Temps de pr?paration : 15 minutes

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes

Portions : 6 personnes

En tant que lecteurs r?guliers de mes publications de blog, vous savez maintenant que je suis un grand fan de recettes ? base de plantes. C'est pourquoi je suis toujours ? la recherche de nouvelles id?es ? essayer pour garder les choses int?ressantes. Apr?s tout, vivre avec la goutte comporte ses d?fis. Mais je suis toujours ? la recherche de moyens pour manger des repas sains et d?licieux qui m'aident ?galement ? contr?ler mes sympt?mes de la goutte en ?chec.

I?m excited to share this Vegetarian Walnut and Lentil Bolognese recipe. I?m a full-blown veggie-lover but I also love expanding my taste palette to try new things. This recipe provides that perfect balance of tastiness stacked with many nutritional benefits.?

Cuisiner v?g?talien est non seulement naturel pour moi, mais c'est aussi agr?able et une excellente fa?on d'exp?rimenter. Les gens pensaient autrefois qu'un r?gime ? base de plantes ne nous fournirait pas suffisamment de nutriments, de prot?ines, etc., mais nous savons maintenant que un r?gime ? base de plantes bien ?quilibr? est plein d'avantages pour la sant?.

Les tomates, et la sauce marinara en conserve en particulier, sont excellentes pour la conservation. Elle est charg?e de tomates savoureuses cuites lentement et d'herbes, et c'est un gain de temps qui offre de bons r?sultats. Cette recette associe les lentilles et les noix pour cr?er une sauce bolognaise v?g?talienne savoureuse, riche en nutriments.

Cette bolognaise aux noix et aux lentilles est un incontournable en semaine, sain, copieux, v?g?talien, riche, rapide, facile et d?licieux.

Les avantages des noix et des lentilles pour la goutte

Maintenir un r?gime ?quilibr? ? faible taux d'acide urique est essentiel pour r?duire le risque d'une crise de goutte. Heureusement, les noix et les lentilles ont des propri?t?s importantes qui combattent la goutte et ajoutent une saveur incroyable ? votre repas.

Noix

Les noix sont riches en om?ga-3, source de prot?ines alcalines qui est ?galement favorable ? la goutte. L'acide purique a une teneur de 25 mg par 3,5 onces. Ils sont ?galement extr?mement anti-inflammatoires. En cons?quence, les noix crues sont la source la plus s?re pour les patients souffrant de goutte et d'arthrite.

Le Bureau national de la Fondation de l'arthrite a d?couvert que leurs effets peuvent r?duire la prot?ine C-r?active (CRP), un marqueur inflammatoire li? ? un risque accru de maladies cardiovasculaires et d'arthrite.

Lentille

Les lentilles aident les gens ? se sentir rassasi?s entre les repas car elles sont riches en fibres. Un meilleur contr?le de l'app?tit peut faciliter la gestion du poids tout en prot?geant contre les sympt?mes articulaires caus?s ou exacerb?s par l'ob?sit?.

Les lentilles sont ?galement une alternative faible en gras et sans cholest?rol aux sources de prot?ines grasses comme la viande rouge et le fromage gras. Les lentilles sont ?galement une option de prot?ine favorable ? la goutte car elles contiennent moins de purines que la viande et les poissons gras.

Quels sont les ingr?dients dont j'aurai besoin pour pr?parer ce Bolognese v?g?tarien aux noix et aux lentilles?

L?gumes

La base de ce bolognese est constitu?e d'oignon, de c?leri, de carotte, d'ail et de champignons de ch?taignes finement hach?s. Avec les lentilles, les champignons ajoutent beaucoup de saveurs et forment une texture semblable ? de la viande hach?e.

Lentilles rouges

Le bolognese est copieux et rassasiant car les lentilles rouges remplacent la viande hach?e.

Noix

Il est conseill? d'ajouter des noix finement hach?es ? la sauce bolognese car elles ajoutent une saveur riche, une texture et une prot?ine suppl?mentaire.

?pices et herbes

Le paprika fum?, le romarin, le thym, l'origan et les feuilles de laurier sont mes favoris personnels, mais n'h?sitez pas ? exp?rimenter avec d'autres herbes si vous le pr?f?rez.

Tomates

Les tomates s?ch?es au soleil et la pur?e de tomates ajoutent de la saveur, tandis que les tomates en conserve hach?es fournissent une base liquide pour la sauce.

Sauce soja

Selon une ?tude r?cente, les produits ? base de soja n'augmentent pas le risque de goutte et ceux qui ont d?j? cette condition peuvent continuer ? les consommer. Cela contredit la croyance largement r?pandue selon laquelle les personnes atteintes de la goutte devraient ?viter les produits ? base de soja et de l?gumineuses car ils sont riches en purines. De plus, la saveur umami de la sauce soja ajoute un bon coup de pied ? ce plat.

Vin rouge

Le vin rouge rehausse consid?rablement la saveur. V?rifiez si le vin que vous utilisez convient aux v?g?taliens. Vous pouvez le laisser de c?t?, si n?cessaire, mais je recommande de l'utiliser chaque fois que possible.

Liste des ingr?dients ? utiliser :

1 cuill?re ? caf? d'origan s?ch?
? cuill?re ? soupe de thym s?ch?
? cuill?re ? caf? de romarin s?ch?
deux feuilles de laurier
2 cuill?res ? soupe de sauce soja fonc?e
2 cuill?res ? soupe d'huile d'un pot de tomates s?ch?es au soleil (ou d'huile d'olive).
1 gros oignon pel? et finement hach?
2 branches de c?leri, finement hach?es
2 carottes moyennes, finement coup?es en d?s
250 g de champignons de ch?taigne finement hach?s
6 gousses d'ail pel?es et ?cras?es
4 cuill?res ? soupe de tomates en pur?e (concentr?)
1 cuill?re ? soupe de paprika fum?
180 mL (? tasse) de vin rouge.
deux bo?tes de tomates hach?es de 400 g (14 oz) chacune
400 mL de bouillon de champignons ou de l?gumes (1 + ? tasse) (1 cube de bouillon)
1 cuill?re ? caf? de sucre
185 g (1 tasse) de lentilles rouges s?ch?es rinc?es et ?goutt?es
75 g de noix hach?es ou ?cras?es
4 cuill?res ? soupe bomb?es de levure nutritionnelle
assaisonn? de sel de mer et de poivre
10 tomates s?ch?es au soleil finement hach?es (dans l'huile).

Instructions de recette ?tape par ?tape :

Commencez par faire revenir doucement l'oignon, le c?leri et les carottes pendant environ 10 ? 15 minutes, ou jusqu'? ce qu'ils soient tendres.
Faites cuire jusqu'? ce que tout le liquide en exc?s se soit ?vapor?, puis ajoutez les champignons finement hach?s et l'ail.
Faites cuire pendant une minute apr?s avoir ajout? la pur?e de tomates et le paprika fum?, puis ajoutez le vin rouge et faites cuire jusqu'? ce que presque tout le liquide se soit ?vapor?.
Dans un bol, m?langez les tomates s?ch?es au soleil, les tomates en conserve, l'origan, le romarin, le thym, les feuilles de laurier, la sauce soja, les lentilles rouges, le bouillon, le sucre et les noix.
Portez ? ?bullition douce et laissez cuire en remuant de temps en temps pendant 40 ? 50 minutes, ou jusqu'? ce que les lentilles soient tendres. Si la sauce devient trop ?paisse, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon.
Assaisonnez de sel et servez avec la levure nutritionnelle et le poivre noir selon votre go?t.

Conseils professionnels :

Pour de meilleurs r?sultats, suivez les instructions ? la lettre. Chaque ingr?dient ayant une fonction sp?cifique, en omettre un seul pourrait rendre le plat moins d?licieux. Cette recette donne une grande quantit?, ce qui en fait un choix id?al pour la pr?paration de repas (environ 6 portions).

Servez cette sauce bolognaise ? tomber par terre avec des spaghetti, des pommes de terre au four ou des p?tes.

Bon app?tit !

R?frig?rez la sauce bolognaise jusqu'? 4 jours et r?chauffez-la sur la cuisini?re ou au micro-ondes au besoin. Elle se cong?le ?galement bien dans un r?cipient adapt? ? la cong?lation. Pour des repas rapides, j'aime les congeler en portions individuelles.