Written by Spiro Koulouris | Medically Reviewed by Dr. Muhammad Qousain Ali, Consultant Rheumatologist on April 22, 2026

¿Beber café ayuda con la gota?

¡El café! El amorío de América del Norte, o debería decir obsesión, con el grano de café no tiene rival por ninguna otra bebida. Eso, por supuesto, con la excepción del agua, de la cual tenemos en abundancia.

El café es consumido por más de dos tercios de los estadounidenses por la mañana y las cafeterías se pueden encontrar prácticamente en cualquier lugar. Además, tenemos máquinas de café en cápsulas especializadas en nuestros hogares. ¡Simplemente no podemos tener suficiente!

Coffee is mildly acidic (pH 5.0–5.1) and, due to its caffeine concentration, can be stimulating to humans. It is one of the most widely consumed beverages on the planet, and I, like everyone else, like a good cup of coffee. Drinking a cup or two a day is beneficial in lowering the risk of gout and its attacks.

So go ahead and visit Starbucks and savor every sip of your Grande Cappuccino. By the way, that’s my fave, and if you sprinkle some canela on top, mmm….delicious!

¿Cuáles son las pruebas sobre el café y la gota?

El café puede ser beneficioso para la salud además de su efecto estimulante. Estudios han demostrado que el consumo regular de café se asocia con un menor riesgo de enfermedades cardíacas, ciertos tipos de cáncer y diabetes tipo 2, entre otras enfermedades.

Men over the age of 40 who consume coffee on a regular basis have a lower risk of acquiring gout, according to one study. The results of this 12-year study were reported in the medical journal Arthritis and Rheumatology.

Por cierto, esta investigación siguió a 45,869 personas que nunca habían tenido gota antes. Según el estudio, después de 12 años, 757 de estos hombres desarrollaron gota. Además, el estudio afirmó que cuanto más café bebían los hombres, más disminuían su riesgo de sufrir un ataque de gota.

Los hombres que consumieron 5 o más tazas de café al día parecían tener el menor riesgo. Beber de una a tres tazas de café al día redujo el riesgo de gota solo en un 8%. Los hombres que consumieron de cuatro a cinco tazas de café al día tuvieron una disminución del 40% en la incidencia de la gota.

Los hombres que bebieron seis o más tazas de café al día tenían un riesgo de gota un 59% menor que los hombres que nunca bebían café.

Wow! That’s a lot of coffee! This link appeared to hold true for decaffeinated coffee as well! Although decaffeinated coffee produced an effect, it was not as potent as caffeinated coffee.

The researchers arrived at the conclusion that people with higher coffee consumption had decreased uric acid levels in the bloodstream. As a result, coffee consumers may have a lower risk of gout.

Sin embargo, algunas personas no pueden consumir cantidades tan altas de café. Para ser justos, el mecanismo específico por el cual el café puede protegerte de la gota es desconocido.

Could a cup of coffee in the morning help you avoid painful gout attacks? While some evidence suggests that this popular beverage may help you avoid joint pain. Some studies suggest that if you already have gout, the caffeine in coffee may cause flare-ups especially if you’re not a regular coffee user.

La gota se diagnostica de diversas formas.

Los profesionales médicos suelen utilizar una variedad de métodos para diagnosticar oficialmente la gota en un paciente. La sospecha clínica, pruebas de laboratorio y estudios de imagen son ejemplos de estos métodos. Las señales visuales pueden incluir dedos del pie hinchados, rojos y cálidos, lo que puede requerir pruebas adicionales.

Pruebas adicionales pueden incluir la artrocentesis, que implica la extracción de líquido sinovial de las articulaciones para su observación. Un cristal de urato monosódico con birrefringencia negativa y estructura en forma de aguja daría positivo en la prueba.

Laboratory blood testing can also reveal elevated white blood cells, elevated ESR, and high uric acid levels. The monosodium uric acid will show up as a double contour sign on ultrasound, and the tophus will be a combination of hyperechoic and hypoechoic structures. A hypoechoic mass is bodily tissue that is denser or more solid than typical and appears darker on ultrasound due to lower echo reflection. The density of hyperechoic masses is lower than that of hypoechoic masses and they appear brighter on ultrasound due to higher echo reflection. They could be made up of air, fat, or fluid.

La cafeína y el riesgo de gota

Se ha demostrado que el café es eficaz para prevenir el inicio de la gota en personas que aún no tienen la enfermedad. Sin embargo, si ya se tiene la condición, la cafeína en el café puede ser un problema, especialmente si no se es un consumidor regular de café.

Dado que la incidencia de la gota está aumentando, se han llevado a cabo varios estudios para determinar las causas de este incremento dramático. A continuación, se presentan algunos de los estudios que han analizado los efectos del consumo de cafeína, café y té en el desarrollo de la gota.

De acuerdo a un 2010 study, people who abruptly increased their intake of caffeinated drinks like tea and coffee were more likely to get gout attacks.

• Los hombres que consumen café tienen un menor riesgo de desarrollar gota, según un estudio estudio patrocinado por el Colegio Americano de Reumatología.
• Las mujeres que consumen café tenían un menor riesgo de desarrollar gota, según un estudio estudio publicado por la Sociedad Americana de Nutrición.

Si bien el consumo regular de café mostró resultados positivos en el tratamiento de los síntomas de la gota, el consumo excesivo de café tuvo el efecto contrario.

• Según un estudio, aquellos que consumen una cantidad mínima de cafeína diariamente pero aumentan abruptamente su consumo de café en un solo día están en riesgo.
• Women who consumed sugary drinks were more than twice as likely to develop gout, according to a 25-year long research involving nearly 79,000 women. Keep in mind that caffeine was not listed as a risk factor in the study, only the sugar level of the beverages.
• Aquellos que consumieron cuatro o más tazas de café al día tuvieron un riesgo de gota entre un 40% y un 60% menor que aquellos que no lo hicieron, según un estudio de 12 años que involucró a casi 45,000 hombres. Sorprendentemente, incluso el café descafeinado se relacionó con un menor riesgo de gota.

La cafeína debe consumirse en una cantidad constante diariamente en lugar de excederse si se desea reducir el riesgo de desarrollar gota. Además, para obtener tu dosis de cafeína sin aumentar las posibilidades de sufrir un doloroso ataque de gota, puedes probar bebidas energéticas sin azúcar o café y té sin endulzar.

Las bebidas azucaradas son probablemente las más perjudiciales en términos de riesgo de gota, y esto es cierto independientemente de la concentración de cafeína. Muchas restricciones dietéticas se implementan antes del tratamiento de la gota, aunque hasta ahora parece ser seguro consumir cafeína de manera moderada.

El consumo diario de café puede reducir el riesgo de gota al disminuir los niveles de ácido úrico en el torrente sanguíneo.

¿Por qué el café puede hacer esto?

Cuando tienes gota, tu médico te recetará dos tipos de medicamentos: uricosúricos e inhibidores de la xantina oxidasa. El café es una metilxantina, lo que significa que puede bloquear la metabolización de las purinas, que son la fuente de ácido úrico.

Cuando bebes café, básicamente mantienes bajos tus niveles de ácido úrico. Además, hay un polifenol en el café llamado ácido clorogénico que ayuda con la sensibilidad a la insulina. Una disminución en la sensibilidad a la insulina en el cuerpo también significa una mejor eliminación del ácido úrico.

Medicamentos uricosúricos

Los cristales de ácido úrico pueden crecer en las articulaciones debido a niveles altos de ácido úrico. Los medicamentos uricosúricos actúan aumentando la cantidad de ácido úrico excretado por los riñones para disminuir los niveles de ácido úrico en la sangre.

El ácido úrico es eliminado del cuerpo por los riñones, y los uricosúricos ayudan en este proceso.

La cafeína no siempre se considera como un uricosúrico, sin embargo, tiene ciertas características uricosúricas.

A pesar de la falta de evidencia clara que respalde su eficacia y seguridad en esta enfermedad, los medicamentos uricosúricos han sido utilizados durante mucho tiempo para tratar la gota. 

Ácido clorogénico

Según investigaciones, el ácido clorogénico antioxidante, un componente del café, puede desempeñar un papel en la capacidad del café para reducir el riesgo de gota. El ácido clorogénico y otros antioxidantes han demostrado ayudar a reducir los niveles de insulina en la sangre.

Los niveles de insulina y ácido úrico (la sustancia que causa la gota) están relacionados. Cuando los niveles de insulina son bajos, los niveles de ácido úrico tienden a ser bajos también. Un estudio encontró que las personas que consumían varias tazas de café al día tenían niveles reducidos de ácido úrico.

El extracto de café verde es la forma más común de suplemento de ácido clorogénico. Proporciona varios beneficios para la salud y se utiliza principalmente para reducir la presión arterial y el peso.

Investigaciones recientes sugieren que el ácido clorogénico también puede reducir los niveles de azúcar en la sangre, mejorar el estado de ánimo y ayudar en el tratamiento de infecciones.

Café verde

Si bien la mayoría de las personas están familiarizadas con el té verde, es probable que el café verde sea desconocido para muchos. El café verde, al igual que el té verde, es uno de los nuevos ayudantes para la pérdida de peso a los que la gente recurre debido a sus numerosos beneficios.

However, both are complete opposites. Both green tea and green coffee contain antioxidants, whereas green coffee is particularly rich in chlorogenic acids, which are found in raw coffee.

Los granos de café verde son simplemente granos de café normales que no han sido tostados. En otras palabras, no han sido procesados de ninguna manera.

Como suplemento dietético, el extracto de café verde se ha vuelto cada vez más popular. También se pueden obtener como granos enteros, que se pueden utilizar para preparar bebidas calientes de la misma manera que los granos de café tostados.

Una taza de café verde claro no tiene el mismo sabor que el café tostado al que estamos acostumbrados. Tiene un sabor considerablemente más suave que el café y a menudo se compara con el té de hierbas.

Además, a pesar de sus orígenes similares, su composición química es muy diferente a la del café tostado.

Los granos de café verde son ricos en ácidos clorogénicos, que son antioxidantes y sustancias antiinflamatorias con numerosos beneficios para la salud. Aunque algunos ácidos clorogénicos se pueden encontrar en productos de café tostado, la mayoría se pierde durante el proceso de tostado.

The green coffee does not go through the roasting process that black coffee does, yet it has a similar or lower caffeine content compared to roasted coffee. The real difference, however, is most likely insignificant.

La conexión entre el café y el té

La gota, la artritis inflamatoria más prevalente en hombres adultos, se ve precedida por niveles altos de ácido úrico en la sangre. Se cree que el consumo de café y té puede alterar los niveles de ácido úrico, aunque no hay un consenso concluyente en la comunidad médica.

La cafeína, así como sus metabolitos catabólicos la teobromina y la xantina, son componentes importantes del té y el café. Estas moléculas están estructuralmente relacionadas con el ácido úrico, un antioxidante reconocido que se encuentra en concentraciones relativamente altas en la sangre, pero también exhiben actividad prooxidante.

Debido a la similitud estructural entre el ácido úrico y la cafeína, así como sus metabolitos, los investigadores han investigado las características antioxidantes y prooxidantes de estas sustancias.

¿Qué pasa con el té?

Además, se les pidió a los participantes que completaran un cuestionario sobre su consumo de café y té durante el mes anterior.

Se verificó el nivel de ácido úrico en su sangre y se descubrió que a medida que aumentaba el consumo de café, la cantidad de ácido úrico en su sangre disminuía. Sin embargo, el aumento en el consumo de té no tuvo el mismo efecto.

"Estos hallazgos sugieren que los componentes del café, aparte de la cafeína, contribuyen a la asociación inversa observada entre el consumo de café y los niveles de ácido úrico", afirman los investigadores. No está claro por qué el café reduce el riesgo de gota.

Los investigadores señalan que el café contiene una alta concentración del poderoso antioxidante ácido clorogénico fenol. Según investigaciones, esto tiene un impacto en el riesgo de gota.

El efecto de la leche, que se usa comúnmente en el café, es una omisión evidente en este documento. Además, parece haber una relación entre la capacidad de las proteínas lácteas para reducir los niveles de ácido úrico.

Información contradictoria sobre los beneficios del café para la salud

Hay mucha información contradictoria sobre los beneficios para la salud del café. Cuando se trata de la gota, puede resultar difícil determinar si tu taza de café matutina te ayudará o te perjudicará.

Recientemente, expertos en artritis se reunieron para revisar las últimas investigaciones sobre la gota. Se ha demostrado en ciertos estudios que la cafeína aumenta el riesgo de desarrollar gota en algunas personas. Sin embargo,

No hay suficiente evidencia para afirmar que el café aumenta el riesgo de la gota. Sin embargo, algunos investigadores afirman que no hay suficiente evidencia para respaldar la afirmación de que beber café reduce la incidencia de la gota.

efectos secundarios del cafe

Coffee is a widely popular drink, but it comes with caveats. First, caffeine can lead to mild dependence in some people. One can go from drinking one cup to five cups a day so be very careful with this.

Está bien tomar una taza más de lo normal en los días en que no hayas dormido lo suficiente. Solo asegúrate de no convertirlo en un hábito. Es muy fácil caer en esta rutina y volverse dependiente del café.

La cafeína también se ha conocido por causar malestar estomacal y vómitos. Si notas que eres sensible al café y reaccionas de esta manera, minimiza tu consumo o evítalo por completo.

Otro efecto secundario es el insomnio y la inquietud. Debido a que el café es un estimulante, puede volverte hiperactivo incluso en momentos en los que deberías estar relajándote.

Una cosa sobre la gota es que el estrés y la falta de sueño pueden empeorarla. Por lo tanto, trata de evitar beber café por la tarde. Organiza tu día de manera que todas tus tareas importantes se realicen en la primera mitad. De esta manera, no necesitarás depender del café para llevar a cabo estas actividades.

Evitar la cafeína por la tarde también te permitirá dormir mejor por la noche.

More serious side effects of caffeine include elevated high blood pressure and rapid heart rate. If you have an existing heart problem, you shouldn’t drink too much coffee as this may make your condition worse by affecting your blood pressure transiently.

Un efecto secundario menos conocido del café es la fatiga. No se puede negar que beber café puede ayudarte a sentirte más energizado. Sin embargo, si has consumido demasiada cafeína el día anterior, es posible que te sientas cansado al día siguiente.

¿Puede el café curar mi gota?

Recuerda, sin embargo, que tomar café no curará tu gota. En pocas palabras, si consumes café, es estadísticamente menos probable que desarrolles gota. Sin embargo, no te recomiendo tomar cuatro o más tazas de café al día.

According to studies, women are more likely than men to develop adverse effects from excessive coffee consumption because of slower metabolism and hormonal differences. Insomnia, a racing heart, muscle tremors, and anxiousness are just a few of the symptoms.

Si es necesario, mezcla un poco de café descafeinado. Si estás experimentando alguno de estos síntomas, reduce tu consumo de café o de cafeína de otras fuentes. Elige café orgánico en lugar de los tipos de café regular como Folgers o Maxwell House.

Piensa dos veces antes de añadir esos edulcorantes.

También debes tener cuidado con lo que añades a tu café, especialmente la crema y el azúcar. Excederte con la crema y el azúcar en tu café puede hacer que pierda su esencia.

La cafeína puede aumentar los niveles de azúcar en la sangre, lo que dificulta el control en personas con diabetes. Por lo tanto, los diabéticos deben tener precaución. También puede causar un aumento en la presión arterial y la frecuencia cardíaca en personas con hipertensión o enfermedad cardíaca.

En cuanto a la crema, elige opciones completas como leche o leche de almendras. Estas son opciones más saludables en comparación con los pequeños sobres de crema.

You can get away with just regular old brown sugar to sweeten it. However, it’s also a good idea to look at healthier alternatives like maple syrup, honey, or stevia. These are natural and are less likely to cause a gout attack but these can also increase uric acid levels if consumed in excess.

¡Muele tus propios granos de café!

Para llevarlo un paso más allá, incluso podrías considerar comprar tus propios granos de café y molerlos en casa. Simplemente utiliza la licuadora que ya tienes y prepara tu propio café con una prensa francesa.

Preparar el café de esta manera hace que tenga un sabor mucho mejor que el café procesado. Además, es menos probable que añadas algo más a tu café, ya que por sí solo tiene un sabor increíble.

El café puede ayudar con la digestión y la limpieza del colon al estimular el movimiento intestinal. Recuerda que beber demasiado café puede causar deshidratación y estreñimiento. Por lo tanto, es importante consumirlo con moderación para obtener sus beneficios.

Es fácil entender por qué las personas prepararían una taza de café cada mañana cuando hay tantos beneficios para la salud.

Si te preocupa desarrollar gota o provocar un brote de gota, habla con tu médico sobre cómo manejar eficazmente tu enfermedad. Antes de aumentar tu consumo de cafeína, consulta a tu médico, especialmente si tienes otros problemas médicos.