Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Para 4 personas
El primer paso hacia una excelente salud es comer una dieta saludable. Comer más frutas y verduras, reemplazando las comidas procesadas con alimentos integralesminimizar la ingesta de sal y azúcar, y limitar el consumo de alcohol y grasas son todos parte de una dieta saludable.
La repostería es una técnica culinaria popular que los expertos en salud recomiendan para preparar platos saludables para ti y tu familia. La repostería se puede utilizar para cocinar aves, carnes magras y verduras, además de pan y pasteles.
Hoy estaremos viendo uno de mis alimentos favoritos para controlar la gota: el falafel horneado. Es una receta sencilla con un maravilloso equilibrio de sabores saludables y deliciosos. Aún mejor, esta receta de falafel horneado es ideal para gestionar síntomas de la gota. ¡Vamos a empezar esta fiesta!
Según investigaciones, comer un low-purine diet puede ayudarte a reducir tus niveles de ácido úrico. Sin embargo, saber qué alimentos son seguros puede ser desafiante porque el contenido de purinas no se indica claramente en el empaque de la mayoría de los alimentos.
¿Qué tienen de especial los falafels?
El falafel es una comida del Medio Oriente que es popular entre los vegetarianos y veganos. Consiste en tortitas fritas hechas de garbanzos (o habas), hierbas, especias, cebolla y masa.
El falafel se puede comer como un plato secundario independiente, aunque generalmente se sirve en un bolsillo de pita, pan plano, o como parte de un meze, que es una selección de aperitivos.
A pesar de su popularidad y variedad de ingredientes nutricionales, muchas personas dudan que realmente sea un plato saludable.
garbanzos y gota
Las purinas son compuestos químicos que se descomponen en el cuerpo para formar ácido úrico. Reduce la ingesta de purinas en tu dieta para disminuir los niveles de ácido úrico en tu sangre y tu posibilidad de desarrollar gota.
Se recomienda que los pacientes en riesgo de gota limiten su consumo diario de purinas a menos de 400 miligramos. garbanzos y el hummus generalmente son bajos en purinas, por lo tanto, las personas con altos niveles de ácido úrico pueden comerlos.
Los pacientes en riesgo de gota deben limitar su consumo diario de purinas a menos de 400 mg. Dado que los garbanzos y el hummus suelen tener bajo contenido de purinas, las personas con niveles altos de ácido úrico pueden consumirlos.
El hummus se originó en el Medio Oriente. Los garbanzos, tahini, jugo de limón, sal y ajo son ingredientes comunes. Se suele adornar con aceite de oliva, perejil o pimentón. Los garbanzos tienen menos de 50 miligramos de purinas por cada 100 gramos de porción, lo cual se considera mínimo.
Purinas en verduras versus carnes
Parece que no todos los alimentos que contienen purinas tienen el mismo efecto en tu cuerpo. Según una revisión de estudios publicada en el año 2017 en la Revista estadounidense de medicina del estilo de vida, seguir una dieta alta en carne y mariscos se asocia con niveles más altos de ácido úrico y una mayor probabilidad de desarrollar gota.
Por otro lado, una dieta algo alta en alimentos ricos en purinas como guisantes, frijoles, lentejas, espinacas, champiñones y espárragos, no está asociada con niveles elevados de ácido úrico. No está claro por qué las verduras ricas en purinas no parecen aumentar el riesgo de gota, aunque algunos investigadores creen que se debe a su contenido de fibra.
Entonces, ¿los falafels son saludables?
El falafel posee diferentes propiedades que pueden mejorar tu salud de varias formas. Para empezar, es alto en fibra y proteína vegetal, dos nutrientes que trabajan juntos para mantenerte lleno durante más tiempo a lo largo del día.
La fibra de los garbanzos también puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre al disminuir la absorción de glucosa, según las investigaciones. Esto promueve aumentos sostenidos del azúcar en sangre en lugar de picos. Además, también se ha relacionado con una mejor salud intestinal, así como un menor riesgo de enfermedad cardíaca y cáncer de colon.
Sin embargo, dependiendo de cómo se prepare, el falafel puede tener desventajas. A menudo se fríe profundamente en aceite, lo que aumenta dramáticamente el contenido de calorías y grasa. Según los estudios, los consumidores de alimentos fritos tienen un mayor riesgo de obesidad, enfermedad cardíaca, diabetes y cáncer.
Por qué hornear es una opción de cocina más saludable que freír
Comer saludablemente es más que solo comer frutas y verduras; también tiene mucho que ver con cómo cocinas. Alimentos fritos debería evitarse si estás a dieta, tienes presión arterial alta, gota o diabetes.
Puedes hacer los platos más saludables para ti y tu familia al hornearlos en lugar de freírlos. Puedes hornear mariscos, aves, carnes magras y verduras, además de pan y pasteles.
Debido a que el aceite es grasa saturada, es rico en calorías. El uso de aceite en la fritura aumenta el conteo de calorías del plato. Por otro lado, hornear no añade calorías ni grasas extras a los platos que preparas y, por lo tanto, siempre se recomienda sobre la fritura.
Ahora, sin más preámbulos, prepárate para preparar esta deliciosa receta de falafel al horno.
Cómo preparar un falafel al horno
Lista de ingredientes
- Opcional: 1 cucharada de semillas de sésamo
- 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva u otro aceite de elección
- 1 taza de garbanzos secos remojados durante la noche en 4 tazas de agua
- 1/2 taza de cebolla roja mediana picada
- 1 taza de perejil o cilantro fresco picado, o una combinación de los dos
- 3 dientes de ajo, pelados
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharada de levadura en polvo
Instrucciones de receta paso a paso
- Precalienta el horno a 400°F y engrasa una bandeja para hornear con aceite.
- En un procesador de alimentos, mezcla los garbanzos, la cebolla, el perejil, el ajo, el comino, la sal, el polvo de hornear, las semillas de sésamo y el jugo de limón.
- Pulsa los ingredientes solo hasta que estén picados pero no puré, raspando los bordes según sea necesario.
- Con una cuchara para helado o con tus manos, forma pequeñas bolas de 2 pulgadas y aplánalas suavemente para darles forma de falafel. Coloca los falafel en la bandeja para hornear engrasada y cepilla la parte superior con aceite.
- Hornea durante 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, o hasta que estén dorados y crujientes por fuera. Sirve con tahini o haz sándwiches con ellos.
Guarde sus falafels sobrantes
Deje que el falafel sobrante se enfríe completamente antes de guardarlo en un frasco hermético forrado con papel de cocina. Separe las capas tanto como sea posible con papel de cocina adicional para proteger las bolitas y evitar que se toquen.la falafel se puede almacenar en el refrigerador durante un máximo de 5 días. También puedes guardarlo en el congelador.
¡Déjanos saber qué te pareció esta deliciosa receta en los comentarios abajo!
