Pizza en croûte de chou-fleur

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 45 mins

Portions : 4

 

Lorsqu'il s'agit de suivre un régime alimentaire favorable à la goutte, inclure la pizza peut sembler un choix inhabituel. Après tout, la pizza est généralement mise dans le même panier que la plupart des autres produits de restauration rapide, comme les hot-dogs et les hamburgers.

Bien sûr, il n'est pas question ici d'une pizza de malbouffe. Comme le savent les lecteurs réguliers de mon blog, j'aime que mes recettes adaptées à la goutte soient intéressantes, saines et délicieuses. Et cette pizza en croûte de chou-fleur est sûre de vous épater et d'élever vos papilles gustatives à de nouveaux sommets.

C'est de loin la meilleure croûte de pizza au chou-fleur que vous ne ferez jamais ! Nous allons apprendre à préparer une croûte à pizza au chou-fleur savoureuse, pauvre en glucides et riche en fibres et de protéines. La meilleure partie est que vous pouvez la garnir de tout ce que vous voulez. Cette recette de croûte de pizza au chou-fleur deviendra sans aucun doute une favorite. Alors, c'est parti !

Pourquoi les croûtes de chou-fleur sont une excellente idée

Le chou-fleur est devenu si populaire qu'il est difficile de trouver un restaurant qui ne sert pas de chou-fleur rôti. Cette recette de croûte à pizza au chou-fleur donne une croûte croustillante ; vous pouvez utiliser du chou-fleur frais, du chou-fleur surgelé ou du riz au chou-fleur pour la préparer.

Mais avant d'en parler, il est bon de prendre un moment pour souligner les avantages potentiels pour la santé que le chou-fleur ajoute à cette recette alléchante.

Ces dernières années, le chou-fleur a acquis une certaine notoriété culinaire en étant utilisé comme substitut du riz, servi en "steaks" ou mis en vedette dans un rôti. Il s'agit d'un légume simple à intégrer dans votre régime alimentaire ; mangez-le cru, à la vapeur, en purée, en purée, râpé ou rôti.

Ne jetez pas la tige, elle est tout aussi nutritive. Passez-la au robot culinaire pour en faire une base de soupe de légumes ou de salade.

Avantages importants du chou-fleur pour la santé

1. Bonne source d'antioxydants : Le chou-fleur est un légume bon pour le cœur grâce à un composé végétal connu sous le nom de sulforaphane. Le sulforaphane agit comme un antioxydant qui réduit les dommages inflammatoires causés par le stress oxydatif, un facteur crucial dans l'apparition des maladies cardiaques. Il contribue à la réduction de l'athérosclérose et de la pression artérielle.
2. Soutient le système immunitaire : Parce qu'ils sont riches en soufre, les légumes crucifères comme le chou-fleur peuvent améliorer la santé intestinale et donc votre système immunitaire. En effet, le soufre favorise la production de glutathion, qui est essentiel au maintien de l'intégrité et à la régénération de la paroi intestinale.
3. Faible en calories et en graisses : On pense que le chou-fleur contient une quantité moyenne de purines. Elles ne peuvent toutefois pas augmenter le taux d'acide urique ni causer d'autres dommages. Le chou-fleur est également faible en calories et en graisses, ce qui en fait un légume important à consommer dans le cadre d'une alimentation saine. Vous êtes libre d'en consommer aussi souvent que vous le souhaitez, mais essayez de l'éviter pendant une crise de goutte.

Ingrédients de la pâte à pizza au chou-fleur

• Le chou-fleur : l'attraction principale de cette croûte à pizza sans gluten et à faible teneur en glucides !
• Le fromage : Lorsque le fromage fond pendant la cuisson, il aide à lier les petits morceaux de chou-fleur pour former une croûte. Par conséquent, le fromage est un élément essentiel de cette recette délectable.
• Œuf : L'œuf sert de "colle" pour maintenir la pâte à pizza au chou-fleur.
• Farine de noix de coco : Une petite quantité de farine de noix de coco permet de raffermir parfaitement la croûte.
• Épices : La poudre d'ail, l'origan séché, le sel et le poivre sont tous d'excellentes options.
• Garniture : L'une des meilleures choses à propos de cette recette de croûte de pizza au chou-fleur est qu'elle fonctionne avec n'importe quel type de garniture. Soyez créatif, mais n'abusez pas des garnitures lourdes, car vous ne pourrez pas tenir la tranche.

Instructions pour la recette étape par étape

#1) Coupez votre chou-fleur en morceaux

Pour commencer, coupez votre tête de chou-fleur en fleurettes et placez-la dans votre robot ménager pour la transformer en une texture de "riz". Il peut être nécessaire de le mixer en plusieurs fois. Dans un grand bol, mélangez le "riz" de chou-fleur et les autres ingrédients.

Quelques gros morceaux sont acceptables. Comme vous ferez cuire le chou-fleur et que vous le presserez ensuite, tous les morceaux sont acceptables.

#2) Faites le plein de vapeur

Ensuite, mettez le chou-fleur en poudre au micro-ondes pendant 5 minutes OU faites-le cuire à la vapeur pendant 5 minutes dans une casserole remplie d'un pouce d'eau. Il est conseillé d'étaler le "riz" sur la même plaque que celle que vous utiliserez pour la cuisson, ou de le faire cuire au micro-ondes dans une assiette à tarte.

#3) Maintenant refroidissez-le

Il est prudent de faire preuve d'une extrême prudence lorsqu'on manipule du chou-fleur chaud. Attendez donc qu'il refroidisse avant de le manipuler pour éviter de vous brûler la main, comme le font de nombreuses personnes. Ensuite, prenez un grand bol et tapissez-le d'étamine ou, si vous préférez, d'un torchon en lin.

Ensuite, transférez le chou-fleur dans le bol préparé et mettez-le de côté pour qu'il refroidisse jusqu'à ce que vous puissiez le toucher. Nous allons presser la boule en la touchant avec nos mains.

#4) Essorez toute l'eau ! (Important pour obtenir une croûte croustillante)

Lorsque le chou-fleur est suffisamment froid pour être manipulé, placez-le au centre d'un torchon propre ou d'un coton à fromage et enroulez le torchon autour de lui. Préparez-vous à faire travailler vos bras en pressant toute l'eau. C'est ce qu'il faut pour obtenir une belle croûte de pizza croustillante !

#5) Faire la croûte

Dans un grand bol, mélangez le chou-fleur, le fromage, la farine de noix de coco, l'œuf, les épices et le sel. Mélangez soigneusement. Ne vous inquiétez pas, la pâte sera molle et légèrement humide.

Placez la boule de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Étalez-la avec vos mains (en la pressant) sur une épaisseur de 1/4 de pouce. Son diamètre doit être compris entre 9 et 10 pouces.

#6) Faites cuire la croûte à la perfection !

Faites cuire pendant 20 minutes à 450 degrés F, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et les bords croustillants. Dès que vous obtenez une belle croûte croustillante, retournez le moule et faites cuire quelques minutes de plus.

Vos garnitures de pizza préférées doivent être ajoutées, et vous êtes prêt à déguster une pizza délicieuse et nutritive. Vos garnitures préférées sont maintenant prêtes à être ajoutées sur votre croûte à pizza saine.

Faites-nous savoir ce que vous avez pensé de notre recette de pizza en croûte de chou-fleur !

Posté par Spiro Koulouris