Tiempo de preparación: 15 minutos.
Sirve: 2 hamburguesas veganas simples a base de plantas para la gota
Para los fanáticos de las hamburguesas como yo, la idea de vivir con gota a menudo se sentía como una broma especialmente cruel. Así que puedes imaginar lo devastado que estaba al enterarme de que tenía una enfermedad tan seria. Ahora, no soy de los que se quejan de las dificultades que la vida me presenta. Sabía que tenía que arremangarme y descubrir cómo lidiar con esta cosa de la gota.
Dicho esto, durante los primeros meses extrañaba terriblemente mis sabrosas hamburguesas. Pero después de sufrir varios episodios dolorosísimos de gota, mi mente se aclaró. No había forma de que volviera a comer carne de res picada de quién sabe dónde. ¡Qué diferencia puede hacer la gota!
La buena noticia es que una hamburguesa de champiñones Portobello es una alternativa sorprendentemente deliciosa a una hamburguesa de carne regular. Después de leer esta receta, entenderás por qué a la hamburguesa de champiñones Portobello se le llama el "filete" de las hamburguesas vegetarianas.
Un error común es pensar que hacer tus comidas adecuadas para la gota tendrá un impacto negativo en su sabor. ¡Prepárate para sorprenderte de lo sabroso que es este chico malo considerando su bajo contenido calórico!
Ingredientes para la hamburguesa de champiñones portobello de la dieta para la gota:
Champiñones Portobello: 2 champiñones de tamaño adecuado para los panes.
- Aceite de Oliva: 2 champiñones de tamaño adecuado para los panes.
- Aceite de Oliva: 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Aguacate: 1 aguacate de tamaño mediano.
- Salsa de Soja: 1 cucharada de salsa de soja para dar sabor umami.
- Romero: 1 ramita de romero fresco, ligeramente aplastado antes de usar para liberar el aceite.
- Ajo: Unos cuantos dientes de ajo, picados groseramente. Puedes decidir cuántos dientes utilizar.
- Sal: Tanto el adobo como el puré de aguacate llevarán una pizca de sal.
- Vinagre Balsámico: Dos cucharadas de tu favorito, pero no muy caro.
- Pimienta Negra: Una pizca de pimienta negra se añadirá al adobo.
- Broccolini: Un manojo de broccolini a la parrilla funciona bien como sustituto de las papas fritas.
¿Qué hace que esta sea la hamburguesa perfecta para la gota?
Si has estado siguiendo mis blogs durante un tiempo, probablemente hayas notado que, a pesar de tener gota, soy un gran amante de la comida. Disfruto de poder incluir ingredientes que combaten la gota para darle a mis comidas un sabor único. Esta hamburguesa única de champiñones portobello no es una excepción.
Aquí te explico cómo algunos de estos componentes cuidadosamente seleccionados ayudan a que la hamburguesa sea apta para la gota y al mismo tiempo le añaden sabor.
Hongos
A pesar de contener moderadas cantidades de purinas, los Hongos son alimentos completos ricos en nutrientes que pueden ayudar con la gota. A diferencia de las dietas basadas en carne, las verduras ricas en purinas como los champiñones ayudan al cuerpo a eliminar las purinas de su sistema.
Aguacates
Aguacates son naturalmente bajos en purinas pero ricos en antioxidantes, vitaminas y minerales. Los antioxidantes son conocidos por tener propiedades antiinflamatorias y ayudar a combatir los radicales libres en el cuerpo.
Ajo
Ajo es una hierba extremadamente eficaz para aliviar los síntomas de la gota. Puede ayudar al cuerpo a eliminar el exceso de ácido úrico y también combatir la inflamación.
Aceite de oliva
El aceite de oliva tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Estos son ingredientes importantes en el tratamiento de los síntomas de la gota. El aceite de oliva prensado en frío debe formar parte de tu dieta, ya que contiene grasas saludables y ayuda a reducir la inflamación en las articulaciones.
Preparación paso a paso de la hamburguesa de champiñones Portobello
Prepara el adobo para los champiñones
El adobo para los champiñones es fundamental para resaltar el sabor de esta hamburguesa de portobello y champiñones. En un tazón para mezclar, combina los siguientes ingredientes: salsa de soja, aceite de oliva, vinagre balsámico, romero, pimienta negra, ajo y una pizca de sal. Asegúrate de mezclar todo bien y déjalo reposar durante unos minutos.
Quita las láminas y corta el tallo para darle a tus champiñones una apariencia más limpia. Luego, vierte el delicioso adobo y déjalo reposar durante aproximadamente 30 minutos. Es buena idea revolverlos cada diez minutos aproximadamente para asegurarte de que el adobo cubra todos los lados.
Aquí viene el puré de aguacate
No hay nada como un puré de aguacate de color verde brillante para abrir el apetito. Afortunadamente, este es muy fácil de preparar. Simplemente saca la pulpa de un aguacate, agrega una pizca de sal, el jugo de un limón y machácalo.
Olvídate de las papas fritas, aquí viene el broccolini salteado
Este broccolini salteado tiene un sabor similar al brócoli pero una textura diferente. Aunque los tallos pueden ser un poco leñosos, son comestibles. Personalmente, los prefiero a los tallos de brócoli, que pueden volverse blandos si no se cocinan adecuadamente.
Lava y seca el broccolini antes de cocinarlo con un poco de aceite y una pizca de sal. Esto lo preparará adecuadamente para la cocción.
Cocina los champiñones y el broccolini
Necesitamos precalentar la parrilla ahora que nos acercamos al final de nuestra obra maestra. Vamos a quitar parte del ajo y el romero y a asar esos jugosos champiñones. Cocínalos hasta que veas que se van volviendo más delgados a medida que se libera la humedad.
No sé tú, pero a mí me gustan los champiñones ligeramente carbonizados. No debería tomar más de 5 minutos por cada lado, pero suelo voltearlos cada 2 minutos hasta que estén listos.
¿Ves lo sabrosos y deliciosos que quedaron esos champiñones? Ahora haremos lo mismo, pero con el broccolini. Asarlo brevemente y ¡tus "papas" de broccolini están listas!
Ahora que todo está listo, retira los champiñones de la parrilla y colócalos entre los panes. Agrega un montón de puré de aguacate (no existe tal cosa como demasiado puré de aguacate) para tener una experiencia de hamburguesa vegetariana fuera de este mundo!
Lista de ingredientes:
Adobo para champiñones
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 3 dientes de ajo, picados groseramente
- 2 cucharaditas de vinagre balsámico
- 1 ramita de romero fresco, machacada
- 1 cucharadita de salsa de soja
Puré de aguacate
- 1 aguacate
- 1 cucharadita de sal
Broccolini
- 1 manojo de broccolini
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de aceite de oliva
Hamburguesa
- 2 champiñones Portobello
- 2 panes de hamburguesa
